Dieta per a la mal altia dels càlculs biliars: què pots i què no pots menjar

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La inflamació dels òrgans digestius, així com les infeccions víriques habituals, poden provocar el desenvolupament de la mal altia de càlculs biliars. A més, la mala alimentació, el mal estil de vida, la predisposició hereditària i els trastorns metabòlics del cos poden contribuir a l'aparició de càlculs a la vesícula biliar.

Es recomana una nutrició especial als pacients amb aquest diagnòstic. El seu compliment és molt important, ja que, en combinació amb la teràpia farmacològica, permet alleujar un atac molt més ràpidament i aconseguir la remissió.

La dieta per a la colelitiasi està orientada a eliminar el procés inflamatori, prevenir la formació de nous càlculs i millorar l'estat general del pacient. Aleshores, quina és la seva essència? Quines restriccions implica? Anem a resoldre'l junts.

Recomanacions bàsiques per a la nutrició dels pacients

Durant els atacs de colelitiasi, es recomana al pacient que mengi amb freqüència. Els aliments s'han de consumir almenys cinc vegades al dia, en petites quantitats.

En aquest mode, significativamentmillora l'absorció de nutrients i millora la motilitat intestinal. L'última propietat és la més important, ja que les mal alties de la vesícula biliar solen anar acompanyades d'un restrenyiment sistemàtic.

La dieta per a la colelitiasi durant una exacerbació prohibeix menjar abans d'anar a dormir. Perquè els aliments no irritin els intestins, s'han de consumir calents. La temperatura òptima dels aliments durant aquest període és de 25-60 graus.

Els productes s'han de sotmetre a tractament tèrmic sense f alta. Es permet menjar bullit o al vapor.

Les sals i els àcids que afavoreixen la formació de nous càlculs estan totalment exclosos de la dieta. Tampoc es permeten aliments grassos i fregits.

Durant la cocció, es recomana picar o triturar finament els productes. Els aliments s'han de mastegar bé. En aquest cas, la seva digestió no requerirà una gran quantitat de bilis i el cos podrà treballar en un mode lleuger.

Principis bàsics de la nutrició en mal alties de la vesícula biliar

Durant una exacerbació de la colelitiasi, es recomana als pacients que segueixin la dieta número 5. Es basa en una ingesta augmentada d'aliments rics en magnesi (aproximadament 4 vegades el valor diari).

A més del magnesi, s'inclouen a la dieta aliments rics en fibra que milloren la motilitat intestinal i vitamines. Cal prestar especial atenció als aliments rics en pectina. Aquesta substància contribueix a la dilució de la bilis, la normalització de la digestió i prevédeposició de colesterol a les parets dels vasos sanguinis.

Aquesta combinació de nutrients pot reduir significativament els espasmes i alleujar totalment o parcialment el dolor.

La dieta núm. 5 implica un règim dividit en 3 cicles principals. Cadascun d'ells té una durada de 3-4 dies. Considereu cada cicle per separat.

Descripció dels cicles de la dieta de magnesi

El primer principi (cicle) de la nutrició s'utilitza en la fase inicial del tractament. Aquí és on entra en joc la dieta 5a. Com a regla general, l'estat de salut dels pacients durant aquest període es deteriora molt i es caracteritza per una manca total de gana. Per aquest motiu, la dieta es basa en una manera de menjar moderada.

En aquest moment, la dieta consisteix exclusivament en begudes calentes. Durant una exacerbació de la colelitiasi, la dieta inclou sucs diluïts amb aigua tèbia, brou de rosa mosqueta, te verd feble amb l'addició d'una petita quantitat de sucre. La quantitat de líquid que beu no ha de superar els 2-3 gots al dia. Al mateix temps, cal beure en petites porcions: primer, una culleradeta i després una cullerada.

Després de tres dies, pots passar al segon cicle de la dieta. Aquí ja està permès afegir sopes lleugeres i cereals a la dieta. Es dóna preferència a la farina de civada mucosa i les farinetes d'arròs. També pots utilitzar sèmola en llet diluïda, fruites ratllades, gelea.

En l'etapa del tercer cicle, el formatge cottage baix en greix, la carn i el peix es poden introduir gradualment a la dieta.

Tingueu en compte que les regles de nutrició quanLa colelitiasi es basen en el coneixement del valor energètic dels productes consumits. No hauria de superar les 2300-2500 kcal per dia.

És important tenir en compte que la dieta de magnesi està estrictament prohibida per als pacients que pateixen gastritis, enterocolitis o úlcera d'estómac. En aquest cas, la vostra dieta hauria d'estar sota estricta supervisió mèdica!

Característiques de la nutrició durant una exacerbació de la mal altia

L'objectiu principal de fer una dieta durant una exacerbació de la mal altia és garantir la resta de l'aparell digestiu. La nutrició es selecciona d'acord amb el principi d'exclusió completa dels aliments gruixuts, provocant una irritació mecànica de les parets de l'estómac i els intestins.

En l'etapa d'exacerbació, la dieta per a la colelitiasi exclou els productes que provoquen fermentació. Els plats de carn només es serveixen picats.

La dieta 5a inclou una restricció a l'ús de productes de pa: el pa de blat sec elaborat amb farina de primera classe està permès a la dieta.

Les sopes i els purés s'han de preparar amb llet diluïda. L'arròs i la civada s'han de mòltar prèviament.

Es permet utilitzar carbassa, patates i pastanagues a la cuina. Per amanir plats, podeu prendre crema agra amb un contingut mínim de greix.

Aquesta dieta s'observa durant les primeres 1, 5-2 setmanes. A continuació, el pacient es trasllada a la taula núm. 5.

Llista de productes aprovats

El menú per a la colelitiasi es compon de la llista de productes permesos. Inclou:

• pa torrat i galetes de dieta;
• carns i peixos baixos en greix (en forma de costelles);
• sopes (tipus vegetarià);
• llactis baixos en greixos;
• blat sarraí, arròs, farina de civada;
• ous (en forma de truita de vapor, no més d'1 unitat per dia);
• pomes i peres al forn;
• fruits secs (panses, prunes, albercocs secs);
• verdures bullides (excepte prohibit);
• vermicelli;
• te amb llet baixa;
• oli vegetal i mantega (afegit als aliments).

Tots els plats es cuinen en una olla de cocció lenta, banyera, al forn o bullits. Els àpats es prenen cada 2-3 hores (en petites porcions).

Llista d'aliments prohibits

Els aliments prohibits per a la colelitiasi poden provocar un empitjorament de l'estat del pacient. Mentre duri la mal altia, s'han d'abandonar completament.

Aquesta llista inclou:

• alcohol, cafè negre, begudes carbonatades;
• plats amb un alt contingut en àcid oxàlic (escabetx, sopa de col, borscht verd);
• aliments fermentants (lleguminoses, bolets);
• ordi, gra de blat de moro, farinetes de mill;
• carns i peixos grassos (salmó, salmó, sardina, etc.);
• col;
• devís;
• menjar en conserva (inclòs el fet a casa);
• ous (durs);
• pasta de full, pastes fresques i riques;
• productes que contenen grans de cacau (cacau, xocolata, rebosteria);
• sorrel, espinacs;
• gelat;
• greix lactis;
• diverses salses (inclosa la maionesa).

Quan la mal altia s'agreuja, està estrictament prohibit menjar menjar ràpid. Tampoc es recomana afegir tot tipus d'espècies, aliments durs i àcids als aliments.

Regles bàsiques de la taula 5

Malgrat les restriccions existents, la dieta dels pacients amb mal altia biliar implica una dieta equilibrada. El menú es basa en els requisits següents:

1. La ingesta diària d'aigua hauria de ser d'uns 1,5-2 litres.
2. El consum de sal no ha de superar els 6-10 grams. Durant una exacerbació, aquest component es pot excloure completament de la dieta del pacient.
3. Ingesta diària d'hidrats de carboni: no menys de 300 ni més de 350 grams.
4. La ingesta diària de greix afegit als àpats és de 70-75 grams.
5. Ingesta de proteïnes: 90 grams al dia.

Els aliments segons les recomanacions anteriors satisfan les necessitats diàries de l'organisme per al seu normal funcionament. En aquest cas, el sistema digestiu no estarà sotmès a gaire estrès.

Ara considereu el menú aproximat de la taula 5.

Dieta per a la mal altia de càlculs biliars: menú de mostra per esmorzar

A primera vista, les restriccions d'aquesta dieta semblen molt estrictes per a molts. Els pacients cauen en la desesperació i esperen amb horror els dies de fam. Tanmateix, no aneu als extrems. És molt possible cuinar plats deliciosos amb productes permesos.

Considerem opcions per esmorzar durant 7 dies.

Dia 1: farina de civada amb galetes, te lleuger.

Dia 2: cassola de formatge cottage (condimentat amb crema agra), brou de rosa mosqueta.

Dia 3: farinetes de blat sarraí o arròs, te amb una mica de llimona.

Dia 4: Pasta amb mantega i formatge, te de llimona, galetes amb melmelada de fruita natural.

Dia 5: amanida de poma i pastanaga, mató amb crema agra, gelatina natural.

Dia 6: suflé de pollastre o peix, sèmola, te de melmelada.

Dia 7: budín de macarrons amb fruita seca, te de poma al forn.

Com podeu veure, el menú és força variat. Si mostres imaginació, els plats es poden fer encara més interessants i inusuals.

Mostra d'opcions de segon esmorzar

No oblidis que la dieta per a la mal altia dels càlculs biliars requereix àpats fraccionats i freqüents. Després de 2-2, 5 hores després de l'esmorzar, és el moment de començar el segon àpat. Hauria de ser més lleuger, però no menys útil.

Una dieta setmanal pot consistir en els plats següents:

Dilluns: amanida de pastanaga i remolatxa, suc sense conservants.

Dimarts: suflé de civada, decocció de rosa mosqueta (o te verd de baixa preparació).

Dimecres: pollastre bullit amb patates, gelea de fruites (per exemple, de baies de grosella negra).

Dijous: cassola de formatge cottage amb fruits secs, te negre.

Divendres: llet fermentada al forn o llet quallada, dolça secgaletes.

Dissabte: farinetes de llet amb plàtan, compota de fruits secs, galetes.

diumenge: pasta, pomes al forn, suc natural.

Entre els àpats, pots prendre un mos de pa sec, galetes o galetes. Per millorar-ne el gust, pots empolvorar-los amb una mica de mel.

Menjars dietètics per dinar

Què pots menjar per dinar amb la mal altia dels càlculs biliars? Aquí són adequats plats més abundants que no contradiguin la dieta terapèutica. Si la mal altia no es troba en una fase aguda, tots els productes de la llista de permisos es poden utilitzar per cuinar.

Una dieta setmanal pot semblar així:

1. Dilluns: borscht de verdures, pollastre bullit amb farinetes d'arròs, suc de fruites.
2. Dimarts: sopa de blat sarraí, peix magre, te amb llet.
3. Dimecres: farinetes de llet o sopa de pasta, patates (puré de patates), costelles al vapor, gelatina.
4. Dijous: sopa de verdures, carn de conill bullida, guarnició de coliflor, beguda de rosa mosqueta.
5. Divendres: sopa de verdures amb arròs, peix bullit o al vapor, puré de carbassa, suc.
6. Dissabte: sopa de col sense carn, mandonguilles al vapor, suc o brou de rosa mosqueta.
7. Diumenge: sopa de patates ratllades amb crostons, suflé de peix, gelatina.

Hi ha d'haver un berenar lleuger entre el dinar i el sopar. Aquí us podeu sortir amb un got de llet fermentada al forn, gelea o suc amb galetes seques (uns 100 grams).

Creació d'un menú per sopar

nitmenjar no hauria de carregar molt l'estómac. Sota aquesta regla, també s'adapta la dieta per a la mal altia dels càlculs biliars. Els àpats per sopar han de ser bastant satisfactoris, però no pesats. Vigileu estrictament la seva dosi, ja que no es recomana menjar en excés a la nit.

Els àpats s'han de fer abans de les 18:00. La dieta es pot seleccionar de la següent manera:

Dilluns: carn de pollastre amb ensalada de col, plàtan, gelatina o suc.

Dimarts: guisat de peix, remolatxa bullida ratllada amb nous.

Dimecres: carn magra bullida, patates al forn, compota de fruites.

Dijous: suflé de carn amb coliflor, te, galetes.

Divendres: mandonguilles al vapor, pasta, suc.

Dissabte: suflé de peix amb arròs, amanida de pastanaga, te verd.

Diumenge: costelles de vapor, carbassa al forn, te.

Un parell d'hores abans d'anar a dormir, també es permet menjar una poma fresca, unes llesques de pa sec o beure un got de iogurt.

Algunes preguntes importants sobre la dieta

Les receptes per a la colelitiasi inclouen només productes aprovats, això és comprensible. Però què passa amb beure? Puc beure aigua mineral?

En aquesta mal altia, es recomana utilitzar aigua medicinal: "Borjomi", "Polyana Kvasova", "Luzhanskaya". Primer, n'heu d'alliberar gas!

Quines espècies es poden afegir als plats per millorar-ne el gust? La dieta no preveu l'ús d'espècies, però la cúrcuma és una excepció. A més del gust, hi contribueixeliminar toxines del cos, que és molt útil durant una exacerbació de mal alties de la vesícula biliar.

Conclusió

Vam analitzar quina és la dieta per a la mal altia dels càlculs biliars i quines restriccions inclou. En conclusió, m'agradaria assenyalar que el compliment estricte de les recomanacions que s'hi estableixen accelerarà significativament l'eliminació de sensacions doloroses i aproparà la recuperació.

Seguir una dieta pot semblar molt difícil a primera vista, però de fet aquest període és una gran oportunitat per aprendre noves receptes i tastar plats dietètics. I qui sap, potser un d'ells es convertirà en el teu preferit.