Dieta número 10 ("taula número 10"): què pots, què no pots menjar, un menú de mostra per a la setmana

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Abans de començar a utilitzar una dieta determinada, cal entendre el seu propòsit. Hi ha règims dietètics, el propòsit dels quals és perdre pes, augmentar la massa muscular en combinació amb la implementació d'exercicis especials. Però n'hi ha d' altres: terapèutics, aquesta és exactament la dieta "Taula 10". Què es pot i què no es pot menjar durant la seva observació: mirem-hi més de prop.

Qui necessita aquesta dieta?

La dieta que estem plantejant també la poden utilitzar aquells que volen perdre uns quilos innecessaris, però inicialment està pensada per a persones no sanes. En primer lloc, la "taula 10" és una dieta mèdica. Les recomanacions dels metges per al seu ús es deriven de determinades indicacions, que inclouen la presència de:

• Mal alties dels vasos sanguinis i del cor.
• Circulació sanguínia inadequada al cos.
• Aterosclerosi.
• Mal alties reumàtiques.

Problemes per resoldre

"La dieta 10" està dissenyada per complir els següents objectius bàsics de salut:

1. Normalitzar el colesterol en sang.
2. Redueixel contingut de colesterol, que els metges consideren perjudicial.
3. Neteja els vaixells dels dipòsits innecessaris.

Els efectes secundaris de la "dieta 10" són factors com ara:

• Atenció dels dipòsits en excés de greix.
• Posar en ordre l'estat de la pell, les ungles, els cabells.
• Efecte curatiu general.

En què es basa la dieta?

El menú "taula 10" va ser desenvolupat per científics de la nutrició a partir d'un estudi profund de les característiques del cos humà. Una de les raons de les mal alties anteriors és el contingut excessiu d'un component com el colesterol. Hi ha l'opinió que, per reduir-lo, només cal excloure els aliments grassos de la dieta i tot funcionarà per si sol. Però els metges subratllen que una comprensió tan simplificada del problema és un error imperdonable.

Per entendre què passa aquí, cal saber què és el colesterol. Aquesta és una substància sense la qual una persona, en principi, no pot existir. A partir d'ell es construeixen les parets de cada cèl·lula i amb la seva ajuda es restauren les parets de cada cèl·lula, es produeix vitamina D, hormones sexuals i altres, i es produeix bilis. Aleshores, per què cal limitar el consum d'aliments amb colesterol, asseguts a la "dieta 10"? La resposta és que hi ha dos tipus de colesterol.

Tipus de colesterol

Saber que pot ser diferent t'ajudarà a entendre les característiques d'utilitzar una dieta baixa en colesteroltant perjudicials com beneficiosos. Per si mateix, el colesterol no es pot dissoldre a l'aigua i, per tant, a la sang, de manera que no pot passar-hi sense "ajuda externa". Per resoldre aquest problema, la natura va combinar aquesta substància amb tipus especials de proteïnes.

Hi ha dues espècies d'aquest tipus. Es diferencien en alguns paràmetres, per exemple, el primer tipus són proteïnes de baixa densitat, el segon són proteïnes d' alta densitat. Tal com els metges van aconseguir establir, aquest indicador té un impacte enorme en la salut humana.

El colesterol és nociu

Les proteïnes amb baixa densitat es caracteritzen per una poca solubilitat. Per tant, el colesterol associat a aquestes proteïnes precipita, que es diposita a les parets dels vasos sanguinis en forma de cristalls, formant plaques. S'anomenen escleròtics, del grec "sòlid".

Com a resultat, els vasos s'endureixen gradualment, les seves parets es tornen molt denses i el teixit renaix en un de connectiu. Aquest procés és molt perillós per a la salut, ja que comporta el risc d'atac cardíac, ictus i altres mal alties del cor i dels vasos sanguinis. Aquestes proteïnes, així com el colesterol unit a elles, són anomenades convencionalment "dolentes" pels metges.

El colesterol és útil

Un altre tipus de proteïna, que es caracteritza per una alta densitat, es troba en un cos sa. En combinar-se amb aquestes proteïnes, el colesterol es dissol bé i, per tant, no es precipita. Per tant, els vaixells no estan amenaçats amb la compactació. Aquestes proteïnes i colesterol s'anomenen "bons".

Un cop estudiat el mecanisme d'acció dels diferents tipus de colesterol sobre l'estat dels vasos sanguinis, podeu entendre millor quins productes i per quèheu d'incloure el menú "Taula 10" a la dieta i quins no ho són. De la comprensió d'aquest mecanisme, es dedueix que cal limitar el consum d'aliments que contenen colesterol, que tenen una densitat baixa i una solubilitat baixa.

Però l'ús de colesterol "bo" no s'ha de reduir en cap cas; això pot provocar greus interrupcions en el funcionament general del cos i les parets dels vasos sanguinis es poden aprimar fins a tal punt que l'hemorràgia pot ocórrer.

Demanant els principis

Seguint la dieta 10, com qualsevol altra, cal ser conscient que no només els aliments en si mateixos tenen un paper, sinó també com es preparen, amb què es combinen i quan es consumeixen. I també cal tenir en compte la tolerància de cada persona als ingredients que componen el menjar.

A continuació es mostren els principis bàsics que cal seguir a l'hora de compilar la taula 10 receptes de menú per a la setmana:

1. La dieta proporciona aliments anomenats "fraccionals". Suggereix que cal menjar sovint, menjant petites porcions. Com a regla general, aquests són paràmetres com el nombre d'àpats - 5, una porció per a una dona - 200 g, per a un home - 300 g. Si una persona treballa dur, pot superar la norma especificada una vegada i mitja., però no més.
2. A l'hora d'elaborar un menú aproximat per a la setmana de la dieta "Taula 10", cal tenir en compte que els aliments es preparen d'una de les maneres següents: al vapor, bullit, estofat en aigua, al forn sense greix.. En casos extrems, podeu untar la paella amb una capa molt fina de qualsevol dels olis vegetals, suc de tomàquet o forn.un producte amb crema agra baixa en greixos en una petita quantitat.
3. Està totalment prohibit fregir amb l'addició de greixos animals, com ara: xai, porc, mantega, llard de porc.
4. Són molt indesitjables mètodes de cocció com ara: salar, adobar, fumar.
5. Quan amaniu amanides, heu de recordar que els olis no refinats són útils. Així com la crema agra, el suc de llimona o una barreja d'ells, es poden afegir amb molta moderació, no més d'una cullerada per porció.

Regles relacionades

Per obtenir l'efecte desitjat, heu de tenir en compte una sèrie de punts importants. Considereu-los.

• Seguir una dieta ha d'anar acompanyat d'una activitat física factible. En aquest cas, no cal que utilitzeu gaire les articulacions i els lligaments si no són saludables.
• Se suposa que rebutja categòricament els cigarrets.
• L'alcohol està totalment exclòs, especialment si es prescriu un curs de medicació o qualsevol procediment mèdic.
• Hi ha una necessitat de mantenir un pes òptim. Si se superen les directrius, els metges atribueixen la "dieta número 8", que es limita estrictament als greixos i sucres.
• Els controls periòdics de colesterol haurien de ser la regla.

substàncies necessàries

Quins aliments preferien els metges a l'hora de desenvolupar la dieta "Taula 10" durant una setmana? Aquesta dieta implica l'ús d'aliments amb els quals el cos rep les substàncies necessàries com:

• Animals i plantesproteïnes.
• Greixos (només greixos saludables).
• Hidrats de carboni (només complexos).
• Vitamines: C i grup B.
• Àcid: linoleic, fòlic.
• Micronutrients: magnesi, potassi.

Considerem quin tipus de productes permet la dieta en qüestió els contenen.

Dieta "Taula 10": què pots menjar?

La llista de productes permesos inclou els següents:

• Tots els olis vegetals no refinats (excepte coco i palma).
• Gambes, calamars, musclos i altres mariscs.
• Peix baix en greix (luc, bacallà, carpa, dorada, bacallà al safrà).
• Peix amb àcids omega-3 (salmó rosa, truita, greyling, salmó, salmó).
• El formatge cottage, el kefir, la llet i la llet quallada són baixes en greix.
• Aliments amb fibra: verdures, fruites, baies, segó.
• Verd.
• Cereals.
• Pa de segó.
• Sopes de quaresma.
• Carn magra (vide, gall dindi, pollastre).
• Formatge amb baix contingut en greix: Adyghe, brynza.
• Cereals: blat sarraí, farina de civada, blat de moro, mill.
• Fruits secs - 30 grams al dia.
• Mongetes, llenties, pèsols (en quantitats limitades).
• Sucs de fruites i verdures, naturals, sense sucre.
• Marshmallow, marshmallow, gelea, melmelada, mel (1 culleradeta 3 vegades al dia).
• Te verd i d'herbes, infusió de rosa mosqueta.

Després de considerar els productes permesos, parem atenció als prohibits.

Què s'exclou?

Els metges recomanen excloure el següent conjuntproductes:

• Pa blanc suau, magdalenes, creps, pastissos, pastissos.
• Bullons de peix, carn, bolets i llegums.
• Carn grassa (oca, ànec, porc, xai, botifarra, cansalada, carns fumades).
• Caviar, salat, peix fumat, enllaunat amb oli.
• Formatge alt en greixos.
• Xocolata, dolços.
• Bolets, verdures salades i marinades.
• Aceda, all, espinacs, ceba, rave picant, mostassa, pebrot.
• Cacau natural, cafè i te fort.

Menú setmanal

Com s'ha esmentat anteriorment, una dieta baixa en colesterol implica cinc àpats al dia. El menú de la setmana de la dieta "Taula 10" és el següent:

dilluns:

1. Farina de civada bullida a l'aigua, te d'herbes.
2. Dos cereals amb un got de suc.
3. Pit de pollastre amb amanida de verdures.
4. Compota de poma seca amb una cullerada de mel.
5. Sander al forn amb carbassó al vapor.

dimarts:

1. farinetes de fajol i un pa de gra.
2. Dos ous, dos pans, suc de pastanaga.
3. Sopa de verdures, cassola de mató amb un grapat de mores. Te d'herbes.
4. Poma al forn.
5. Amanida de col, cogombres, tomàquets.

dimecres:

1. farinet de blat de moro amb llet, te a la menta.
2. Amanida de maduixes i peres amb iogurt.
3. Sopa de fajol, una patata bullida, ou, enciam.
4. Compota de cireres, pa de gra.
5. Carbassa bullida ambvegetació.

dijous:

1. farinetes d'ordi, te de bàlsam de llimona.
2. Iogurt amb maduixes.
3. Sopa de verdures, salmó bullit, compota.
4. Dues cullerades de formatge cottage amb llet.
5. Amanida de fruites: poma, mig plàtan, pastanaga.

divendres:

1. Iogurt, dos pans.
2. Dos ous, amanida: cogombres, tomàquets, pebrots.
3. Sopa de coliflor, filet de gall dindi, te verd.
4. Pera fresca.
5. Amanida d'algues amb musclos i gambes.

dissabte:

1. farinetes d'arròs, ou, te.
2. Borscht sense carn, costella de pollastre, compota.
3. Poma amb pastanagues.
4. Iogurt amb pa.
5. Patates al forn amb herbes.

diumenge:

1. Casela de mató amb crema agra i taronja.
2. Compota amb galetes.
3. Sopa de carbassa, lucioperca bullida, herbes aromàtiques, te.
4. brou de rosa mosqueta, pa de cereals.
5. Pudín de formatge amb una cullerada de melmelada de cireres.

Dieta "Taula 10": receptes

Aquí teniu dues receptes senzilles però originals adequades per a una dieta baixa en colesterol.

Recepta 1. Sopa de llet amb ou

Ingredients:

• Ou - 2 peces
• Farina de blat - 20g
• Llet - 200g
• Crema agra - 50g
• Sal - una mica.

Com cuinar:

1. Coeu els ous durs durant 10 minuts, deixeu-los refredar en aigua freda i piqueu-los finament.
2. Secfarina fins que adquireixi un to groc clar de dues maneres: en una paella, sense deixar de remenar, o al forn, posant-la sobre una safata de forn amb una capa no superior a 5 cm de gruix, posant la temperatura a 120 graus. A continuació, refredar la farina i tamisar.
3. Afegiu llet a la farina, remeneu fins que quedi suau.
4. Coeu la barreja resultant durant 10 minuts a foc lent.
5. Afegiu sal.
6. Ceca.
7. Barreja la salsa preparada amb ous i crema agra.

Recepta 2. Puré de remolatxa amb carbassa

Ingredients:

• Remolatxa mitjana - 1 unitat
• Llet - 200g
• Carbassa ratllada - 150g
• Farina de blat - 10g
• Mantega - 1 cullerada. cullera.
• Sucre - 1 cullerada. cullera.
• Una mica de sal.

Com cuinar:

1. Esbandir les remolatxes i bullir fins que estiguin tendres, pelar i ratllar amb un ratllador fi.
2. Peleu la carbassa de la pell, traieu-ne les llavors, talleu-la a trossos, ratlleu-la.
3. Aboqueu la carbassa amb llet i deixeu-ho coure a foc mig cuit.
4. Afegiu la llet a la farina, remeneu fins que quedi suau i aboqueu-ho al puré.
5. Salure el puré, espolvorear amb sucre, coure a foc lent durant 5 minuts.
6. Afegiu mantega.

Conclusió

Considerat el menú aproximat de la dieta "Taula 10", cal destacar una vegada més que va ser desenvolupat per metges professionals, guiats per dades científiques. És equilibrat, conté la quantitat necessària de nutrients. Per tant, les persones amb mal alties cardiovasculars podenaplicar-ho amb valentia per millorar la salut. I també serà una bona ajuda per a aquells que vulguin corregir lleugerament les seves magnífiques formes.