Dieta per a la mal altia de Crohn: menú i característiques nutricionals

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

És difícil sobreestimar la importància del sistema digestiu per a un organisme viu. Al cap i a la fi, és ella qui assegura la digestió i l'absorció dels nutrients dels aliments. Les mal alties del tracte gastrointestinal afecten el treball de tots els sistemes d'òrgans. Per calmar la mal altia, en primer lloc, val la pena seguir una determinada dieta. A l'agenda d'avui hi ha la dieta per a la mal altia de Crohn. Analitzarem els aliments prohibits i permesos, així com les recomanacions generals.

Quin tipus de mal altia és aquesta?

La mal altia de Crohn és una inflamació crònica de les parets del tracte gastrointestinal. Molt sovint, el focus es localitza a l'ileon, però en alguns casos s'estén a altres departaments.

En el context de la mal altia, les parets intestinals estan danyades, s'hi formen úlceres, cicatrius i inflor. Per descomptat, també hi ha trastorns digestius. La mal altia va de la mà d'una úlcera, pot desenvolupar-se al cos en paral·lel a la gastritis,pancreatitis i altres processos inflamatoris. Es creu que aquesta és una mal altia hereditària, de la qual és molt difícil desfer-se.

Què cal fer en una situació així?

A part dels procediments mèdics i hospitalaris, la dieta és un aspecte molt important del tractament. En la mal altia de Crohn, els aliments han de passar per l'intestí danyat, ser processats en ell i, un cop a la sang, beneficiar el cos.

Els productes consumits addicionalment haurien d'ajudar el departament inflamat a recuperar-se i començar a treballar amb normalitat. Si l'estómac o els intestins són susceptibles a aquesta mal altia, preocupar-se pel gust dels aliments és l'última cosa per al pacient.

El més important és triar aliments que contribueixin a una ràpida recuperació. En les primeres etapes del tractament, la dieta per a la mal altia de Crohn serà molt pobra, la dieta serà increïblement monòtona. A poc a poc, el metge tractant ampliarà la llista de productes acceptables i el pacient podrà gaudir d'alguna cosa més deliciosa.

Disposicions generals

Primer, fem una ullada a les recomanacions que s'apliquen a tots els pacients que pateixen aquesta mal altia, independentment de la seva gravetat.

• Menjars - 5 vegades al dia.
• No més de 8 grams de sal al dia.
• Beguda abundant: d'1,7 a 2 litres.
• El valor energètic ha de ser de 2100 kcal per dia.
• Valor diari: proteïnes: fins a 150 g, hidrats de carboni: fins a 250 g, greixos: fins a 80 g.
• El potassi i el calci són components essencials del diaridieta.
• Res fregit ni estofat. Només al vapor o bullir.
• Menja molta fibra.
• Els aliments no han de ser freds ni calents.

Aliments permesos

Llavors, què inclou la dieta de la mal altia de Crohn? El menú es pot combinar en funció de les preferències gastronòmiques específiques, però no pots anar més enllà d'uns límits.

Es permet l'ús: lactis, cereals ratllats, puré de patates, pollastre bullit, sopes al segon brou de carn o peix, gelatina, sopes de bolets, marisc (sense espècies), galetes (pa blanc), xai bullit. Recordeu que fins i tot aquests productes mai s'han de fregir, salar molt, coure de cap manera o estofat. Només es permeten les receptes de dieta. A més, observem que, en alguns casos, els metges redueixen aquesta llista si la mal altia avança massa ràpidament.

Atura els productes

Sí, de fet, la dieta per a la mal altia de Crohn és una restricció gastronòmica completa. Molts pacients han de renunciar als seus aliments preferits durant molt de temps.

Aquests productes estan a la llista de parades: embotit, ànec, oca, guisat, sopes de llet, mongetes, conserves (absolutament de tot), verdures crues, blat de moro, ordi perlat, all, rave i rave, escabetx, cuinats ous durs, tot l'alcohol, sucs comprats a la botiga (especialment sucs de raïm), cafè, gelats, xocolata.

Si la mal altia està en una fase inicial i el metge et permet menjar alguna cosa d'aquestllista, de totes maneres, t'aconsellem que no t'inclinis. La majoria d'aquests aliments, si es consumeixen en grans quantitats, fins i tot tenen un impacte negatiu en un sistema digestiu saludable.

Dieta per a la mal altia de Crohn aguda

Aquesta mal altia crònica es desenvolupa en dues etapes, que se substitueixen alternativament. El primer d'ells és la remissió, en què els intestins es calmen i comencen a treballar d'una manera més o menys normal. En aquests moments, la dieta s'expandeix, el dolor disminueix.

Però la dieta per a l'exacerbació de la mal altia de Crohn és el dejuni preventiu, que dura 1-2 dies. El pacient només pot consumir líquid en volums d'1,7 a 2 litres al dia. Aquests poden ser:

• Te negre amb llimona i una cullerada de sucre (preferiblement sense edulcorant).
• Decocció lleugera de rosa mosqueta.
• La llet és acidòfila.
• Kèfir sense greixos.

Opcions per a l'exacerbació

En la majoria dels pacients, aquesta etapa de la mal altia va acompanyada de diarrea. L'estómac o els intestins estan inflamats i es neteja regularment. Els aliments nous no entren, de manera que la fam pot causar rampes i dolors aguts.

Per tant, la dieta per a la mal altia de Crohn amb diarrea es complementa amb dos productes (o un d'ells): pastanagues i una poma. Aquest últim no ha de ser poc madur ni massa àcid. Aquests productes s'han de passar per un ratllador fi o tallar-los en una batedora.

Pastanaga i poma tenenpropietats d'"enduriment". La diarrea deixarà de ser dolorosa i abundant. Si l'exacerbació continua sense diarrea, l'ús d'aquests productes no és desitjable. És millor limitar-se als líquids descrits anteriorment.

Segona etapa d'exacerbació

Quan el dolor a l'abdomen disminueix, gradualment s'introdueixen nous aliments a la dieta. Cada plat nou s'ha de servir cada tres dies, per no introduir el cos, que acaba de morir de gana, en un estat estressant amb una varietat d'aliments. En la segona etapa de l'exacerbació, es permeten els productes següents:

• galetes blanques.
• brous llisosos.
• Formatge casolà baix en greix.
• Sopes pures.
• Favotes a l'aigua (excepte ordi i blat de moro).
• Soflé de carn, mandonguilles bullides.
• Decoccions de nabius, cirera d'ocell o peres.
• truita de vapor.

Ració diària estimada

Fora dels brots, la dieta per a la mal altia de Crohn hauria de consistir en els aliments enumerats al principi de l'article. Amb ells, podeu crear un menú diari semblant.

• Primer esmorzar: sèmola, truita al vapor, te.
• Segon esmorzar: pomes al forn (sense patates).
• Dinar: gelatina de nabius (o pera), tercer brou de pollastre, pastanagues ratllades.
• Snack: una decocció lleugera de rosa mosqueta, crostons blancs.
• Sopar: arròs amb pollastre bullit i te.

Dieta per a la mal altia de Crohn: menú activatsetmana

Si resumim tot el que s'ha descrit anteriorment, obtindrem recomanacions específiques relacionades amb una dieta setmanal per a una mal altia intestinal similar. Per cert, es recomana aproximadament la mateixa dieta per als pacients que han estat operats, perquè durant aquest període cal donar temps al cos per recuperar-se.

Bé, dividim la nostra dieta en etapes, que ens duraran una setmana en total:

• Els dos primers dies són de dejuni. Pots beure te, kefir sense greixos i, en cas de diarrea, es permeten les pastanagues i les pomes.
• Segona etapa: sopes en puré amb carn i brous lleugers cuinats amb carn de pollastre. Al menú podeu afegir crostons, gelatina, truita de vapor i cereals a l'aigua. Aquestes restriccions són vàlides durant 3 dies.
• A la tercera fase es permeten les verdures guisades. També podeu menjar pomes al forn, formatges i productes lactis baixos en greixos. Es permet la carn bullida o al vapor (pollastre o xai), ous durs i pasta petita.

Per descomptat, els pacients reben instruccions més precises del seu metge. La dieta s'ha d'adaptar individualment.