Quant de temps i com cuinar el manti?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Poques vegades algú cuina un plat que mai ha vist, tastat o sentit a cuinar. En aquest sentit, la recepta descrita a l'article és una excepció. Qui no ha menjat manti? Sí, gairebé tothom ho va provar almenys una vegada a la vida, o almenys va veure una foto d'aquest plat o va escoltar com cuinar manti.

T'oferim una recepta de cuina armènia

Aquesta recepta, segons els fans d'aquest plat, és molt interessant i original. Especialment el disseny (associat amb alguna cosa dolçament deliciós) i, per tant, val la pena parar atenció a l'ompliment de manti. El farcit d'aquest deliciós plat consisteix en carn de pollastre bullida, que sovint es troba a la nevera de les mestresses de casa.

Per preparar aquest plat, no només cal seguir les instruccions i la recepta, sinó també fer servir la imaginació i la improvisació, simplement perquè dues hostesses amb els mateixos ingredients tindran un gust diferent de manti.

Un component important de la recepta armènia no és nomésmassa, però també carn de pollastre ben cuita i brou daurat.

Manty boats (plat tradicional armeni)

A l'original d'aquesta recepta, la massa s'ha de tallar en quadrats de 3 cm de costat, però per a alguns aquesta mida pot semblar massa petita (irrita el sistema nerviós durant la cocció), així que en podeu fer una una mica més gran. quadrat (de costats de 5 cm)

El farcit de pollastre preparat especialment per al plat ha de ser sucós, però si era a la nevera o s'utilitzava carn blanca, afegiu-hi una mica de brou a la carn picada.

El que necessiteu per a la prova:

• 300 mil·lilitres d'aigua;
• 1 cullerada d'oli;
• 1 cullerada (15 g) de sal;
• 2 ous de mida mitjana;
• 500 grams de farina (tant com necessiteu per a una massa ferma);
• + 100 grams de farina per pastar i enrotllar.

Per farcir:

• 300 grams de pollastre bullit, picat finament;
• 6 cullerades de brou de pollastre (vegeu les recomanacions anteriors);
• ¼ culleradeta de pebre;
• ½ culleradeta de sal o quantitat al gust.

Per coure i cuinar:

• 1/3 tassa d'oli vegetal i d'oliva barrejat;
• 1, 500 ml de brou de pollastre casolà.

Iogurt d'all

Per servir:

• 240 grams de iogurt;
• 60 grams d'aigua;
• 10-15 grams (2-3 grans grans) d'all de ceba ratllada;
• ½ culleradeta de sal;
• un pessic de blancpebre.

Mètode de cocció

La farina (500 grams) es barreja amb sal. Fan una petita depressió, hi aboquen altres productes: ous, oli i aigua. Barregeu la massa, que es trasllada a una taula de treball de massa casolana enfarinada, i pasteu-la una mica més fins que ja no quedi enganxosa. La massa barrejada es forma una bola, es cobreix amb una tovallola neta i es deixa reposar durant 30 minuts.

Preparació del farcit: talleu el pollastre a trossos i rectifiqueu de sal i pebre al gust. A més d'una petita quantitat de brou, podeu afegir una mica (1-2 cullerades) d'oli d'oliva per donar-li sabor.

La massa s'estira sobre la taula en forma de làmina d'uns 3 mm de gruix.

A continuació, amb un tallador quadrat, talleu-los a quadrats. Col·loqueu un farcit a cada quadrat i pessigueu la massa pels dos extrems perquè sigui més semblant a un vaixell.

Totes les "barques" estan disposades una al costat de l' altra en palets untats amb oli vegetal i d'oliva. La resta de la barreja d'oli vegetal i d'oliva es distribueix en un raig prim per la superfície. Coure al forn preescalfat a 180 °C. La superfície de les "barques" hauria de tornar-se rosa, amb el temps triguen uns 15 minuts.

Retirar del forn i abocar-hi el brou calent. A continuació, torneu al forn i enforneu-ho durant 35-40 minuts més, o fins que estigui cuit amb una mica de brou.

Pots preparar el teu iogurt d'all durant aquest temps. Tots els productes es barregen en un recipient adequat fins que estiguin suaus. Mantenira la nevera fins al seu ús.

Durant el tractament tèrmic, les "barques" absorbiran la major part del brou i es tornaran molt fràgils i saboroses. Poseu-los en un plat fons amb una porció del brou en què s'han bullit. Cada porció es cobreix amb dues o tres cullerades de iogurt d'all i se serveix immediatament.

Per a un plat com el manti, la recepta és inusual, ja que, per regla general, no es couen, sinó que es bullen. Era la manera com es cou el manti. I ara descobrirem com cuinar manti i quina és la millor manera de fer-ho.

Cuinar en una olla a pressió

Per fer que manti sigui sucós i saborós, aquí teniu què fer:

1. Aboqueu aproximadament un litre d'aigua a l'olla a pressió. Lubriqueu el nivell superior del dispositiu, que és amb forats, amb mantega.
2. Repartiu el manti en aquest nivell perquè no es toquin. Llavors l'aigua de l'olla a pressió hauria de bullir. Cal reduir el foc de l'estufa perquè l'aigua bulli més i es formi el vapor necessari per cuinar. El mantell s'ha de cobrir amb una tapa. Però quant de temps per cuinar manti en una olla a pressió? La resposta és inequívoca: 35-40 minuts, que seran suficients fins a la cocció completa.
3. Poseu el manti acabat en un plat, aboqueu-hi la crema agra i empolvoreu-ho amb herbes picades.

Val la pena recordar que els manti, que es van modelar prèviament i es posen al congelador, es couen cinc minuts més. Abans del tractament tèrmic, només n'hi ha prou de submergir-ne el fons en oli i estendre'ls als nivells de l'olla a pressió, mentre aiguahauria d'estar bullint. I després de totes aquestes manipulacions, la cocció dura 50 minuts.

Si l'olla a pressió no està disponible

Aquí teniu recomanacions detallades pas a pas sobre com cuinar manti en una olla de cocció lenta:

1. Aboqueu aigua al recipient del dispositiu.
2. Lubriqueu amb oli animal un suport especial dissenyat per cuinar al vapor i col·loqueu-hi els mantis de manera que estiguin separats 1 centímetre.
3. Configureu el mode multicuina "Cocció al vapor" i connecteu-vos.

La resposta a la pregunta sobre la quantitat de vapor de manti en una olla de cocció lenta es manté in alterada, com per a una olla a pressió: una mitjana de quaranta minuts.

4. Tan bon punt va sonar el senyal del multicooker, el producte culinari s'ha de transferir a un plat i podreu tractar la família.

En una caldera doble, els manti es preparen de la mateixa manera que en una olla de cocció lenta, i la durada de la cocció depèn de si s'han precongelat.

En conclusió, cal dir que si coneixeu una bona recepta i com, on i quant cuinar manti, cada mestressa de casa s'enfrontarà a un plat oriental tan increïble, fragant i saborós i farà les delícies dels seus éssers estimats. o convidats.