Com fer el pa a casa?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com fer el pa a la cuina de casa teva? Avui en dia, aquesta pregunta la fan un nombre creixent de mestresses de casa que busquen sorprendre els seus éssers estimats amb menjar natural i saborós. Amb el desenvolupament de la tecnologia culinària, s'ha tornat més fàcil de fer fins i tot per a aquells que mai no han fet pa a casa. Hi ha moltes maneres i receptes. Considerarem els més comuns en aquest article.

Pa casolà

L'interès per com fer el pa apareix una vegada i una altra quan els mitjans de comunicació informen sobre el descobriment de diversos additius al pa comprat a la botiga que poden afectar la nostra salut.

Sovint això es deu a la f alta de professionalitat i a la mala neteja dels forners o al desig dels propietaris de fleques d'estalviar diners. Tot això anima la gent a aprendre per si mateixa a fer pa casolà. A més, és molt fàcil fer-ho. Per fer-ho, ni tan sols podeu comprar una màquina de pa especial, però sobreviviu amb un forn normal.

Val la pena reconèixer-homolts dels que han dominat el procés i ja poden coure pa casolà ells mateixos deixen de comprar pa comprat a la botiga. L'absència de conservants en el pa estimula molts a aquests experiments culinaris. No requereix cap subproducte i no triga massa temps.

Com que hi ha diverses maneres de coure el pa a casa, cadascú tria per si mateix el que està més a prop. Òbviament, la manera més fàcil de cuinar en una màquina de pa.

Preparació per a la màquina de pa

Tenint una màquina de pa a casa, l'amfitriona ocupa una part mínima en la cocció del pa. La tasca principal és mesurar la quantitat correcta d'ingredients i carregar-los al dispositiu.

Hi ha un gran nombre de receptes amb instruccions detallades sobre com fer el pa. Per exemple, per a un pa blanc, cal abocar un got d'aigua tèbia en un bol, remenar-hi una culleradeta i mitja de llevat sec i unes quantes cullerades de sucre.

Al final afegiu de tres a quatre cullerades d'oli vegetal. Aquesta barreja s'ha de treure durant deu minuts en un lloc càlid i després transferir-la a un recipient per a una màquina de pa. Només hi afegim una culleradeta de sal i farina de blat, que primer s'ha de tamisar per un colador. La farina ha de ser de 450 grams.

Després d'això, seleccioneu el mode "Bàsic" o "Pa blanc", ajusteu el color de crosta desitjat, si hi ha aquesta funció, i premeu el botó "Inici". Aquest pa es cou durant unes dues hores i mitja. Com podeu veure, fer pa en una màquina de fer pa no és difícil.

Pa de natilla

En una màquina de pa, molta gent prefereix cuinar pa amb crema. Això requereix:

• 350 grams de farina de sègol;
• 250 grams de farina de blat;
• dues cullerades d'oli vegetal;
• dues cullerades de mel;
• una culleradeta i mitja de sal;
• una culleradeta de comí;
• dues culleradetes de llevat sec;
• 330ml d'aigua;
• quatre cullerades de m alt de sègol.

El m alt primer s'ha de fer amb 80 ml d'aigua bullint. Després d'això, carregueu tota la resta en un contenidor per a una màquina de pa i seleccioneu el mode "Pa de sègol". Després de prémer el botó "Inici", el pa de crema estarà llest en dues hores i mitja.

Avui, molta gent està interessada en com fer el pa a casa, per facilitar-los la vida, ara s'estan produint mescles especialitzades preparades. Però el més interessant és combinar els ingredients tu mateix. Així que podeu experimentar, obtenint les combinacions més inusuals i inesperades.

Per exemple, moltes persones aconsellen afegir mantega fosa en lloc d'oli vegetal, de manera que el gust del pa es torna més tendre. L'aigua es pot substituir per kefir o llet, així com formatge cottage, ous, fruits secs, muesli, grans de blat germinat, espècies, llavors, fruits secs, espècies, segó.

Pa de Ryazhenka

Com a exemple, us explicarem com fer el pa a casa. La recepta es basarà en ryazhenka. Per a això necessitareu:

• dos ous de gallina;
• 200 ml de llet fermentada al forn;
• 20 grams d'aigua tèbia;
• dos menjadorscullerades de sucre;
• sal - al gust;
• dues cullerades de crema agra;
• dues cullerades d'oli vegetal;
• 10 grams de llevat premsat;
• mig quilo de farina de blat premium;
• 100 grams de formatge processat.
• dues cullerades de llavors de rosella.

Tots els ingredients s'han de submergir en una galleda, excepte la rosella i el formatge. Es recomana coure en el mode "Maxi" perquè l'escorça sigui de color fosc. La rosella i el formatge s'afegeixen durant el segon lot. Sobre una part superior plana de pa i aboqueu llavors de rosella. Es triga uns 50 minuts a fer aquest pa. Es recomana servir-lo amb melmelada i llet.

També podeu fer pa amb sèrum de llet en una màquina de fer pa. Recordeu que com més àcid sigui el sèrum, més dens serà el pa. Per a aquesta recepta, utilitzeu:

• mitja cullerada de llevat sec;
• 450 grams de farina de blat;
• 110 grams de farina de sègol;
• 200 ml de sèrum;
• 100ml d'aigua;
• 20 grams de sucre;
• dues culleradetes de sal.

L'aigua i el sèrum s'han de barrejar. A part poseu la farina, el sucre i la sal. Afegiu la barreja de sèrum. Enviem tot això al formulari de la màquina de pa i cuinem en la modalitat "Bàsica". Alguns dispositius tenen un mode "Gra sencer", que també és adequat per a aquesta recepta. Aquest pa és perfecte per torrar.

Pa al forn de casa

Cuinar pa al forn és tan fàcil com fer un pastís. L'única dificultat pot ser que cal trobarrecipient especial per coure. Al mateix temps, no cal que sigui una forma rectangular clàssica, tant ovalada com rodona serviran. Condicions obligatòries: costats alts i parets gruixudes.

Llavors, com es fa el pa amb el forn? La recepta (vegeu la foto a continuació) es dóna en aquest article. Per al pa blanc casolà, preneu:

• 50ml de llet;
• 200 ml d'aigua tèbia;
• una cullerada i mitja de sucre;
• una cullerada i mitja de mantega (primer s'ha de fondre);
• una culleradeta de sal;
• bossa de llevat sec;
• tres tasses i mitja de farina de blat.

No t'oblidis d'aprovisionar-te d'oli vegetal, que serà necessari per lubricar el motlle. Primer, diluïu el llevat en aigua tèbia i, a continuació, envieu tots els altres ingredients. Primer només afegiu dues tasses de farina i afegiu-hi la resta mentre barregeu. Quan la massa comenci a quedar-se darrere de les parets, cal començar a pastar-la. El millor és fer-ho sobre una taula prèviament esquitxada amb farina. Això trigarà uns deu minuts.

Després d'això, agafeu una paella gran i profunda. Poseu-hi la massa i poseu-la en un lloc càlid. Cobrir amb una tovallola o una tapa hermètica. En una hora, la massa ha de doblar el seu volum. Aquesta massa es pot triturar i després enrotllar-la en una capa gruixuda, enrotllant-la com un rotlle. Posa-ho en la forma preparada. Cobriu també el formulari amb una tovallola i torneu-lo a posar en un lloc càlid durant una hora més. Com a resultat, la massa hauria de pujar mésa d alt.

Abans de posar el pa al forn, escalfeu-lo a una temperatura de 200 graus. Posa la forma amb la massa ja llevada a coure durant mitja hora, procurant que el pa no es cremi. Després de coure, s'ha de deixar refredar i només després tallar-lo.

Has après la forma bàsica de coure pa casolà. Hi ha un gran nombre de receptes. Molts d'ells haurien de ser del vostre gust. Com a opcions, els experts culinaris afegeixen fruits secs, espècies i segó a la massa.

El pa de sègol també funciona bé al forn. La massa per a això es prepara gairebé de la mateixa manera. Es necessiten 8,5 grams de llevat sec, que s'han de diluir en aigua tèbia, i després afegir-hi farina de sègol i sal. Tingueu en compte que hi hauria d'haver aproximadament 300 ml d'aigua per lliura de farina.

Amassar la massa d'aquesta barreja i deixar durant dues hores en un lloc càlid. La massa llevada té forma de pa, es cou al forn durant mitja hora a una temperatura de 220 graus.

Pa de m alta

I aquesta no és l'única recepta. Podeu coure el pa al forn amb altres ingredients. Podeu preparar ràpidament el pa de m alta original amb formatge i ceba. Per fer-ho, agafeu:

• quatre tasses de farina premium;
• una culleradeta i mitja de sal;
• una cullerada de llevat en pols;
• 75 grams de mantega suavitzada;
• un quart de tassa de iogurt;
• dues cullerades de sucre en pols;
• 3/4 tassa de ceba picada finament;
• 3/4tassa de formatge ratllat.

D'aquesta quantitat de productes hauríeu d'aconseguir dues barres de pa de kefir segons una recepta tradicional irlandesa. Cuini-ho molt ràpidament. Per exemple, a Irlanda es fa en paelles de ferro colat. Però també pots cuinar al forn sobre una safata de forn, cobrint-la amb paper de forn.

El forn s'ha d'escalfar a una temperatura de 220 graus, cobrir una safata amb paper de forn. En un bol gran i profund, barregeu la sal, el llevat i la farina. Després d'això, afegiu la mantega suavitzada, el sucre en pols i el kefir. Ara ja podeu pastar la massa. Incorporeu-hi el formatge ratllat i la ceba. Dividiu la massa per la meitat, després enrotlleu-la en dues boles aproximadament iguals. Col·loqueu els pans rodons formats en una safata de forn. Aplaneu-los fins a cinc centímetres de gruix, espolvoreu-los amb farina per sobre.

En un forn preescalfat, el pa s'ha de coure durant aproximadament mitja hora, fins que es formi una crosta daurada característica. Després de refredar-lo una mica, podeu tallar-lo calent i servir-lo a la taula.

Pa amb mel i romaní

Aquí tens una altra recepta original que t'ajudarà a fer pa a casa. Així doncs, podeu cuinar un pa fragant amb mel i romaní. És per a sis porcions. Curiosament, es prepara sense llevat. Com fer el pa d'aquesta manera sense aquest ingredient, descriurem a continuació. Preneu:

• 200 grams de farina de blat integral;
• 275 grams de farina de blat;
• una culleradeta de bicarbonat de sodi;
• un pessic de sal;
• 300 ml de kefir;
• branquetromaní fresc;
• sis cullerades de mel.

Treu les fulles de romaní de la tija. En un bol gran i profund, barregeu-ho amb farina integral. En el mateix bol tamiseu la farina de blat habitual, així com la sal i el refresc. Barreja bé.

Aboqueu el kefir a la barreja resultant, afegiu-hi la mel i torneu a barrejar-ho tot fins que es formi una massa homogènia. Transferiu la massa a una superfície lleugerament empolvorada amb farina. S'ha de pastar fins que quedi prou elàstic. Feu-ne una bola i feu dos talls per sobre.

Poseu la massa del vostre pa en una safata de forn i coure al forn a 200 graus durant 40 minuts. Per ajudar-vos a entendre que el pa està llest, un consell us ajudarà. El pa de m alta llest ha de fer un so avorrit característic quan es toca. El pa s'ha de deixar infusionar durant uns deu minuts, després dels quals es pot tallar i servir.

Pa de blat de moro

El pa de blat de moro a base de kefir al vostre propi forn és ràpid, esponjós i tendre. La massa per això ha de ser líquida. Tingueu en compte que en lloc de farina de blat de moro, que no és tan fàcil de trobar, podeu utilitzar la farina de blat de moro més fina que podeu trobar. Perquè funcioni, remulleu-lo amb kefir una hora abans de començar a cuinar.

Per 9 deliciosos pa de blat de moro necessitareu:

• 100 grams de mantega;
• dos terços d'un got de sucre;
• dos ous de gallina;
• un got de iogurt;
• mitja culleradeta de bicarbonat de sodi;
• un got de blat de morofarina;
• un got de farina de blat;
• mitja culleradeta de sal.

En total, aquest pa t'hauria de trigar aproximadament una hora a fer-lo. Primer, preescalfeu el forn a 190 graus. Pren una forma quadrada o rodona amb un diàmetre d'uns vint centímetres, una mica més. Cal destacar que podeu cuinar pa de blat de moro en una paella de ferro colat i en una forma especial per a pa o magdalenes.

Feu la mantega, traieu el motlle del foc, hi afegiu-hi sucre. Després dels ous, estrictament d'un en un, barrejant-ho tot amb cura. La soda s'ha d'apagar en kefir i abocar-la a la massa. També hi afegim farina de blat de moro i blat, sal al gust. Com a resultat, la massa ha de resultar líquida i poc homogènia. L'estem a la nostra forma oliada.

El pa es cou al forn durant uns quaranta minuts.

Pa casolà en una olla de cuina lenta

Molts no entenen com fer el pa en una olla de cocció lenta, i creuen que això és impossible, perquè no té prou recursos i potència. Però en realitat això no és així. La cuina lenta, que ja ha estat apreciada per moltes mestresses de casa modernes, és capaç de moltes coses, inclosa aquesta.

Veritat, a diferència de la majoria dels altres mètodes, això s'haurà d'implicar directament. A més del fet que cal cuinar i pastar la massa, també s'haurà de donar la volta al pa en si durant el procés de cocció perquè quedi ben fregit per les dues cares. Després de tot, no oblideu que el multicooker no té cap funciógraella.

Per cuinar pa blanc en una olla de cocció lenta, haureu de prendre:

• 500 grams de farina de blat;
• 330ml d'aigua;
• 25 grams de sucre;
• una culleradeta de sal;
• set grams de llevat sec;
• dues cullerades d'oli vegetal.

Dissoleu la sal i el sucre en aigua tèbia, afegiu-hi llevat per fer la massa. S'ha de portar a un lloc càlid perquè el llevat faci escuma, i després aboqui l'oli. Afegiu-hi la farina per parts, tamisant-la per un colador. En aquest cas, el pa sortirà més magnífic. La massa es pasta durant uns deu minuts, i després es retira en un recipient ampli durant tres hores. Recordeu que durant aquest temps pujarà almenys dues vegades, així que és important que la massa no "fugi".

La massa llevada s'ha de col·locar en un bol multicuina, que no oblideu untar amb oli abans. El pa no s'ha de cremar i enganxar-se a les parets. Espereu una altra hora perquè la massa finalment llueixi. Alguns recomanen activar el mode de cuina múltiple "Escalfament" en aquesta etapa, però podeu prescindir-ne si traieu prudentment el bol en un lloc càlid i el tapeu amb cura.

Quan la massa hagi pujat per fi, cuini al mode "Cocció" durant 50 minuts. El vostre pa estarà al forn, però la part superior es mantindrà blanca. Per evitar-ho, traieu-lo amb cura i, donant-li la volta, torneu-lo a posar al bol. Per daurar el pa de la segona cara, enforneu-lo durant un quart d'hora més en el mode "Enfornar".

Surt de la multicuina igenial.

Pa de sègol en una olla de cocció lenta

Després d'haver dominat aquest mètode, podeu cuinar fàcilment pa negre en una olla de cocció lenta, ja que podeu coure pa de sègol gairebé segons la mateixa recepta. Trigarà exactament el mateix temps.

Només es pren farina de sègol en lloc de farina de blat. El més important, no et desesperis si alguna cosa no funciona la primera vegada. Intenta-ho una i altra vegada. Quan domineu aquesta ciència i comenceu a experimentar, podreu delectar la vostra família i amics amb un pa natural exuberant i abundant fet per vos altres mateixos.