2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Moltes mestresses de casa veuen cada cop més aquest component a les receptes com la farina autolevant. No tothom sap què hi ha darrere d'aquest nom i, per tant, sovint es neguen a cuinar aquest o aquell plat, intentant trobar el seu anàleg sense ingredients incomprensibles. Tanmateix, no hauríeu de tenir por. Aquesta farina porta molt de temps a la venda. Però fins i tot si no el trobeu, aquest producte es pot preparar fàcilment amb les vostres pròpies mans. El nostre article us ajudarà a conèixer-ho tot en detall.
Característiques del producte
Com podeu endevinar pel nom, aquesta farina té certes propietats: permet que la massa llueixi ràpidament. Aquesta farina realment fa una rebosteria magnífica. Aquesta és la característica principal del producte, per tant, si aquest component està indicat a la recepta, no hauríeu d'intentar substituir-lo per una altra cosa.
Molta gent pensa que la farina de panqueques i la farina autolevant són el mateix. De fet, la composició de la barreja de creps inclou almenys sis components: farina mateixa, ou i llet en pols, refresc, sucre i sal.
La composició de l'auto-aixecament és més modesta. A més de la farina en si, només conté llevat en pols i, de vegades, també sal.
Cuina pròpia
És difícil fer una barreja com aquesta? En absolut, el més important és conèixer les proporcions. I són els següents:
- farina de blat - 1 kg;
- llevat en pols - 1 culleradeta. (normalment només en una bossa petita);
- Sal addicional - 1 culleradeta
Remeneu els ingredients i obtindreu exactament la mateixa farina de rebosteria que es ven a la botiga.
Per cert, si no tens llevat, també pots fer-lo fàcilment a casa. Barregeu 1 part de bicarbonat de sodi, 1 part d'àcid cítric mitjà i 2 parts de farina. Obtindreu un anàleg complet del producte comprat.
Com s'utilitza la farina autolevant?
Per a què serveix aquest producte? Aquesta pregunta segurament sorgirà per a totes les mestresses de casa que hagin après què és la farina autolevant. Les seves receptes són molt variades. Es tracta de pastissos fregits i de forn, magdalenes, pastissos i molt més. Quan vulgueu obtenir una massa airejada amb bombolles, no dubteu a utilitzar aquest producte. Però per a les receptes de pasta fullada, picada i altres denses, no funcionarà. No l'has d'utilitzar quan vulguis cuinar lavash armeni, perquè ha de ser dens, no exuberant. A més, la farina autolevant no s'utilitza mai per a receptes que contenen llevat. Al cap i a la fi, el llevat ja aportarà aire i esplendor a la massa. El pa de massa mare casolà també s'ha de preparar amb el pa més comú, de blat o de sègol.
Però la pizza i els pastissos tandoor sense llevat amb farina de fermentació surten bé.
Emmagatzematge a casa
La farina autolevant tendeix a absorbir la humitat. A més, pot absorbir riques aromes si, per exemple, es guarda al mateix armari amb canyella o nou moscada mòlta. Per tant, emmagatzemeu sempre aquest producte en un recipient amb una tapa hermètica. Aquesta regla s'aplica tant a la farina de fermentació casolana com a la comprada a la botiga.
Recomanat:
Paraula nova a la cuina: farina de coco. Receptes de farina de coco Farina de coco: com fer-ho?
Amb l'aparició a les prestatgeries d'una varietat de llibres de cuina sense precedents, les mestresses de casa es van omplir amb receptes noves i molt temptadores. I cada cop més, per coure, no trien el blat habitual, sinó la farina de coco. Amb el seu ús, fins i tot els plats ordinaris adquireixen un nou gust "so", fent que la taula sigui més refinada i variada
En què es diferencia la farina de civada de la farina de civada? Quina diferència hi ha entre la civada "Hèrcules" i la "Uvelka"?
Farina de civada: qui no menjava aquest plat de petit? Tot i que aquest àpat es va donar amb molta reticència, ara molts tenen una actitud diferent cap a la farina de civada. En què és diferent la farina de civada de la farina de civada?
Farina de blat de moro: beneficis i perjudicis. Aplicació de farina de blat de moro
El blat de moro fresc és un dels aliments preferits de molta gent. Els grans d'aquest meravellós cereal es poden menjar bullits i assecats. Un producte igualment popular és la farina de blat de moro, que és molt utilitzada per molts especialistes culinaris per a la preparació de diversos pastissos
Farina d'espelta: beneficis, receptes. Pa i creps fets amb farina d'espelta
Com que no només la farina de blat va aparèixer de domini públic, les mestresses de casa no es cansen d'experimentar amb la cocció. S'han desenvolupat un gran nombre de receptes interessants per a farina de blat sarraí, civada, ordi, blat de moro i fins i tot farina de lli. Alguns xefs han abandonat completament l'ús del tradicional. Però la farina d'espelta va resultar una mica més enllà dels límits de l'atenció general
Quants grams en una cullerada de farina i com mesurar la farina sense pes?
Tothom sap que el secret principal dels plats d'èxit rau en la recepta adequada. En cadascuna d'elles podeu trobar una llista d'ingredients que s'indiquen en una quantitat determinada. No totes les mestresses de casa aconsegueixen determinar a ull, per exemple, quanta farina hi ha en grams en una cullerada o quanta hi ha en un got. Quan no hi ha una bàscula de cuina a mà, el coneixement sobre la mesura dels aliments en culleres o gots serà útil
