Daikon en vinagre: opcions de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El menjar japonès sovint utilitza ingredients extraordinaris. Aquests components inclouen daikon en vinagre. Al Japó, se sol preparar en bastonets. El daikon en vinagre es pot servir com a guarnició o embolicat amb sushi. Com cuinar aquesta verdura?

Què és un daikon

Les receptes d'aquesta verdura són completament diferents. Daikon es consumeix fresc, sec i en vinagre. Aquesta verdura és una fruita de selecció. És impossible trobar-se a la natura. Daikon és un tipus de rave. Tanmateix, aquesta verdura té un gust més agradable, una carn cruixent i sense amargor.

El daikon es va criar per primera vegada al Japó. Després d'un temps, el cultiu d'arrel es va començar a conrear a altres països del món. Actualment, l'hortalissa es cultiva activament als EUA, Brasil i al territori d'Europa occidental.

La popularitat del daikon es pot explicar fàcilment per diversos factors:

• un cultiu mitjà d'arrel pesa entre 2 i 3 kg;
• totes les parts de la planta són comestibles, per exemple, les fulles es poden utilitzar per fer una amanida;
• emmagatzematge a llarg termini sense perdre tot allò útilpropietats;
• alt rendiment i sense pretensions.

Arrel marinada amb cúrcuma

Llavors, com adobar el daikon. Per preparar aquest plat, necessiteu uns quants productes. En aquest cas, necessitareu:

1. Daikon - 100g
2. Vinagre d'arròs - 50 ml.
3. Aigua - 50 ml.
4. Sucre - 50g
5. Cúrcuma - 1/5 culleradeta
6. Sal, preferiblement sal marina - 1/5 culleradeta

Com preparar l'adob

Per fer daikon en vinagre, cal preparar la marinada. Per fer-ho, afegiu sucre i cúrcuma a una cassola petita. Aquí també s'ha d'afegir aigua i vinagre d'arròs.

El recipient s'ha de posar al foc. La marinada s'ha de bullir fins que el sucre estigui completament dissolt. Després d'això, s'ha de treure el líquid del foc i refredar.

Cuina

Com preparar el daikon? Tothom pot dominar les receptes de verdures d'arrel en escabetx. El més important és seguir la seqüència. Mentre es cuina la marinada, podeu preparar el cultiu d'arrel. Es recomana pelar i tallar en mitges cercles o anells. Tot depèn de la mida de la verdura. El daikon triturat s'ha de salar i després transferir-lo a un colador. Això eliminarà l'amargor del cultiu d'arrel. Després d'una hora, s'ha de rentar la sal. Els trossos del cultiu d'arrel s'han d'escórrer i col·locar en un pot o recipient. Daikon s'ha d'abocar amb adob refrigerat. Tanqueu el recipient amb força i agiteu suaument. Després d'això, la verdura de la marinada s'ha de posar a la nevera durant 1 nit. Podeu emmagatzemar el producte acabat per 14dies.

Daikon coreà

Com es prepara el daikon en escabetx coreà? La recepta és apta per als amants de la cuina asiàtica. Aquest és un berenar molt interessant i inusual. Per preparar el cultiu d'arrel necessitareu:

1. 600 g de daikon.
2. 50 ml d'oli, preferiblement de base vegetal.
3. 1 ceba.
4. Fins a 5 grans d'all.
5. 1 culleradeta de coriandre.
6. 0,5 culleradeta cadascuna de pebre vermell i sal.
7. 1 cullerada una cullerada de vinagre 9% cullerada.

Procés de cocció

Per preparar daikon en vinagre, heu de pelar l'arrel i rentar-lo bé amb aigua corrent. Després d'això, la verdura es pot tallar. Es recomana ratllar-lo per cuinar pastanagues coreanes. L'all s'ha de pelar i aixafar amb una premsa. Si el coriandre s'utilitza en grans, l'espècia s'ha de mòlta en un morter, combinada amb una petita quantitat de sal. Afegiu vinagre al cultiu d'arrel. Després d'això, podeu afegir totes les espècies.

Ara és el moment de preparar oli fragant. Això requerirà un arc. S'ha de netejar i tallar finament. Es recomana fregir les cebes en oli. Gràcies a això, adquirirà una aroma peculiar. Després d'això, l'oli s'ha d'abocar sobre l'all a través d'una cullera ranurada. Daikon està gairebé llest. Només queda per barrejar.

Característiques de la recepta

Per fer que el daikon d'estil coreà sigui més original, podeu afegir-hi un colorant groc natural oColor verd. El resultat és un aperitiu salat i picant, ideal com a guarnició de plats de peix i carn. Val a dir que el daikon preparat d'aquesta manera es pot utilitzar en l'elaboració d'entrepans amb pernil o embotits.

També la recepta és apta per cuinar pastanagues i remolatxa. Si poseu verdures preparades d'aquesta manera en un plat, obtindreu una original amanida tricolor.

Daikon japonès

Aquest és un aperitiu molt senzill elaborat amb els ingredients disponibles:

1. Daikon - 500g
2. Sal i sucre - 1 culleradeta cadascun.
3. Vinagre blanc d'arròs - 2 cullerades. culleres.
4. Salsa de soja - 4 cullerades. culleres.
5. Aigua - 200g

Característiques de la selecció de productes

Si el cultiu d'arrel pesa més de 500 grams, s'ha d'augmentar proporcionalment el nombre d' altres components. Si no hi ha vinagre blanc d'arròs, es pot substituir per vinagre de taula normal. No obstant això, la concentració d'aquesta substància ha de ser inferior i no ser superior al 3,5%. Val la pena tenir en compte que el vinagre de taula té un gust una mica més picant que el vinagre d'arròs. Per tant, es recomana diluir-lo. No heu d'utilitzar vinagre de raïm o de poma per preparar daikon, ja que aquestes substàncies tenen gust de la matèria primera.

Pel que fa a la salsa de soja, hauria de ser clàssica. No utilitzeu un component amb diversos additius, per exemple, amb bolets. L'aigua s'ha de bullir i refredar a temperatura ambient.

Etapescuina

Llavors, com fer daikon en vinagre en japonès. La recepta és clàssica. Per començar, val la pena preparar tots els productes. Els cultius d'arrel s'han de netejar, rentar a fons i tallar-los en anelles o cubs. Tot depèn de per a què s'utilitzarà el daikon en vinagre. Podeu moldre el cultiu d'arrel amb una trituradora o un ganivet. El rave s'ha de posar en un recipient profund, ruixant cada capa amb sal.

Es recomana escórrer la salmorra després de 15 minuts. Després d'això, l'arrel s'ha de ruixar amb sucre de la mateixa manera que amb sal. Passats 15 minuts, escorreu el suc. Ara, la salsa de soja, el vinagre d'arròs blanc i l'aigua bullida s'han d'abocar al bol amb el daikon preparat. Després d'això, el recipient amb el cultiu d'arrel s'ha de tancar amb una tapa o estrènyer amb un embolcall de plàstic. Un dia després, el daikon estarà llest.

Bo per a

Aquest daikon marinat es pot utilitzar com a complement als plats principals o com a aperitiu. A la cuina coreana, japonesa i xinesa s'utilitzen sovint una varietat de verdures en escabetx d'aquesta manera.

Quan obris un pot de daikon, pots sentir una olor específica. No obstant això, el gust d'aquest aperitiu és suau i sense amargor. El cultiu d'arrel és refrescant i estimula la gana. Al mateix temps, el berenar no és agre, ni picant i cruixent. El daikon en vinagre té una llarga vida útil.

Daikon marinat

Preparar daikon en vinagre per a l'hivern és fàcil. El més important és conèixer les proporcions dels components. Tanmateix, aquest cultiu d'arrel no s'enrotlla, sinó que s'emmagatzemanevera. Per cuinar necessitareu:

1. 200 g de daikon.
2. 2 culleradeta de sal.
3. 2 cullerades. cullerades de sucre.
4. 20 ml de vinagre d'arròs.
5. 2 pessics de safrà.

Procés de cocció

Es recomana Daikon per netejar, rentar i tallar en barres llargues. El pot s'ha de coure al vapor. Col·loqueu amb cura el cultiu d'arrel al recipient preparat, col·locant-ne els trossos verticalment.

Després d'això, podeu preparar la marinada. Per fer-ho, aboqueu aigua a la cassola, afegiu-hi sal, sucre i vinagre. Quan el contingut estigui calent, afegiu-hi el safrà. La marinada preparada s'ha de refredar i després abocar-la en un pot de daikon. El recipient s'ha de tancar hermèticament i deixar calent durant 7 dies. Després d'això, el producte es pot posar a la nevera per emmagatzemar-lo més.