Dieta 1a: menú setmanal amb receptes. Dieta per a l'úlcera pèptica

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-18 00:57

La gastritis és el motiu número 1 per a una cita mèdica. Però no penseu immediatament en el terrible rebombori de les plaques de l'hospital i el seu contingut insípid. Amb l'enfocament adequat, aquesta dieta no només pot ser saborosa i saludable, sinó que també pot continuar a la vida com a part d'una nutrició adequada.

Aquest aliment és totalment coherent amb les indicacions mèdiques després d'operacions al tracte gastrointestinal. Els productes consumits no irriten la mucosa gàstrica i no sobreestimen la seva secreció. No obstant això, cal tenir en compte que els canvis en l'alimentació s'han d'acordar amb el metge adjunt. Així doncs, quina és l'essència de la dieta 1a, menú per a la setmana, receptes i molt més interessant i útil, trobareu a l'article.

Diferències

Per a una millor comprensió, cal distingir entre els tipus de dieta núm. 1. Ve amb la lletra "A" i "B". Al mateix temps, les dietes no són gaire semblants.

El primer es prescriu durant unes dues setmanes després de l'operació, i el segon, durant un temps a criteri del metge, però després de catorze dies. Les taules són força diferents quant a la quantitat de KBJU (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni).

Similituds

Les dues dietes mèdiques són molt lleugeres, per això, de fet, es prescriuen després de la cirurgia d'estómac. Tots els plats estan preparats: líquids o blanques.

Feu els àpats de 5 a 7 vegades al dia, ja que els aliments es processen més ràpidament i contenen menys CBJ.

El més important

La regla més important de la dieta 1a, el menú per a una setmana amb receptes de les quals és variada, és cuinar al vapor, bullir o coure, però sense crosta. A més, els plats molt calents i freds no haurien d'estar presents a la dieta.

La dieta preveu la restricció de la sal, perquè irrita molt la mucosa gàstrica. Els àpats han de ser fraccionats, és a dir, unes 5 vegades al dia o més. El nombre màxim de calories al dia no ha de superar les 3.000. Això inclou 100 g de proteïnes, 90-100 g de greix, 200 g d'hidrats de carboni i no més de 8 g de sal de taula.

Menú principal

Per a una dieta terapèutica 1a segons Pevzner, les sopes a base de verdures amb fideus, arròs o simplement verdures són perfectes. Com a guarnició pot servir nata o un ou cuit. Entre els avantatges, es permet el peix i alguns tipus de carn, però no gruixudes.

A partir de la taula de dieta número 1a, hauràs de renunciar al pa de sègol, substituint-lo per galetes o més pastes seques. Elimina completament la pasta de full, les carns grasses i conserves, els formatges salats, les marinades i les salses picants. Per calmar l'estómac, la prohibició també s'aplica a la col blanca, els bolets, els espinacs, l'aseda, els cogombres, les cebes, el cafè negre, el cacau i les begudes carbonatades.

Aliments permesos i prohibits

Les sopes mentre seguiu una dieta per a l'úlcera pèptica han de ser mucoses de sèmola, farina de civada, arròs o ordi. Pots afegir-hi barreja d'ou i llet, nata o mantega.

Pel que fa a la carn i l'aviram, es permet la carn magra de vedella, conill, vedella, pollastre i gall dindi. Abans de menjar, elimina els tendons, la fàscia (beines que cobreixen teixits i vasos sanguinis), greix i pell. A continuació, bull una mica i passa diverses vegades per una picadora de carn. En forma de puré de patates o suflé de vapor, la carn només es pot menjar un cop al dia. El mateix procediment s'ha de fer amb el peix. El suflé al vapor es pot consumir un cop al dia i només en lloc de la carn. El peix en si ha d'estar magre i bullit sense pell.

Els productes lactis són els més permesos, així que és més fàcil dir que no. Es tracta de begudes de llet fermentada, formatges, crema agra i formatge cottage.

Els ous entren a la dieta no més de 3 peces al dia. I també és important cuinar-los: només es permeten ous remenats al vapor o bullits.

Pel que fa als cereals, només heu d'utilitzar sèmola, farina de cereals, puré de blat sarraí, farina de civada i arròs, afegint-hi llet o nata.

Tot tipus d'aperitius durant la dieta 1a amb úlceres d'estómac estan totalment exclosos.

Les fruites i els dolços no s'han de menjar mai crus, i els productes de rebosteria estan totalment prohibits. A partir de fruites, podeu cuinar gelea i gelea, on també poden sorgir baies dolces. Permèshi ha sucre pur i mel, gelatina de llet.

Tot tipus d'espècies i salses tampoc s'han d'incloure a la dieta, subjecte a les normes. De les begudes, es permet el te feble amb nata o llet, sucs acabats d'esprémer, inclosos els de baies, brou de rosa mosqueta amb aigua i sucre.

A partir de greixos, mantega i olis vegetals es poden afegir als plats preparats.

Menú

Tenint en compte la compatibilitat dels productes per a una alimentació adequada, una taula d'un menú aproximat podria semblar així.

Primer dia:

Hora dels àpats	Plats
8:00	Two truita de proteïnes d'ou (110 g); llet (200 ml).
11:00	Gelea de fruites (180 ml).
14:00	Sopa de civada amb llet (400 ml); Gelea al vapor d'oli de peix (180 g); gelea de fruites (120 g).
17:00	Decocció de rosa mosqueta (200 ml).
19:00	Farina de civada tirada (300 g); pastissos de peix al vapor (50 g); te amb llet feble (180 ml).
21:00	Llet (200 ml).

Dia segon:

Hora dels àpats	Plats
8:00	Ous durs (2 peces); formatge cottage amb mel (120 g); te feble (200 ml).
11:00	Batit de fruites (200 ml).
14:00	Sopa d'arròs deliciosa (400 ml); pastissos de peix al vapor amb puré de verdures (190g); gelea de fruita dolça (180 ml).
17:00	Llet amb mel (200 ml).
19:00	Fimelins bullits amb carn bullida (300 g); amanida de remolatxa i prunes (180 g); te (200 ml).
21:00	Llet (200 ml); puré de poma (120 g).

Els altres dies, pots repetir el menú o crear el teu propi a partir dels productes permesos.

Receptes

No tinguis por dels aliments monòtons. Es pot diluir molt fàcilment amb diversos plats que no danyin la microflora de l'estómac.

Per exemple, seguint una dieta 1a, el menú de la setmana amb una varietat de receptes, podeu cuinar moltes llaminadures. Més informació sobre diverses opcions a continuació.

Sopa d'arròs deliciosa

Ingredients:

• arròs - 50 grams;
• 1 ou de gallina;
• llet desnatada - 200 ml;
• mantega - 15 grams;
• aigua.

Mètode de cocció:

1. Coeu l'arròs fins que estigui completament cuit. A continuació, filtra per un colador fi.
2. Afegiu 3 cullerades d'arròs bullit al brou d'arròs i poseu-ho a foc lent.
3. Barrejar la llet amb l'ou i afegir la barreja al brou. Retirar del foc després d'1-2 minuts de cocció.

En un plat ja preparat, pots afegirpuré de pastanagues bullides i verdures finament picades. Serviu-lo amb un rajolí de mantega.

Sopa de sèmola de llet

La dieta 1a, el menú de la setmana amb receptes és força equilibrat, recomana sopa de llet.

Ingredients:

• 4 culleradetes de sèmola;
• 1 tassa de llet pasteuritzada;
• 1 got d'aigua;
• 1/3 culleradeta de mantega;
• 1 ou;
• 1/5 culleradeta de sucre;
• sal.

Mètode de cocció:

1. La llet 2/3 es barreja amb aigua, bullida.
2. Aboqui la sèmola tamisada en un raig prim, remenant. Cuini fins que estigui completament cuit.
3. Bateu l'ou amb 1/3 de la llet calenta. La barreja d'ou i llet s'afegeix a la sopa i es remena.
4. Cuinar sense bullir.

Quan serveixi, afegiu un tros de mantega.

Truita de vapor

Ingredients:

• 2 ous;
• 1/2 tassa de llet;
• 1/5 culleradeta de mantega;
• sal.

Mètode de cocció:

1. Es baten els ous i la llet.
2. Unteu el motlle amb mantega.
3. La barreja d'ou i llet s'aboca en motlles i es cou al vapor.

Per a una millor cocció, el gruix de la truita no ha de ser superior a 4 cm. A l'hora de servir, regeix amb mantega fosa.

Quenelles de vedella bullides en brou

Ingredients:

• 300 grams de vedella, desvenada;
• mitja ceba;
• 1 ou;
• 2-3 llesques de pa de blat blanc;
• 1 cullerada de mantega;
• 1 cullerada de crema agra;
• una mica de sal.

Mètode de cocció:

1. Carn de vedella tallada a trossos petits.
2. La meitat d'una ceba es talla i es guisa amb mantega fins que estigui daurada.
3. Les llesques de pa es remullen amb llet, s'espremen i es barregen amb crema agra.
4. Tots els ingredients es passen per una picadora de carn i es barregen.
5. La sal s'afegeix a la carn picada.
6. Després s'enrotlla en una botifarra, s'embolica amb un drap de cotó blanc i es lliga amb un fil per les vores.
7. Sumergir-se en aigua bullint salada i coure durant 10-15 minuts.

Abans de servir, traieu la “closca” de la carn, talleu-la a trossos i poseu-la en un plat fons amb brou. Es permet afegir verdures i herbes bullides.

Carbassa al forn en una olla amb carbassó i formatge

Ingredients:

• 400-500 grams de carbassa;
• mig carbassó;
• 100 grams de mongetes blanques;
• 200 grams de formatge;
• 2 cullerades de mantega.

Mètode de cocció:

1. Bulliu les mongetes blanques fins que estiguin mig cuites per endavant.
2. Peleu la carbassa i el carbassó de la pela i les llavors, tallats a daus petits. El mateix amb el formatge.
3. Preescalfeu el forn a 200 graus i després reduïu-ho 180.
4. Primer col·loqueu la carbassa i el carbassó, les mongetes bullides i els trossos de formatge en una olla. La capa superior són trossos de mantega.
5. Cobriu l'olla amb paper d'alumini i poseu-ho al forn per guisar el plat durant 25-30minuts.
6. Després d'apagar el forn, deixeu-ho llanguir durant 10 minuts.

Abans de servir, pots afegir una cullerada de crema agra.

Paté de carn magra

Ingredients:

• 500 grams de carn magra de vedella o de conill;
• 200 grams de fetge de pollastre;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• 1/3 peça de pa blanc;
• pastanagues 3-4 peces;
• 1/3 d'un got de llet;
• 1 ou;
• una mica de mantega.

Mètode de cocció:

1. El fetge i la carn es tallen a trossos petits, aboqueu aigua freda a foc lent.
2. Peleu les pastanagues, talleu-les a rodanxes grans i afegiu-les a la paella amb la carn.
3. Barrejar l'aigua i la llet, posar-hi pa en remull.
4. La carn bullida i el fetge es piquen, afegint-hi pa remullat sense crosta.
5. En un bol es trenca un ou, se sala i s'afegeix julivert. Barregeu el farcit resultant.
6. La massa es disposa en motlles prelubricats amb oli.
7. El paté es cou al forn durant uns 30-40 minuts.

Gràcies a la dieta 1a, el menú de la setmana amb receptes és variat, el tractament de la mal altia és més efectiu. Però cal tenir en compte que també es recomana consultar primer un metge. Només l'enfocament adequat ajudarà a evitar complicacions i garantirà un resultat positiu.