Amanides de sèsam: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El sèsam (en àrab - sim-sim, en llatí - sèsam) és una planta d'oli, famosa per les seves propietats beneficioses úniques des de l'antiguitat.

El sèsam prové d'Àfrica i es menjava a l'antiga Grècia, Mesopotàmia, la península aràbiga i l'antiga Roma.

La palatabilitat i els beneficis per a la salut del sèsam han contribuït a la propagació de les llavors de sèsam per tot el món.

Propietats útils del sèsam

Les propietats beneficioses del sèsam són difícils de sobreestimar.

Està classificat correctament com un producte que allarga la vida i ajuda a curar mal alties:

• l' alt contingut de proteïnes afavoreix el creixement i la reparació dels teixits danyats;
• el calci enforteix ossos, dents i cabell, prevé l'osteoporosi;
• àcids polisaturats ajuden a normalitzar el colesterol, netejar els vasos sanguinis i regular el sistema cardiovascular;
• fibra contribueix a la regulació de les funcions del tracte gastrointestinal;
• L'oli de sèsamelimina les toxines del cos, regula les femtes;
• L'oliestà indicat per a les úlceres del tracte gastrointestinal i problemes amb el sistema circulatori, s'utilitza per a la pneumònia i l'otitis mitjana;
• les llavors de sèsam prevenen el càncer,especialment útil per a dones en menopausa;
• Les decoccions i l'oli de sèsam s'utilitzen àmpliament en cosmetologia per mantenir la bellesa de la pell i el cabell, etc.

Valor energètic del sèsam

El sèsam és inusualment alt en calories. 100 grams de llavors contenen:

• 565 kcal;
• greix - 48,7 grams;
• carbohidrats - 12,2 grams;
• proteïna - 19,4 grams;
• aigua - 9 grams;
• cendra - 5,1 grams;
• vitamines B (B1, B2) - 1,7 mg;
• vitamina PP - 4,0 mg;
• calci - 1474,5 mg;
• potassi - 498 mg;
• ferro - 61 mg;
• fòsfor - 720 mg;
• magnesi - 540 mg;
• sodi - 75 mg.

Contingut calòric d'una culleradeta de llavors de sèsam - 39,32 kcal. Quan utilitzeu sèsam a la cuina, cal recordar no només les seves propietats beneficioses i el seu sabor, sinó també l' alt contingut calòric del producte.

Sèsam i cuina

El sèsam és utilitzat fàcilment pels especialistes culinaris com a condiment per a diversos plats. S'utilitza com a farcit de dolços, per espolvorear brioixeria, halva i gozinaki s'elaboren amb pasta de sèsam dolça. El sèsam s'afegeix al pa per fregir carn, peix en porcions i plats de pollastre. S'utilitza a la cuina oriental per fer sushi i panets.

L'oli de sèsam està fet de llavors, que s'utilitza no només a la cuina, sinó també a la cosmetologia i la medicina.

El sèsam va bé amb verdures, els arrossos i les amanides de sèsam són populars a tot el món.

Amanides de sèsam, les receptes de les quals s'oferiranA continuació trobareu una dieta diària fàcil de preparar, saludable i ben diversificada.

Amanida "Cogombres amb sèsam"

Amanida amb cogombres esquitxats amb llavors de sèsam és saludable i requereix un mínim de productes. Hi ha moltes opcions per preparar el vestit per als cogombres. Una de les opcions d'amanida de sèsam, la foto de la qual es presenta a continuació, requereix els següents productes:

• cogombres frescos - 3 o 4 peces;
• llavor de sèsam - 1 cullerada (o al gust);
• sal de taula - al gust;
• sucre granulat - 1 cullerada (es pot substituir per mel);
• oli de gira-sol - 1 culleradeta;
• salsa de soja - 0,5 culleradeta;
• vinagre d'arròs - 2 cullerades.

Renteu bé els cogombres, talleu-los a rodanxes fines, poseu-los en un bol, salpebreu.

Barreja vinagre d'arròs, oli, sucre granulat (o mel) i salsa de soja en un bol a part. Barreja bé.

Fregir les llavors de sèsam en una paella seca fins que estiguin daurades.

Premeu lleugerament els cogombres tallats a rodanxes, poseu-los en un bol d'amanida, amaniu-los amb la barreja preparada i empolvoreu-los amb llavors de sèsam. Amanida deliciosa a punt per servir.

Amanida "Pit de pollastre amb verdures i llavors de sèsam"

Pit de pollastre amb verdures amanides amb llavors de sèsam és una amanida dietètica fàcil que es pot utilitzar com a plat independent per sopar o dinar.

Requerit:

• cogombres frescos - 3 peces;
• pitt de pollastre (filet) - 400 grams;
• sèsam - 4 cullerades (o al gust);
• pebrot (dolç) - 2 peces;
• salsa de soja - 1/2 tassa;
• llimona (suc) - 1 peça;
• verds (julivert, anet, enciam) - al gust;
• oli de gira-sol - 3 cullerades;
• pebre negre (amarg) - al gust;
• all - al gust.

Bullir el pit de pollastre, refredar i tallar a tires fines.

Salsa de soja barrejada amb suc de llimona. Posar el pit picat en un recipient, abocar la barreja de salsa amb llimona, deixar marinar durant quaranta minuts.

Torrar les llavors de sèsam en una paella seca fins que estiguin daurades.

Els pebrots i els cogombres es renten, es pelen i es tallen a tires.

Renteu el julivert i l'anet i piqueu-los finament.

En un bol a part, barregeu l'oli, el pebrot picant i l'all picat finament.

Poseu el pollastre marinat, les verdures preparades, les llavors de sèsam i les herbes aromàtiques en un bol d'amanida.

Espolseu la barreja d'oli d'espècies.

Barreja-ho tot bé.

Poseu fulles d'enciam verd prerentats en un plat, poseu-hi bé la barreja preparada amb pollastre i verdures. Espolvorear amb llavors de sèsam i herbes.

L'amanida està llesta.

Amanida "Tonyina amb sèsam i verdures"

Per als amants del peix, s'ofereix una senzilla i saludable amanida de peix amb verdures i llavors de sèsam.

Productes obligatoris:

• toninaenllaunat amb oli - 1 llauna (300 grams);
• cogombre fresc - 1 o 2 peces;
• tomàquets frescos - 2 peces;
• pebrot (dolç) - 1 peça;
• amanida - un munt;
• sèsam - 3 cullerades;
• oli de gira-sol - al gust;
• all - al gust;
• sal dels aliments - al gust;
• pebrot negre mòlt - al gust;
• llimona - 1 peça.

Traieu el peix del pot, piqueu-lo.

Tomàquets, pebrots, cogombres, esbandida bé i tallat a daus.

Renta l'enciam, talla les fulles a trossos.

Picar l'all, barrejar amb mantega.

Posa el peix, les verdures tallades, l'enciam en una amanida. Barregeu-ho tot, aboqueu oli amb all, sal, pebre, amaniu-ho amb suc de llimona, ruixeu-ho amb sèsam.

Torneu a barrejar suaument. L'amanida ja està a punt per servir.

Conclusió

Hi ha molts plats deliciosos amb llavors de sèsam. L'amanida de sèsam, la recepta amb una foto de la qual es mostra més amunt, és un dels plats més senzills, saludables i econòmics. Qualsevol mestressa de casa pot cuinar-lo.

Les llavors de sèsam són bones per a tothom. Experimenta, utilitza receptes ja fetes, crea les teves pròpies. Complaceu-vos a vos altres mateixos i als vostres éssers estimats amb una varietat d'amanides de sèsam.

Bona gana!