2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Qui de nos altres no recorda el conte de fades sobre Ali Babà i els 40 lladres de les mil i una nits? Concentra l'exòtic d'Orient, innombrables tresors a la cova i les paraules màgiques: "Sim-sim, obert!", obrint la porta al món de la felicitat, la salut i la riquesa. La fabulosa paraula "sim-sim" o "sèsam" en àrab significa una petita llavor d'oli - sèsam. Aquest condiment es coneix des de l'antiguitat a Egipte i la Xina, l'Índia i Àfrica, així com als països de l'Orient Mitjà.
La llavor de sèsam és el producte més antic: la llegenda assíria diu que els déus, començant a crear el món, es van ruixar els llavis amb vi de sèsam. Avui, aquest fàrmac curatiu miraculós s'afegeix a una varietat de plats i deliciosos pastissos, s'utilitza per obtenir l'oli de sèsam més valuós, tahini halva. A les receptes populars, les llavors de sèsam i l'oli s'utilitzen per tractar problemes del tracte gastrointestinal, del sistema circulatori, respiratori, en ginecologia, amb mal alties neuràlgiques i moltes altres dolències.
La planta de sèsam pertany a la categoria de plantes anuals amb petits fruits oblongs: beines-caixes, en què maduren les llavors. Les llavors de sèsam vénen en una àmplia gamma de tons, des de blanc, groc, vermellós i marró fins anegre.
Fruites madures amb el més mínim toc, feu clic amb força i disperseu sim-sim. Sesamum indicum és una "medicina" saborosa i saludable.
"Rejovenidor" o llavors de sèsam té un ambre dolç de nou que s'intensifica durant la torrat. A l'Índia, es creu que les llavors més fosques són les més fragants.
Què més té de remarcable el sèsam? Les propietats de la planta oleaginosa (55-60% de contingut de greix) van permetre als antics començar a produir un producte dietètic valuós. En l'era de la civilització, l'ús de l'oli de sèsam -un campió en la reducció dels nivells de colesterol a la sang- ha esdevingut molt rellevant. Cent grams d'aquest elixir d'immortalitat contenen fins a un 75% de les necessitats diàries de coure, un 35% de calci, un 31% de magnesi.
A causa de la presència d'antioxidants naturals a l'oli de sèsam, rejoveneix les cèl·lules, regula el metabolisme de l'oxigen en els teixits corporals i enforteix significativament el sistema immunitari. El zinc, el calci i el fòsfor que contenen les llavors de sèsam ajuden a prevenir l'osteoporosi, ja que ajuden a formar teixit ossi. A més, el sèsam ha estat durant molt de temps un dels preferits entre els productes que contenen una gran quantitat de calci (fins a un gram i mig per 100 g de sim-sim), ferro - uns 15-16 mg, magnesi - 540 mg..
La llavor de sèsam també té un efecte curatiu en mal alties respiratòries: bronquitis, mal alties pulmonars i asma. Es recomana consumir una culleradeta de llavors de sèsam al dia per normalitzar el funcionament del sistema reproductor femení. Ones redueix el risc de desenvolupar mastitis i altres problemes ginecològics.
Els xinesos consideren que les llavors de sèsam són un mitjà per enfortir i donar suport a la moral dels guerrers. L'Ayurveda ofereix l'oli de sèsam com a producte únic per al tractament de mal alties de la pell, i en l'amor la màgia com a poderós afrodisíac.
En cosmetologia, l'oli de sèsam universal s'utilitza per a la cura de la cara i el cos. Gràcies a les seves propietats suavitzants i hidratants, nodreix la dermis, redueix el risc de sequedat i irritació. Es coneix la capacitat d'aquest "or líquid" per protegir de manera fiable la nostra pell de les influències externes negatives. L'oli de sèsam s'utilitza tant en la seva forma pura com com a component vital de molts cosmètics.
A la cuina, el sèsam s'utilitza sovint per espolvorear pa, galetes, panets i pastissos. Els japonesos cobreixen els pastissos tradicionals amb una capa de llavors de sèsam. Sim-sim s'afegeix al pa en fregir trossos de peix, carn o verdures. També afegeix un sabor deliciós a diverses amanides.
No obstant això, els nutricionistes adverteixen: per molt útil i nutritiu que sigui el sèsam, el seu contingut calòric és gairebé igual al de la xocolata amb llet. Si aquesta delicadesa té 550 kcal en 100 g de producte, la mateixa quantitat de sèsam aportarà 560-580 kcal al cos. Per tant, els seguidors d'un estil de vida saludable prefereixen limitar-se a una culleradeta de llavors sim per dia, no més.
L'oli de sèsam i les llavors afegits als aliments no només milloren el gustmenjar, però també aporta beneficis significatius a la teva salut.
Recomanat:
Llavor de sèsam: beneficis i perjudicis, composició i ús
No saps com menjar llavors de sèsam? Els beneficis i els perjudicis d'aquest producte, així com els consells per al seu ús, es detallen en aquest article
Quant de calci hi ha al sèsam? Com menjar llavors de sèsam per absorbir el calci? Llavor de sèsam: beneficis i perjudicis, com prendre
El sèsam ha estat utilitzat pels humans com a suplement dietètic durant milers d'anys. I això no és d'estranyar! Les llavors de sèsam són campions: el contingut de calci del sèsam és més alt que el del formatge. Però és un oligoelement important, sense el qual el funcionament del cos humà és impossible. Descobrim quins són els beneficis i els perjudicis de les llavors de sèsam, com prendre-les per treure el màxim profit de menjar
Puc fregir amb oli de sèsam? Propietats útils i gust de l'oli de sèsam
L'oli de sèsam és un producte popular a tot el món. Moltes persones coneixen les seves valuoses propietats, per tant s'utilitzen en cuina, cosmetologia i medicina. Però fins ara, alguns estan interessats en la qüestió de si és possible fregir en oli de sèsam. Canviarà això el gust del plat? Fem una ullada a aquestes preguntes amb més detall
Sèsam negre: beneficis i perjudicis. Sèsam negre: propietats útils
Avui us explicarem què és el sèsam negre, quines propietats té i on s'utilitza. També de l'article presentat aprendràs com s'obté l'oli de les llavors esmentades i per a què serveix
Salsa de sèsam. Què és un bon sèsam i com es pot utilitzar?
La salsa de sèsam, com les llavors, ha estat molt popular a Àsia durant molts segles. Ara està preparat per mestresses de casa de molts països, inclosa Rússia. Això es deu a la moda moderna de la cuina xinesa i japonesa. Les llavors de sèsam, gràcies al seu sabor neutre, combinen bé amb una gran varietat d'ingredients, la qual cosa permet experimentar constantment
