Com decorar un pa? Decoració de pans: classe magistral, foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pa a la cultura eslava era fonamental per a les tradicions del casament i fins i tot dels funerals. Com el pastís de Pasqua, és un pa ritual. Ara els pans s'utilitzen principalment per conèixer un convidat important oficial. I la gent normal els cuina exclusivament per al casament. Què distingeix el pa de la resta de pastisseria dolça? Com que es tracta de pa ritual, es serveix amb sal. Els nuvis, que es van trobar amb un pa, van haver de pessigar-ne un tros, després submergir el pa en una saladora i menjar-lo. Això simbolitzava la promesa de "tastar junts una mica de sal". Per al pa jove, van menjar tots els convidats del casament. Una altra característica distintiva del pa cerimonial de les pastes simplement delicioses és l'abundància de decoracions. I no només vintage, com el pastís original, sinó tradicional. Al cap i a la fi, cada detall de la decoració tenia un significat simbòlic especial i va influir, com creien els nostres avantpassats, la vida futura d'una parella jove. Per tant, el tema del nostre article no serà la cocció, sinó la decoració de pans. Presentarem una classe magistral per decorar el pa de casamenta continuació.

Pas a la cultura pagana dels eslaus

Aquest pa va ser cuinat pels nostres avantpassats abans que el cristianisme arribés a Rússia. El pa ha de ser rodó, en honor al déu del sol Yaril. Era molt important que la massa pugés. Com més alt anava el pa, més riquesa esperaven els joves. Per màgia simpàtica, la dona que pastava la massa, cuia i decorava el pa ritual, va transmetre un tros del seu destí a la núvia. Per tant, només les "dones de pa" especials podien fer aquest treball. Havien d'estar casats, feliçment casats i tenir fills. I a les vídues només se'ls permetia coure els anomenats pans funeraris. Aquest pa ritual era compartit entre els familiars i amics del difunt. Ara es pot demanar un pa de noces a cafeteries i pastisseries. Però si poseu un tros de la vostra ànima al pa, això pot afectar el destí dels joves. Prèviament, el procés d'amassat i cocció de la massa anava acompanyat de cançons rituals i oracions. Potser avui pots prescindir-ne. Però decorar el producte segueix sent un pas important. Per tant, has de saber decorar un pa amb les teves pròpies mans.

El significat simbòlic dels detalls de la decoració

No oblidis que aquest pa és un ritual. Per tant, la seva decoració s'ha d'enfocar de manera diferent a la decoració d'un pastís. El que és important aquí no és la fantasia, sinó el coneixement del significat simbòlic de determinats elements. En primer lloc, no ens oblidem de deixar espai per al salero. S'ha de col·locar estrictament al centre del pa. Al voltant del salero s'ha de col·locarornaments vegetals. Per regla general, es tracta d'una cua (símbol d'una relació a llarg termini), espiguetes de blat (fertilitat, que en un pa de noces s'identifica amb tenir molts fills), flors i fulles (benestar i prosperitat), coloms i cavalls, estrelles (felicitat, fidelitat). A Ucraïna, els raïms de viburnum són un atribut invariable en aquest pa ritual. Això no és només un símbol nacional, sinó també un signe d'amor i fidelitat matrimonial. Per descomptat, podeu fer una ullada més moderna a la decoració del pa i decorar la seva superfície amb aliances, cignes, figuretes dels nuvis. Podeu mantenir-vos fidels a les tradicions paganes i mostrar símbols fàl·lics estilitzats al pa. Però és millor limitar-se a la "mitjana daurada".

De què fer joies

El llentiscle és un material fèrtil per a la decoració. Elàstic, com la plastilina, és bo per esculpir tot tipus de figures o fragments complexos. A més, es pot tenyir. El llentiscle i els malvaviscos convertiran el producte en un pa de boda súper elegant. Les fotos d'aquestes obres mestres culinàries semblen impressionants. Podeu crear pastissos de casament de diversos nivells, perquè el llentiscle (si s'emmagatzema correctament) és un material molt durador. Però si voleu saber com decorar un pa segons les tradicions eslaves, heu d'aprendre a treballar amb la massa. Després de tot, els nostres avantpassats no sabien què era el llentiscle. Van fer tots els detalls de la decoració amb massa. Però és important saber no només com crear elements decoratius, sinó també de què esculpir-los i quan enganxar-se a la superfície del pa.

Massa per a la decoració del pa

Podem deixar de banda algunes de les coses amb què enfornem el nostre pastís de noces. Tenint en compte que el pa ha de ser certament gran (cada participant a la celebració té dret a almenys un tros petit), per decorar el producte es necessitaran almenys sis-cents grams de massa. Però aquí s'ha de fer una advertència. Si decorem el nostre pa abans d'enviar-lo al forn, la pasta s'escamparà durant el procés de cocció i es barrejarà amb la base. Per això, els detalls de la decoració amb prou feines seran distingibles. Per tant, per a la decoració utilitzen les fresques, com per a boles de massa i boles de massa, o massa de mantega. En aquest cas, els detalls de la decoració seran més en relleu, convexos i conservaran un contorn clar. Les tecnologies modernes ens permeten pintar joies de diferents colors. Però els nostres avantpassats utilitzaven sucre cremat, clara d'ou, blat sarraí i farina de sègol per a aquests propòsits.

Decoració de pastisseria

Perquè els detalls de la decoració no es desdibuixin, sinó que quedin en relleu, no s'han d'enganxar a la superfície del pastís immediatament, sinó entre quinze i vint minuts abans que el pa estigui llest. Una excepció poden ser les coles de la prova. Com que es tracta d'una decoració bastant gran, necessita més temps per coure. A més, la cua, com un cèrcol a un barril, subjecta la superfície del pastís de noces, evitant que la massa s'estengui. Aquesta peça de decoració és molt fàcil de fer. Talleu tres tires idèntiques de massa. De llarg, han de ser dues vegades i mitja el diàmetre del pa. Fixem un extrem de les tres tires juntes. I després trenem. Ens el posemel perímetre de la part superior del producte. Amaguem la punta de la trena sota la part inferior. Després de tot, aquesta trena hauria de simbolitzar la infinitat de la felicitat matrimonial. Podeu teixir una altra cua petita i prima, decorant-hi el lloc per al saler.

Roses

Les flors al pa del casament simbolitzen la felicitat i la maternitat familiar. Les roses semblen especialment festives en un pastís. Què bonic és decorar un pa amb aquesta "reina de flors"? Retalla quatre cercles de la massa sense llevat. Poseu-los uns sobre els altres i enrotlleu-los. El trenquem en dues meitats, apretant el mig amb els dits. Sortiran dues roses petites. Per fer una flor gran, recorrerem a un altre mètode. Agafeu un cercle de massa i gireu-lo al centre, redreçant les vores molt bé. Al damunt n'hi posem un altre de la mateixa peça, i després un altre i un altre, fins que en surt una rosa exuberant i preciosa. Afegim fulles a les flors. Per fer-ho, estireu la massa amb una capa fina i talleu rombes. Després amb un ganivet els farem talls per donar-los una semblança amb les fulles de rosa. Amb una agulla, dibuixeu venes a la massa.

Detalls de l'ornament floral

Tothom sap aproximadament com hauria de ser un pa de noces. Les fotos el presenten com un pa rodó i alt, la part superior del qual està decorada amb flors, espigues, raïms de viburnum, fulles de roure. Les tiges són l'ornament vegetal més fàcil de fer. La massa de boles elàstiques es pot enrotllar en flagels molt prims. Fins i tot un nen pot fer baies de viburnum. Cal enrotllar petites boles de massa. En la versió de color del pa, podeu tenyir-lo amb pebre vermell en pols. Aquestsles boles s'han de tallar per la meitat i els semicercles col·locats en grups. Crear espiguetes (un símbol de fertilitat) serà una mica més difícil. Estireu la massa en embotits petits (2-3 centímetres de llarg). Amb unes tisores d'ungles fem talls pels costats per donar una semblança a les espigues de blat.

Ocells cigne

Les colomes són un personatge preferit per decorar pastissos rituals. Però al pastís de Pasqua, aquest ocell simbolitza l'Esperit Sant, i al pastís de noces: pau i amor. Per tant, hi hauria d'haver dos coloms. Esculpir aquests ocells és fàcil. Estireu tires de massa de tres centímetres de llargada i 0,5 cm d'ample, fent nusos a les vores. En un d'ells tallem el bec amb la punta del ganivet i, en el segon, la cua. Priplyuem la peça principal de massa. Dibuixa les ales amb una agulla i aixeca les plomes amb les tisores d'ungles. Com decorar un pa amb dos cignes? Seran tan fàcils de fer com coloms. Enrotllem dos embotits de sis centímetres de llarg de la massa amb els dits. Estirem cadascun d'ells de manera que es formi un gran oval (el cos del cigne) en un extrem i una petita bola (el cap) a l' altre. Fixem els dos ocells al pa. Formem un bec i els ulls a la pilota, dobleguem el flagel (coll) molt bé. A l'oval fem una cua, dibuixem ales i plomes.

Jugant amb colors

Per tal que els detalls de la decoració siguin el més diferents possibles del fons de la base, cal saber quan i com decorar el pa. Podeu enganxar-los al principi, abans d'enviar el producte al forn. Però llavors no hauríeu de lubricar-los.rovell. En aquest cas, el pastís en si sortirà vermellós i la seva decoració serà blanca. Podeu anar més enllà d'una "grisaille" tan monocroma i fer un pa de colors. En aquest cas, el sucre cremat, el cacau, la cúrcuma, el pebre vermell en pols, els tomàquets secs triturats han de servir com a pintures. Com que els detalls de la decoració del pa també són comestibles, els tints han de ser exclusivament alimentaris.

Com "enganxar" les decoracions al producte

Si utilitzem la mateixa massa de llevat per a la decoració que per al pastís de casament, no l'hem d'enganxar a la base abans de coure. Al forn, tots els detalls es desdibuixaran i gairebé no es notaran. Com decorar un pa amb espais en blanc fets després? Entre quinze i vint minuts abans que el pa estigui llest, el traiem del forn. Has de treballar molt ràpid. Després de tot, la hipotèrmia d'un producte sense coure pot provocar que la massa es caigui. Pinteu la part superior amb xarop de sucre o clara d'ou batuda. En aquesta "cola" culinària enganxem decoracions. Posar al forn i coure fins que estigui completament cuit.