2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La cansalada es pot considerar amb seguretat un aperitiu universal. A més, és possible -i necessari! - utilitzar en molts plats. És cert que el producte comprat és molt car. Però si saps fer cansalada a casa, no et pots negar res. A més, el món coneix diverses maneres de preparar-lo. Sempre pots triar la que et sembli més acceptable.
Com fer la teva pròpia cansalada a casa: una opció de país
La primera opció proposada requerirà una barbacoa. Tanmateix, està disponible a gairebé totes les llars, fins i tot aquelles que no són els feliços propietaris de la datxa.
El pit s'ha de tallar en capes amples. A l'aigua, cal diluir la sal amb sucre (proporcions, com per a l'escabetx, per exemple, els cogombres). Submergeix la futura cansalada a la salmorra i posa el blanc a la nevera durant 10-12 hores.
Remull bé les serradures abans de fumar. Residus de fusta adequatsfustes dures - roure, vern, cirerer. Després escorreu les serradures i poseu-les a les brases. Escampeu la cansalada sobre una graella a la graella i cobriu-la amb una tapa.
El fumat trigarà entre 2 i 3 hores depenent del gruix de la carn. Assegureu-vos que la calor no disminueixi i que no s'aturi el fum. Afegiu serradures humides si cal.
Cansalada salada
Aquesta recepta de cansalada casolana és fantàstica quan el temps no és propici per sortir a l'aire lliure. Talleu el pit a rodanxes (si heu comprat una rodanxa sencera). Barreja la sal, una barreja de pebrots, alls secs i herbes seques (sobretot s'obté amb elegància amb all silvestre). La proporció de condiments depèn de tu. En un bol o recipient, col·loqueu rodanxes d'all fresc al fons, fregueu cada llesca de cansalada amb la barreja d'espècies i disposeu a sobre. Premeu un altre gra d'all: el seu suc s'ha de ruixar per sobre de la peça. Tanqueu el recipient amb una tapa i deixeu-lo sobre la taula durant un parell d'hores.
El següent pas és mantenir el producte a la nevera durant dos dies. Abans de servir l'aperitiu, fes una prova: si les tires no són massa fines, potser caldrà salar la cansalada més temps. Com podeu veure, no és difícil fer cansalada a casa.
Oferta interessant
Aquells a qui els agradi la carn més suau els interessarà la següent manera de fer cansalada a casa. Per a la seva implementació, necessitareu un pit amb pell sense pell, de fins a 4 cm de gruix, amb un pes aproximadament d'un quilo i mig. Feshi ha forats pel costat de la carn i farcit d'all. Bullir 4 litres d'aigua, afegir pela de ceba (molt), posar dues pastanagues pelades, una ceba, tiges d'anet amb julivert. Bullir durant mitja hora, escórrer, afegir 5 cullerades de sal marina.
Ratlleu la costella sobre la carn amb sal, enrotlleu-la amb la pell cap a fora, estireu-la amb corda. Submergeix-ho en salmorra i cuina durant 40 minuts. A continuació, afegiu pebre de Jamaica i pebre negre, llorer, baies de ginebre, llavors de coriandre i una cullerada de flocs de xili. Apagueu el foc immediatament i deixeu refredar la cansalada, després poseu la paella al fred durant un dia.
A l'última etapa, el rotllo s'ha d'assecar i s'ha d'oprimir durant 24 hores. Després d'això, la cansalada finalment està llesta per menjar. Els experts creuen que és impossible trobar un millor berenar.
Com fer cansalada a casa: recepta al forn
Primer feu la barreja d'espècies. Per a ella, combina un quart de tassa de sal i sucre, quatre cullerades de pebre mòlt, una de nou moscada, 4 fulles de llorer (picades), 5 grans d'all (picades), 5 branquetes de farigola (picades). Aquesta quantitat de components és suficient per a 2 quilos de peixeta.
Ratlleu la carn amb la barreja, poseu-la en un bol i estremeu-la amb paper film. El pit ha de romandre a la nevera entre 5 i 7 dies. Doneu-li la volta diàriament perquè els sucs que destaquen es reparteixin de manera uniforme i l'ambaixador vagi igual. Passat el període de temps especificat, esbandiu el peix, assequeu-lo, poseu-lo en una safata de forn untada i coure al forn preescalfat a 180 graus durant aproximadament.una hora i mitja. Comproveu periòdicament la preparació: si una peça no és gruixuda, pot "madurar" abans. Quan el plat s'hagi refredat, talleu-lo a tires i reserveu-lo com a tal. Aquesta recepta casolana de cansalada de porc és fantàstica en entrepans, aperitius i amanides. A més, fins i tot els membres de la família que no els agrada molt la cansalada tradicional comprada a la botiga els agradarà. Fins i tot pots donar-lo als nens, si no tenen contraindicacions mèdiques per menjar carn de porc.
Recomanat:
Com fer puré de sucre amb sucre: les millors receptes
Moonshine és una beguda alcohòlica forta que es produeix a casa amb puré. Els puré més populars són el sucre i el blat (cereals). En aquestes receptes, la disponibilitat de matèries primeres i la tecnologia de fermentació senzilla captiven. No obstant això, moltes persones fabriquen matèries primeres més interessants per a la producció de clar de lluna, per exemple, a partir de fruites i baies fresques, verdures, melmelada confitada, pèsols. Els apicultors utilitzen activament la mel
Què és el pastís de mousse i com fer-lo? Les millors receptes amb fotos
Els pastissers experimentats saben què és un pastís de mousse, i moltes mestresses de casa tenen por de cuinar aquestes postres. De fet, una obra mestra culinària és bastant fàcil de fer pel vostre compte, utilitzant els ingredients i les tècniques més senzilles. Heu de triar la recepta adequada i seguir les instruccions
Com fer les postres de galetes: les millors receptes
Les postres de galetes són una opció meravellosa i ràpida per fer dolços. Aquest plat és convenient fer-lo a la calor de l'estiu, quan no voleu embolicar-vos amb pastissos. I, en general, sempre és bo tenir receptes a l'arsenal que s'apliquen de manera ràpida i senzilla. Aquests plats s'estalvien en cas d'arribada inesperada de convidats
Carn a les broquetes: les millors receptes, tipus d'adobs i les subtileses de la cuina
Com cuinar una carn deliciosa, fragant i increïblement sucosa a les broquetes? Algunes de les receptes més reeixides amb fotos, secrets de cocció, descripcions i característiques de la delícia. Tot el que necessites saber per cuinar una deliciosa barbacoa casolana amb les teves pròpies mans
Les amanides més delicioses i lleugeres per a les vacances: les millors receptes
Totes les amfitriones que tenen previst celebrar alguna cita important intentan sorprendre els seus convidats amb alguna cosa. Per a això, no només es preparen plats calents de carn i peix, sinó també aperitius freds. Les amanides delicioses i lleugeres ocupen un lloc especial a la taula cerimonial. No cal inventar noves receptes exòtiques per a les vacances. En aquests casos, les opcions ben dissenyades i provades en el temps sovint ajuden
