El que conté proteïnes: una llista de productes. Descobriu quins aliments contenen proteïnes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Des de l'escola, hem après fermament que les proteïnes són la clau per a una bona salut i una excel·lent forma física. Tanmateix, quan sorgeix la pregunta d'on trobar aquest component necessari i útil i quin és el seu veritable ús, moltes persones s'arronsen les espatlles i es pregunten.

Comenceu pel fet que la proteïna és un element vital en el cos humà, i en quantitats suficients es troba principalment en productes animals, llegums, fruits secs. Què conté proteïnes? Tant els aliments animals com els vegetals poden ser rics en aquest nutrient.

Per què les proteïnes són essencials per al funcionament normal del cos?

És senzill. La proteïna és l'encarregada de construir noves cèl·lules. Mantenir la salut de la pell, el cabell i les ungles és només la seva tasca.

El debat més candent sobre la necessitat de menjar productes animals per obtenir la porció adequada de proteïnes és entre esportistes i vegetarians. El cos necessita proteïnes per construir múscul, no només enatletes professionals. Fins i tot si visiteu el gimnàs dues vegades per setmana o entreneu a casa per vos altres mateixos, els músculs en qualsevol cas necessiten material de construcció. Quins aliments contenen proteïnes i per què és tan necessària per al ple funcionament del cos?

La ingesta suficient de proteïnes a l'organisme és un dels principis d'una dieta sana i equilibrada, que és de cabdal importància no només per a aquells que volen acomiadar-se dels quilos de més o construir múscul, sinó també per lluitar contra diverses mal alties. Aquest nutrient té una importància especial en el cos dels nens i adolescents, és essencial per al creixement i desenvolupament.

Taxa de consum

La proteïna està formada per elements com ara carboni, oxigen, hidrogen, nitrogen, així com sofre, fòsfor, ferro i cob alt. Aquests elements formen els blocs de construcció: els aminoàcids. Com se sap des del curs de biologia escolar, el cos és capaç de produir alguns aminoàcids per si mateix, alguns d'ells entren al cos des de l'exterior només a partir de productes proteics.

Les proteïnes es divideixen en completes i defectuoses. Aquest indicador depèn de la presència de tots els aminoàcids necessaris per al cos. Hi havia una vegada tothom opinava fermament que només la proteïna que es troba en els productes animals es pot considerar completa, però en els productes vegetals és defectuosa. Els carnívors van mirar de sobte els vegetarians, i els metges només van confirmar aquestes paraules. Tanmateix, la investigació moderna ha demostrat que fins i tot en verdures, fruites,els fesols, els fruits secs i els grans contenen aquesta proteïna completa vital.

La taxa de consum diari fins fa poc era de 150 grams, més tard aquesta xifra es va reduir a 90-120 grams, i ara fins i tot es pot escoltar la versió que amb 30-50 grams per dia és suficient. En adolescents i nens durant el període de creixement actiu, aquesta xifra es duplica. Per reposar la quantitat diària, heu de respondre a la pregunta sobre quins aliments contenen proteïnes i confiar en la llista de productes.

Quin és el risc de deficiència al cos?

Ja hem descobert que les proteïnes són extremadament importants per al ple funcionament del cos. Però què passarà si, tanmateix, disminueix el consum d'aliments que contenen proteïnes? A què comportarà la manca d'aquest element al cos? En primer lloc, es desenvolupa l'anèmia, o anèmia, la immunitat i el to corporal disminueixen bruscament, l'estat d'ànim baixa, la qual cosa condueix a experiències emocionals. Sona intimidant? Tanmateix, aquesta no és una raó per canviar a la ingesta excessiva de proteïnes. Després de tot, això també està ple de conseqüències negatives en forma de interrupció del sistema digestiu, ja que els elements residuals comencen a podrir-se i fermentar a les parets de l'intestí, la qual cosa condueix a una intoxicació amb productes de degradació de proteïnes.

A més, el consum excessiu d'aliments proteics està ple d'excés de pes i greix corporal als llocs més desagradables. En el transcurs de la investigació, els científics han descobert que per l'excel·lent funcionament del cos i30-60 grams de proteïna al dia són suficients per sentir-se bé.

On el puc aconseguir?

Les discussions sobre proteïnes animals no disminueixen, sinó que només prenen impuls. Alguns científics opinen que la raó principal del desenvolupament de diverses mal alties i l'envelliment del cos és l'obstrucció del protoplasma cel·lular i la violació de la seva estructura natural. Menjar productes vegetals contribueix a la formació de protoplasma cel·lular i no provoca el seu envelliment. Una altra qüestió es refereix als productes d'origen animal, perquè només la digestió d'una porció de carn requereix més de la meitat de l'energia rebuda. Aquestes despeses poden tenir un impacte important en el benestar d'una persona, sobretot si pateix mal alties greus.

Per tant, mentre la investigació continua, els metges recomanen no anar a l'extrem i combinar de manera competent la ingesta de proteïnes de productes animals i vegetals. En primer lloc, quan es fa una dieta, s'ha de confiar no en la quantitat de proteïnes consumides, sinó en la qualitat. Això vol dir que conté aminoàcids essencials. Aquest punt és primordial només perquè per a la síntesi de proteïnes, el cos humà necessita absolutament tots els aminoàcids essencials. I si f alta algun element al cos, tampoc s'utilitzaran la resta d'aminoàcids. Per crear una dieta equilibrada, hauríeu de saber no només quins aliments contenen proteïnes, sinó també la presència de tots els àcids essencials.

El mite deproteïna vegetal incompleta

Gràcies a la investigació científica, tots sabem des de fa molt de temps que es pot obtenir una quantitat suficient de proteïnes amb tots els aminoàcids essencials no només de productes animals, sinó també de productes vegetals. Amb la proporció adequada, per exemple, cereals (arròs, blat, pa, pasta, sèmola, blat de moro, farina de civada) i llegums (soja, pèsols, fesols, llenties), podeu assegurar-vos que tots els aminoàcids necessaris entren al cos.

Proteïna de productes animals

Malgrat el debat en curs entre els carns i els vegetarians, cada producte que conté proteïnes, ja sigui d'origen vegetal o animal, té els seus propis avantatges i desavantatges.

Primer, mirem els beneficis de les fonts animals. En primer lloc, productes com la carn, el peix, els ous i la llet contenen absolutament tots els aminoàcids essencials. I també la proteïna continguda en aquests productes està més concentrada que en els productes vegetals.

Contres

Els principals inconvenients dels productes animals són que sovint amb ells la proteïna entra en excés al cos. A més, aquest excés pot ser 3 vegades superior a la norma. A causa de la qual es produeix una intoxicació, o d'una manera senzilla, una intoxicació amb productes de degradació de proteïnes. Les conseqüències de l'enverinament també són desagradables: és una càrrega addicional per al fetge i els ronyons i la lixiviació del calci del cos, que provoca un debilitament dels ossos.

A més de tot això, els greixos saturats entren al cos juntament amb les proteïnes,colesterol, hormones i fins i tot antibiòtics.

Proteïna vegetal: què és?

A més de les proteïnes animals, les proteïnes vegetals tenen els seus pros i contres. Per exemple, els avantatges es poden atribuir amb seguretat al fet que, juntament amb els productes vegetals, entren al cos els hidrats de carboni, vitamines i minerals necessaris. I a diferència dels productes carnis, els productes vegetals no contenen greixos saturats, colesterol i altres "coses perjudicials".

Defectes

Els desavantatges de les proteïnes vegetals també són importants. En primer lloc, és difícil trobar un producte d'origen vegetal que contingui tots els aminoàcids essencials. Aquests productes inclouen només la soja, que, a més dels aminoàcids essencials, conté fitoestrògens. Hi ha estudis que demostren el seu dany al cos. Per obtenir un conjunt complet d'aminoàcids importants, hauràs de combinar diversos aliments vegetals i combinar cereals i llegums. Cal anar amb compte i perdre pes. Per exemple, els fruits secs i les llavors, que contenen greixos a més de proteïnes, poden ser un problema per a aquells que volen acomiadar-se dels quilos de més.

Quins aliments menjar, cadascú decideix individualment. No obstant això, el fet segueix sent: per al creixement i desenvolupament complets, l'enfortiment dels músculs i el treball complet dels òrgans, cal subministrar proteïnes al cos en les quantitats adequades. Per imaginar d'on prové aquesta proteïna, heu de parar atenció a la llista dels productes més populars. En parlarem més endavant.

Quins aliments contenen proteïnes

Sembla que tothom pot respondre. Però cada segona persona, quan se li pregunta on conté la proteïna, llença de manera significativa les mans i crida, en el millor dels casos, pollastre i ous. No obstant això, de fet, són rics en altres productes que són fàcils de trobar a qualsevol botiga de queviures. Què són les proteïnes?

Proteïna en productes animals

La font de proteïnes més popular i completa són els productes animals. Quins aliments són rics en proteïnes?

• El peix, en particular la tonyina, conté 33 grams de proteïna per cada 100 grams de producte. La tonyina mereix una atenció especial. Pel que fa al contingut en proteïnes, destaca notablement de la resta de representants del món aquàtic. Per exemple, els mateixos 100 grams de salmó contenen 22 grams de proteïna. Per què el peix és una font ideal de proteïnes? Perquè juntament amb ell, els àcids omega-3 i el iode útils entren al cos, cosa que garanteix la salut i el funcionament estable de la glàndula tiroide.
• El producte més popular per baixar de pes és el pollastre. A més de 30 grams de proteïna per cada 100 grams de producte, el pollastre subministra zinc al cos, que és responsable de la bellesa i el creixement del cabell i les ungles, i també manté el sistema immunitari en bona forma.
• La vedella conté 31 grams de proteïna per 100 grams de producte. Es distingeix per la presència de vitamines del grup B, que també són necessàries per mantenir una pell sana.
• Els ous contenen 13 grams de proteïna. Són una font de vitamina D, que recolza la immunitat i prevé l'aparició de moltsmal alties.
• La llet de vaca conté 3,2 grams de proteïnes i és alta en calci i vitamina D per a ossos i dents sans.
• A més de la llet, també hauríeu de mirar els iogurts, que representen 12 grams de proteïna. I els bacteris beneficiosos ajudaran a endreçar la microflora intestinal i normalitzar la digestió.

Productes vegetals

Per molt que hi hagi debats acalorats i discussions inquietes, el cert és que els aliments vegetals també són rics en proteïnes. Què conté proteïnes? La llista de productes respondrà aquesta pregunta:

• La llista comença amb el tofu, que té uns 7 grams de proteïna per cada 100 grams. El tofu és un producte de soja famós per ser ric en vitamines B. Menjar tofu t'ajudarà a obtenir l'impuls que necessites.
• Les llenties són populars per tenir un alt contingut en proteïnes (9 g) i fibra. Per això, els aliments s'absorbeixen perfectament i els nivells de colesterol es mantenen en un nivell normal.
• De fruits secs, es recomana triar ametlles, que contenen 21 grams de proteïna. Cal anar amb compte amb els fruits secs si estàs perdent pes, perquè contenen una quantitat força gran d'àcids grassos. No obstant això, són insaturats i no causen cap dany a l'organisme, només enforteixen el sistema cardiovascular.
• Les llavors de gira-sol, estimades des de la infància, són només un gram menys que les ametlles i contenen 20 grams de proteïna. A més d'això, les llavorsexcel·lent font de zinc.

Aquesta llista no és de cap manera exhaustiva, però són les opcions enumerades les que estan fàcilment disponibles. No oblidis que no has de precipitar-te a la piscina amb el cap i menjar només aliments proteics. Recordeu sempre que la ingesta mitjana diària de proteïnes per als homes és de 65-120 grams per cop, per a les dones - 60-90 g. No oblideu quines proteïnes contenen amb tots els aminoàcids essencials.