Yubileynoye: una recepta per a una delícia llegendària

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A qui no li agraden les galetes del matí del jubileu? Segurament no hi ha gent així. Al cap i a la fi, aquesta delicadesa és tan saborosa que l'esmorzar amb ella esdevé màgic. Cal tenir en compte que el producte conegut és universal, és adequat per a qualsevol beguda (te, cacau, cafè, llet, kefir, katyk, etc.). Però, malauradament, no tothom pot o vol comprar galetes Yubileinoye a la botiga. En aquest sentit, hem decidit oferir-vos un mètode detallat de la seva preparació.

Recepta pas a pas: galetes d'aniversari

S'ha de tenir en compte especialment que, per molt que ho intenteu, una delicadesa com aquesta a casa no sortirà igual que la que es ven a les botigues. De fet, en condicions de producció, s'afegeixen a la base d'aquest producte tot tipus de sabors, potenciadors de sabor, etc. Per comprovar-ho, podeu comprar galetes ja fetes i veure la seva composició. Però aixòel fet no vol dir que les llaminadures casolanes resultin pitjor. Més aviat, al contrari, serà molt més saborós i saludable. En aquest sentit, es pot cuinar almenys cada dia.

Cookies "Jubileu": la composició de la base

Com a ingredients es prenen els següents:

• farina de blat lleugera - uns 650 g;
• midó de blat de moro - 50 g;
• sucre en pols - 180 g;
• xarop invertit - 30 ml;
• margarina per coure - 210 g;
• llet fresca grassa - 30 ml;
• ou en pols - 30 g (es pot substituir per un ou de gallina fresc);
• vinagre de poma 6% - unes quantes gotes;
• refresc de taula - 4 g;
• sal iodada fina - 4 g.

Preparació de xarop invertit

Com podeu veure, les galetes casolanes Yubileinoye no inclouen productes cars i rars. Però tot i així, és possible que tingueu dificultats per adquirir xarop invertit. Per això volem parlar de com pots cuinar tu mateix aquesta dolçor. Per a això necessitem:

• sucre granulat - 350 g;
• aigua calenta bullida - 150 ml;
• bicarbonat de sodi - 1,5 g;
• àcid cítric - 2g

Per preparar un xarop invertit, combina el sucre granulat amb aigua calenta bullida. A continuació, poseu la barreja al foc i, sense parar de remenar, espereu fins que el producte es dissolgui completament i el líquid bulli. Després d'això, cal abocar àcid cítric a la massa resultant i, a continuació, tapar els plats amb una tapa i cuinar-los a foc lent.en 45 minuts. A continuació, el producte dolç s'ha de refredar completament a temperatura ambient i afegir bicarbonat de sodi diluït amb unes gotes d'aigua normal. Quan s'hagi completat l'escuma (al cap de 5-10 minuts), hauríeu d'obtenir un xarop invertit groc, semblant a la mel jove líquida.

Procés de pastat de massa curta

Les Les galetes casolanes del jubileu es couen al forn amb força rapidesa. Però abans de posar-lo allà, hauríeu de barrejar bé la base de sorra. Es fa en dues etapes. Primer cal fondre la margarina per coure en un bol metàl·lic, després refredar-la lleugerament i afegir-hi els ingredients següents: xarop invertit, llet fresca i bicarbonat de sodi apagat. Després d'això, en un bol a part, cal combinar i barrejar bé la farina de blat tamisada, el midó de blat de moro, l'ou en pols, el sucre en pols i la sal fina. En el cas que utilitzeu un ou de gallina fresc, es recomana batre'l amb una batedora i després posar-lo a la margarina fosa.

Quan les dues parts de la base estiguin a punt, la barreja de farina i altres components s'ha d'abocar gradualment al líquid oliós. Com a resultat d'aquestes accions, hauríeu d'aconseguir una massa suau, elàstica i uniforme que quedi molt enrere dels palmells. Perquè pugueu formar-ne unes boniques galetes Yubileinoye, es recomana embolicar la base barrejada amb una pel·lícula densa i posar-la a la nevera durant 40-55 minuts. Durant aquest temps, la massa s'endureix una mica i serà fàcil de sucumbir-hi.desplegant.

Procés de formació del producte

Per tal d'apropar al màxim l'aspecte de les galetes casolanes a les de la botiga, s'aconsella utilitzar ganivets especials per formar-les. Si no s'ha trobat aquest dispositiu a casa, es permet utilitzar un vidre normal amb un diàmetre de fins a 5 o 6 centímetres.

Per tant, per a la formació de galetes Yubileyny, cal treure la massa lleugerament congelada de la nevera, treure-la de la pel·lícula i dividir-la en dues parts. Un d'ells s'ha d'espolsar amb una mica de farina, i després enrotllar-lo en una làmina rectangular de fins a 5 ml de gruix. Després d'això, la capa de la base s'ha de tallar en bells productes semielaborats i, fent palanca suaument amb una espàtula, traslladar-los a una safata de forn. En aquest cas, es recomana folrar la safata del forn amb paper de forn amb antelació. Si no el teníeu, podeu untar la safata de forn amb mantega o margarina. A continuació, s'han de recollir les restes dels productes tallats, connectar-les a la segona part de la base i fer amb ella totes les mateixes accions descrites anteriorment.

Tractament tèrmic al forn

La làmina farcida de productes semielaborats s'ha de posar al forn, que s'ha de preescalfar a una temperatura de 190-200 graus. Coure aquesta delicadesa durant 25-33 minuts. Durant aquest temps, les galetes han de quedar daurades i esmicolades. Els productes acabats s'han de treure amb cura del paper de forn, posar-los en un plat gran i refredar bé.

Bonica decoració de pastisseria casolana

Per fer les galetes Yubileynoye, que tenen unes 450 unitats energètiques en calories, encara més delicioses, es recomana cobrir-les amb cobertura de xocolata. Per fer-ho, cal agafar una barra de xocolata negra o amarga, trencar-la en un bol, afegir un parell de cullerades de llet i després fondre a foc lent sense deixar de remenar. A continuació, agafeu les galetes refredades i submergiu-ne un costat a la cobertura. Perquè es congeli bé, convé posar la delícia sobre un tovalló de paper amb la cara seca cap avall. Per analogia, cal decorar tots els productes restants.

Porció adequada de postres a la taula

Les galetes Yubileynoye, cuinades a casa, són esmicolades, fragants i molt saboroses. Podeu servir-lo per esmorzar amb qualsevol beguda, inclosa llet fresca, katyk o kefir. Gaudeix del teu àpat!