Plats en cassoles al forn: receptes (foto)

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Plats deliciosos i deliciosos en olles, receptes pas a pas (amb fotos) de les quals s'ofereixen en aquest article, poden ser una gran decoració per a qualsevol festa nocturna, organitzada per qualsevol motiu o sense. A més, també es poden fer per a un dinar abundant: contenen una gran quantitat de nutrients que són necessaris per garantir la vida humana durant tot el dia.

Llavors, com cuinar plats deliciosos i deliciosos? Penseu en algunes receptes amb fotos de plats en cassoles de forn, que són molt fàcils de fer i, sens dubte, agradaran a tots els membres de la llar.

Característiques dels aliments cuinats en olles

Com assenyalen la majoria de cuiners, gairebé tots els plats en olles són realment molt més saludables que els que es creen en una olla o paella. Això es deu al fet que adurant tot el període es cuinen sota una tapa ben tancada, de manera que es conserven gairebé tots els components útils que es troben en els aliments. A més, en el procés de col·locació dels ingredients als bols, sovint no hi ha requisits pel que fa a l'addició d'aigua; simplement no és necessari, ja que les verdures, la carn i altres components del plat alliberen una quantitat suficient del seu propi suc., que també conté una gran quantitat de vitamines.

Molts plats d'olla es classifiquen com a dietètics. Això es deu al fet que quan es col·loca el menjar en un recipient, no cal lubricar-lo amb oli, perquè el menjar no es crema de totes maneres. Penseu en algunes de les receptes més populars de plats en olles (amb fotos).

rostit rus

Aquest plat es prepara amb pollastre, que combina bé amb la resta d'ingredients. Per crear aquest plat tendre i senzill en una olla, agafeu un pollastre sencer, netegeu-lo, renteu-lo i assequeu-lo. Després d'això, la carcassa s'ha de tallar en diverses parts i espolvorear cadascuna d'elles amb sal i pebre mòlt, barrejat al gust. El pollastre s'ha de fregir amb mantega, amb una paella calenta per a aquest propòsit. Després d'això, les seves peces s'han de posar en testos.

A la paella on s'ha fet el procés de fregir, processem 400 g de ceba fins que la seva superfície estigui daurada. També es divideix en testos. A la mateixa paella, sofregiu 50 g de xampinyons frescos, que primer s'han de tallar ben petits. També s'han d'enviar al pollastre amb ceba. A més, els pots s'han d'estendre uniformement50 g cadascuna de nous i panses.

En un bol a part, cal preparar una salsa excel·lent, que s'elabora fonent mantega en una paella calenta i fregint-hi 25 g de farina tamisada. A part, cal escalfar un parell de gots de crema agra i abocar-hi la farina fregida. Després de barrejar a fons fins que s'eliminin els grumolls, la salsa estarà llesta. Aboqueu aquesta salsa uniformement sobre cada cassola i poseu-les al forn, preescalfat a 180 graus, durant 20 minuts. Quan el plat estigui llest, empolvoreu-lo amb herbes picades finament.

Sopa de tomàquet

Com cuinar un plat així en cassoles? La tecnologia pas a pas (amb foto) que es descriu aquí revela totes les subtileses de crear aquesta obra mestra culinària deliciosa i molt saborosa.

Per crear sopa:

• Fregir tres cebes ben picades amb tres grans d'all en una paella ben calenta. Per a aquest procediment, podeu utilitzar una petita quantitat d'oli d'oliva.
• També s'hi ha d'afegir un quilo de tomàquet fresc, que primer s'ha de tallar a rodanxes, així com 800 ml de brou i tres trossos de pa blanc, tallats a daus.
• En aquesta composició, els ingredients s'han de cobrir i cuinar a foc lent durant 40-50 minuts.

Passat el temps indicat, la mescla resultant s'ha de posar en testos ja preparats, en cadascuna d'elles s'ha de posar un tros de pa blanc, que s'ha de fregar amb all. A d altla massa s'ha d'espolvorear amb formatge dur ratllat, espolvorear amb unes gotes d'oli d'oliva i enviar-la al forn per coure fins que estigui completament cuita.

Peix amb verdures

Estrany, però la majoria de mestresses de casa estan acostumades a cuinar només carn en cassoles. Tanmateix, aquest enfocament no és del tot correcte, ja que el peix amb verdures també surt molt bé.

Per crear un plat especialment deliciós a l'olla, cal agafar 800 g de filet de lucioperca, tallar-lo a trossos petits i espolvorear-lo amb espècies al gust d'un conjunt de condiments ja fets per al peix que es venen a botigues. A més, no oblidis que el peix s'ha de salar.

A part, cal pelar 800 g de patates i tallar-les a daus petits. Aquesta verdura s'ha de repartir uniformement entre quatre cassoles i posar-hi un petit tros de mantega en cadascuna d'elles. A més de tot això, poseu en capes una petita quantitat de ceba (1 cap), tallada a daus petits, així com un filet de peix preparat. S'han de pelar i ratllar dues pastanagues mitjanes en un ratllador gruixut, també s'ha de repartir uniformement a cada olla. Després d'això, s'han de salar els ingredients al gust i abocar 75 ml d'aigua purificada a cada recipient.

En un bol a part, barregeu 120 g de formatge dur ratllat amb la mateixa quantitat de crema agra. Els ingredients també s'han de repartir de manera uniforme entre les olles, després d'aixafar el que ja tenen. En aquesta etapa, totes les preparacions s'han acabat, els plats amb aliments s'han de cobrir amb tapes i enviar-los al forn.durant 50 minuts per coure a 180 graus.

Quan el peix estigui llest, empolvoreu-lo amb verdures fresques picades finament.

farinetes de fajol amb carn de porc

Per preparar aquest plat en una olla al forn (foto a continuació) amb carn, el millor és utilitzar carn de porc, ja que amb un altre ingredient simplement s'assecarà.

Per preparar una obra mestra culinària tan original, cal prendre mig quilo de carn de porc sense venes, rentar-la bé, assecar-la i tallar-la a daus petits. S'ha d'estendre uniformement en tres cassoles i afegir-hi un parell de cebes ben picades, que també s'han de repartir a parts iguals. A continuació, s'han d'abocar tres cullerades de blat sarraí prerentat (o un altre, al gust) a cada recipient, afegiu-hi una petita quantitat de molles de llorer per sobre.

En un bol separat, diluïu un parell de daus de brou i aboqueu el líquid resultant a cada recipient fins a la part superior. El camp d'aquestes olles s'ha de posar al forn per cuinar a temperatura mitjana. Aquest procés durarà aproximadament una hora.

Bolla amb bolets

Potser ningú ho ha endevinat, però entre les receptes de plats en cassoles al forn també hi ha moltes varietats de boletes. Així doncs, mirem com cuinar productes de massa amb farcit de carn d'aquesta manera amb una deliciosa salsa de bolets.

Per fer-ho, cal cuinar ells mateixos les boles de massa, per a les quals es fa carn picada casolana. Per fer-lo deliciós iequilibrat, cal fer carn picada, que consisteix en carn picada:

• greix de porc (50 g);
• pitt de pollastre (350 g);
• caps de ceba;
• sal, pebre al gust.

A més, per a una major sucositat, afegiu 2,5 cullerades d'aigua o tres glaçons a la carn picada preparada. Després de barrejar a fons, la carn picada estarà a punt.

Ara és el moment de començar a crear la teva deliciosa salsa de bolets. Per fer-ho, talleu 350 g de xampinyons prerentats a rodanxes i fregiu-los en oli vegetal amb la ceba picada. En total, el procés de processament tèrmic dels ingredients hauria de ser de poc més de cinc minuts. Després d'això, s'ha d'abocar un got de crema espessa a la ceba amb bolets i cuinar a foc lent en aquesta forma durant cinc minuts més. La salsa cremosa de bolets ja està llesta per utilitzar.

Per a les boles de massa, cal pastar una massa senzilla, que està feta d'una combinació de 350 g de farina tamisada, un parell de cullerades d'oli vegetal, un ou, un got i mig d'aigua i un pessic. de sal. Tots els components s'han de formar una massa i a partir d'ells formar un gran tros de massa, de la qual cal formar sucs, farcir-los amb carn picada i enganxar-los a boles de massa.

Quan les boles de massa estiguin a punt, primer s'han de bullir en aigua bullint i salada durant cinc minuts, després agafar-les immediatament i deixar-les escórrer. Ara es poden col·locar en tests, cosa que es recomana fer de manera uniforme. A sobre d'ells cal abocar la salsa de bolets, espolvorear amb el vostre preferitverdures, que s'han de tallar molt finament abans d'afegir-les, i també molt triturades amb la quantitat de formatge desitjada. Ara s'han de tapar les olles i enviar-les al forn per acabar de cuinar. En coure aquest plat en una olla al forn, s'ha d'escalfar a una temperatura de 200 graus. Només triguen 15 minuts a preparar-se.

Julien

Julienne és un plat d'olla estimat per molts. La tecnologia pas a pas de la seva preparació és molt senzilla i no requereix habilitats culinàries especials per part de l'amfitriona. Considereu-ho amb més detall:

• 200 g de filet de pollastre (més millor prendre el pit) s'han d'abocar amb aigua freda, salar i bullir perquè la carn quedi una mica sucosa.
• Mentre es cuina, cal començar a preparar els bolets. Per fer-ho, s'han de rentar i tallar en plaques primes 250 g de xampinyons (podeu prendre tant frescos com congelats).
• Després s'han de fregir en una paella amb mantega calenta barrejada amb oli vegetal (una culleradeta i una cullerada, respectivament).
• Aquest procediment s'ha de continuar durant cinc minuts i després afegir-hi una ceba picada finament.
• Es recomana El filet de pollastre cuit abans d'aquell moment es refreda i es talla a rodanxes.

En una altra paella, cal preparar la salsa per al futur plat en cassoles. Per fer-ho, aboqueu una cullerada de farina sobre una superfície calenta, afegiu-hi 50 g de mantega i barregeu-ho tot bé. Aquí també cal abocar un got incomplet de crema agra i, fent bullir, sal. Després d'això, la paellaes recomana treure immediatament del foc.

Quan estiguin tots els ingredients del plat a punt, s'han de barrejar la carn, les cebes i els bolets i repartir la massa resultant en cassoles. A sobre de tot això, aboqueu la salsa resultant i ruixeu tots els ingredients amb formatge ratllat (150 g). Per completar el procés de cocció d'aquest plat en olles, no cal que tanqueu el recipient amb tapes: el formatge no permetrà que el farcit es cremi. El Julien s'ha de coure durant 20-25 minuts en un forn preescalfat a 180 graus.

Per tal que el plat de l'olla quedi més impressionant a la foto, després de la cocció cal aixafar-lo amb julivert i anet ben picats.

Veda amb prunes seques

Un plat excel·lent, que sens dubte es convertirà en el favorit de tots els membres de la família, és la vedella cuinada en olla amb l'afegit de prunes. Aquest és un plat molt fragant i realment saborós en olles. Al forn es cuina amb relativa rapidesa i aquest procés no requereix coneixements especials en l'àmbit de la cuina.

Per preparar un plat així, hauríeu de prendre un quilo de vedella jove d' alta qualitat (sense venes i altres components innecessaris). La carn s'ha de rentar a fons, netejar-la amb una tovallola de paper i tallar-la a daus petits. Després d'això, cada peça ha d'estar ben salada i pebre al gust, i després fregir en una paella amb l'addició d'una petita quantitat d'oli vegetal. En una altra paella, sofregiu tres cebes ben picades.

Un cop els ingredients estiguin preparats, haurien d'estar uniformementdisposar en cassoles, posar-hi 10 patates tallades a daus per sobre, 100 g de prunes seques, així com julivert picat finament. El futur plat fragant i molt sucós s'ha de cobrir i enviar al forn per a la preparació final de tots els components. Aquesta recepta de rostit al forn consisteix a cuinar uns 50 minuts a alta temperatura (uns 180-200 graus).

Albergínia amb bolets

Per preparar un plat tan sucós per a 4 racions, cal agafar quatre albergínies petites i, després de pelar-les, tallar-les a daus petits. En forma triturada, s'han de salar lleugerament i deixar-los estirar una estona a temperatura ambient. Mentrestant, podeu treballar els bolets. S'han de prendre només fresques, els xampinyons o els bolets blancs (400 g) són ideals. L'ingredient s'ha de rentar, bullir i, picat finament, fregir en una paella amb mantega calenta. Després d'uns quants minuts de fregir, cal afegir-hi ceba picada i fer un tractament tèrmic fins que la ceba quedi transparent. No cal portar-lo a l'estat d'escorça daurada, ja que això deteriorarà significativament el gust del plat acabat. Les albergínies, que en aquest moment ja estaran infusionades i donaran suc, també s'han de fregir en una paella amb l'addició d'oli vegetal. Es bullen 4 ous per separat.

Un cop preparats tots els ingredients, cal repartir-los uniformement en cassoles en aquest ordre: primer una part d'albergínia, després ceba amb bolets i després trossejada.rodanxes d'ou. Després de totes les preparacions, cal espolvorear el plat amb sal i pebre (negre mòlt) per sobre, i després posar la resta de l'albergínia. Tot això s'ha d'abocar amb crema agra, tapar-lo amb tapes i enviar-lo al forn fins que estigui llest.

Quan el plat estigui llest, s'ha d'espolvorear amb herbes, que primer s'han de tallar ben finament.

Porc amb bolets

Una altra recepta senzilla per a un plat d'olla és la carn de porc amb bolets. Si seguiu tota la tecnologia descrita, podreu obtenir un plat fragant i increïblement tendre que sens dubte agradarà a les llars de diferents edats.

Per crear una obra mestra així, cal agafar carn de porc (uns 500 g) i tallar la carn a trossos petits. Després d'això, s'han de salar i pebre al gust, i després repartir-los uniformement entre les olles. A sobre de la carn, es col·loquen xampinyons, tallats a rodanxes gruixudes; es recomana prendre unes 8-12 peces (segons la mida). Les patates (5-6 peces) es posen a sobre de tot, que també s'han de tallar a daus. Després d'aquestes preparacions, poseu 1,5 cullerades de crema agra a cada recipient, tapeu-les amb tapes i envieu-les al forn per coure fins que estiguin cuites. Com mostra la pràctica, es triga uns 35 minuts a cuinar el plat, sempre que el procés es faci a una temperatura de 200 graus.

Carn a la truita

I aquest plat en olla és una gran opció per esmorzar, cuinarper a les quals es produeixen molt ràpidament, i mentre es prepara la truita, podeu dur a terme el procés de recollida per feina.

Per crear una truita realment meravellosa, cal tallar 700 g de vedella en barres fines, salar al gust, pebre lleugerament i fregir en una paella calenta amb mantega. Després d'un parell de minuts de fregir, cal afegir la ceba picada a la carn i continuar aquest procés fins que la carn estigui gairebé a punt.

Trenqueu 8 ous en un bol a part, afegiu mig got de llet, una mica de sal, pebre negre i bateu-ho bé amb una batedora.

Quan la carn estigui a punt, s'ha de repartir uniformement entre les olles i abocar-hi la barreja d'ou i llet per sobre. El recipient s'ha de tapar amb una tapa i enviar-lo al forn per completar el procés de cocció, que trigarà una mica de temps.

Algunes mestresses de casa substitueixen la vedella per la vedella, però, com s'ha assenyalat, en aquest cas, el procés de cocció triga una mica més.