Nous de l'Índia: descripció, calories, beneficis i perjudicis

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La fruita seca es considera l'aliment del futur, i això no és casualitat. Són molt nutritius i rics en vitamines i minerals necessaris per mantenir el cos en bona forma.

El principal proveïdor d'anacard al nostre país és l'Índia. A partir d'aquí, també ens porten les anomenades nous de sabó de l'Índia, però no són comestibles i només s'utilitzen en la creació de productes d'higiene, de manera que si s'indiquen fruits secs de l'Índia a la recepta d'una amanida o un altre plat, els anacards són significava. El nostre article tracta sobre ells.

Composició dels anacards

Malgrat que els fruits secs són molt rics en calories, els nutricionistes recomanen incloure-los en un complex de productes que afavoreixen la pèrdua de pes. De tots els fruits secs indis per a la pèrdua de pes es considera el més adequat. Els greixos que hi ha són una mica menys que en altres fruits secs. Són àcids grassos insaturats omega 3, 6 i 9. A més, els anacards són rics en vitamines B (niacina, riboflavina, folacina, tiamina, pirodixina i àcid pantotènic), vitamines A i C. Els fruits secs de l'Índia són proveïdors d'hidrats de carboni, proteïnes, greixos i sucre.

Biometals zinc, fòsfor, ferro, calci, sodi, magnesi iEl potassi està contingut en ells en una proporció òptima i en una forma fàcilment digerible.

Beneficis dels anacards

Abans d'explicar-vos com utilitzar els anacards per perdre pes, us explicarem en quins altres casos ajuden aquests fruits secs i per què són estimats als països on creixen.

La noguera de l'Índia (foto d'ella davant teu) és un receptacle cobert d'una fruita que sembla un codonyat o una pera.

Aquest és un receptacle, que es considera una fruita seca, utilitzen els indis per tractar els refredats, i també com a antisèptic. L'anacard és un afrodisíac conegut i activa la libido tant en homes com en dones.

L'addició regular de fruits secs de l'Índia als aliments ajuda a augmentar l'elasticitat dels vasos sanguinis, dissol el colesterol de baixa densitat, augmenta l'activitat cerebral i enforteix la immunitat general.

No fa gaire, els científics van descobrir una altra propietat única dels anacards: la capacitat de destruir cèl·lules canceroses. Aquest és un argument addicional a favor d'incloure els fruits secs de l'Índia a la llista de productes que hi ha a la taula cada dia.

Daño de l'anacard

És important tenir en compte que només es poden fer servir nous fresques de l'Índia, sense signes de podridura ni floridura. Quina és l'olor dels anacards benignes? Delicat, afruitat dolç i molt agradable. Si us sentiu enfosquit, llavors aquesta fruita seca no és adequada per a l'alimentació, ja que hi ha el risc de provocar al·lèrgies, disbacteriosi i fins i tot intoxicació.

Noguera índia bona (la foto ésil·lustra clarament) té un color blanc lletós uniforme, sense grogues ni taques estranyes.

Els anacards, com gairebé tots els fruits secs, poden causar rebuig, de manera que per a les persones propenses a reaccions somàtiques als aliments, només es pot recomanar després d'una anàlisi de sang per detectar la presència d'anticossos.

Anacards a la cuina

Els cuiners estimen els fruits secs de l'Índia no només pel seu gust agradable. Els anacards es lliuren a la cadena minorista llestos per menjar. No cal pelar-los ni rostir-los. Van molt bé amb una gran varietat de productes. S'afegeixen tant a plats dolços com salats. La forma intricada dels fruits secs suggereix el seu ús com a decoració de brioixeria, gelats, pastissos i amanides. Els fruits secs de l'Índia no espatllaran cap plat. Els fruits secs s'incorporen a les salses i a tots els plats anteriors.

Quan elaboreu el menú de Quaresma, els fruits secs de l'Índia també seran útils. Els anacards mòlts s'utilitzen per fer llet, formatge cottage, nata gruixuda i formatge gourmet.

Anacards en aliments dietètics

En 100 grams d'anacard - 600 kcal, però per a aquells que volen desfer-se ràpidament de l'excés de pes, els fruits secs de l'Índia s'inclouen al menú. Per a la pèrdua de pes (els comentaris ho confirmen), els anacards són indispensables. El motiu és que els fruits secs donen ràpidament una sensació de plenitud i contribueixen a la producció d'hormones que milloren l'estat d'ànim i el to. Però no és un secret per a ningú que aquells que estan perdent pes intensament a causa d'una sensació aguda de gana són irritables i letàrgics. fruits secs indis,Les propietats útils de les quals hem enumerat anteriorment, cal menjar en quantitats molt petites, no més de 30 grams al dia, és a dir, 8-16 peces, i una a la vegada, mastegant a fons i durant molt de temps. Només amb aquest ús d'un producte tan intensiu energètic, l'efecte de la pèrdua de pes arribarà de manera ràpida i segura i l'estat d'ànim es mantindrà igual i positiu.

A continuació, oferim diverses receptes que contenen fruits secs de l'Índia. Les ressenyes diuen que són ideals per incloure'ls al menú de persones amb sobrepès, però obligades a portar un estil de vida actiu.

Llet

La llet de fruits secs es prepara immediatament abans d'utilitzar-la per a l'alimentació, perquè, com la llet de vaca normal, s'agreu ràpidament en una habitació càlida. La vida útil màxima a la nevera és de 24 hores.

El procés d'elaboració de la llet és senzill, però per costum pot semblar que requereix molt de temps. Els fruits secs es molen en petites porcions en un morter. S'hi afegeix una mica d'aigua calenta constantment. El resultat ha de ser una pasta homogènia. Aquesta pasta es dilueix amb aigua i després es filtra a través de diverses capes de gasa.

La llet delicada i olorosa es beu amb mel o sucre, afegida al cafè i al te, en una paraula, utilitzada per preparar una gran varietat de begudes i altres plats. A continuació us donarem les receptes més interessants i versàtils.

L'ús de la llet de fruits secs és similar al de la llet de vaca. A les cuines monàstiques els dies de dejuni, les ametlles, les avellanes, els festucs i els fruits secs de l'Índia tenen una gran demanda. Els beneficis d'aquests regals nutritius i deliciososla natura és realment inestimable.

Formatge

T'ensenyarem a fer un formatge deliciós a partir de 150 grams d'anacards, agradable de menjar, untat sobre pa torrat, a més, aquest formatge es talla a trossos convenientment i es posa en amanides en lloc de formatge feta., i també és inusualment bo com a cobertura quan s'omplen verdures i fruites.

Per fer formatge cal fruits secs (150 g), 60 ml de suc natural de llimona, oli vegetal - 3 cullerades, sal - 1 culleradeta, mig got d'aigua i 2 grans d'all.

Remullar els fruits secs durant mitja hora en aigua bullint, assecar-los lleugerament i triturar amb una batedora fins a obtenir una pasta. Ratlleu els alls al ratllador més petit. Combina els anacards, l'all, l'oli, el suc de llimona, l'aigua i la sal i remenem. Tasteu i, si tot convé, torneu a batre la barreja fins que quedi una massa homogènia.

Posa un colador en un bol profund perquè no arribi al fons. Poseu una gasa doblegada en tres capes en un colador. Posa la massa de formatge sobre una gasa. Aixequeu les vores de la gasa, subjecteu-la amb una goma elàstica i poseu-la en un lloc fred durant 12 hores per drenar l'excés d'aigua. No n'hi haurà gaire.

A continuació, agafeu un plat resistent a la calor, unteu-ne el fons i les parets amb oli vegetal i poseu-hi el formatge de fruita seca crua resultant. S'enfonsarà fàcilment. Preescalfeu el forn i poseu-hi el formatge durant 40 minuts. La preparació es determina visualment. El formatge ha d'estar daurat i trencat. A continuació, s'haurà de refredar a temperatura ambient, tapar-lo amb un drap humit, embolicar-lo amb paper film i posar-hi dues hores més.nevera. Durant aquest temps, el formatge adquirirà la densitat i consistència ideals.

Dàtils farcits de formatge de nous

Quan estàs a dieta, realment vols que el menjar sigui saborós, original i satisfactori, oi? Els anacards milloraran el gust de qualsevol plat. Menjar un gran nombre de dàtils farcits de formatge de nous no funcionarà, com a màxim un o dos, ja que la saturació arribarà molt ràpidament, des del primer mos.

Les nous de l'Índia són perjudicials per a la figura només en grans quantitats, i un dàtil farcit de formatge de nou satisfà ràpidament la sensació de gana, us animarà i no causarà remordiments a causa de l' alt valor energètic, perquè aquestes calories es cremarà durant molt de temps, sense provocar la deposició de greix.

Els dàtils s'omplen així: es talla la fruita, es treu el pinyol i, en comptes d'això, poseu formatge de fruits secs barrejat amb fruits secs triturats.

Toppings de pastís

Els anacards fan un farcit deliciós per a pastissos de qualsevol massa. Es fa així.

Els fruits secs (mig got) s'han de passar per una picadora de carn o ratllar-los. Afegiu sucre als fruits secs: 170 grams (potser una mica menys) i 1 ou.

Fregiu lleugerament una cullerada de farina de blat en mantega, refredeu-la i poseu-la en un bol amb fruits secs picats, sucre i un ou. Barregeu-ho tot bé i el farcit ja està llest!

Gelea amb cireres a la llet de fruits secs

Agar-agar o gelatina diluïdaseguiu les instruccions del paquet i feu una solució gelificant.

Prepareu 0,5 litres de llet de fruits secs. Afegiu el sucre moreno a la llet, remeneu i bulliu. Barrejar amb la solució gelificant i la vainilla, abocar-lo en motlles i refrigerir-ho.

200 g de sucre granulat es fonen en una paella fonda, submergeix les cireres congelades (400 g) en sucre i, remenant suaument amb una espàtula de silicona, porta les baies a caramel·lització. Posa les cireres glaçades i les meitats d'anacard a la gelea congelada.

Amanida verda amb salsa de nous

Escaldar 150 grams d'espinacs frescos i acedana amb aigua bullint, tallar-los a trossos petits amb les mans i abocar-hi la salsa de nous.

Per a la salsa necessitareu vinagre de sidra de poma, oli vegetal, all (2-3 grans), anet fresc, api i julivert, ceba verde, sal i 0,5 tasses de fruits secs de l'Índia. Tots els ingredients, a excepció de l'oli de vinagre i sal, piquem en un morter i diluïm lleugerament amb aigua. Sal, afegir oli i vinagre al gust. Combineu la salsa acabada amb espinacs i acedana.

Aquesta salsa es recomana servir no només amb l'amanida que es dóna aquí. També posa en marxa altres plats que normalment es preparen amb maionesa.

Tomàquets farcits

Talleu la part inferior amb el recipient dels tomàquets forts i traieu les llavors del mig amb una culleradeta. Per al farcit, agafeu fruits secs de l'Índia, pastanagues, alvocats i patates. La proporció de productes no té un ordre estricte. Tot depèn deles preferències de gust del cuiner.

Les pastanagues i les patates s'han de pelar, bullir i tallar-les a daus molt petits. Lliura els anacards en un morter. Traieu el pinyol de l'alvocat i talleu la carn de la mateixa manera que la resta de verdures. Combina tots els ingredients en un bol, sal, pebre, remena i farcim els tomàquets amb la barreja resultant.

De la mateixa manera, podeu farcir pebrots al forn, albergínies al forn i carbassons.

Salsa verda

La nostra salsa verda és bona tant per a amanides com per a segons plats de carn, peix, marisc, verdures i arrossos. El color verd es deu a la presència d'alvocats, i el gust delicat i cremós es deu a la presència de fruits secs de l'Índia. La composició de la salsa és extremadament senzilla: anacards, alvocat i suc de llima. Però cuinar-ho trigarà temps.

Per començar, heu de fer llet de fruits secs amb un got de fruits secs, tal com s'ha descrit anteriorment. No llenceu l'orujo.

Dues cullerades soperes de farina es fregeixen lleugerament fins que siguin groguenques clars, combinen amb llet de fruits secs i posen a bullir al foc. Una mica de sal i pebre. El resultat és una barreja espessa i deliciosa.

Combineu el pastís de fruits secs amb la polpa d'alvocat i bateu-ho amb una batedora durant 10-15 segons. Afegiu el suc d'una llima i la barreja de fruits secs una mica refredat. Remeneu i feu servir en un plat.

Crema

La crema espessa de fruits secs de l'Índia és un plat de postres fantàstic per si sol. També són adequats per farcir pastissos, com ara eclairs.

Per cuinarfarina de blat crema sofregida lleugerament en oli d'oliva vegetal, millor refinat.

Feu llet de fruits secs. Combina-ho amb farina, unes gotes de conyac i mel. Remeneu i escalfeu al foc.

Els anacards contenen menys greix que altres fruits secs i, com que només contenen hidrats de carboni lents, es recomanen en dietes d'aprimament.

Kissel

A tothom li agrada la gelatina de fruits secs espessa. Per això, cal agafar 400 g de fruits secs i triturar-los en un morter o picar amb una batedora. Aboqueu un litre d'aigua bullint a la massa de fruits secs i deixeu-ho reposar durant 20 minuts. Colar per una gasa. Aboqueu un altre got d'aigua bullint a l'orujo, insistiu i torneu a colar. La llet resultant està aromatitzada amb sucre vainillat. Aboca un got i posa la resta al foc.

Afegiu un got de midó de patata a un got separat de llet de fruits secs, remeneu-lo i aboqueu-lo a la llet d'ametlla bullint. Remeneu immediatament perquè la gelea quedi homogènia i sense grumolls. Tan bon punt comenci a quedar-se darrere de les parets de la paella, retireu-lo del foc, aboqueu-lo en un motlle i deixeu-lo refredar.