Tea Da Hong Pao: com preparar correctament?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Da Hong Pao és una de les varietats de te més populars que es cultiva al nord-oest de la província de Funjian. Aquesta beguda pertany a la classe dels oolongs. La fermentació del te és majoritàriament mitjana. El seu sabor és profund i càlid. Dóna claredat de ment i alegria.

Història del te

Da Hong Pao significa gran túnica vermella. Les antigues llegendes diuen que a finals del segle XIV, un viatger va anar a fer exàmens importants, però pel camí es va sobreescalfar i va perdre el coneixement.

Un monjo proper li va donar aquesta beguda. Com a conseqüència, el jove es va recuperar ràpidament, va rebre una túnica vermella per aprovar l'examen i va voler agrair al monjo regalant-li aquest guardó. Però va ser rebutjat. El noi va decidir donar la seva recompensa als arbustos de te.

Fets sobre la beguda inusual

Hi ha poca gent que sàpiga elaborar Da Hong Pao, i encara hi ha menys tes originals al món. Creix en només quatre arbustos a les muntanyes Wuyi. Si s'ha tastat, només gent poderosa que pot pagar el preu just per una beguda real. El 1972, el president dels Estats Units va rebrecom a regal, només 50 grams d'aquest te, que s'estima en 250 mil dòlars.

Producció de te

Per obtenir el te adequat, les seves fulles s'han de retorçar amb màquines o amb la mà. Per tant, el llençol de Da Hong Pao s'estira i es retorça. A continuació, es torre el te. Com a resultat, les fulles de te s'enfosquen i obtenen diferents variacions de tons foscos.

Curiosament, la demanda d'aquest tipus de te sempre és superior a l'oferta. Encara que, a més d'això, diversos altres tipus de te tenen efectes similars. No només no són inferiors en força, sinó que de vegades fins i tot estimulen una persona millor que Da Hong Pao.

Funció de te

Aquest te és conegut pels seus efectes sobre la psique humana. Redueix la sensació d'ansietat i pànic, dóna relaxació. També és conegut pel seu efecte tònic. Aquest te també introdueix en l'estat d'"intoxicació per te". Les persones que beuen aquest tipus de te sovint s'anomenen bevedors de te.

Aquesta beguda no s'obre immediatament. Cada tassa nova dóna un nou sabor, mentre que l'estat de consciència alterada et permet obtenir sensacions inusuals constantment amb el mateix procediment de beure la beguda.

Com preparar Da Hong Pao

Hi ha moltes opcions per elaborar aquesta beguda única. Però per sentir tota la profunditat del gust, s'utilitzen un petit nombre de variacions. La recepta de com elaborar Da Hong Pao es descriu a continuació.

Requereix terrissa o porcellana per fer cervesa. Aquest te purifica bé l'aigua, però és millor per afer servir aigua neta sense impureses. Passos d'elaboració:

• Escalfeu l'aigua fins que bulli, però no bulliu. La temperatura serà d'aproximadament 90 graus.
• Preescalfeu els plats en què es servirà el te.
• Afegiu uns 20 grams de te a un bol de 200 ml.
• Renteu el te amb aigua calenta i aboqueu-lo.
• Torneu a abocar aigua, espereu uns segons i la beguda estarà a punt.
• Cada següent cervesa val la pena esperar uns segons més.
• Podeu començar a tastar el te.

A continuació es mostra una altra manera correcta de preparar el te Da Hong Pao:

• Cal portar una tetera de vidre resistent a la calor.
• Preneu un litre i mig d'aigua. Per a aquest volum, heu d'utilitzar 30 grams de te.
• Infusió de te durant dos minuts amb aigua freda.
• Porta l'aigua a la tetera gairebé a ebullició.
• Aboqueu el te a aquesta aigua.
• Després de mig minut, traieu la tetera, infusioneu la solució durant cinc minuts.

Beguda a punt.

On trobar el veritable te Da Hong Pao

A causa de la gran demanda d'aquest te, es va decidir cultivar arbustos filles de Da Hong Pao. Això va ajudar a fer front a la increïble demanda d'aquest producte. Però malgrat això, la demanda de te només va augmentar, ja que es va fer més assequible. Des d'aquell moment, han aparegut moltes persones que entenen la qüestió de com elaborar Da Hong Pao i qualsevol altre te xinès.

Fins l'any 2006, aquesta varietat de te es va collir només de sis arbres mare, més devan tallar la inscripció a la roca: "Da Hong Pao". Posteriorment, aquests arbustos es van propagar per esqueixos i van fer que el te fos més accessible.

Segons un científic que recull informació sobre Da Hong Pao, aquest te no existeix, ja que fins i tot la varietat que creix al costat de la muntanya amb la inscripció no és la progenitora. El científic Yao Yue Ming ha estat buscant la veritable varietat de te Da Hong Pao des de mitjans del segle XX.

Sabia que la varietat original es podia trobar en un dels tres llocs. Aleshores, el científic va prendre dues mostres d'un lloc, així com diverses mostres d' altres llocs. Però en aquell moment hi va haver una revolució cultural a tota la Xina, així que Yao va abandonar el seu laboratori. Deu anys més tard, va tornar als llocs on, segons la seva opinió, hauria de créixer la varietat real de Da Hong Pao.

Però en arribar, tots els arbustos estaven en un estat deplorable. Aleshores, Yao va prendre diverses mostres d'arbres gairebé mil·lenaris i les va plantar al seu lloc, assenyalant que aquests clons tenen propietats similars. Va anomenar aquesta varietat Bei Dou número u, i només aleshores aquests arbustos es van convertir en la mare de tots els tes Da Hong Pao.

Així que la varietat de te es va salvar perquè un home era molt persistent i creia en la seva causa. Aquest home va ser un dels primers a saber com preparar correctament el te Da Hong Pao.

Aconseguint te

El primer te es cull els primers dies de maig. Les fulles, juntament amb la tija, es recullen amb cura i es posen a assecar-se a l'aire perquè la humitat s'evapori una mica. Tot seguit es carrega en bidons especials per extreure suc i accelerar la fermentació. La recollida tarda uns quants dies.

La tercera etapa dura de juny a agost. Durant aquesta etapa, el te amb pila es classifica, es treuen les fulles de cada tija i el te es barreja. A continuació, tota la barreja s'escalfa sobre carbons i només després s'envasa i ven aquest te.

Per a les persones interessades en aquest tema, val la pena saber quines són les diferències entre el te fresc i el te vell. Les fulles fresques són denses, brillants i s'esmicolen amb dificultat. Però si s'obtenen boles en fregar, vol dir que la fulla no s'ha assecat i que les fulles velles es converteixen instantàniament en pols.

Sovint els principiants no saben quant preparar Da Hong Pao. La resposta a aquesta pregunta és a raó de 20 grams per 200 ml. Això és suficient per a la preparació inicial, després es pot canviar el volum en funció de la sensació.

Com que és necessari fer cervesa Da Hong Pao amb porcellana i terrissa, la majoria de vegades heu d'aconseguir un joc de te especial i fer cerimònies reals del te.