2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El pebrot de Szechuan es ven generalment com a caixes obertes o mig obertes amb llavors negres. A la cuina, per regla general, s'utilitzen closques. Té un gust especial amb notes cítriques i una aroma freda. Considerem amb més detall les característiques de l'ús del condiment, els seus beneficis i diverses receptes interessants.
Quin és el secret darrere del sabor original del pebre de Sichuan?
Quan compreu condiments, no us haureu de preocupar pel fet que la majoria de les closques estiguin obertes. Ja que és en ells, com s'ha assenyalat, on hi ha un gust inoblidable. Les llavors de pebrot amarg de mida mitjana no són diferents del negre normal.
Les closques del condiment contenen una substància molt rara que augmenta la sensibilitat de les terminacions nervioses de la llengua a la temperatura i al tacte. Després de la seva aplicació, les papil·les gustatives comencen a treballar intensament. El resultat és una sensació propera a la veritable dissonància cognitiva.
Pebre de Sichuan. Sol·licitud
Com utilitzar el condiment perquè l'aroma i el gust es revelin completament? Hi ha diversos trucs senzills.
En primer lloc, es recomana fregir sense afegir oli a foc lent abans d'utilitzar el gra i la closca. Després d'això, heu de triturar immediatament el pebre de Sichuan. La foto conté una imatge de l'estructura que hauria de ser el resultat. Les closques haurien de romandre gairebé intactes.
En segon lloc, és millor afegir condiments a les sopes i plats líquids deu a quinze minuts abans que estiguin a punt. Gràcies a aquest mètode, el pebrot podrà donar tota la seva aroma i sabor al brou.
En tercer lloc, no es recomana utilitzar aquest condiment per separat. Funciona millor en combinació. Es recomana afegir-hi altres pebrots, herbes aromàtiques, anís estrellat o gingebre.
En quart lloc, si s'està preparant carn o peix, cal que feu una barreja. Per fer-ho, barregeu el pebre fregit amb sal. A continuació, es frega el producte semielaborat i es cou.
Aquests són tots els secrets.
Què pot substituir aquest condiment?
No totes les mestresses de casa tenen pebre de Sichuan a la prestatgeria de la cuina. Com substituir aquest condiment i es pot fer sense perdre el gust? Hi ha diverses recomanacions per a això.
En primer lloc, aquest condiment sovint se substitueix per pebre blanc. Tanmateix, el resultat és una mica diferent. El fet és que el pebre blanc té una aroma similar, però no hi ha cap gust fred específic. Per tant, els plats són una mica diferents.
En segon lloc, un substitut relatiu d'aquest condiment és una barreja de negre i pebre de Jamaica. Però, per descomptat, el gust i l'aroma no seran exactament els mateixos.
En tercer lloc, es recomana utilitzar pebre negre normal. Però tingues en compte que Sichuan no és tan picant, és més picant. Per tant, el gust del plat final serà una mica diferent.
Pebre de Sichuan. Avantatges
Aquest condiment original és molt saludable.
En primer lloc, per la seva composició, la digestió millora. Les substàncies que estan presents al pebre poden augmentar la producció d'enzims especials, que, al seu torn, milloraran l'activitat del tracte digestiu. A més, aquesta espècia és un carminatiu.
En segon lloc, el pebre redueix la pressió arterial. Gràcies a la seva ingesta, els vasos sanguinis es dilaten, la circulació sanguínia es normalitza i la pressió arterial disminueix.
En tercer lloc, aquesta espècia té propietats rejovenidores. Naturalment, no es recomana utilitzar-lo en condicions domèstiques. Però les empreses de cosmètics utilitzen un extracte que s'obté de closques de pebre. Els estudis han demostrat un efecte antienvelliment a curt i llarg termini.
El pebre conté una quantitat important d'antioxidants, per la qual cosa es produeix la destrucció dels radicals lliures. Això atura els processos oxidatius negatius a les cèl·lules.
En quart lloc, el condiment té propietats antiinflamatòries. El pebre es pot utilitzar com a remei addicional en el tractament de l'artritis i mal altiesnaturalesa inflamatòria.
En cinquè lloc, si es pren en petites quantitats, aquest condiment té un efecte diürètic. El seu mecanisme d'acció és senzill: el pebre elimina l'excés d'aigua del cos a causa del fet que una persona va sovint al lavabo. Com a resultat de la pèrdua de líquids, es produeix el procés de pèrdua de pes.
Sisè, el pebre japonès és un anestèsic. Conté un compost únic que és molt actiu. És capaç d'excitar les fibres nervioses que envien senyals específics al cervell. Com a resultat, les papil·les gustatives de la boca s'emocionen, que es senten com un entumiment. Aquesta propietat del pebre s'utilitza activament en la pràctica mèdica, principalment per combatre el dolor crònic.
En setè lloc, les darreres investigacions sobre el càncer han demostrat que les substàncies que conté aquest pebrot ajudaran a crear una cura per a una mal altia tan terrible com l'oncologia. Això es deu al fet que són capaços d'aturar el creixement de cèl·lules anormals sense afectar l'activitat de les sanes i normals. Aquest tractament és òptim per al càncer de pàncrees i de mama, així com per al càncer de pròstata. Per tant, es recomana utilitzar aquest condiment a la dieta tan sovint com sigui possible.
Oferim algunes receptes interessants que inclouen pebre de Sichuan. Els estudis culinaris poden ser diferents, però el resultat és molt interessant.
Ales a la brasa "Apetitosa"
El pebre de Sichuan s'ha de mòltar i barrejar amb sal marina. A continuació, fregaales de pollastre, unteu-les amb ketchup i mostassa. Deixeu marinar la carn durant diverses hores. Grill les ales, remenant constantment. Serviu amb salsa de tomàquet i verdures fresques.
Carn "sucosa" amb espècies
El pebre de Szechuan s'ha de mòltar en un morter amb ceba seca, un tros de gingebre, sal marina i anís estrellat. Podeu afegir els vostres condiments preferits. Barregeu els ruixats, aboqueu-los a la taula i enrotlleu-hi amb cura el filet. Fregiu la carn per tots els costats amb molta cura perquè els condiments quedin daurats. Posa-ho en un sobre d'alumini. Coure al forn preescalfat.
Fregir les verdures en una cassola just abans de servir. Els bolets, els espinacs i els pebrots vermells picants són el plat perfecte.
Espaguetis amb xips de carn
Primer cal preparar els condiments. Tritureu el pebre de Sichuan amb herbes aromàtiques i afegiu-hi sal. Talleu el filet de vedella a tires fines, enrotlleu-hi els condiments i fregiu-lo. Bullir els espaguetis, escórrer l'aigua i barrejar amb oli d'oliva. Poseu la pasta a la paella amb la carn i remeneu.
Es recomana fer una salsa olorosa per als espaguetis. Per fer-ho, piqueu finament el pebrot picant, barregeu-lo amb salsa de soja i mostassa. A continuació, poseu els espaguetis en un plat, espolvoreu amb fulles d'alfàbrega fresca, julivert i trossos d'api, aboqueu-hi la salsa.
Quick Meat
Talleu el filet de vedella a tires mitjanes. Barregeu pebre de Sichuan amb sal, condiments preferits i carn. Escalfeu una cassola profundapreomplert amb oli d'oliva. Fregiu la carn durant deu a quinze minuts. En aquest moment, talleu el pebrot verd i vermell a tires. Ho posem en una cassola i ho sofregim uns minuts. El pebrot ha de quedar cruixent.
Es recomana servir el plat calent. Podeu espolvorear pebre mòlt i condiments per sobre.
Recomanat:
Pebre de Cayenne: fotos, beneficis i perjudicis, ressenyes
El pebre de Cayenne forma part de la cuina i la medicina natives americanes durant almenys 9.000 anys. Molts dels beneficis dels pebrots s'atribueixen a l'ingredient capsaicina. Aquest pebrot conté vitamina C, vitamina B6, vitamina E, potassi, manganès i flavonoides
Te amb pebre: recepta, beneficis de la beguda
El te ben preparat no només t'escalfarà a l'estació freda i et refrescarà durant la calor de l'estiu, sinó que també pot tenir un efecte molt beneficiós en el cos humà. N'hi ha prou amb "recompensar-lo" amb una mica d'espècia. Als llibres de cuina i a Internet, podeu trobar un munt de receptes. Però el més intrigant, potser, seguirà sent la recepta d'una beguda picant: te amb pebre
Pebre vermell mòlt: descripció del gust i ús a la cuina
Una de les espècies més famoses del món és el pebre vermell. Pel que fa al consum, ocupa el quart lloc de la llista de les espècies més diverses. Simplement és impossible imaginar-se cuinar sense espècies, perquè amb la seva ajuda qualsevol plat adquireix un sabor únic. I si el condiment s'escull correctament, complementarà, millorarà o canviarà completament el gust dels aliments
Pebre llimona: beneficis i perjudicis, una recepta per cuinar a casa
Què és el pebre de llimona. La composició del producte, les seves propietats útils i les contraindicacions d'ús. Per a què serveix el pebre de llimona? Ingredients i instruccions per fer el condiment a casa
Pebre blanc. Propietats de condiment, receptes amb pebre blanc
Donarem diverses receptes que fan servir pebre blanc. Aquest company de l'espècia negra i fragant habitual posarà l'accent en el gust individual del peix i també es convertirà en un excel·lent sabor per a la carn
