Pebre de Cayenne: fotos, beneficis i perjudicis, ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pebre de Cayenne forma part de la cuina i la medicina natives americanes durant almenys 9.000 anys. Molts dels beneficis dels pebrots s'atribueixen a l'ingredient capsaicina. Aquest pebrot conté vitamina C, vitamina B6, vitamina E, potassi, manganès i flavonoides.

Què és això?

El pebre de caiena que es mostra a d alt és una espècia versàtil que es pot afegir fàcilment a molts plats diferents.

Està estretament relacionat amb el jalapeño i els pebrots morrons i és un element bàsic a la cuina del sud-oest d'Amèrica i mexicana. Els pebrots vermells fins tenen un sabor enganyosament suau. Però de gust potent i ardent.

Els pebrots sovint s'assequen i es molen per fer una espècia en pols que s'utilitza per condimentar. Els pebrots de caiena també s'utilitzen a la cuina coreana, de Sichuan i altres asiàtiques.

La capsaicina, l'ingredient actiu d'aquest pebrot, dóna a la pols el seu picant. També s'utilitza per tractar dolors musculars i articulars.

Les propietats del pebre de caiena també s'utilitzen en les medicines tradicionals xineses i ayurvèdiques per ajudar amb problemes circulatoris i augmentargana.

Alleujament del dolor

La capsaicina, l'ingredient actiu que es troba als pebrots de caiena, pot tenir propietats analgèsiques. Això ho confirmen molts científics. La investigació sobre la capacitat del pebre de caiena per reduir el dolor va concloure que pot tenir beneficis com a analgèsic a llarg termini sense causar altres canvis sensorials..

També s'ha demostrat que La capsaicina disminueix la substància P (la substància química que transporta missatges de dolor al cervell). Amb menys substància P, menys missatges de dolor arriben al cervell i s'experimenta menys dolor.

La capsaicina s'utilitza actualment en ungüents i cremes tòpics per alleujar el dolor de l'artrosi, la neuràlgia, el dolor després de la cirurgia, el dolor lumbar.

La capsaicina s'ha investigat per al tractament del càncer i per alleujar el dolor associat al càncer. Sembla ser eficaç per reduir el dolor. Tanmateix, resultats contradictoris han demostrat que tant pot ajudar a prevenir el càncer com a promoure el creixement del tumor. Es recomana precaució.

Cremador de calories i supressor de la gana

Hi ha molts aliments que contenen pebre de caiena, que augmenten el metabolisme i afavoreixen la pèrdua de pes. Els investigadors de la Universitat de Purdue van trobar que el consum de pebre augmentava lleugerament la temperatura corporal, la qual cosa al seu torn cremava calories.

En un altre estudi es va trobar reducció de la gana després de prendre 10 g de pebre de caiena. No obstant això, aquesta era una gran dosi i era necessàriarepeteix a cada àpat.

L'estudi va demostrar que els que van barrejar pebre de caiena amb els seus àpats van cremar 10 calories addicionals 4 hores després de menjar, en comparació amb els que no ho feien.

Remei contra el refredat

El pebre vermell de caiena s'utilitza sovint com a remei casolà per a la tos i els refredats. Una recepta casolana popular combina 1/4 culleradeta de pebre de caiena, 1/4 culleradeta de gingebre mòlt, 1 cullerada de mel, 1 cullerada de vinagre de sidra de poma i 2 cullerades d'aigua per a una culleradeta d'aquesta barreja. Altres persones afegeixen pebre de caiena i vinagre de sidra de poma al te calent per netejar els seus sins.

Font de vitamina A

La vitamina A té un paper important en el manteniment de la visió, la funció neurològica i la pell sana. És un antioxidant que redueix la inflamació lluitant contra els radicals lliures. La investigació ha demostrat repetidament que els antioxidants com la vitamina A són vitals per a una bona salut i longevitat, beneficien la salut dels ulls i augmenten la immunitat.

Afortunadament, el pebre de caiena és una excel·lent font de vitamina A. De fet, només dues culleradetes de pebre contenen les necessitats diàries.

Conté vitamina E

Els beneficis de la vitamina E inclouen beneficis per a molts òrgans del cos i són extremadament útils per frenar el procés d'envelliment de manera natural. Aquesta vitamina important i beneficiosa té la capacitat de regular el colesterol, combatre els radicals lliures,reparar la pell danyada, regular les hormones, reparar la pell i el cabell danyats, millorar la vista i augmentar els nivells d'energia. El pebre de caiena és una font important de vitamina E.

Prevé les al·lèrgies

Com que el pebre de caiena és un agent antiinflamatori, té la capacitat de prevenir les al·lèrgies i els símptomes relacionats amb les al·lèrgies. Una al·lèrgia alimentària, per exemple, és una resposta al consum d'un aliment determinat. Les al·lèrgies o intoleràncies alimentàries poden ser causades per una afecció coneguda com a permeabilitat intestinal (permeabilitat intestinal), on les proteïnes i les partícules d'aliments travessen els intestins i provoquen una inflamació sistèmica del cos.

Agent anticancerí

Els estudis demostren que la capsaicina pot tenir un paper en el tractament natural del càncer, inclòs el tractament del càncer de pròstata. Un estudi realitzat a la Facultat de Medicina de la Universitat de Califòrnia, Los Angeles, va demostrar que aquest ingredient important del pebre de caiena pot inhibir el creixement de cèl·lules canceroses i prevenir l'activació de noves formacions perilloses.

També hi ha dades de la Universitat de Califòrnia, que diuen que els beneficis d'aquest pebrot inclouen una ajuda efectiva per prevenir el càncer de pulmó en els fumadors. L' alt contingut de capsaicina al pebre de caiena pot aturar la formació de tumors induïts pel tabac als pulmons. I això no és tot. També s'han trobat efectes similars en tumors hepàtics quan s'exposa al pebre de caiena.

Propietats antifúngiques

Un altre benefici del pebre de caiena és la seva capacitat per matar fongs i prevenir la formació de patògens fúngics. Aquest pebrot ha estat provat per la seva activitat antifúngica i s'ha trobat que és actiu contra 16 soques de fongs diferents, inclosa Candida.

Composició

Una cullerada de 5,3 grams (g) de pebre de caiena conté:

• 17 calories;
• 0,64 g de proteïna;
• 0,92 g de greix;
• 3 g de carbohidrats que inclouen 1,4 g de fibra i 0,6 g de sucre;
• 8 mg de calci;
• 0, 41 mg de ferro;
• 8 mg de magnesi;
• 16 mg de fòsfor;
• 107 mg de potassi.

Altres nutrients inclouen vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6 i àcid fòlic. També és ric en flavonoides i carotenoides, que li donen el seu color vermell.

Consells de dieta

Aquesta és una espècia versàtil que es pot afegir a tot: peix, ous, sopes, pasta.

Aquí tens alguns consells senzills:

• Afegiu pebre de caiena a les barreges d'espècies. Com el curri o la barbacoa.
• Afegiu les vostres marinades amb caiena.

Els pebrots s'utilitzen habitualment en combinació amb suc de llimona i aigua com a part d'una dieta de desintoxicació.

Efectes secundaris gastrointestinals

El pebre de caiena té beneficis i perjudicis. Encara que la gent utilitza aquest producte per tractarmal alties gastrointestinals, aquesta substància pot causar irritació estomacal en algunes persones. Qualsevol persona propensa a patir ardor d'estómac hauria de parlar amb un metge abans de prendre càpsules de pebre de caiena. Pot ser perillós. És possible que les persones amb síndrome d'intestí irritable o úlceres estomacals o intestinals no puguin consumir de manera segura pebre de caiena com a suplement.

Reacció al·lèrgica

Algunes persones poden experimentar una reacció al·lèrgica al pebre de caiena. Molt sovint això passa en persones al·lèrgiques als alvocats, plàtans, castanyes i kiwi. Els signes d'al·lèrgia inclouen: dificultat per respirar, dolor al pit, opressió a la gola o al pit, erupció cutània, urticària i picor o inflamació de la pell.

Problemes renals i hepàtics

Consumir massa capsaicina pot causar danys als ronyons i al fetge. Les persones no haurien d'excedir les dosis recomanades, i qualsevol persona amb problemes renals o hepàtics no hauria de consumir pebre de caiena.

Problemes de la lactància materna

Les dones que estan donant el pit no haurien de menjar aquest pebrot ni utilitzar suplements de capsaicina. Les revisions del pebre de caiena informen que alguns nadons van desenvolupar una afecció cutània anomenada dermatitis eritematosa després que les mares lactants mengessin aliments amb gust de caiena.