Plats indis: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Tens curiositat per saber com són els plats indis? T'agradaria trobar receptes amb fotos? Al nostre article, veurem què és la cuina índia, descriurem com preparar plats populars. També veureu fotos de plats, que tindrem en compte amb detall.

Cuina índia: receptes i especialitats

L'Índia es considera el bressol del vegetarianisme. Per què això? Aquest fet s'explica per zones climàtiques especials i prescripcions religioses. El clima aquí és força calorós, de manera que la carn es fa malbé molt ràpidament, però hi ha cultius molt grans d'hortalisses (de vegades n'hi ha diverses a l'any). Tot i que la carn encara no es menja al país per motius religiosos.

La part nord del país és majoritàriament musulmana, que, com sabeu, no menja carn de porc i els hindús es neguen a menjar carn de vedella.

La cuina vegetariana s'ha estès al sud del país. En aquesta zona, la gent ni tan sols consumeix verdures de color semblant a la sang, com els tomàquets i la remolatxa. La base de la seva dieta són els següents productes: llenties grogues, dàtils, pebrot dolç i arròs bullit. Molt popular en aquest paísPlats de curri indi. Normalment es fan amb verdures i tenen un gust molt picant. Per als indis, el curri no és un condiment normal, és tot un grup de plats que es combinen de dues maneres. Quin exactament? En primer lloc, en tots aquests plats hi ha combinacions d'espècies acabades de mòlta, i en segon lloc, aquests plats indis tenen una textura gruixuda. L'ingredient bàsic d'aquests plats és el coco, de vegades es substitueix per arròs.

A la part nord de l'estat, els plats de carn índia són habituals. Els més populars són: rogan-josh (curry de xai), gushtaba (mandonguilles picants) i biryani (pollastre o xai amb farinetes d'arròs i salsa de taronja).

A la costa oest de l'estat, els plats indis es preparen principalment amb marisc i peix. Aquesta zona és rica en diferents tipus de peixos. Les preferides són les sardines i el verat. Si parlem de quin marisc és popular, això, per descomptat, són les gambes. El peix es prepara de diferents maneres: és guisat, marinat i fregit.

I quins plats dolços de la cuina índia són coneguts arreu del món i populars al mateix país? Per descomptat, aquests són misti-dohi i sandesh. Nimbu punch és molt popular a l'Índia. Està fet amb suc de llimona i aigua. Els budins de làctics, les creps i les galetes també són habituals al país.

Les postres més famoses són el gulab jamun (iogurt amb ametlles ratllades i farina), la rasgulla (boles de mató amb aigua de roses), kulfi (gelat) i jaleba (delicioses creps amb xarop).

Al nostre article tindrem en comptealguns plats indis especialment populars. Les fotos serien útils. Les imatges deixaran clar immediatament què hauria de passar on. Els exemples visuals us ajudaran a crear exactament el plat desitjat. Per tant, comencem a mirar els plats.

Plats indis: receptes amb fotos

Descriu els plats de l'Índia, començarem amb un plat anomenat "pa Naan". Són petits pastissos preparats segons una recepta especial. Cal cuinar:

• 2/3 cullerades. llet i la mateixa quantitat de iogurt;

• quatre cullerades. cullerades de llet tèbia;

• un quilo de farina;

• una cullerada i mitja de llevat sec i una culleradeta de llevat en pols;

• ou;

• 4 cullerades d'oli vegetal (dues per a la massa i dues per raspallar el pa);

• munt de coriandre fresc;

• sal (0,5 culleradeta);

• 4 cullerades. l. sucre.

Cuinar pastissos

1. Primer, aboqueu la llet tèbia en un recipient i, a continuació, dissoleu-hi el sucre i el llevat. Deixeu reposar la barreja durant 30 minuts.

2. En un altre recipient, batem l'ou amb una batedora, després afegim la llet, el iogurt i l'oli vegetal (2 cullerades). A continuació, barregeu bé.

3. Aleshores necessiteu farina: tamiseu-la sobre una superfície neta sobre la qual pugueu pastar la massa. A continuació, afegiu-hi el llevat i la farina.

4. A continuació, feu un petit sagnat al turó amb farina i comenceu a abocar-hi el llevat amb llet. Barregeu-ho bé (podeu utilitzar un robot d'aliments). A la mateixa massa, aboqueu a poc a poc una barreja de iogurt, llet i ous. A continuació, torneu a pastar bé.

5. A continuació, traslladeu la massa a un bol, tapeu amb una tovallola i deixeu-ho un parell d'hores fins que dobli el seu volum.

6. A continuació, preescalfeu el forn a 260 graus.

7. Dividiu la massa en deu trossos sobre una taula enfarinada. Enrotlleu cadascun d'ells en una bola i, a continuació, doneu la forma d'un oval, estirant el producte en diferents direccions.

8. Després de tots els pastissos, untem amb oli vegetal i espolvoreem amb coriandre (picat finament).

9. Coure al forn durant 20 minuts fins que estigui daurat.

Dal

Si esteu interessats en els famosos plats indis, presteu atenció al dal. És una sopa de puré a base de llegums amb espècies, espècies i herbes. Fins i tot els ciutadans pobres de l'Índia han de tenir dal sobre la taula. Tingueu en compte que amb aquest nom hi ha diferents plats indis, les receptes dels quals difereixen significativament. Considerarem la versió clàssica de la cuina. Per preparar aquest plat, necessitareu:

• 3 unitats. tomàquets (preferiblement rosa);

• got de llenties (vermell);

• tres gots d'aigua;

• tres grans d'all;

• una ceba (preferiblement blanca);

• 2 cullerades. l. suc de llimona i aquesta quantitat d'oli vegetal;

• 1 fulla de llorer;

• sal;

• julivert per guarnir;

• 1 culleradeta. cúrcuma;

• 0,5 culleradetes cadascuna. mostassa (llavor), fenogrec, sèsam i comí (llavor).

Cuinar va donar

1. Primer cuida les llenties:esbandiu-lo bé diverses vegades fins que l'aigua surti clara.
2. A continuació, aboqueu 3 tasses d'aigua sobre les llenties i deixeu-ho bullir. Quan l'aigua bulli, reduïu el foc, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
3. Mentre es couen les llenties, cuida els tomàquets. Esbandiu bé els tomàquets, eixugueu i feu talls (en forma de creu) a cadascun d'ells
4. A continuació, envieu els tomàquets a la paella amb llenties i escalfeu-los durant uns tres minuts. Després d'això, traieu els tomàquets, refredeu-los submergint-los en aigua freda durant un minut.
5. A continuació, transferiu-los a una taula, traieu-los la pell i talleu-los a daus petits.

Fregir dal i acabar de cuinar

1. Ara és el moment de fregir. Per fer-ho, piqueu la ceba i l'all. Envieu la primera verdura a la paella, fregiu una mica i afegiu-hi la segona. Quan la ceba estigui fregida, afegiu-hi les llavors de mostassa i remeneu.
2. A continuació, afegiu la cúrcuma, reduïu el foc i torneu a remenar el sofregit.
3. Després afegiu-hi comí i fenogrec. Barregeu-ho tot bé.
4. Quan la ceba estigui daurada, afegiu-hi les llavors de sèsam. A continuació, torneu a remenar el sofregit i afegiu-lo a les llenties.
5. Coeu el plat a foc lent durant 5 minuts més i afegiu-hi els tomàquets.
6. A continuació, afegiu suc de llimona, llorer i sal al gust. Bullir durant set minuts i retirar del foc. Decoreu amb julivert abans de servir.

Golgape

Descrivint plats nacionals indis, és impossible no esmentar el golpan. Aquest és un plat molt popular al país. Què esés? Són boles de massa fregides.

Per cuinar necessitareu:

• sèmola i farina (un got cadascun);

• 60 ml d'aigua (freda);

• oli vegetal (250 ml per fregir i 1 cullerada per a la massa).

Perquè ho entenguis, el golgape és un plat indi que fins i tot un nen pot cuinar. Ja que tot es fa de manera molt senzilla. L'únic lloc on es necessitarà l'ajuda d'un adult és en el procés de baixar i treure boles de l'oli calent. Per tant, mirem com es prepara aquest plat.

Procés de cocció

1. Primer, combineu la farina i la sèmola, barregeu-ho. A continuació, afegiu oli (1 cullerada), barregeu bé i fregueu la barreja amb les mans.

2. A continuació, aboqueu aigua a la massa en petites porcions (no us oblideu de remenar constantment).

3. A continuació, amasseu la massa durant cinc minuts. A continuació, tapeu-lo i deixeu-ho durant 15 minuts.

4. Aboqueu oli en una cassola (ha d'escalfar bé). 5. A continuació, estireu la massa en una capa fina (uns dos mm).

6. Agafeu un got, utilitzeu-lo per tallar cercles. A continuació, torneu a estirar cadascuna fins que tinguin un gruix aproximat d'1 mm.

7. Ara baixeu un cercle a la vegada a l'oli, subjectant-lo amb una cullera ranurada fins que s'infla el globus. Després d'això, podeu baixar el següent. Es poden cuinar sis boles al mateix temps. Aquests productes s'han de donar la volta perquè quedin fregits de manera uniforme.

8. Les boles acabades han de ser de color marró clar. Podeu farcir golgape amb puré de patatespatates. Per fer-ho, perfora cada producte i posa-hi el farcit.

Jalebi

Descrivint els plats indis, les receptes dels quals es presenten més amunt, no es pot deixar de tocar el tema de les postres. Ara mirem com cuinar jalebi. Primer feu la massa i el xarop. La prova requereix:

• 2 culleradetes. kefir o iogurt;

• aigua tèbia (1,5 tasses);

• dues tasses de farina;

• mitja culleradeta de bicarbonat de sodi;

• 1,5 culleradeta. sèmola.

Per al xarop:

• una culleradeta de suc de llimona;

• aigua tèbia (dos gots);

• sucre (quatre tasses).

Cuinar menjar

1. Primer fem la massa. Inicialment, barregeu la farina i la sèmola, afegiu-hi el iogurt, el refresc i l'aigua.

2. Barregeu bé la barreja amb una batedora.

3. Després d'això, poseu la nostra massa fina durant diverses hores en un lloc càlid (la necessiteu per fermentar, començar a gorgotejar i tornar-se viscosa).

4. Mentre la massa puja, preparem l'almívar. Per fer-ho, poseu a bullir aigua amb suc (llimona) i sucre.

5. Bullir durant cinc minuts i apagar el foc. A continuació, deixeu refredar l'almívar.

6. Per fregir productes, necessitareu una pastissera, la punta de la qual s'ha de tallar perquè la massa es pugui esprémer amb una espiral fina.

7. Escalfeu una paella amb mantega. Premeu la massa allà amb una pastissera, creant una varietat de patrons. Fregiu tots els articles a cada costat durant trenta segons.

8. Tots jalebisCol·loqueu-lo primer sobre una tovallola de paper per absorbir l'excés d'oli. A continuació, submergiu els productes durant 15 segons a l'almívar. Això és tot, les postres ja estan a punt.

Conclusió

Ara ja coneixeu alguns plats indis. Hem compartit les seves receptes amb vos altres. Esperem que gràcies a les nostres recomanacions pugueu mimar els vostres éssers estimats amb un menjar deliciós i original.