2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Aquest és un plat purament eslau, la palma en la "invenció" del qual és impugnada per ucraïnesos, russos, bielorussos i polonesos. La lluita pel millor borscht vermell, la recepta per a la qual cada cuina té la seva, recorda una mica la que fan els pobles orientals pel pilaf. Deixarem de banda la qüestió de quin tipus de borscht és correcte, ja que aquí no es poden respectar cànons estrictes. Sí, no ho són. El borscht vermell ucraïnès és, per descomptat, deliciós, però és pitjor el plat cuinat al centre de Rússia o a les regions del sud del nostre país?
Els estrangers sovint es burlen de l'amor dels eslaus per aquesta "amanida de verdures bullides", però tots sabem el saborós que és realment el borscht. Per la capacitat de cuinar aquest plat deliciosament, s'avaluen les habilitats culinàries de l'amfitriona. I la puntuació més alta es dóna a aquell a qui ha sortit el borscht vermell. Ara us explicarem la recepta, però el més important a l'hora de cuinar aquest plat no és el nombre d'ingredients. Heu de posar un tros de la vostra ànima a cada borscht. Aleshores, el menjar sortirà molt més enllà dels elogis, i els éssers estimats us agrairan de tot cor perexcel·lència culinària.
Recepta de borscht vermell amb remolatxa
Per a una olla de borscht de tres litres necessitareu:
- carn - 300 g, preferiblement amb os (podeu prendre vedella, porc o pollastre);
- ceba gran - 1 unitat. (o 2 caps petits);
- remolatxa mitjana - 1 unitat;
- pastanaga mitjana - 1 unitat;
- mitja forquilla de col;
- tomàquets - 2 peces, o pasta de tomàquet - 2 cullerades;
- patates - 2-3 peces;
- pebrot (opcional);
- oli magre o mantega de porc - 100 g (opcional);
- condiments: sal, pebre, llorer, herbes, all.
Posa la carn en aigua freda i posa al foc. Esperem fins que bulli l'aigua, retirem l'escuma i reduïm el foc, deixem que continuï coent a poc a poc. Així que tu i jo aconseguirem un brou deliciós.
Les meves verdures, netes, tallades. Talleu les pastanagues i la remolatxa a tires (es poden ratllar amb un ratllador gruixut), les patates a daus. Tritureu la col.
En una paella amb oli calent, primer poseu-hi la ceba picada, tan bon punt quedi transparent, afegiu-hi les pastanagues. Al cap de cinc minuts, afegiu-hi la meitat de la remolatxa picada. Deixeu-ne fregir també. Si voleu obtenir borscht vermell (la recepta d'aquest plat en particular que esteu llegint ara) i no taronja, llavors la remolatxa s'ha de fregir i, després, cuinar en un líquid àcid. Si teniu previst cuinar un plat amb tomàquets frescos, cal abocar-los amb aigua bullint, pelar-los i posar-los en una paella,aboqueu una mica de brou de la cassola, tapeu amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent. Si cuineu borscht amb pasta de tomàquet, simplement diluïu-lo amb brou i aboqueu-lo a una paella. Es triga aproximadament mitja hora a llanguir a la fregida.
Mentre preparàvem el fregit, és el moment d'afegir patates a la paella. És aconsellable fer-ho ara mateix perquè tingui temps de cuinar. El fet és que en un ambient àcid, les patates s'endureixen i poden no tenir temps de bullir a les condicions desitjades.
Mentre arribi el contingut de la paella, cuidem el llard de porc. No cal afegir-lo, però aquest amaniment millora molt el gust del plat. Tallem el greix a daus petits, després ho posem en un morter, hi afegim uns grans d'all, l'anet i la sal i ho triturem tot amb compte amb una maça.
Ara queda per "recollir" borscht. Enviem a la paella el fregit, el llard de porc ratllat amb all, col, llorer i verdures. Si està disponible, també s'hi envia pebrot picat. Si t'agrada la col cruixent, l'estufa es pot apagar immediatament després de bullir. En cas contrari, reduir el foc, tapar la cassola amb una tapa i deixar el plat durant 20 minuts a suar. Serviu-lo a taula sense f alta amb crema agra.
Això està, has preparat el plat amb èxit i pots comprovar tu mateix que el borscht és vermell. Aquesta recepta és bàsica, sobre la seva base podeu cuinar altres varietats del nostre plat nacional. I n'hi ha molts a la cuina russa.
Recomanat:
El plat nacional ucraïnès més famós. Plats de la cuina nacional d'Ucraïna: llista, receptes amb fotos
Després de conèixer l'obra de Nikolai Vasilyevich Gogol i llegir la seva sorprenentment poètica Tardes en una granja a prop de Dikanka, Mirgorod, Tardes de la vigília d'Ivan Kupala, Ànimes mortes, Nits abans de Nadal, Fira Sorochinskaya, "La nit de maig". , o dona ofegada”, etc., és impossible no interessar-se per la petita cuina russa
Peix vermell salat: receptes de cuina. Com adobar el peix vermell a casa
El peix vermell es considera un menjar increïblement saludable i saborós. Salmó rosa, salmó, truita: amb ells es preparen un nombre increïble de plats, i també s'utilitzen per fer sushi i panets i salats. Es tracta de com salar el peix vermell de manera ràpida i saborosa, volem parlar al nostre article. Fer-ho tu mateix no és tan difícil i el resultat és molt millor que un producte similar de la botiga
Caviar vermell "Or vermell". Característiques i característiques del producte
El famós caviar vermell rus és conegut arreu del món. "Red Gold" és una marca amb una llarga trajectòria, que, amb la seva excel·lent qualitat, ha glorificat el popular producte nacional molt més enllà de les fronteres del nostre país
Roll de pita amb peix vermell, altres receptes de peix vermell
Avui estem cuinant peix vermell. Entre la gran quantitat de receptes, destaquem les millors. Els rotllos i els entrepans amb peix vermell són especialment saborosos
Bacallà vermell: receptes de cuina. Bacallà vermell al forn
Què és el bacallà vermell: diferents conceptes per a diferents xefs. Què es pot cuinar amb bacallà vermell i com fer-lo més saborós. Per què el bacallà és més saludable que fins i tot altres peixos marins, per no parlar d'aigua dolça, tot en un sol article
