Meitats de tomàquet per a l'hivern

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els cogombres són el primer lloc per a tots els que es dediquen a la collita d'hivern. Però en el segon - sens dubte tomàquets! Sense ells, potser, ni un sol rebost o soterrani ho pot fer. I el més preferit entre molts són les meitats de tomàquet: amb ceba, herbes, amb una varietat de farcits. Es preparen tant a partir de tomàquets vermells com de verds. L'única condició és que les verdures tinguin una polpa densa i no massa madura. En cas contrari, les meitats de tomàquet es convertiran en un embolic fins i tot a l'etapa de rodament. A l'hivern, aquest aperitiu vola dels prestatges juntament amb els cogombres. O fins i tot més ràpid.

Meitats de tomàquet amb mantega

Primer, considera la recepta de cuina més popular. Per què és bo: les verdures són elàstiques, moderadament picants i molt saboroses. No és estrany que aquests tomàquets es diguin "Et lleparàs els dits". Es couen per meitats amb la mateixa freqüència que les senceres -siva aconseguir comprar-ne de petits. Els bancs són esterilitzats per qualsevol mètode. A la part inferior es posa una ceba gran i picada, anet picat, llorer, sis pèsols de pebrot (si el recipient és de litre). Els tomàquets de mida mitjana tallats longitudinalment es col·loquen densament al damunt; el tall ha d'estar cap avall. Per abocar-ho, l'aigua es bull amb una cullerada i mitja de sal i sis sucres per cada litre d'aigua. La marinada s'aboca als plats, s'afegeix una cullerada d'oli vegetal per sobre i s'esterillitzen els pots durant un quart d'hora. Abans de tapar, s'afegeix un 9% de vinagre (també una cullera) i es tanquen els envasos.

Recepta inusual

Aquells que busquen conservar la màxima utilitat en les verdures i fer-les aptes per menjar en diferents tipus a l'hivern poden utilitzar una manera molt original de preparar els tomàquets a mitges per a l'hivern. Es prenen pots absolutament nets i secs, després del rentat, el tomàquet "crema" també s'asseca, es talla, es col·loca en recipients, es cobreix sense tapes i es col·loca en un forn fred. El forn s'escalfa lentament fins a 120 graus, i els tomàquets es queden allà durant 40-45 minuts. Quan els tomàquets s'assenten a un terç i s'allibera el suc, els pots s'omplen un sobre l' altre, es tapen i es refreden cap per avall sota una manta. Apte per a borscht, amanida i qualsevol plat principal.

Tomàquets picants

Els amants del gust ric poden retorçar els tomàquets per la meitat segons aquesta recepta: retorçar dos pebrots dolços en una picadora de carn, un terç de calents.grans, un parell de pastanagues i un o dos alls. La massa es col·loca al fons d'una ampolla de tres litres, a sobre es col·loquen tomàquets picats. Per a la marinada, poseu a bullir cinc litres d'aigua amb un got de sal i dos sucres. Abans d'abocar, s'afegeix un got de vinagre. La peça s'esterilitza durant un quart d'hora. No només els tomàquets són deliciosos, sinó també l'aperitiu de verdures que l'acompanya.

Tomàquets en gelatina

Bastant inusual, però molt temptador. Molta gent prefereix utilitzar aquests tomàquets directament amb el farcit. Per dos de tres litres aniran uns dos quilos de tomàquet, quatre trossos de pebrot gros (tallats a tires gruixudes), una cap d'all (plats) i el mateix nombre de cebes (mititats amples). Les meitats de tomàquet es posen en pots al vapor amb ceba, pebrot i all intercalats (pot ser per capes). A cada ampolla s'aboquen tres cullerades de gelatina. Es bullen 2,5 litres d'aigua, s'hi dissolen tres cullerades de sal, s'aboquen una de sucre i espècies: grans de pebre, llavors d'anet, lavrushka i clau. Després de cinc minuts d'ebullició conjunta, la marinada s'aboca en pots, es tapen i, després de refredar, s'amaguen a la frescor.

Tomàquets picants

A la majoria de receptes, se suposa que s'han d'utilitzar tomàquets vermells, encara que verds. Proposem retorçar els tomàquets verds per la meitat amb mantega per a l'hivern. Creu-me, no et penediràs. Els tomàquets petits, però no massa petits, es tallen i s'escampen generosament amb sal marina. Un quilo de verdures necessitarà aproximadament un terç de la sal. El contingut del bol es barreja i es deixacinc hores. A continuació, es decanta el líquid, però els tomàquets no es renten, sinó que es reserven un parell d'hores més. Després d'això, les meitats de tomàquet s'aboquen amb una ampolla de vinagre de vi (700 ml) i s'obliden durant mig dia. Aquí podeu afegir ceba o all per a l'escabetx. A continuació, s'escorre el vinagre, s'assequen els tomàquets, es posen en pots secs amb orenga i pebrot sec picant. Tot això s'aboca amb oli d'oliva i es tanca amb tapes estèrils. Un mes després, les meitats de tomàquet extravagants es poden gaudir amb plaer.

Recepta georgiana

Una altra manera fantàstica de cuinar tomàquets verds per la meitat. Crumble d'api (verds), coriandre i julivert rentat. Es barregen amb pebrot picant i alls ben picats. Els tomàquets es tallaran a la meitat, però no fins al final, perquè semblin una maleta entreoberta. El farcit es troba amb el tall i els tomàquets estan ben empaquetats en un bol ample, intercalats amb el mateix farcit i fulles de llorer. Per a la salmorra, es bull aigua amb sal (tres cullerades per cada litre), s'hi aboquen tomàquets farcits en forma refrigerada i es col·loca una càrrega a sobre. Tapat amb un drap net, el recipient es deixa a la cuina durant 3-4 dies fins que comença la fermentació, i després es treu durant dues setmanes en fresc. Passat aquest temps, es poden menjar tomàquets. Si voleu enrotllar els tomàquets georgians per la meitat per a l'hivern, poseu-los en un pot, ompliu-los de salmorra fins a la part superior i tanqueu-los amb tapes de plàstic. S'hauran d'emmagatzemarfred.

Tomàquets + prunes

Aquells que van saber apreciar l'encant de les prunes en conserva, segur que acceptaran combinar-hi tomàquets amb meitats. Al fons de cada bol de tres litres es col·loca mitja fulla de rave picant, un api sencer, un paraigua d'anet, una mica de pèsols negres i fragants, mitges anelles fines de meitats de ceba i tres grans d'all. La resta de l'espai s'omple amb meitats de tomàquet i prunes dures de mida mitjana, senceres o també meitats. El recipient s'aboca dues vegades amb aigua bullint durant cinc minuts, la tercera, amb adob calent d'una cullerada i mitja de sal, quatre sucres i mig got de vinagre (calculat per litre d'aigua). Segellem i esperem l'hivern per festejar.

Tomàquets en suc de poma

Per a aquells a qui no els agrada ficar-se amb les llaunes bullint: meitats de tomàquet sense esterilització, i amb un gust molt inusual. Els tomàquets es posen en bols i s'aboquen amb aigua bullint. Després de 3-5 minuts, es fusiona i el procés es repeteix, ara durant 7-8 minuts. Es bull un litre i mig de suc de poma fresc de fruites àcides amb una cullerada de sal; aquest volum és suficient per a un quilo de tomàquets. El farcit es reparteix pels bancs, s'enrotllen i es gira per refredar. Es pot emmagatzemar a temperatura ambient; si les pomes són agredoles, necessiteu un celler o una nevera.

Tomàquets amb mel de llimona

Recepta per a aquells que no volen o no poden fer preparacions d'hivern, però volen gaudir d'escabetx. Caldrà un quilo i mig de tomàquets;si voleu fer un berenar ràpidament, haureu de treure'ls la pell. Els tomàquets es tallen per la meitat, es posen en un recipient adequat i es salen al vostre gust. Al cap d'un terç d'hora, s'espolvoren amb alfàbrega picada amb coriandre, all triturat i pebrot picant picat. S'extreu el suc de dues llimones, es barregen amb mig got de mel no espessa i una pila d'oli de gira-sol. Els tomàquets s'aboquen amb apòsit, es tanquen amb una tapa i s'agiten. Un dia després, la delicadesa picant està llesta.