La xarxa de bars "Wine Bazaar"

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Fa cinc anys, es va obrir el primer "mercat del vi" en un bar d'atmosfera de Moscou. Va ser allà on van començar a venir els millors sommeliers metropolitans per fer degustacions diàries, i així va començar a existir el club tancat. En ell, s'utilitzava el mètode dels tasts a cegues per seleccionar els exemplars de vins més interessants, i les cavistes de la botiga avalaven personalment cada ampolla. Aviat, al club van aparèixer cistelles i caixes amb ampolles, on es guardaven els vins més rars i singulars.

El 2014, al lloc del mercat va aparèixer un restaurant independent "Wine Bazaar" (Komsomolsky Prospekt), els líders del qual van seleccionar més de tres-centes còpies de diversos xampany i vi. No només pots provar begudes al restaurant a taula, complementant-les amb chichetti, formatges variats o aperitius d'autor, sinó que també pots comprar-les per portar.

La idea de donar a conèixer el vi va impulsar la direcció del bar a obrir un segon establiment similar. Així, l'any 2016 es va obrir un altre Wine Bazaar (Nikitsky Boulevard), la característica distintiva del qual era l'interior, que crea la sensació d'estar dins d'una caixa de vi, i la secció Anticonfiteria del menú.

Komsomolskyprospecte

"Wine Bazaar", situat a Komsomolsky prospect, 14/1, edifici 2, és un petit bar acollidor amb grans vins a preus assequibles. Ofereix unes 300 peces de vi blanc, rosat, negre i escumós, xampany de diferents fabricants, una col·lecció d'aperitius d'autor, una varietat de formatges, embotits i l'equip de sommeliers se sotmet a una rigorosa selecció.

La botiga compra vins i mostres sobrants de venedors de confiança, el que resulta en una selecció enorme i en constant canvi, i els vins es venen a preus molt inferiors al detall.

A l'època càlida, aquest establiment, que té moltes coses interessants al mapa (per exemple, autèntics vins de Grècia, Rússia, Bulgària), es converteix en un autèntic mercat, sorollós i ple de gent.

La sala de cafeteria té forma quadrada, envoltada per bastidors de vi al voltant del perímetre. Quan s'organitza una taula de bufet, pot acollir fins a 55 persones, durant un banquet, fins a 45 persones.

Concepte de bar

"Wine Bazaar" ofereix als seus hostes una carta amb plats aptes per al vi, una gran selecció de licors i vins, un interior acollidor i elegant. Aquí podreu passar unes vacances en format de tast o sopar enogastronòmic, acompanyats d'un sommelier professional. També hi ha un casino de vins al vostre servei.

Nikitsky Boulevard

Wine Bazaar (Nikitsky Boulevard, 12), que es va obrir l'any passat, també ha aconseguit consolidar-se en el costat bo. En comparació amb el "Mercat del vi" aKomsomolsky Prospekt, és una mica pretensiós, no vindràs aquí d'un cop. Els que entren a un restaurant tenen la temptació de treure's els abrics i seure a una taula.

Aquest establiment té més de 400 vins de totes les categories i ofereix una carta d'aperitius peculiars d'un jove xef professional.

Concepte d'institució

Wine Bazaar (Nikitsky Boulevard) es distingeix per l'absència de carta de vins i cambrers, les ampolles aquí es troben en bastidors amb preus i regions indicades, i un kavist experimentat ajuda a triar.

Aquí podeu trobar una àmplia gamma de begudes de la República Txeca, Israel, Bulgària, Grècia, el Vell i el Nou Món amb una bona relació qualitat-preu. El cost d'una ampolla de vi comença a partir de 700 rubles.

El menú del xef conté diferents seccions:

• aperitius de vins clàssics (tapes i bruschettes);
• calent (bistec de chavacha, cargols de Borgonya, musclos al vi);
• paste;
• amanides;
• sopes;
• anticonfiteria.

La darrera secció es considera l'èxit principal, els plats d'ella semblen postres, però no ho són. Després de tastar-los, cada convidat experimentarà una autèntica dissonància cognitiva: eclairs amb tobiko, paté de peix vermell o pollastre, gofres de patates amb gelat de remolatxa, pastissos de formatge de salmó i moltes altres delícies faran de qualsevol experiència gourmet l'autèntica experiència gastronòmica.delícia.

Tradicionalment, la institució fa classes magistrals i tasts de vins amb la participació dels millors sommeliers i compradors de la capital.

Impressions dels visitants de la cafeteria

A jutjar per les crítiques, "Wine Bazaar" es distingeix per una excel·lent col·lecció de vins, una cuina deliciosa i un ambient acollidor. La institució compta amb un personal excel·lent, tots els nois són un equip amable i meravellós que trobarà un tracte professional amb qualsevol client. Aquest lloc és perfecte per a un sopar romàntic o una trobada amistosa.

Entre els inconvenients, alguns convidats assenyalen només taules de contacte en una cafeteria de Komsomolsky Prospekt.

"Wine Bazaar" és un dels llocs més populars entre els amants del vi, els crítics de vins més famosos solen asseure's aquí i els exemplars rars es venen literalment per un cèntim. Tots els amants del vi segur que trobaran aquí una beguda adequada.

Els establiments estan oberts cada dia de 12 del migdia a mitjanit. Tota la informació necessària es pot aclarir al lloc web oficial de l'organització.