Vi "Menjar monàstic": comentaris

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Un dels vins famosos més antics del mercat rus és Monastyrskaya Trapeza. La marca és molt popular tant entre els consumidors nacionals com a l'estranger. El 2015, aquesta marca, produïda a la planta d'Alvisa al territori de Stavropol, va entrar entre els deu principals productors russos de vins tranquils i escumosos.

"Menjar monàstic" és un vi les ressenyes del qual us animen a provar aquesta beguda i a unir-vos a les files dels seus coneixedors.

Llegenda d'origen

L'aparició del vi s'associa a una antiga llegenda. En l'antiguitat, una font brollava prop del monestir d' alta muntanya. Durant una terrible sequera, el sol es va fer tan calent que els seus raigs de foc van travessar la roca i la van destruir. Una font meravellosa va ser enterrada sota les runes. Els monjos van començar a pregar pel retorn de la humitat que donava vida. Déu va fer cas de les seves incansables oracions i un dia va enviar un desconegut. El vell va venir amb un grapat de llavors de raïm al palmell. Els va llançar a una escletxa de pedra i immediatament els brots frescos d'una vinya van trencar un bloc.

La font es va tornar a omplir i van aparèixer vinyes verdes. Els habitants del monestir van començar a elaborar un vi excel·lent, que ben aviat va ser conegut pels laics dels pobles del voltant. Ellva donar el nom de "Menjar monàstic". El gust delicat, l'aroma i la meravellosa història de la beguda li van fer guanyar fama a tot el món.

Disseny

El vi Monastyrskaya Trapeza, la foto del qual d'un envàs elegant no pot deixar de cridar l'atenció, és una beguda increïble. Disseny preciós, que coincideix amb la seva sorprenent llegenda. Al centre de la composició hi ha un monjo assegut sota el baldaquí de la teulada del monestir. Amb una mà es recolza en un bastó, amb l' altra agafa una copa de vi. La seva imatge simbolitza l' alta qualitat del producte, creat pel seu propi treball i amb molt d'amor.

Els colors pastís clars us submergeixen en una atmosfera de pau i tranquil·litat espiritual. Les vores cutres del pergamí, desgastats pel temps, i l'antiga escriptura cursiva russa parlen de l'observança de les antigues tradicions vinícoles i d'una actitud acurada cap a les receptes antigues i provades. Els desenvolupadors de la imatge de la marca de vi russa van fer tot el possible perquè el producte destaqués en el context dels productes oferts per altres fabricants.

Varietats de vi negre

L'assortiment de vi Monastyrskaya Trapeza és força divers. El vi té un gust equilibrat i una lleugera aroma de raïm. Cada varietat té les seves pròpies característiques distintives.

Vi "Menjar monàstica vermell semidolç" color magrana brillant i ric. Es veu especialment impressionant en un got de vidre prim.

El gust del vermell semi-dolç "Merlot" - amb un rastre oliós, tanins suaus. L'acidesa i la dolçor estan equilibrades. L'aroma s'obre amb lleugeres notes de maduixa.

"Menjar monàstic vermell sec" – per a tothom. La beguda té un lleuger gust àcid, típic dels vins secs, i l'aroma de fruites madures de tardor. Disponible en un envàs còmode: una bossa de litre amb tap de rosca.

Els que prefereixen el vi blanc al negre sovint argumenten que el vermell pot donar-vos mal de cap. Tanmateix, els veritables coneixedors del vi saben que les migranyes es poden produir en beure vi negre amb l'estómac buit, ja que conté molts tanins.

Per tant, tant si trieu el vi negre Monastyrskaya Trapeza com una altra marca, hauríeu d'escoltar els consells dels experts. Els plats ben seleccionats donaran ombra al gust de la vostra beguda preferida i faran que l'ambient a taula sigui més agradable i relaxat. L'assortiment d'aperitius pot ser molt divers.

Amb què beuen vi negre?

• Contràriament a la creença popular que el formatge no va bé amb el vi negre, aquest és un berenar acceptable. Tanmateix, cal recordar que com més sec és el vi, més madur ha de ser el formatge. No és costum servir varietats suaus d'aquest berenar amb vins secs. Els formatges es poden servir amb olives i herbes a les broquetes o disposats en forma de talls preciosos.
• Cansalada o porc bullit, costelles o una barreja de trossos de carn de diferents varietats amb condiment picant: un gran berenar. L'acidesa inherent al vi sec es veurà potenciada pel gust dens de la carn.
• Les varietats de peix gras són més adequades per al vi negre: salmó, fletán, esturió, sauri, verat i altres. Bona combinació: caviar, gambes,calamar. El vi negre semidolç "Monastyrskaya Trapeza" serà un gran plaer festiu i un autèntic punt culminant de la taula si se serveix amb la popular sopa mediterrània buzalo. Inclou diverses varietats de peix, vieires, calamars, vongole i pop.
• Algunes combinacions de vi i fruita s'han convertit en autèntics clàssics, com ara el xampany i les maduixes. Pel que fa als vins negres, els experts recomanen fruites dolces sucoses: mangos, préssecs, taronges, albercocs.
• Una varietat de tartaletes són adequades per a una taula de bufet: amb herbes i formatge, paté de peix o carn, amb caviar. El pa va bé amb els vins. El seu sabor neutre no interromp la palatabilitat del vi. A més, val la pena tenir en compte que el pa protegirà dels efectes adversos de l'alcohol en excés.

Varietats de vi blanc

Vi "Menjar monàstica blanc sec", color groguenc palla, recordat pel seu sabor brillant i complex aroma aromàtic de fruits madurs, fulles seques de tardor i esquitxades dolços d'acàcia. El gust del vi es revela gradualment, revelant notes afruitades i vainillades amb subtils matisos llenyosos.

Les característiques de l'elaboració de vins Chardonnay són que es poden consumir immediatament després de la finalització del procés de fermentació. Aquesta varietat de raïm creix a qualsevol sòl, madura abans de les gelades de la tardor, i el vi d'ella gairebé sempre resulta d'un gust excel·lent.

Vi “Menjar monàstic blanc semidolç. El Chardonnay és una beguda lleugeracolor palla amb una lleugera brillantor. Un sabor brillant memorable s'equilibra amb una combinació d'acidesa i dolçor. La fragància s'obre amb flors de tardor amb tocs de mel.

Amb què la gent beu vi blanc

Els aperitius universals que es serveixen amb vins negres i blancs són el formatge (però de diferents varietats) i el pa blanc. "Menjar monàstic": un vi que no va ser una excepció.

• Si tenim en compte els vins blancs secs, els mariscs: ostres, calamars, escamarlans, caviar vermell i negre, així com la lliga, la tonyina, el salmó són clàssics. Els plats principals de peix també es serveixen amb verdures fresques guisades o al forn i amanides condimentades amb oli d'oliva o de gira-sol. No afegiu vinagre a l'amanida: embota les papil·les gustatives. Per la mateixa raó, no es serveixen aperitius marinats. El vi blanc sec no es combina amb arengada, peix gras (per exemple, fletán, llenguado).
• Els formatges delicats gourmet es serveixen amb vi blanc: Roquefort, Stilton, Gorgonzola, així com Chadder, Tilsit: combinacions que donaran als gurmets l'oportunitat de sentir tots els matisos subtils del gust de la beguda utilitzada.

• De plats de carn, aus, pollastre, oca, fetge d'ànec són adequats. La carn es serveix bullida, al forn o estofada. Podeu cuinar plats de pollastre amb bolets.
• Per a les postres - fruites dolces: taronges, plàtans, raïm, caquis; gelats, galetes, cafè. Una combinació única de gust amb vi blanccrearà xocolata.

Còctels per a les vacances

Estàs preparant per celebrar un aniversari o celebrar l'Any Nou en bona companyia? "Menjar monàstic" - vi amb el qual podeu fer còctels. El procés requereix una mica de temps, però l'efecte val la pena.

Caudle

Caudle és una beguda molt original i fàcil de preparar. Serà atractiva per als amants dels còctels a base de vi blanc i rovell d'ou.

Ingredients

• Vi blanc - 500 ml.
• Aigua - 100 ml.
• Cullerada de ratlladura de llimona.
• Sucre - 100g
• Rovells - 12 peces
• Canyella - 3g
• Clavell - 2g

Cuina

Barrejar la ratlladura ratllada amb els claus i la canyella, cobrir amb aigua. Escalfeu la barreja, però no bulliu. Després d'haver infusionat la mescla durant 10 minuts, colar-la. Frega bé els rovells d'ou amb sucre, afegim el vi i la infusió preparada. Escalfeu la barreja resultant al foc, remenant una mica. A la sortida, la beguda adquireix una consistència cremosa.

El caudle s'aboca i se serveix immediatament.

Còctel de llimona de maduixa

Ingredients

• 2 llimones a rodanxes fines.
• 1 poma pelada i tallada a rodanxes fines, qualsevol varietat.
• 1 tassa de maduixes grans, tallades a rodanxes longitudinals.
• 750 ml de vi blanc sec.
• 100 ml de rom feble.

Cuina

En una gerra gran o un pot de vidre poseu fruita picada. Primer les rodanxes de llimona, després les pomes i les maduixes per sobre. Aboqueu-hi vi blanc, remeneu-ho amb rom. Posa a la nevera durant 5 hores.

Abans de servir, mulleu unes quantes rodanxes de maduixes, llimones i pomes al fons del got. A continuació, aboqueu el còctel. Una gran beguda per a una gran festa!

Llimonada Claret

Ingredients

• 120 ml de vi negre.
• 30ml de xarop dolç.
• 20 ml de suc de llimona acabat d'esprémer.

Cuina

Agiteu tots els ingredients amb gel. Abocar en un got. Se serveix amb una rodanxa de llimona rodona a la vora superior del got.

Aquest còctel s'ofereix al restaurant americà Wine Goblet.

Consells de vi

• Si no recordes quin tipus de vi va bé amb un plat en concret, recorda la regla bàsica dels tastadors: les begudes amb un gust pronunciat són aptes per a menjar insípid, perquè és neutre en relació amb el gust expressiu. de la beguda. Els plats amb una aroma rica complementen les begudes amb una aroma lleugera i un gust baix.
• El vi plurianual no requereix necessàriament un aperitiu. El seu sabor és tan original que qualsevol plat quedarà simplement superflu. L'únic "acompanyant" pot ser el pa blanc.
• Cops alts de vidre prim i transparent aptes per a vins secs i negres. Copes amples - per a vins dolços. Per regla general, no està decorat amb una decoració addicional.
• El vi negre s'omple normalment 2/3 de la copa i el blanc - 3/4.

• La temperatura òptima per servir vi negre és la temperatura ambient. En algunsEn alguns casos, fins i tot el vi negre s'escalfa. El vi blanc es serveix una mica fred. La temperatura no ha de superar els 6-8 graus.
• Un plat de postres no ha de ser més dolç que el vi. El vi blanc sec ("àpat monàstic"), les ressenyes de les quals el situen com una beguda amb un pronunciat sabor àcid, semblarà encara més agre en el fons d'un postre massa dolç.
• Si entres en subtileses, aleshores els vins semidolços es combinen de manera més harmònica amb galetes, mousses, pastissos de merenga. Les pastes de full són més adequades per als vins semisecs.
• Si durant la festa t'has tenyit la roba amb vi negre, el més important és no confondre't. Primer cal netejar la taca amb un tovalló, després anar al bany, fer una solució de sal amb aigua freda en un recipient petit. La barreja s'ha d'aplicar a la taca i fregar-la. Si ho feu immediatament, la taca pot desaparèixer ràpidament. I quan tornis a casa, el producte s'ha de rentar amb aigua freda.

Sobre sabors, envasos i tecnologia

El vi "Monastyrskaya Trapeza", crítiques dels quals confirmen que cadascú té preferències de gust diferents, és una beguda excel·lent. Alguns trien vins blancs, altres - vins negres. Algunes persones els agrada la dolçor agradable dels vins semisecs, altres troben un encant especial en una beguda àcida, com d'un "bodegar". També hi ha molta controvèrsia sobre els mètodes d'embalatge. Pel que fa al tetrapack modern, hi ha pros i contres.

A Rússia, fa relativament poc temps que es va començar a utilitzar una caixa de cartró com a material d'embalatge, tot i que a Europa els envasos amb polietilè i cartró, l'anomenat Bag in Box, es coneixien per una cinquantena més.fa anys.

Parlant directament als consumidors, la majoria prefereixen el vi embotellat. Segons la seva opinió, es diferencia de l'envasat en una qualitat superior. Un altre argument a favor del vi en envasos de vidre: té un aspecte més estètic i és més adequat per servir una taula festiva.

Recentment, s'ha parlat que no es pot comprar vi natural real als supermercats, tant si s'embotella o s'envasa en tetrapack.

Els especialistes russos van decidir estudiar aquest tema i van realitzar estudis especials, seleccionant cinc marques nacionals i cinc estrangeres conegudes.

El "Menjar monàstic" de la planta de Mineralnye Vody del territori de Stavropol també es va presentar a examen.

Els resultats van ser inesperats fins i tot per als experts. Tant en mostres russes com estrangeres, es va trobar una desviació de la característica tecnològica principal: la relació entre el grau de fermentació i la proporció residual de glucosa. Aquest fet revelat ens permet concloure que s'utilitzen concentrats d'extractes d'origen vegetal. "Pols" es remunta al 1998, quan a Rússia un GOST especial va permetre oficialment l'ús d'extractes a granel.

D' altra banda, els ingredients en pols es mostren avui fins i tot a les fires de vins. I el terme vi "en pols" en aquest cas no és del tot correcte. La base de la beguda és el most de raïm evaporat.

En defensa dels envasos de cartró

Pel que fa als envasos,els experts creuen que el vi envasat també té reconegudes qualitats positives.

La caixa de cartró no afecta el gust específic del vi emmagatzemat. L'embalatge és lleuger, mòbil, espaiós. Evita la penetració i l'exposició a la llum solar. La superfície estèril interna protegeix el producte de manera fiable dels efectes dels microorganismes.

També hi ha consumidors que creuen que el tetrapack és la millor opció per a un pícnic rural: és lleuger, no es trenca i és molt més barat que els envasos de vidre, així que ho prefereixen.