2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Hi ha molts tipus diferents de bistecs, i a Amèrica s'han convertit en una tendència culinària. Cuinar bistecs és tota una ciència. No us equivoqueu amb la salsa, fregiu la carn correctament per no fer malbé. Naturalment, cada tipus de bistec requereix una tecnologia de cocció especial. Prengui el bistec de porterhouse, per exemple. Aquesta és la peça de carn més tendra de la part lumbar de l'esquena.
No és barat, però el gust és senzillament increïble! Algú pensa que un bistec és només carn fregida en una paella. Però aquest no és gens el cas. Per cuinar correctament aquest magnífic tros de carn, cal seguir unes regles. Només així podreu sentir tot el sabor d'aquest plat increïble. Llavors, com es cuina aquest bistec? Fes una ullada a la recepta de bistec de porterhouse en aquest article!
Què és Porterhouse
Com s'ha esmentat anteriorment, un porteria és un retall de la part posterior. No és barat, per exemple, un bistec de Miratorg costa una mitjana de 2.000rubles per quilogram! En general, es tracta d'un "parent" del bistec tee-bone. Per tant, la seva preparació i salsa són les mateixes. Aquest tros de carn és molt tendre, i alhora enorme! Menys de 0,5 kg de porteria és gairebé impossible de trobar! És poc probable que una persona domine aquest bistec sola. Però això no ens impedirà cuinar aquest plat saborós.
Cuina
Al principi, la carn es ven congelada i s'ha de descongelar. No s'ha de treure el producte de l'envàs, ja que es perdran els sucs, que són molt importants. Tampoc es recomana descongelar un bistec molt bruscament, per exemple, amb un forn de microones. N'hi ha prou amb deixar un tros a la nevera durant un dia.
La carn descongelada s'ha de treure amb cura del paquet i deixar-la reposar a temperatura ambient durant aproximadament mitja hora. Ara cal salar amb cura la carn amb sal gruixuda. No us haureu de preocupar per l'excés de sal, perquè és simplement impossible! No et saps per la sal. Tanmateix, si observeu esquerdes en una peça, és millor cobrir-les amb la mà.
Fregir un bistec
El bistec de Porterhouse, com qualsevol altre bistec, sol ser a la brasa. No obstant això, podeu fer-ho amb una paella normal. Si la casa té una paella a la planxa, és millor utilitzar-la per deixar ratlles boniques.
Per tant, hauríeu d'escalfar la paella tant com sigui possible. Esperem fins que surti fum de la superfície. A continuació, afegiu-hi una mica d'oli d'oliva. Les marinades per al bistec no s'utilitzen normalment per no fer malbé el gust de la carn,limitat a sal i pebre. Pel que fa al pebre, hi ha molta polèmica al respecte. Alguns argumenten que cal pimentar abans de fregir, mentre que altres diuen que és millor en el procés. Bé, pebrerem durant la cocció.
Així que la paella està calenta, és hora de posar el bistec de porterhouse. Si voleu unes ratlles boniques, podeu pinzellar el propi bistec amb oli d'oliva. La quantitat de fregir és una qüestió de preferència de gust. A qui li agrada quin grau de rostit. Coem la carn 2,5 minuts per cada costat. Si hi ha una capa de greix, s'ha de fondre.
Durant el fregit, la carn també es pot pebre. No obstant això, això no és suficient. Necessitem que el nostre bistec "arribi". Per fer-ho, utilitzem el forn. Agafeu una safata de forn i hi repartiu els grans d'all. Això donarà un sabor especial al nostre bistec. A continuació, escalfem el forn a 200 graus i hi enviem la carn durant 10 minuts literalment.
Només queda treure la carn del forn, tallar-la molt bé i servir-la a taula. El bistec està llest! Aquesta carn simplement necessita una salsa deliciosa i fragant. Cuinem-lo.
Salsa de cuina
Hi ha moltes salses que es serveixen amb un bistec. Per no fer malbé el gust de la carn, és important triar la salsa "correcta". Alguns d'ells tenen una recepta molt complicada i de vegades secreta.
Doncs prepararem una salsa senzilla, però alhora molt gustosa per al nostre bistec de porteria. Per fer-ho, agafeu una paella i hi desfeu la mantega. A continuació, piqueu la ceba i l'all finament.i envia-ho allà. Per obtenir un sabor cítric, es pot afegir la ratlladura de taronja picada finament.
Un cop la ceba estigui daurada, afegiu-hi la salsa barbacoa. Al cap d'un parell de minuts més, afegiu-hi la salsa Worcestershire. Si no en teniu, la soja servirà, però el gust ja serà una mica diferent. En general, si esteu cuinant un tros de carn així, és millor no estalviar diners i gastar diners en salsa Worcestershire. Esperem 5 minuts més i la salsa ja està a punt. Només queda barrejar-ho tot a fons. Damunt amb herbes per condimentar. Bistec servit amb salsa.
La recepta de bistec porterhouse que heu vist a d alt és molt senzilla. Fins i tot una amfitriona poc experimentada pot cuinar-lo. Aquesta és realment una peça de carn molt tendra i fragant, el gust de la qual es recordarà durant molt de temps! Bon apetit!
Recomanat:
Com cuinar mandonguilles amb salsa: recepta amb foto
L'article explica com cuinar mandonguilles amb salsa de manera correcta i saborosa. El lector coneixerà els principis bàsics i algunes de les complexitats de cuinar aquest plat, i també trobarà diverses receptes de mandonguilles provades en el temps
Què cuinar amb blat sarraí? Com cuinar blat sarraí amb pollastre? Com cuinar la salsa de blat sarraí?
Un dels cereals més populars a Rússia era el blat sarraí. Avui ha estat substituït per altres cereals i productes. I les receptes de molts plats amb ell simplement s'obliden o es perden. Però els nostres avantpassats sabien què cuinar amb blat sarraí. Per a ells era més habitual menjar que per a nos altres pasta i patates. Per descomptat, no tot es pot fer amb una estufa normal o al forn, però moltes receptes són bastant assequibles. Només queda aprendre a cuinar el propi cereal i després els plats amb ell
Què es pot cuinar amb les patates? Què cuinar ràpidament a partir de patates? Què cuinar amb patates i carn picada?
Cada dia moltes mestresses de casa pensen en què es pot cuinar amb les patates. I no hi ha res d'estranyar en això. Després de tot, la verdura presentada té un cost relativament econòmic i té una gran demanda al nostre país. A més, els plats d'aquests tubercles sempre resulten saborosos i satisfactoris. És per això que avui hem decidit explicar-vos com i què podeu cuinar amb patates a casa
Broquet amb salsa de soja: recepta. Marinada a la barbacoa amb salsa de soja
Per cuinar una barbacoa deliciosa, no només cal triar la carn adequada, sinó també saber-la marinar. De fet, amb un maneig inèpte, fins i tot la peça més sucosa de carn de porc crua es convertirà en alguna cosa no apta per al menjar. A l'article d'avui trobareu més d'una recepta interessant de barbacoa en salsa de soja
Què cuinar amb pastanagues? Com cuinar pastanagues per a l'hivern? Com cuinar les costelles de pastanaga?
La pastanaga és una verdura valuosa en qualsevol aspecte, nutritiva i té un efecte curatiu sobre el cos humà, augmenta la immunitat i elimina toxines, i no té igual pel que fa al contingut de carotè. Aquesta és una benvinguda per als coneixedors d'aliments saludables i dietètics
