Violetes confitades: recepta, tast, fotos i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

No hi ha receptes! De vegades sembla que no hi ha res per sorprendre. Però no! Una delícia austríaca en forma de violetes confitades agradarà als amants de les delícies exòtiques. Aquestes postres poden ser alhora un plat independent i una decoració per a altres productes de rebosteria.

On comprar violetes confitades?

Haureu de viatjar lluny, perquè aquestes postres no són gaire populars entre nos altres. Si decidiu visitar Viena, assegureu-vos de donar una ullada a la botiga de records per comprar un tracte inusual per als vostres éssers estimats.

Per cert, les violetes confitades eren el menjar preferit de l'emperadriu Sissi, el nom de la qual és molt utilitzat en el negoci turístic austríac. Un regal original a Viena et pot costar fins a trenta euros per una caixa petita. Segons els comentaris, les violetes confitades són fàcils de fer a casa. I, si per raons d'economia, decideixes cuinar tu mateix aquestes postres senzilles, doncs endavant! Tot el que necessites per fervioletes confitades: només flors, un parell d'ous i una mica de sucre. I si connectes la teva imaginació i treballes dur per crear joies, pots fer un regal força original.

Com cuinar un tracte inusual?

Abans de cuinar, hauríeu d'esbrinar que és poc probable que un dolç "agradi" la vostra dieta, perquè hi ha unes 420 quilocalories per cada 100 grams de dolçor. Per tant, per a aquells que estan a dieta, és millor rebutjar aquesta delicadesa del tot.

I si ets un experimentador de cuina amant de la diversió que no té por de l'escala que pugi, aleshores aquesta recepta de violetes confitades serà molt temptadora.

Doncs, comencem un experiment culinari.

Necessitem el següent:

• 200 grams de sucre granulat;
• 100 grams de pètals violetes (no necessitem tiges confitades, oi?);
• 2 clares d'ou.

Instruccions de tractament: preparació

Comprem flors (les recollim al bosc, pregunteu-ho a la nostra àvia, aquesta és la vostra elecció), després hem de tallar-les amb cura de les potes el més a prop possible de la inflorescència. Per preparar un regal en forma de violetes confitades, cal utilitzar sucre granulat fi. Si prenem l'habitual, definitivament hauríeu de triturar-lo amb un molinet de cafè o un corró. Acabeu de preparar els ingredients separant la clara d'ou del rovell.

Procés

Hem de submergir cada flor a la clara d'ou i eliminar l'excés dels pètals.

Després posa'templateu una capa de sucre triturat, les flors per sobre, i empolvoreu-les adequadament amb sucre en pols per sobre. Les flors de violeta confitades haurien de quedar-se així durant uns 5 minuts, després dels quals heu de treure amb cura les flors una per una de sota el wigwam de sucre. Sacsejar els grans de sorra addicionals. L'escorça de sucre ha de ser tan fina i lleugerament humida com sigui possible. Les flors a punt s'han d'enviar a una safata de forn i posar-les al forn a 60 graus centígrads. Després d'un temps, l'escorça s'hauria d'endurir i tornar-se translúcida; a través d'ella es pot veure clarament un color violeta brillant.

Consells

Si us preocupa la vostra salut o la dels éssers estimats, no feu servir mai flors d'origen desconegut per fer violetes confitades. Serà millor que colliu flors del vostre jardí (o del jardí de la vostra àvia). També pots comprar, però mai saps què va regar o fertilitzar la planta. Ruixar qualsevol producte químic no comestible pot provocar una intoxicació greu.

Abans de tallar les flors, podeu ruixar-les amb aigua bullida; això us ajudarà a eliminar la pols i la brutícia. Flors confitades completament seques (en aquest cas, sense l'ús d'ous - amb ells la delicadesa no durarà més de 5 dies) és millor transferir-les a un pot transparent i guardar durant 6 mesos a la nevera. A temperatura ambient, duraran el doble. Si ho desitgeu, les flors es poden aromatitzar afegint vainillina, canyella, cardamom, etc. al pot segons ho desitgeu.

Compte

Si heu observatasma o tendència a les al·lèrgies, és millor abstenir-se de menjar flors violetes confitades. Com que la nostra gent és tossuda i desobedient, hi ha una gran probabilitat que hi hagi entusiastes "fins als genolls" i que vagin a recollir violetes d'origen desconegut. En aquest escenari, cal tenir en compte el següent: les flors han de créixer com a mínim a 500 metres de l'autopista. Si no sabeu com són les violetes reals, és millor familiaritzar-vos primer amb la foto, ja que una flor desconeguda pot causar una intoxicació greu. Per descomptat, podeu substituir les violetes per altres flors, però de nou, cal saber si són comestibles. Després de collir, les violetes han d'estar lliures d'insectes i brutícia a les corol·les, aquesta és una regla senzilla que també s'ha de respectar.

Revisions de xips de flors

Els que han provat flors violetes caramel·litzades noten el gust inusual de les postres i l'aspecte presentable. El record més comú a Viena ens ha arribat: la gent està entusiasmada amb les xips de flors. Bàsicament, la gent prefereix comprar aquestes postres que cuinar-les. A més, en un embalatge d' alta qualitat i amb un disseny preciós, el record sembla simplement atractiu: només voleu obrir la caixa i veure la bossa amb el contingut. La gent nota l'olor del perfum quan obre un postre vienes de record. Aquesta fragància no és gens repulsiva, només sembla inusual.

La forma del pètal es conserva i es pot veure clarament. Els pètals són de color violeta brillant. Els fabricants assenyalen que no utilitzen colorants químics.

El pètal té gust de piruleta normal. La gent diu que les violetes tenen un gust dolç i lleugerament en pols amb un toc d'alguna cosa incomprensible, però definitivament agradable.

És molt més interessant rosegar un pètal que no pas dissoldre. Crosta cruixent per fora, i per dins un pètal delicat i molt prim amb un gust suaument pronunciat. Un cop han tastat els pètals de violeta caramel·litzats, comencen a pensar on comprar flors confitades de lila, rosa i altres flors que arribin a aquesta producció. Aquestes postres no es poden anomenar postres en tota regla, és més aviat divertit, un caprici.

Decoració de flors confitades

Si no ets massa mandrós i et prepares tu mateix un menjar inusual, pots utilitzar-lo com a decoració elegant. Per exemple, podeu decorar un pastís de xocolata de galetes amb crema agra i baies: poseu anelles al llarg del disseny de les postres. De fet, les opcions de decoració són infinites. Aquí tot dependrà només de la teva imaginació. També podeu preparar diversos sobres comestibles amb fruites, baies i flors confitades. Creieu-me, aquestes postres, sens dubte, sorprendran els convidats amb la seva elegància.

Així vam aprendre totes les subtileses de la preparació i l'ús de les violetes confitades. Si t'ha agradat aquesta delicadesa, afanya't a compartir-la amb els teus éssers estimats!