Peles de taronja confitades: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els dolços que s'han preparat amb les pròpies mans sempre són molt més saborosos i saludables que els comprats. A més, les delícies casolanes sempre tenen receptes bastant senzilles que qualsevol mestressa de casa pot gestionar. La pell de taronja confitada és una delicia fragant, apta fins i tot per als nens.

Motiu de la popularitat de les taronges confitades

La popularitat especial dels dolços es va observar al territori de la Unió Soviètica als anys 70-90 del segle passat. Això no és d'estranyar, perquè les mestresses de casa van aconseguir fer una delícia increïblement saborosa a partir d'un producte gairebé innecessari que mai s'havia utilitzat enlloc abans.

Les pells de taronja confitades es van utilitzar més tard activament per coure i begudes calentes. Al cap i a la fi, l'aroma amb què van premiar el plat era realment deliciós. A més, els nens es van endur els dolços amb una rapidesa increïble, perquè les crostes confitades eren molt més atractives i més assequibles que les xocolates que eren escasses en aquella època.

La recepta té un gran inconvenient, que és el temps de cocció. Cada amfitrionasap que trigarà unes 20 hores a cuinar. Per descomptat, aquest temps també inclou esperar i insistir en diferents etapes. El temps de cocció activa només trigarà 1 hora.

Ingredients per a fruites confitades segons la recepta clàssica

Podeu utilitzar qualsevol nombre de pells de taronja per cuinar. De fet, el pes de la pela només és important durant l'ebullició de l'almívar. Però tot i així val la pena seguir aquestes proporcions:

• pelses de taronja - 1 kg;
• llimona - 1/2 fruita mitjana;
• aigua - 0,5 l;
• sucre - 1,2 kg;
• sucre en pols - 1 cullerada. l. (aquí el valor és orientatiu, perquè l'ingredient s'utilitza per ruixar).

Passos de cuina de fruites confitades segons la recepta clàssica

Les pells de taronja confitades a casa es preparen seguint els passos següents:

1. Les crostes que hi ha disponibles s'han de posar en remull amb aigua freda. Gràcies a aquest procediment, podeu eliminar l'excés d'amargor. Ideal si es deixa durant la nit, però el temps mínim necessari és de 5 hores.
2. Les pells de taronja remullades aboqueu aigua nova i envieu-les a cuinar (caleu el foc a mig) durant uns 20 minuts. Després d'això, poseu-los en un colador i esbandiu bé amb aigua corrent.
3. Aquests procediments estovaran molt el costat blanc de les crostes. Ara és el moment de tallar la part blanca amb un ganivet afilat. L'escorça en si s'ha de tallar en tires, l'amplada de les quals varia entre 0,3 i 0,5 cm. Aquestes mides es consideren òptimes, ja que podenbullir, i en el futur serà molt fàcil posar-los per assecar-los.
4. La recepta de pells de taronja confitades a casa en les condicions habituals suggereix que cal preparar l'almívar fent bullir aigua amb sucre durant 8-10 minuts. A continuació, afegiu el suc de llimona colat.
5. Poseu les crostes picades a l'almívar preparat, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc mitjà durant uns 20 minuts. Diverses vegades durant la cocció, podeu barrejar les crostes amb una cullera. Passat el temps previst per a la cocció, retirar la cassola del foc i deixar refredar les crostes. La millor opció seria deixar-los durant la nit. Durant aquest temps, es tornaran translúcids.
6. Envia peles de taronja confitades a casa al foc. Aquesta vegada cal cuinar amb la tapa oberta a foc mitjà, remenant regularment. L'anís estrellat o la beina de vainilla afegits en aquesta etapa ajudaran a afegir dolçor i sabor addicional. Com a resultat, haurien de quedar trossos transparents que estiguin remullats amb almívar.
7. Ara només queda assecar les crostes. Per fer-ho, col·loqueu el pergamí sobre una safata de forn i, a continuació, col·loqueu-hi amb cura les tires de crosta. Trigarà aproximadament una hora a foc mitjà. En aquest cas, el forn ha d'estar entreobert. Es pot assecar sense fer servir el forn, només a l'habitació, durant 4-6 hores. És molt important no assecar excessivament els dolços, en cas contrari es tornaran massa durs.
8. Poseu les fruites confitades acabades en una tassa i empolvoreu-les amb sucre en pols. Si necessiteu emmagatzemar dolços, és millor transferir-los a un pot que estigui tancat hermèticament perquè no es converteixin enpedra.

Taronges confitades cobertes de xocolata

Cítrics amb xocolata sempre és una combinació molt eficaç en gust i aspecte. Ni un adult ni un nen rebutjaran aquesta meravellosa delicadesa.

Per cuinar necessitareu:

• 2-3 taronges;
• 200 grams de xocolata (trieu xocolata negra o amb llet sense additius);
• 0, 5 tasses de sucre;
• got d'aigua;
• 1 culleradeta olis.

Preparació de taronges confitades en xocolata

Preparar una exquisidesa com aquesta:

1. Traieu la pell de les taronges, després de rentar bé la fruita. Tallem la pel·lícula blanca i la posem en aigua freda durant 12 hores (seria convenient deixar-la tota la nit). Per cert, perquè les crostes no surin a la superfície, sinó que estiguin submergidas en aigua, es poden pressionar lleugerament amb una placa amb càrrega. Durant aquest temps, és convenient canviar l'aigua almenys una vegada.
2. Coloqueu les crostes en un colador i espereu fins que el líquid s'esgoti completament. Després d'això, cal tallar les crostes en tires petites, l'amplada de les quals hauria de ser d'aproximadament 0,5 cm.
3. Poseu les crostes preparades en una cassola, aboqueu aigua i afegiu-hi sucre. Coure uns 5 minuts, i després traieu i deixeu que s'escorri l'aigua. Després d'això, assequeu les crostes sobre una tovallola de paper.
4. Escalfeu la xocolata amb mantega al bany maria (com alternativa, podeu utilitzar un microones). S'ha de formar una cobertura de xocolata, que s'ha de deixarper refredar-se.
5. Les tires de pell de taronja confitada s'han de submergir en xocolata al mig. Col·loqueu-los amb cura sobre paper pergamí. Deixar 1 hora. Assegureu-vos que les crostes no es toquin entre elles.

Recepta ràpida de taronja confitada

Intenta que el temps de cocció sigui el més curt possible amb una recepta ràpida de pells de taronja confitades. Per cuinar necessitareu els ingredients següents:

• 5 taronges (només es necessitaran peles);
• 2 cullerades. sucre;
• 2 culleradeta sal;
• 1 llimona (només cal el suc d'aquesta fruita);
• aigua (necessitaràs molta aigua, uns 10 litres);
• sucre en pols.

Cuinar taronges confitades

1. Les taronges es renten a fons, i després es pelen, que després es posen al foc (cal omplir-les amb 2,5 litres d'aigua). Després de bullir, coure les peles durant 10 minuts, i després tireu-les en un colador i deixeu-les sota aigua freda durant uns minuts. Aleshores tornem a repetir aquesta operació. Amb només una diferència. Aquesta vegada, cal afegir una cullerada petita de sal a l'aigua per tractar amb més eficàcia l'amargor. La tercera vegada fem exactament les mateixes operacions que la segona.
2. Dissoleu el sucre en un got d'aigua calenta, porteu-ho a ebullició i baixeu les tires de taronja. Coure durant 40 minuts. Durant aquest temps, l'almívar es bullirà gairebé completament. Preparació de fruites confitadespells de taronja d'una manera ràpida suggereix que cap al final de la cocció caldrà introduir suc de llimona. Escórrer en un colador quan les crostes siguin gairebé translúcides.
3. Folreu una safata de forn amb paper sulfuritzat i hi poseu-hi pells de taronja confitades, la recepta de la qual es mostra més amunt. Només podeu deixar-lo a l'habitació durant unes hores o posar-lo en un lloc càlid (per exemple, a prop de la bateria).

Espolvorear taronges confitades amb sucre en pols.

Melmelada de taronja confitada

La melmelada de pell de taronja confitada és increïblement saborosa, així que val la pena parar atenció i dedicar-se el temps a preparar-la.

Per tant, necessitareu els ingredients següents:

• 6 taronges;
• 2 llimones (només caldrà suc);
• 400 grams de sucre;
• 600 ml d'aigua.

Pasos per fer melmelada

El primer pas és rentar bé les taronges. Després d'això, traieu les peles de les fruites i talleu-les a tires fines. Posem les crostes preparades en un bol gran, al qual afegim després aigua freda. Remullar durant 24 hores, canviant l'aigua de tant en tant (aquí, com més sovint es canvia l'aigua, millor).

Després d'aquest temps, la part blanca de les crostes s'estovarà i caldrà tallar-la amb cura.

Cada tira s'ha d'enrotllar en espiral i enfilar-la amb cura a un fil. Col·loqueu aquestes perles tan peculiars en una olla amb aigua gelada i després envieu-les al foc. Recepta de melmelada de pell de taronja confitadasuggereix que en aquesta etapa s'han de bullir durant 15 minuts a foc lent. A continuació, escorreu l'aigua i ompliu-la de nova. Seguim el mateix algorisme tres vegades.

Amb una responsabilitat especial, cal agafar la preparació de l'almívar, perquè la consistència de la melmelada depèn de la seva consistència. Per tant, si l'almívar és massa líquid, obtindreu fruites confitades en compota. També serà, és clar, saborós, però gens el que estava previst. I si t'excedeixes, obtindràs fruita confitada en caramel, que literalment hauràs de mossegar de la llauna.

Per preparar-lo, aboqueu aigua en una cassola ampla, afegiu-hi sucre i deixeu-ho bullir. Cuini l'almívar a foc mitjà, controlant constantment el seu grau de preparació. Per fer-ho, n'hi haurà prou amb deixar caure l'almívar en un plat. Val la pena centrar-se en la sequedat d'aquesta gota. És a dir, si pots posar el dit a la gota i queda sec, aleshores el xarop de taronja està llest. Podeu apagar el foc, esperar fins que l'almívar es refredi i afegir-hi suc de llimona.

Les espirals preparades s'han d'abocar amb xarop i enviar-les al foc. Després de bullir la melmelada, l'heu de treure de l'estufa i, després de refredar-la, traieu-la amb cura dels fils espirals.

Esterilitza els pots i aboca-hi melmelada de pell de taronja confitada. De vegades, aquesta melmelada s'elabora en petites porcions per fer que el te sigui més fragant i saborós.

Ara ja saps com fer pells de taronja confitades. No dubteu a experimentar afegint nous sabors als vostres dolços preferits.