2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Hi ha moltes receptes per cuinar pollastre sencer al forn. Alguns estan dissenyats per a una festa festiva, altres per a un sopar habitual. Però com no espatllar ni un ni el segon? Heu de triar la recepta adequada per cuinar el pollastre al forn i conèixer els secrets.
Per què triar pollastre
El preu té prioritat. El següent motiu és que el producte és ràpid i relativament fàcil de preparar. Després d'un dia dur de feina, no hi ha res més fàcil que un pollastre cuit i patates al forn.
Aquest producte pràcticament no té contraindicacions, pot ser utilitzat per nens, gent gran, esportistes i per perdre pes. El pollastre s'introdueix com el primer producte carn a la dieta dels nens, es pot utilitzar per agreujar els problemes del tracte gastrointestinal. Les receptes per cuinar el pollastre sencer al forn et permeten conservar totes les propietats útils i gaudir del gust del teu plat preferit.
El pollastre és adequat en qualsevol situació, ja sigui un esdeveniment festiu o un sopar familiar tranquil.
Com preparar
Quantes receptes per cuinar pollastre al forn,es poden fer moltes variacions diferents amb els mateixos ingredients. Si per cuinar cal mantenir el pollastre a l'adob, aleshores en calcular el temps de marinat, cal recordar que en una habitació càlida l'ocell marina més temps que al fred. Hi ha certs aliments que ajudaran a tendre la carn en el cas de les aus de corral. Aquests són com el kefir, la salsa de soja, la mostassa i la salsa de tomàquet.
Si no cal marinar el pollastre, primer es renta amb aigua corrent i després comencen a cuinar.
Matisos de cuina
El deliciós pollastre sencer al forn és la solució perfecta per a un sopar ràpid. En coure amb verdures, pots estalviar-te de preparar un guarniment.
Però perquè el menjar sigui realment memorable i saborós per a tothom, el pollastre s'ha de seleccionar i processar adequadament. Quins secrets existeixen?
Un secret. Color i olor
El color de la pell de la canal ha de ser rosa o groc clar. Si hi premeu, no hi hauria d'haver cap sagnat a la pell. No es permet l'olor desagradable. Greix de pollastre: sense cap to groguenc.
Secret dos. Vaixella
Cuinar el pollastre al forn s'ha de fer en un plat determinat. Per exemple, la paella de ferro colat de la meva àvia anirà bé. Els plats de forn de ceràmica també proporcionen un escalfament uniforme, respectivament, i el millor sabor. Les formes de paret primes de vidre i metall són les menys adequades per cuinar pollastre al forn. Tot a causa del fet que el pollastre en aquests plats és el que més crema. perfectel'aparell serà una broqueta que s'instal·larà al forn. Quan l'utilitzeu, l'escorça s'asseca bé i la carn es manté sucosa.
Secret tres. Temperatura
La temperatura de cocció del pollastre al forn, així com el temps, només es regula pel pes de la canal. El càlcul estàndard és de quaranta minuts per quilo de pollastre. El règim de temperatura oscil·la entre els 180 i els 200 graus. Per exemple, el temps de cocció d'una carcassa d'un quilo i mig és d'aproximadament una hora. Això és per a tot el pollastre. Les parts com les cuixes o les baquetes es cuinaran en mitja hora, ja que tenen la mateixa mida.
El quart secret. Grau d'assoliment
Per obtenir una crosta deliciosa, els cuiners recomanen jugar amb la temperatura durant el temps que la carn estigui al forn. El pollastre es posa al forn preescalfat al màxim durant mitja hora fins que apareix una crosta deliciosa. A més, la temperatura es redueix a dos-cents graus i no canvia fins al final de la cocció. Un termòmetre de cuina és un bon ajudant a la cuina. S'insereix en una cuixa o pit de pollastre i es revisen les lectures. L'ocell es considera llest si el termòmetre indica vuitanta graus en aquestes parts. També s'avalua visualment el grau de preparació. Perforen la carn amb un escuradents i observen el color del suc que surt. Si és transparent, el pollastre es cuina al forn.
El cinquè secret. Sucosa
Per obtenir sucositat en totes les parts del pollastre a la zona del pit de pollastre, s'introdueix mantega sota la pell. D'aquesta manera, la carn blanca no acabarà seca i blanda després.
Secret sis. Uniformecuina
Per fregir uniformement, la carcassa del pollastre s'ha de girar periòdicament i s'ha d'enviar al forn de costat. Al cap de quinze minuts, la carcassa es posa a l' altre costat. Després de quinze minuts més, cal estirar-se d'esquena. Si enforneu pollastre a la graella, no cal que el gireu. El més important és no oblidar-se de posar els plats on s'escorrerà el greix.
Pollastre sobre un coixí de sal
La recepta per cuinar pollastre sencer al forn amb sal és molt senzilla i no és cara. El gust de la carn es manté el més natural possible i no s'obstrueix amb espècies.
Ingredients:
- canal de pollastre: aproximadament un quilo i mig;
- sal gruixuda - quilogram.
Mètode de cocció.
Tot el paquet de sal s'aboca en un motlle i s'hi distribueix uniformement. No hi hauria d'haver cap irregularitat. El pollastre rentat es posa sobre un coixí de sal sense afegir-hi espècies ni condiments.
El forn s'escalfa prèviament a 180 graus i s'hi envia una forma amb carn. El temps de cocció oscil·la entre 50 minuts i una hora. Passat aquest temps, el pollastre es trau del forn, es trasllada a un plat i es serveix calent.
Pollastre amb guarnició
Cuinar pollastre i patates al forn no triga gaire. I el resultat és un plat principal i un guarniment deliciós, dos en un.
Ingredients:
- canal de pollastre: aproximadament un quilo i mig;
- ceba - cap mitjà;
- pebre negre mòlt -opcional;
- sal - al gust;
- all - un parell de grans;
- espècies per a pollastre o qualsevol altra;
- maionesa - segons sigui necessari;
- patata - 1 quilo.
Mètode de cocció.
- A la maionesa s'afegeixen mitges rondelles de ceba, all picat, pebre negre mòlt, sal i espècies seleccionades. Barrejar bé i recobrir la carcassa amb la barreja resultant. Marinar almenys una hora a la nevera.
- Les patates es pelen, es renten i es tallen a rodanxes fines. Mesureu un tros de paper d'alumini i poseu-hi les patates. Ben pebrat i salat. Aquesta serà la capa inferior a la part superior de la qual es cuinarà la carn.
- La carn marinada es col·loca sobre una capa de patates juntament amb les cebes. Tot s'embolica amb paper d'alumini molt fort per no perdre suc durant la cocció.
- S'escalfa el forn a dos-cents graus i es posa la forma amb patates i pollastre. Aquest plat es cuinarà en aproximadament una hora, però vint minuts abans del final, cal obrir el paper d'alumini per obtenir una crosta deliciosa.
Pollastre picant
Aquesta recepta per cuinar el pollastre al forn es diferencia de la resta perquè la carn és picant. Fins i tot en l'etapa de l'olfacte, desprèn un sabor georgiano.
Ingredients:
- canal de pollastre: uns dos quilos;
- sal;
- pebre negre mòlt - al gust;
- mostassa - 3 culleradetes;
- adjika - 3 culleradetes;
- oli de gira-sol - 30 grams;
- llimona - una mida petita;
- sucre - una culleradeta.
Mètode de cocció.
Primer, la carcassa del pollastre es renta amb aigua corrent. L'excés d'humitat s'ha d'eliminar amb una tovallola de paper.
La mostassa, l'adjika, l'oli de gira-sol i el sucre granulat es barregen en un bol profund. A continuació, afegiu el suc de mitja llimona.
La carcassa es frega amb pebre negre mòlt i sal. Col·loqueu-lo en un bol amb l'adob i arrebosseu-lo bé. Dins de l'ocell posar la meitat restant de la llimona, tallada en cercles prims. Deixar marinar durant mitja hora.
Un cop transcorregut el temps, petits trossos de paper d'alumini cobreixen les cames i les ales perquè no es cremin.
El temps i la temperatura de cocció del pollastre al forn és de 200 graus i hora i mitja. Passats trenta minuts des de l'inici de la cocció, heu d'aconseguir els plats amb l'ocell i abocar generosament la carcassa amb el suc resultant.
Per a una crosta fregida, els xefs professionals recomanen mantenir el pollastre al mode "Grill" durant 15 minuts més. A continuació, comproveu la preparació de la carn i serviu-la a taula. El blat sarraí o la col estofada, les herbes fresques amb verdures complementaran meravellosament el pollastre segons aquesta recepta.
Pollastre amb patates al forn
La recepta és extremadament senzilla i el gust és realment màgic.
Ingredients:
- canal de pollastre: aproximadament un quilo i mig;
- cebes - cinc caps;
- patates - cinc peces;
- pastanaga - 3 peces;
- poma - 1 mida mitjana;
- mostassa - 2 cullerades;
- sucllimona - 2 cullerades;
- farigola - 20 grams;
- julivert - 20 grams;
- all - dos grans;
- sucre - 1 culleradeta;
- sal al gust.
Mètode de cocció.
El pollastre es renta amb aigua corrent i es posa sobre una tovallola de paper per treure l'aigua. Fregat amb pebre negre mòlt i sal per tots els costats, inclòs l'interior.
La poma rentada es posa dins de tot el pollastre.
L'all triturat, el suc de llimona, la mostassa i el sucre es barregen a fons i el pollastre està ben cobert amb aquesta barreja.
Totes les verdures es tallen a trossos petits i es barregen amb herbes picades.
Al mig de la safata de forn, estireu el pollastre amb la poma, i estireu una barreja de verdures al voltant. Cobriu-ho tot amb paper d'alumini.
El pollastre s'envia a un forn preescalfat a 200 graus durant mitja hora. Després d'això, es retira el paper d'alumini i es torna a coure.
La poma es pot treure i el pollastre farcit amb un guarniment, però després hauria d'estar llest, no cru.
Pollastre a la graella
Cuinar pollastre a la planxa al forn és fàcil per a aquells que tenen una broqueta o una reixeta.
Ingredients:
- canal de pollastre: aproximadament un quilo i mig;
- maionesa - 3 cullerades;
- mostassa - 2 cullerades;
- sal - opcional;
- pebre negre mòlt - opcional;
- all - 4 grans.
Mètode de cocció.
Marinar el pollastre al vespre per obtenir més suc.
La mostassa i la maionesa es barregen en un bol petit. També s'hi afegeix all picat. Salpebreu la barreja.
El pollastre rentat està ben untat amb massa i s'envia a la nevera per a la nit o el dia.
Un cop transcorregut el temps, la carcassa marinada es perfora amb una broqueta o es posa sobre una reixeta.
Enviat a un forn preescalfat a 200 graus. Posa els plats ignífugs per recollir greix.
Temps de cocció: aproximadament una hora.
El pollastre a la planxa va molt bé amb salses i verdures fresques.
Receptes d'alumini
Cuinar pollastre al forn d'alumini proporciona una carn més sucosa i suau. En aquest cas, els productes no es cremen, sinó que es couen uniformement per tots els costats. Aquí teniu algunes receptes senzilles com a exemple.
Pollastre a l'all
Ingredients:
- canal de pollastre: aproximadament un quilo i mig;
- all - 4 grans;
- crema agra - 7 cullerades;
- condiment al curri;
- pebre vermell mòlt;
- all mòlt;
- pebre negre mòlt;
- sal.
Mètode de cocció.
El pollastre es renta amb aigua corrent i s'asseca amb tovalloles de paper. A continuació, fregueu amb pebre negre mòlt i sal per tots els costats a l'exterior i també a l'interior.
Preparació d'una salsa de crema agra, all mòlt, condiment de curri i pebre vermell mòlt.
Grans d'all tallats finament i inserits en petits talls a la carcassa del pollastre. Si voleu, poseu-hi un parell de dents més.
Tot el pollastre està recobert amb la marinada acabada, per dins i per fora.
L'ocell es col·loca sobre un full d'alumini i s'embolica amb força en diverses capes.
El forn s'escalfa prèviament a 200 graus i s'hi posa el pollastre.
Cuinar pollastre sencer amb paper d'alumini al forn varia amb el temps. Aquesta recepta mantindrà l'ocell al forn durant 2-2,5 hores.
La preparació es comprova obrint la làmina. Es perfora la carn amb un ganivet o un escuradents i mira el suc que surt. Si és incolor, l'ocell està llest.
Després de la cocció, daureu l'escorça, per això, desplegueu el paper d'alumini i deixeu-ho al forn durant mitja hora més.
Traieu el paper d'alumini abans de servir el pollastre.
Pollastre amb pomes
Aquesta recepta pot sorprendre els convidats. La combinació única de pomes i carn de pollastre amb moltes espècies es recordarà durant molt de temps.
Ingredients:
- canal de pollastre: aproximadament un quilo i mig;
- pomes agredoles - quatre peces (més gran és millor);
- all - quatre puntes;
- condiment al curri;
- pebre vermell mòlt;
- canyella;
- all mòlt;
- pebre negre mòlt;
- sal.
Tots els condiments s'han d'afegir al gust.
Mètode de cocció.
Renteu la carcassa de pollastre sota aigua corrent, assequeu-la amb tovalloles de paper.
L'ocell es frega acuradament amb pebre negre mòlt, sal, curri, pebre vermell, all, sense oblidar l'interior. La canyella encara no s'utilitza.
Agredolçles pomes es tallen a rodanxes fines i s'escampen amb canyella per tots els costats.
L'all està picat finament, però mai es frega.
La safata es cobreix amb paper d'alumini i s'hi posa el pollastre. S'envien rodanxes de poma i alls picats a dins. El que no encaixa es col·loca al costat del pollastre.
El pollastre es posa en un forn preescalfat a dos-cents graus. El temps de cocció és d'aproximadament una hora. La preparació es comprova amb un escuradents.
Pollastre amb bolets
Ingredients:
- canal de pollastre: aproximadament un quilo i mig;
- pastanagues - 6 peces petites;
- xampinyons frescos - 150 grams;
- coliflor i bròquil - 150 grams cadascun;
- all - 3 puntes;
- Fécula de patata - 3 cullerades;
- sucre - 1,5 cullerades;
- salsa de soja - 100 grams;
- oli de gira-sol per fregir;
- pebre negre mòlt - opcional;
- sal.
Mètode de cocció.
La carcassa es frega amb sal, pebre negre mòlt i s'espolvora amb midó de patata. Deixar durant una hora. La col i els xampinyons es bullen, les pastanagues ratllades gruixudes es fregeixen. Barrejar all picat, xampinyons i verdures. Aboqueu la salsa de soja a aquesta barreja i afegiu-hi sucre. Deixeu-ho durant vint minuts.
Repartiu la capa de verdures sobre el paper d'alumini, poseu-hi el pollastre. S'envien a un forn preescalfat a dos-cents graus.
Temps de cocció: uns quaranta minuts. Les patates bullides i les verdures fresques són adequades com a guarnició.
Recomanat:
Què cuinar per sopar amb pollastre. Sopar de pollastre i patates. Com cuinar un sopar de pollastre saludable
Què cuinar per sopar amb pollastre? Aquesta pregunta la fan milions de dones que volen complaure als seus éssers estimats amb un plat saborós i nutritiu, però alhora lleuger i saludable. Després de tot, no es recomana cuinar creacions culinàries pesades per sopar, ja que al final del dia el cos humà necessita una quantitat mínima de calories. Aquest principi és el que ens adherirem en aquest article
Receptes de patates al forn amb carn picada al forn. Quant de temps triguen a cuinar les patates amb carn picada al forn?
Les patates i la carn picada són una combinació clàssica de productes que els agrada menjar tant als grans com als petits. Amb aquests ingredients, podeu cuinar molts plats diversos que s'adapten bé tant als menús habituals com als festius. La publicació d'avui conté les receptes més interessants de patates al forn amb carn picada
Coeu la carn amb patates al forn. Patates al forn amb carn. Com cuinar una carn deliciosa al forn
Hi ha plats que es poden servir a taula tant en dia festiu com entre setmana: són força senzills de preparar, però alhora tenen un aspecte molt elegant i molt saborós. Patates al forn amb carn: un bon exemple d'això
Rollet de pollastre amb ceps i formatge: recepta amb foto. Com cuinar el rotllo de pollastre amb bolets i formatge en paper d'alumini al forn?
L'article explica com cuinar correctament el rotllo de pollastre amb bolets i formatge. El meravellós sabor d'aquest plat encantador serà recordat durant molt de temps per tothom, sense excepció
Quant de temps cal cuinar un musell de pollastre? Consells per cuinar cuixes de pollastre
Per descomptat, un dels aliments més populars és el pollastre. Es pot preparar de diverses maneres: fregir, coure, bullir. A més, la carn de pollastre forma part de moltes amanides i aperitius. Aquest és un producte que es pot anomenar universal
