2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La recepta de pastissos de natilla t'ajudarà no només a superar la por de cuinar deliciosos pastissos, sinó també a dominar la tecnologia de la seva preparació. També pot ser la base d'un pastís molt interessant - "Ladyfingers" - que consisteix completament en eclairs.
Per començar, donem un cop d'ull a una recepta pas a pas per a pastissos de crema. Per a ells, necessitareu ingredients molt senzills.
Alguna informació sobre la pastisseria de xocolata
No hi ha res complicat en aquesta pastisseria. Sovint té una por desproporcionada als cuiners novells. Mirem el procés amb detall, i entendreu que un pastís de flam (la recepta amb una foto il·lustra passos de cocció senzills i entenedors) es pot fer amb una mica de pràctica, literalment entre temps. Els eclairs avui es poden comprar a moltes pastisseries, vénen amb una gran varietat de farcits. També s'anomenen profiteroles. Els gougères es couen a partir de massa de natilles amb l'addició de formatge: pastissos d'aperitiu farcits d'ingredients sense sucre. Són molt saboroses, per exemple, amb amanides.
El principi de la cocció és exactament el mateix, de manera que podeu començar a cuinar amb seguretatpastissos de natilla amb xocolata a dins. La recepta de vegades varia, de vegades s'afegeixen més ous o menys mantega a la massa. De vegades hi ha ingredients addicionals. Però el principi bàsic és fer farina. Aquesta és l'essència de la tecnologia.
Recepta de pastís de nata
Primer, la mantega s'escalfa amb una mica de sal i es combina mentre encara està calenta amb aigua (la recepta de natilla a continuació requereix un got ple).
En aquest líquid s'aboca Farina (135 grams). Tingueu en compte que no hi ha sucre a la recepta; això es deu al fet que la pasta de xocolata ha de tenir un gust prou neutre per activar el farcit. Per la seva absència, no es ruboreix com altres tipus de massa. Ja que és el sucre el responsable del color daurat. A més d'aquesta funció, també fa que la massa sigui més pesada. Però les flames haurien de pujar el màxim possible al forn. Per a un experiment i perquè no estigueu acostumats al gust de la massa sense sucre, afegiu-hi un parell de cullerades de sucre a la mantega (necessitaran noranta grams) i aigua quan escalfeu el líquid. Després d'això, aboqueu una part de la farina i, sense treure la cassola del foc, afegiu-hi la resta a porcions. Barregeu ràpidament i a fons: la massa hauria de començar a enganxar-se formant un grumoll. Un cop això passi, retirem del foc i deixem refredar a temperatura ambient (això trigarà fins a quinze minuts). Per determinar si la massa s'ha refredat prou, podeu tocar-la amb els dits. Ara cal introduir els ous d'un en un (quatre peces). Després de tot, si els introduïu en una barreja calenta, proteïness'arrossegarà i la massa es tornarà molt poc estètica. Remeneu fins que desapareguin els grumolls. Si voleu utilitzar aquesta recepta de pasta de xocolata per fer una massa de xocolata, afegiu el cacau en pols a la farina abans d'abocar-hi l'aigua calenta. Ara traieu-lo de la xeringa de rebosteria sobre una safata de forn, intentant que els futurs productes siguin homogenis i no col·loqueu-los a prop. Coure al forn durant deu minuts i després refrigereu-los vint-i-cinc minuts.
Recomanat:
Pastissos per a la mare per a un aniversari: receptes de pastissos, idees interessants per decorar amb una foto
L'article parlarà de pastissos per a la mare per a un aniversari, de diverses receptes interessants i senzilles. A més, les idees inusuals per decorar dolços per a les vacances amb una foto seran un bon avantatge. El més important és que el pastís està fet amb amor
Història dels pastissos. Tipus de pastissos i decoració. pastissos de crema
Quines són les versions de l'origen dels pastissos? Com eren els primers pastissos a Rússia? Com es pot decorar un pastís a casa? Qui va inventar els pastissos de crema? La història de l'origen de les galetes i pastissos de galetes. Com va sorgir el pastís de xocolata Sacher més famós? Història de l'origen de "Napoleó"
Cuina amb maduixes: receptes de pastissos, pastissos i pastissos
Les maduixes brillants i tan apetitoses són una de les primeres que apareixen a la seva casa d'estiueig. La baia només agrada durant unes poques setmanes, i durant aquest temps cal tenir temps per cuinar tants pastissos i postres com sigui possible
Massa de llevat per a pastissos amb kefir. Recepta de pastissos amb massa de llevat
Les hostesses amb experiència saben com fer massa de llevat amb llevat sec a la llet. Però fins i tot ells es sorprendran de com de fàcil és preparar una massa semblant amb kefir, com d'aire que resulta. A més, els productes fets a partir d'ell no es fan ranci durant molt de temps, per tant, es guarden perfectament a la nevera durant diversos dies
Pas en motlle de silicona: recepta, instruccions de cuina pas a pas amb foto
Si ets un amant de la cocció, només has de provar de fer pastissos en un motlle de silicona. En aquest article, no només us explicarem els beneficis de la silicona, sinó que també us donarem alguns consells per cuinar d'aquesta forma. També tindrem en compte receptes fàcils perquè pugueu complaure els vostres éssers estimats amb pastissos increïblement deliciosos
