Quants minuts per bullir els ous: consells

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els ous són rics en proteïnes. Per tant, el seu ús és important en l'alimentació humana. Els ous es consumeixen més sovint bullits. Contenen molts oligoelements i vitamines útils: àcid fòlic, leucina, colina, etc. Per tant, cal saber en quina forma són més útils per utilitzar i quants minuts necessita per bullir els ous fins que estiguin cuits.

Opcions d'ous

El tractament tèrmic destrueix moltes substàncies útils. Per tant, cal tenir en compte en quina forma és millor menjar ous: crus o bullits.

Com que la base d'aquest producte és la proteïna, cal entendre com l'afecta el tractament tèrmic. Resulta que la proteïna dels ous durs és completament absorbida pel cos, i dels ous crus hi roman parcialment. La proteïna residual pot provocar problemes estomacals. Quan es cuina, es dissol una petita quantitat de vitamines contingudes en el producte cru. Però la majoria dels nutrients romanen. Per tant, és més segur que els humans mengin aquest producte bullit.

Un altre problema és quants minuts cal bullir els ous. El temps de cocció depèn del resultat desitjat. Distribuïts tresopcions per a la seva preparació: bullit suau, bullit, en bossa. Per separat, cal considerar com cuinar els ous de guatlla.

Quants minuts per bullir els ous durs

Per a aquesta opció, només cal que prenguis ous frescos. Per saber el grau de frescor, cal posar-los en una olla amb aigua freda. Si suren a la superfície, és probable que estiguin podrits. Si s'enfonsen al fons, aleshores són frescos. Si el producte flota al mig, es pot menjar, però no cru ni bullit.

Per saber quants minuts cal bullir els ous suaus després de bullir, heu de triar un mètode de cocció. Hi ha diverses maneres de preparar ous bullits: el mètode de cuit en fred i el mètode de calent.

Si utilitzeu el primer mètode, els aliments s'han de posar en un recipient ple d'aigua freda i després posar-los al foc. D'aquesta manera, s'han de bullir durant tres o quatre minuts després de bullir.

Si utilitzeu el segon mètode, els aliments s'han de submergir en aigua bullint i cuinar durant un minut, i després deixar-los en aigua calenta durant cinc o sis minuts més. Cadascú tria per si mateix la manera de cuinar. Però depèn molt dels minuts per cuinar els ous suaus després de bullir.

Temps de cocció per bossa

Per saber quants minuts cal bullir els ous en una bossa, heu d'esbrinar com es diferencia aquest mètode de cocció. L'opció "en bossa" s'obté quan la proteïna s'endureix i el rovell roman líquid. Per tant, el temps de cocciómitjana.

El mètode de cocció també determina quants minuts cal bullir els ous en una bossa. Per cuinar en fred, cuineu els aliments durant quatre o cinc minuts després de bullir.

Per cuinar amb el mètode d'adreces d'interès calent, posa en remull durant dos minuts en aigua bullint i després posa en remull en aigua durant sis o set minuts més.

Quants minuts per bullir els ous durs

En aquesta opció, podeu utilitzar tant ous frescos com aquells que no es troben al fons. Si el menjar s'ha desenganxat una mica del fons de la paella, vol dir que es van enderrocar fa dues o tres setmanes, i encara no s'han deteriorat. La data de posta no afecta el nombre de minuts per bullir els ous durs.

Si coeu el producte en aigua freda, després de bullir s'ha de mantenir al foc durant vuit o nou minuts més, segons la quantitat d'aigua i la potència de l'estufa. Si el poseu a bullir en aigua calenta, el temps total de cocció serà de 10 minuts. Passat aquest temps, cal treure els ous bullits per refredar-los i netejar-los. Si els baixeu després de cuinar-los en aigua freda, serà més fàcil treure la closca. D'aquesta manera, podeu cuinar un plat saludable tant per a adults com per a nens.

Consells útils

Quan es resolguin totes les preguntes sobre quants minuts per bullir els ous, cal que tingueu en compte les característiques de la seva preparació.

1. Els ous s'han de rentar amb aigua i sabó abans de trencar-los per menjar. Abans de vendre, no es renten, per no escurçar la vida útil, només s'eixuguen. Per tant, només cal netejar la brutícia dels productes compratsabans de posar-lo a la nevera. I rentar només abans de cuinar.
2. Si hi ha almenys una petita esquerda a la closca, aquest producte no es pot menjar. Els bacteris que entren a les esquerdes són portadors de salmonelosi. Fins i tot el tractament tèrmic no els pot destruir completament.



3. Els ous durs no seran gomoses quan estiguin en fred. El producte s'escalfarà uniformement i tindrà molt millor gust.
4. Els ous durs són millors quan s'immergen en aigua escalfada a 82 graus, quan només apareixen bombolles a la part inferior.
5. Amb foc lent, la proteïna quedarà solta, i el rovell quedarà dur, amb foc fort, a l'inrevés. A foc mitjà, les peces seran igual de denses. No depèn dels minuts per bullir els ous després de bullir.
6. Per tal que la closca no es trenqui durant la cocció, primer s'han de rentar els productes amb aigua freda i posar una o dues cullerades de sal a l'aigua.
7. Perquè sigui més fàcil pelar la closca, els aliments cuinats s'han de posar immediatament en aigua freda. Una altra opció és trencar suaument la closca perquè hi entri aigua. No s'ha de treure només aigua de l'aixeta.
8. L'ou al microones es pot bullir punxant el rovell. Aleshores, la pressió interior no augmentarà i res no explotarà.
9. Els ous remenats quedaran esponjosos si afegiu una mica d'aigua freda i ho bateu tot bé.
10. Podeu separar la proteïna del rovell amb una ampolla de plàstic. Cal esprémer-lo, portar el coll al rovell i afluixar la pressió. El rovell estarà a l'ampolla i la proteïna hi romandràcapacitat.
11. Serà més fàcil batre la proteïna si primer es refreda i s'hi afegeixen dues o tres gotes de suc de llimona o una mica d'àcid cítric.
12. Batre el rovell serà més fàcil si primer s'escalfa a temperatura ambient.
13. Els ous s'han d'emmagatzemar amb l'extrem rom cap avall per mantenir-los més temps.
14. Comprova si un ou està cru o cuit girant-lo sobre la taula. El producte bullit girarà durant molt de temps, però el producte cru no.
15. Netejar un ou trencat és més fàcil si l'espolvoreu amb sal i espereu dos minuts. Llavors podeu recollir fàcilment la massa d'ou.

Ous de guatlla

Aquest és un producte molt saborós i saludable que conté moltes vitamines i nutrients. Es poden fregir, bullir, coure o menjar crus. El seu avantatge és que fins i tot després del tractament tèrmic, els nutrients no desapareixen.

Quan compreu ous de guatlla, heu d'assegurar-vos que siguin frescos. Per fer-ho, heu de mirar la ubicació d'emmagatzematge i la data de caducitat. A la nevera s'emmagatzemen durant tres mesos, en una habitació a temperatura ambient - un mes. Si són massa lleugers per al pes, ja no són frescos. El pes d'un producte fresc és de 12 grams. Encara que és molt més petit que el pollastre, costa més. Però s'han de consumir.

Ous de guatlla: bons o dolents?

El consum diari de diverses peces d'aquests ous millora l'activitat cerebral, enforteix el sistema immunitari, nodreix la sang amb oligoelements i vitamines útils, eliminacolesterol. Aquests productes de guatlla contenen proteïnes, que en qualsevol forma són absorbides pel cos humà en un 70-80%. A més, són baixes en calories.

El shell també és útil. Es pot en pols i menjar amb una petita quantitat d'oli de peix. Aquest mètode ajuda el cos a absorbir més calci i proteïnes.

Les propietats nocives inclouen la capacitat de contraure la vesícula biliar. Això afecta el fet que els enzims surtin pitjor, cosa que és molt perjudicial per a les persones amb mal altia hepàtica. A més, el seu contingut en colesterol agreuja la diabetis i l'aterosclerosi.

Característiques de cuinar ous de guatlla

Abans de dir quants minuts cal cuinar ous de guatlla, val la pena dir que el procés de cocció és lleugerament diferent del de cuinar el pollastre. Durant la cocció, assegureu-vos d'afegir sal. A més, perquè la closca no es trenqui, primer s'han de treure els ous de la nevera per escalfar-los.

L'aigua d'una cassola s'ha de salar i portar a ebullició, després col·loqueu els ous amb cura perquè l'aigua els cobreixi completament. Si no es segueix aquesta regla, el shell pot trencar-se.

Cuineu-los a foc mitjà. Les opcions de cuina són gairebé les mateixes que amb el pollastre.

Temps de cocció

Per respondre a la pregunta de quants minuts cal cuinar ous de guatlla, hauríeu de decidir com cuinar-los, bullits suaus o durs.

Com que els ous de guatlla són molt més petits que els ous de gallina, es couen una mica més ràpid. Abullir-los suaus, només triga tres minuts. Trigaran de cinc a sis minuts a bullir.

Els ous durs s'han de treure immediatament de l'aigua calenta perquè no es deteriori el seu sabor. Després s'han de submergir en aigua freda per accelerar el procés de refredament i facilitar el pelat.

Plats d'ous de guatlla

No pots ignorar les receptes d'ous de guatlla sans i rics en vitamines. L'amanida de fetge de bacallà és molt saborosa. Per a ell, cal prendre un pot de fetge de bacallà i 8-10 ous de guatlla bullits. Talleu els ingredients a trossos petits i barregeu-los. Després d'això, afegiu sal, pebre negre i altres condiments al vostre gust. A més, cal afegir-hi verdures ben picades. Li donarà un gust brillant al plat.

Aquesta amanida es pot fer més dietètica. Per fer-ho, substituïu el fetge de bacallà per formatge.

També pots fer ous de guatlla en escabetx. El més important en aquest procés és preparar correctament la marinada. Es prepara a partir de 100 ml de vinagre, dos gots d'aigua, sal i sucre (al gust). Els condiments i espècies, com ara llorer, clau d'olor, curri, canyella, etc., també complementaran el gust. Primer els ous s'han de bullir i netejar, després submergir-los a la marinada acabada durant dos dies. El gust i l'aroma d'un plat així es recordaran durant molt de temps.

Els ous durs són molt saborosos i saludables, independentment de com siguin cuinats. El més important és no menjar en excés. El consum excessiu d'ous, com qualsevol altre aliment, pot afectar negativament la salut humana.