2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Martini és una marca global per a la producció de vermut i vins escumosos. S'ha fet tan popular que tot tipus de còctels, bars i fins i tot festivals reben el seu nom.
La marca Martini porta el nom de la destil·leria Martini i Rossi de Torí. Produeix el famós vermut negre, blanc i rosa "Martini" i vins escumosos "Martini Asti", "Martini Prosecco", "Martini Brut" i "Martini Rosé". I tot va començar amb un petit celler al cor del Piemont.
Un viatge a la història
L'any 1830, l'italià Alessandro Martini va decidir obrir una empresa de producció de vi prop de Torí. El 1847, va rebre el suport dels productors locals, i com que aquests anys van veure l'apogeu del Risorgimento italià, el negoci va començar a florir ràpidament.
Una mica més tard, el 1863, Luigi Rossi, a qui se li atribueix la invenció del vermut, i Teofilo Sola es van unir a Alessandro Martini. Va ser la producció de vermut la que va suposar l'èxit mundial de les campanyes Martini, Sol i Rossi.
L'any 1879 mor Teòfilo Sola i el seu fill ven tots els seus drets sobre l'empresa als socis del seu pare. L'empresa canvia de nom pel de "Martini i Rossi", i el mateix any decideix diversificar la seva gamma d'escumosos.vins. Ja l'any 1880 es va posar en producció el primer vi escumós "Canelli", avui conegut com "Martini Asti".
La popularitat de la campanya Martini & Rossi s'ha vist reforçada pel reconeixement dels seus productes per part de les famílies reials. Al segle XIX, l'addició de símbols reials als productes era popular. Això va servir com una mena de garantia de la qualitat de la mercaderia.
Els primers vermuts i vins escumosos "Martini" van ser reconeguts l'any 1968 pel primer rei d'una Itàlia unida dels temps moderns, Víctor Emmanuel II. El 1872, el rei Luis de Portugal va posar el seu símbol a les ampolles de Martini, després el 1897 la reina Cristina d'Àustria i el Parlament britànic van seguir el mateix. I darrere d'ells n'hi ha molts d' altres. Alguns d'aquests símbols encara es poden veure a les ampolles de vermut Martini i vins escumosos.
Alessandro Martini va morir el 1905 i l'empresa va ser heretada pels tres fills de Luigi Rossi. No van canviar ni el nom de l'empresa ni el nom del vermut i el vi, fent homenatge als mèrits d'Alessandro Martini. I també per motius merament comercials, perquè en aquell moment els productes de la seva empresa ja eren coneguts a tot el món sota la marca "Martini". Acaben de diversificar la gamma de vermuts i vins escumosos produïts a la seva destil·leria.
Per què s'anomena el vi escumós
El vi escumós, o, com també s'anomena, espumant, va rebre el seu nom per la capacitat de fer escuma (spuma és italià per "escuma").
Fins i tot a l'edat mitjana, els productors van notar que el vi comença a fer escuma sota determinades condicions. Perva ser un problema greu per a ells, perquè la pressió creixent a les ampolles les va fer explotar i els productors de vi van patir pèrdues.
Però, tanmateix, no van abandonar la seva producció, ja que el resultat final va superar totes les seves expectatives. Així que amb el temps, se'ls va ocórrer la idea de subjectar el suro amb un filferro.
Quina diferència hi ha entre el vi escumós i el xampany
Molta gent confon el vi escumós i el xampany, parlant d'ells com si fossin dos tipus de vi. De fet, el vi escumós és un tipus de vi, mentre que el xampany és un vi escumós produït per doble fermentació exclusivament natural del vi directament a l'ampolla.
Es creu que aquest mètode es va utilitzar per primera vegada a la província de Champagne. Des d'aleshores, el mètode en si mateix també s'anomena "mètode del xampany". El xampany millora amb el temps, de manera que com més temps s'emmagatzemi, més saborós serà i, per tant, més car.
Però, com que aquest mètode és un procés bastant ampli i car, per a l'elaboració de vins escumosos s'acostuma a utilitzar el mètode Sharma, inventat a Itàlia. Segons aquest mètode, el vi fermenta en un dipòsit tancat, després del qual s'embotella a pressió. Aquest vi normalment es ven immediatament, ja que el seu principal avantatge és el preu, no el gust.
Martini Asti
Hi ha 4 tipus de vins escumosos Martini: prosecco, brut, rosat i asti.
El primer dels vins escumosos de Martini va ser l'Asti. Aixòs'elabora amb raïm "moscat blanc", que conrea a la regió del mateix nom. Aquesta varietat té una dolçor natural, per la qual cosa s'utilitza no només en l'elaboració del vi, sinó també com a postres.
Feu "Martini Asti" segons el mètode Sharma modificat. Principalment, el vi fermenta en un recipient hermètic i, en segon lloc, a les mateixes ampolles. Així, "Martini Asti" supera els seus homòlegs en gust, i el xampany en preu. Els productors d'aquest vi escumós volien trobar la combinació perfecta de preu i qualitat, i podem dir amb seguretat que ho van aconseguir.
Vis escumosos secs
Tot el contrari de "Martini Asti" - "Martini Brut". No és tan dolç com el seu "germà gran" Asti, però té uns sabors més rics.
El vi escumós "Martini Brut" s'elabora a partir de les varietats de raïm blanc "Gler" i "Chardonnay". La beguda és lleugera i fresca.
Avui, els vins escumosos secs, inclòs el Martini Brut, són populars a tot el món. Però no sempre va ser així. Com que el sucre en el vi escumós sec es redueix al mínim, en molts països no va arribar immediatament als tribunals. Els primers coneixedors del brut van ser els britànics, d'aquí el nom.
Champagne "Martini Brut" s'anomena exclusivament a Rússia, ja que històricament va passar que la paraula "xampany" s'esmenta en els noms de marques de vins escumosos, com ara "xampany soviètic" o "xampany d'Odessa", encara que tots aquests vins escumosos s'elaboren segons el mètode Sharma i res a veureno tenen xampany.
També és incorrecte anomenar un Martini Brut un vi carbonatat. Escumós, o carbonatat, és un vi al qual s'afegeix carboni artificialment, i no mitjançant un procés de fermentació natural. Això es fa per reduir el temps i els costos de producció. Aquest vi, tot i que té les propietats d'un vi escumós, és inferior a ell en qualitat. Es caracteritza per una menor pressió a l'ampolla (1-2,5 atmosferes) i una baixa resistència (7-12%).
Prosecco i Rose
El vi escumós "Martini Prosecco", com el brut, està elaborat amb raïm blanc "Gler". Fins fa poc, el vi escumós prosecco era dolç i gairebé indistingible de l'asti.
Però des de mitjans del segle XX es van començar a fer sec, perquè en aquesta forma s'assembla molt al xampany, però a diferència d'aquest, s'elabora segons el mètode Charmat, que fa que la producció de vi sigui menor. car. Recentment, la popularitat del Martini Prosecco ha augmentat dràsticament, això es deu a la seva alta qualitat a un preu relativament baix.
El vi escumós "Martini Rosé" és un vi escumós semisec elaborat amb varietats de raïm blanc i negre de les províncies italianes del Vèneto i el Piemont. Té un gust delicat de baies silvestres del bosc.
La popularitat mundial dels vins escumosos Martini és la millor prova que tots mereixen la vostra atenció.
Recomanat:
Oli no refinat o refinat
És gairebé segur que una mestressa de casa moderna preferiria l'oli vegetal a la crema o els greixos animals. Com sabeu, la demanda crea oferta. D'acord amb aquesta regla, els prestatges de les botigues simplement estan "esclatant" amb tot tipus d'olis vegetals. No obstant això, tots es divideixen en dues categories principals: l'oli no refinat i el refinat
Quina diferència hi ha entre el sucre refinat i el sucre no refinat?
Quan el sucre va aparèixer per primera vegada a les taules de la gent, era marró. Avui, a les prestatgeries de les botigues es poden trobar tant sucre blanc refinat com sucre granulat, així com una versió marró. Si el sucre moreno refinat és més nociu o no hi ha cap diferència entre ells, ho analitzarem al nostre article. També parlarem de com distingir el sucre moreno fals del veritable
"Oleina", oli refinat: història de la marca, descripció del producte
A dia d'avui, l'oli vegetal més popular del mercat és "Oleina". Durant molt de temps, es va subministrar a Rússia com a importació. Va crear una marca comercial el 1997 a Ucraïna. I només des del 2008, l'oli d'Oleina es va començar a produir a Rússia. El fabricant va triar la ciutat de Voronezh per construir una planta gegant
Te "Ocells del paradís": l'elecció dels coneixedors
El te s'ha convertit en part de la vida, probablement, de qualsevol persona. Amb la varietat actual de varietats i fabricants, és difícil no confondre's en triar un producte. Encara és més difícil trobar exactament el que apreciarà tota la família
Oli de gira-sol: els beneficis i els perjudicis d'un producte refinat i sense refinar
L'oli de gira-sol va començar a produir-se a Rússia només al segle XIX i immediatament va guanyar una immensa popularitat. El refinat es va utilitzar per fregir i per amanir amanides: oli de gira-sol sense refinar. Els beneficis i els perjudicis dels diferents tipus d'aquest producte causen molta controvèrsia. Algunes persones els agrada l'oli refinat pur, d' altres només reconeixen les varietats sense refinar riques en vitamines
