Com fregir el peix vermell: consells amb receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La majoria de la gent sap fregir peix vermell. Però no tothom té un bon gust. Sembla que hi ha alguna cosa a fer aquí. Però no, i en el fregit d'aquest representant del món de l'aigua, hi ha secrets que es desvetllaran en aquest article.

Normes per cuinar peix vermell

Qualsevol peix vermell es cuina de la mateixa manera. Per obtenir un plat deliciós, no us oblideu d'algunes regles:

• El foc no ha de ser massa fort, als peixos vermells no els agrada. Com més baixa sigui la temperatura, més sucós i saborós serà el dolç. La millor opció és 240 graus.
• Per obtenir una crosta cruixent i una carn sucosa, primer es fregeix el peix en una paella i després es posa al forn.
• Abans de fregir, és millor mantenir el peix a l'adob, perquè quedarà més sucós i fragant.
• És millor utilitzar verdures com a guarnició. D'aquesta manera, es pot emmascarar la dolçor inherent a les varietats vermelles de peix.
• Quant cal fregir peix vermell, la seva mida dirà. Si es tracta d'una carcassa sencera, el temps de cocció és molt més llarg que el dels bistecs.

Salmó sobre un coixí de verdures

A partir d'aquesta recepta pots aprendre a fregir peix vermell en una paella. És a dir, salmó.

Ingredients per cuinar:

• quilogram de filet de salmó;
• mig quilo de carbassó;
• munt de vegetació;
• 2 cullerades de suc de llimona;
• oliva i mantega - 6 cullerades cadascun;
• espècies i sal.

Com fregir peix vermell en un coixí de verdures: passos de cocció:

1. El filet de salmó es talla a trossos grans i uniformes. Aromatitzat amb suc de llimona i condimentat amb sal i espècies. En aquest estat, el peix marina durant uns deu minuts.
2. La barreja d'olis s'escalfa en una paella. S'hi fregeixen trossos de peix. Tres minuts seran suficients per a cada costat.
3. A continuació, empolvoreu el peix amb pebre negre i deixeu-ho tapat durant deu minuts més.
4. El carbassó a rodanxes fines es fregeix en oli durant 10 minuts, amanit amb espècies i sal. Col·loqueu les verdures als plats de servei. Es col·loquen rodanxes de salmó a sobre del carbassó i es guarneixen amb herbes.

Salmó rosa a la massa

A partir d'aquesta recepta pots aprendre a fregir peix vermell amb arrebossat.

Per cuinar, preneu:

• petits filets de salmó rosa;
• un ou;
• una cullerada de farina;
• aigua mineral amb gas - 30 ml;
• sal i espècies.

Cuina:

1. L'ou es bat amb sal i espècies, aigua amb gas i farina. La massa és espessa.
2. Els filets de salmó rosa preparats es submergeixen a la barreja resultant i s'envien a un lloc calent ipaella untada amb oli.
3. Després d'obtenir una crosta, el peix es guisa a foc lent durant deu minuts més.

Peix vermell amb verdures

Aquesta recepta t'explicarà com fregir peix vermell amb pastanaga i ceba. Per preparar-lo, necessitareu els ingredients següents:

• bistecs de qualsevol peix vermell;
• cebes amb pastanagues - una cadascuna;
• un ou;
• condiment amb sal;
• oli per fregir;
• empanat de peix.

Procés de cocció:

1. Els filets de peix s'han de condimentar bé amb espècies i sal i deixar-los en aquest estat durant mitja hora, una hora.
2. Les cebes es tallen a mitges anelles i les pastanagues en bastonets prims.
3. Les verdures es fregeixen fins que estiguin cuites i es posen en un altre plat.
4. Els trossos de peix es submergeixen en un ou batut i es panen. Després s'han d'enviar a la mateixa paella on es van fregir les verdures.
5. Després de cuinar, poseu el peix en un plat i cobriu-lo amb verdures.

Peix vermell amb salsa d'all i maionesa

Aquest plat increïble agradarà a qualsevol gurmet. Per preparar-lo, necessitareu els ingredients següents:

• filet de salmó rosa o un altre peix vermell;
• suc de mitja llimona;
• un parell de cullerades de maionesa;
• dos grans d'all;
• farina per desossar.

Procés de cocció:

1. El peix vermell ha d'estar una estona a la marinada. Per fer-ho, es sala, es pebre i es ruixa amb llimonasuc.
2. La maionesa es barreja amb all ratllat.
3. El filet s'enrotlla amb farina i s'envia a la paella. Quan es forma una crosta, cal girar els trossos a l' altre costat, untar-los amb salsa de maionesa i deixar-los tapats durant cinc minuts.