Com cuinar pastes sense forn: receptes i consells

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'aroma dels pastissos casolans, que s'escampa del forn, crea comoditat a la casa i un ambient especial. I quina varietat de receptes delicioses hi ha! Vull provar-ho tot alhora. De vegades s'atura la manca de temps o l'escassetat d'alguns ingredients a l'estranger. I de vegades la barrera més gran és la manca d'un forn. Com ser en aquest cas? De debò has de renunciar a la idea: mimar els teus éssers estimats amb pastes tendres i delicioses fetes amb amor? És clar que no! No cal que us molesteu, encara que encara no tingueu forn. Hi ha altres maneres de cuinar pastissos sense forn.

Paella

Preneu, per exemple, una paella. Les nostres besàvies, àvies i mares van utilitzar activament aquest mètode. Per què som pitjors? Enfornar en una paella no és més difícil que el que podríeu cuinar amb un forn. Només cal recordar els pastissosfarcits diversos, creps o creps, i de seguida es fa evident que una paella és una cosa indispensable per a qualsevol mestressa de casa. Ella és universal. En ell, podeu cuinar no només verdures i carn, sinó també diversos productes de farina.

Cuinar en una paella, sense forn, no acaba amb creps i creps. Amb l'ajuda d'una bona paella, fins i tot podeu coure un pastís increïblement deliciós. Si vos altres i la vostra família no sou amants de les postres dolces, podeu fer pizza: a gairebé tothom li encanta. Cuineu aquest pastís fàcil sense forn i la vostra família us demanarà més.

Multicooker - ajudant d'hostessa

Aquest dispositiu està guanyant cada any més popularitat. I cada cop més sovint, les mestresses de casa joves i amb més experiència intenten utilitzar aquesta meravellosa paella per coure. La tecnologia de cocció es simplifica molt si l'amfitriona utilitza el mode "Cocció al forn" a la cuina lenta. Hi ha una gran abundància de receptes senzilles, sense pretensions i senzilles per a qualsevol ocasió. Tot i que, amb un dispositiu tan miracle, totes les amfitriones, fins i tot la més inexperta en assumptes culinaris, és capaç de convertir-se en xef. Tot i així, després de tot, coure un pastís a una olla de cocció lenta amb pressa és molt més fàcil que mai. Però les receptes encara més complexes no requereixen coneixements i accions especials. I quants comentaris entusiastes se't dirigiran!

Comencem a estudiar receptes

Anem a la feina i mirem receptes de forn senzilles i delicioses sense forn. Primer, farem proves a la nostra pròpia cuina i perfeccionarem les nostres habilitats culinàries. No t'has de preocupar sialguna cosa en algun lloc no resultarà tan bonic com esperaves en els teus propis plans.

Recorda que tot requereix temps. Aquesta regla s'aplica fins i tot a receptes senzilles de cocció sense forn. Prendrà una mica de temps i les teves obres mestres culinàries començaran a guanyar cors no només amb un gust increïble, sinó també amb un aspecte encantador.

Charlotte

Prepara el conjunt de productes necessaris. Aquesta charlotte pertany a la categoria de cocció magra sense forn (en paella). Els ingredients són senzills i assequibles, i el gust és increïble!

Ingredients:

• ous de gallina - 4 peces;
• sucre - mig got;
• farina - 1 tassa;
• poma mitjana;
• canyella al gust.

Crea un regal

Aquesta paella és ràpida i fàcil de fer. Primer, renteu la poma i assequeu-la amb una tovallola neta. Bateu els ous amb el sucre en un bol profund fins que surtin bombolles d'aire mitjanes. Podeu utilitzar una batedora o una batedora per a això. Ara introduïm petites porcions de farina. No oblideu barrejar la massa. El pas final serà afegir pomes: talleu-les a trossos petits.

Lubriqueu la paella generosament amb oli vegetal i aboqueu-hi tota la massa. Espolvorear amb canyella per sobre. Encenem els fogons a una temperatura molt baixa (o foc lent) i tapem el futur pastís amb una tapa. D'aquesta manera, la preparació de la charlotte de poma durarà trenta minuts.

De vegades val la pena recollir el condensat acumulat de la tapa perquè el nostre pastís no surti massa vapor. Segueix aquesta flecasense fer servir el forn: potser haureu de donar la volta al pastís a l' altre costat si no us agrada l'aspecte que té.

Pizza a la paella

Aquest forn ràpid sense forn és ideal fins i tot per a aquells a qui no els agrada cuinar. Cuinar pizza segons aquesta recepta és completament senzill i requereix molt poc temps. Si sempre tens pressa en algun lloc, aquesta pizza cuinada en una paella és una opció fantàstica.

Ingredients necessaris:

• ous - 2 peces;
• crema agra - 4 cullerades;
• farina - nou cullerades;
• maionesa - 3 cullerades.

Ompliment:

• salsitxa, embotits o pernil - 150 grams;
• un bulb de ceba petit;
• formatge dur - 250 grams;
• tomàquets - 2 peces;
• salsa de tomàquet - 4 cullerades.

Mètode de cocció

Com cuinar aquesta pastisseria pas a pas sense forn a la paella:

1. Començant amb una prova. Finalment hauria de tenir la consistència de la crema agra. En un bol fond, batem els ous, la maionesa i la crema agra amb una batedora. Podeu espolvorear una mica de sal. Continueu batent amb una batedora fins que la massa sigui més uniforme. Introduïm una mica de farina i seguim barrejant.
2. Unteu generosament una paella de fons gruixut amb oli vegetal i aboqueu-hi la massa resultant.
3. Aboqueu la salsa de tomàquet (ketchup) per sobre de la massa. Distribueix per tot el perímetre de la superfície.
4. Allibera la bombeta d'elements no comestibles, talla-lamitges anelles i col·loqueu-les a la superfície del ketchup.
5. Coloqueu els productes carnis tallats a daus petits sobre una capa de ceba.
6. Talla els tomàquets frescos en capes fines o en daus semicirculars. Els posem sobre una capa de productes carnis. Des de d alt, les verdures es poden salar lleugerament i aromatitzar-les amb una mica de pebre mòlt.
7. Tres formatges en un ratllador fi i espolvoreu-los sobre la capa de tomàquet.
8. Poseu la paella al foc. Cobrim els plats amb una tapa i coem la nostra pizza sense forn a foc petit. Al mateix temps, té totes les possibilitats de convertir-se en la teva pastisseria preferida.
9. Sabreu quan la pizza estigui llesta per la capa de formatge: es fon. El fons ha de daurar-se i quedar cruixent i ferm. Aquests pastissos es poden preparar amb antelació i emmagatzemar congelats.

Pastís en una paella

Productes per a la prova:

• farina - 3 tasses;
• sucre - 150 grams;
• mel -50 grams;
• crema agra - 200 grams (20%);
• una culleradeta de llevat en pols.

Productes cremes:

• sucre - 1 tassa;
• crema agra - 600 grams.

Tecnologia de pastissos

Barreja sucre, mel i crema agra. Combina la farina i una culleradeta de llevat en pols tamisant-les per un colador. Pastar la massa. Ha de ser elàstic i suau.

Massa dividida en parts. El resultat hauria de ser vuit koloboks idèntics.

Estireu cada part amb un corró en un cercle. El diàmetre dels cercles és de 20-22 centímetres. Retalleu les vores dels pastissos resultants amb una tapa o una cassola. Els trossos de massa haurien de fer dos pastissos més. En total, només tenim deu espais en blanc idèntics per a pastissos.

Cuinem els blancs només en una paella seca! La temperatura de l'estufa ha de ser moderada. Comproveu el temporitzador per estar segur. A cada costat, coure el pastís durant no més de dos o tres minuts amb la tapa tancada.

Pastís de crema

Cuinar crema agra. Per fer-ho, batre amb una batedora (o batre) tota la norma de crema agra amb sucre. Continueu batent fins que els cristalls de sucre estiguin completament dissolts.

Fem un pastís, posant els pastissos en un plat ample, untant-los amb crema agra. Els costats i la part superior del producte també estan acuradament recoberts de crema. Decoreu la rebosteria acabada segons el vostre gust. Algú considerarà útil decorar el pastís amb flors de crema, i algú només l'escamparà amb xocolata o xips de coco. En qualsevol cas, s'han de posar la brioixeria a la nevera almenys 10 hores perquè el pastís quedi més tendre i saborós. Després d'un dia, es torna encara més saborós: tingueu en compte aquesta característica del producte.

Galetes al forn en una paella

Ingredients:

• una tassa i mitja de farina;
• un ou;
• 80 grams de sucre;
• una culleradeta de llevat en pols;
• tres cullerades de crema agra i oli vegetal.

Separa el rovell de la proteïna. Aboqueu sucre al rovell i repartiu la crema agra. Bateu els ingredients amb una batedora o batedora. Afegim a la barrejaoli vegetal i torneu a batre.

Tamisar tota la farina en un bol amb productes líquids. Ara seguim pastant la massa amb les mans.

Estireu la massa acabada en un corró. El seu diàmetre ha de ser de 4 centímetres. Tallem des del rodet "renandes". Donem a aquests cercles un aspecte més digne. Si teniu un mall de carn, premeu lleugerament a ambdós costats de la galeta per crear un patró.

A baixa temperatura de l'estufa, escalfeu la paella. No cal lubricar-lo. Posem les galetes directament sobre el fons sec. Mantenim els productes durant 4 minuts per cada costat. Tan bon punt el costat estigui daurat, donar-li la volta. Refredar les galetes acabades i bullir el te.

Bescuit en una olla de cuina lenta

Si teniu un multicooker a la vostra cuina, no hi haurà cap problema amb com cuinar una galeta airejada. Aquest pastís, al seu torn, es convertirà en la base de qualsevol pastís. No hi ha límits en el disseny d'una galeta. La teva família no es quedarà sense unes postres delicades si aprens a cuinar aquests pastissos sense forn.

Productes necessaris per a la galeta clàssica

Llista de productes:

• 4-5 ous de gallina, com més frescos millor;
• farina de blat - 1 tassa;
• sucre - 1 got incomplet;
• vainillina: un pessic o 1 sobre de sucre vainillat.

Tingueu en compte que abans de començar a cuinar, heu de treure de la nevera tots els productes que implicaran l'amassatge de la massa. Fora del fred, han de suportar almenys unhores.

Bescuit en una olla de cocció lenta: una recepta de cuina pas a pas

1. Untem el bol de la màquina amb mantega, això és necessari per no perdre preciosos minuts després de muntar la galeta.
2. Abans de cuinar, assegureu-vos de tamisar la farina dues vegades (o millor tres vegades) i afegir-hi vainillina. El tamisat és necessari no només per eliminar les inclusions innecessàries que poden interferir amb el procés i fer-lo malbé, sinó també perquè el procediment enriqueix la farina amb oxigen. Gràcies a això, la galeta tindrà més èxit: tendra i airejada. Si no teniu vainilla en pols, sinó sucre de vainilla, heu d'afegir-lo a la massa d'ou.
3. Trenqueu tots els ous en un bol profund. Bat-los enèrgicament amb l'addició de sucre. És millor utilitzar una batedora per a aquest propòsit. Primer, a baixa velocitat, cal batre uns ous i només quan estiguin lleugerament espumosos, aboqueu sucre en diversos passos. Continueu batent la massa d'ou durant deu minuts. Velocitat - mitjana. Passat aquest temps, s'ha d'augmentar la velocitat del mesclador. El resultat hauria de ser una massa blanca exuberant, augmentada de volum.
4. Afegiu farina a la massa d'ou. Remeneu suaument amb una espàtula. Els seus moviments han de ser des de d alt en cercle. No siguis celós amb una intensitat excessiva: cal aconseguir la desintegració completa dels grumolls, així que ho fem tot amb molta cura. També és impossible pastar la massa durant molt de temps, en cas contrari s'assentarà i la galeta no pujarà durant el procés de cocció. A més, no utilitzeu una batedora quan afegiu farina.
5. Aboqueu amb cura la barreja acabada al bol multicooker i envieu-la al mode "Cocció". La temperatura ha de ser de 150 graus. Mireu a les instruccions de la màquina quina és la temperatura del vostre ajudant de cuina durant el procés de cocció.
6. El temps que la galeta està a l'olla de cocció lenta és de 40 minuts. Depenent del model, pot haver-hi lleus desviacions en una direcció o una altra.
7. Important! En 25 minuts des de l'inici de la cocció, en cap cas obriu la tapa de la màquina: la massa definitivament s'assentarà.
8. Comproveu la preparació de la galeta prement lleugerament el centre del pastís. El producte al forn repuntarà lleugerament. Si això no passa, doneu-li cinc a deu minuts més i deixeu-ho coure més.
9. Traieu el producte acabat del multicooker i poseu-lo a la reixeta durant diverses hores. Quan la galeta s'hagi refredat completament, la dividim en dues o tres parts, fent així capes de pastís. Preparem una delícia amb la teva crema o llentiscle preferit. No t'oblidis de les impregnacions i altres atributs d'un pastís bonic i saborós.

Pastís de peix en conserva

Aquest pastís en una olla de cocció lenta amb pressa agradarà als amants del peix i de la brioixeria "per als ganduls".

Necessitem els productes següents:

• un got de iogurt - és millor prendre un alt contingut de greix;
• maionesa - 100 mil·lilitres;
• sal - 1 culleradeta;
• ous - 2 peces;
• llevat en pols - 1,5 culleradeta;
• farina - 400 grams;
• una culleradeta de sucre.

Per farcir

El farciment d'aquesta cocció sense forn serà una llauna estàndard de conserves de peix en oli - sauri. Un bulb de ceba o un ram de plomes batun. En lloc d'ousL'arròs friable bullit va demostrar ser digne en aquest pastís.

Tecnologia de cuina

1. En un bol fond, barregeu els ous amb sal i sucre. Introduïm el kefir i la maionesa. Barregem la massa amb una batedora, de manera que la nostra massa adquirirà una consistència més favorable.
2. Tamisar tota la farina en un bol juntament amb el llevat. Torna a remenar la massa resultant.
3. Els ous s'han de bullir, refredar i pelar amb antelació. Piqueu la ceba finament (o la ceba verda, segons les vostres preferències i capacitats). Piqueu els ous no gaire finament. Escorreu l'excés de líquid del peix en conserva i tritureu-lo amb una forquilla. Ara barregeu tots els ingredients per al farcit en un bol a part. Provem la sal. Si el farcit us sembla massa suau, afegiu-hi una mica de sal.
4. Lubriqueu el bol de l'aparell amb oli vegetal sense aroma. Aboqueu la major part de la massa. Repartiu el farcit sobre la massa i ompliu-lo amb la resta.
5. Tapeu la màquina amb una tapa i cuini en el mode "Cocció" durant una hora. Passat aquest temps, donar la volta al pastís i coure durant quinze minuts més.
6. Refredeu la pastisseria acabada a la reixeta de la multicuina.

Pastís de botifarra

Aquí tens un altre pastís deliciós de la categoria sense forn. També s'aplica als farcits. Tanmateix, per preparar-lo, també necessitem una capa de pasta de full.

Ingredients:

• pasta de full a punt - 200 grams;
• salsitxa - 200 grams;
• mig munt d'anet fresc;
• ous de gallina - 3 peces;
• maionesa- 3 cullerades;
• 130 grams de formatge;
• espècia al gust.

Com cuinarem

Estireu la capa de pasta de full a la superfície de tall. No estirem la massa. Retalla un cercle 6 centímetres més gran que el diàmetre del fons del bol multicooker.

Lubriqueu el fons amb oli i envieu-hi un pastís de pasta de full. Redreixem els costats improvisats del futur pastís.

Talleu el formatge a daus petits. Fem el mateix amb l'embotit. Barregeu els ingredients i poseu-los en un bol.

Col·leu els ous a un altre bol i repartiu maionesa. Barregem tots els productes. Afegiu l'anet ben picat. Bateu lleugerament el farcit resultant amb una batedora o una forquilla.

Repartiu el farcit de llonganissa i formatge sobre la pasta de full i niveleu-lo. Ompliu amb la barreja d'ou. Establim un cicle de cocció complet i, tan bon punt el multicooker senyali la finalització del treball, obriu la tapa. No us afanyeu a treure el pastís acabat. Cal refredar-se per no col·lapsar-se durant l'extracció del bol. Després de deu (o més) minuts, traieu amb cura el pastís acabat i comenceu a tastar-lo.