Les millors receptes de pastes de mongetes: cuinar en una paella i al forn

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els pastissos preparats a casa no només poden ser una deliciosa addició al te o al cafè. El farcit no ha de ser dolç. Podeu omplir la massa amb diferents ingredients: patates, col, carbassa, etc. Però pots allunyar-te de les receptes clàssiques i cuinar pastes amb farcit de mongetes.

Pastissos casolans farcits de mongetes al forn

Massa:

• Oli - vint mil·lilitres.
• Llet - dos-cents mil·lilitres.
• Llevat fresc - vint grams.
• Farina - quatre-cents grams.
• Sal - una culleradeta.
• Ous - dues peces.
• Sucre - una culleradeta.

Ompliment:

• Mongetes en conserva - cinc-cents grams.
• Ceba - un cap.
• Sal al gust.
• Pebrot - dos pessics.
• All - dos grans.

Cuinar pastissos

Al principi, cal preparar una massa de llevat per a pastissos amb mongetes. Per a què estem preparant el vapor? Bullir i refredar una mica la llet. Aboqueu-ho en un bol, afegiu-hi llevat, tres cullerades de farina,una cullerada de sucre. Remeneu i deixeu-ho durant quinze minuts. A continuació, sembreu la farina en un bol amb la massa, bateu-hi un ou, aboqueu-hi oli i sal. Barrejar bé fins a obtenir una massa no enganxosa. Tapeu el bol de massa suau amb paper film i deixeu-ho en un lloc càlid durant seixanta minuts perquè augmenti de volum.

Aquest temps és més que suficient per preparar el farcit de les patates de mongetes. Obriu les mongetes en conserva i transferiu-les a un colador. Deixeu-hi fins que s'esgoti tot l'excés de líquid. A continuació, poseu les mongetes en un bol de la batedora. Fregiu la ceba pelada i picada finament en una paella fins que estigui daurada. Poseu la ceba de la paella a les mongetes. Afegiu-hi grans d'all triturats, pebre mòlt i una mica de sal.

Form pastissos

Piqueu tots els ingredients del farcit amb una batedora fins que estiguin suaus. Ara, segons la recepta de les patates de mongetes, cal tornar a la prova. La massa llevada s'ha de tornar a pastar i dividir en deu parts iguals. Doneu-los forma de boles i torneu a cobrir amb paper d'alumini. Deixeu-los de banda durant quinze minuts més. S'han acabat totes les preparacions i podeu començar a formar pastissos directament amb la massa i el farcit.

Espolvoreu la superfície amb farina i estireu-hi un petit pastís oblong amb cada bola. Repartiu el farcit de mongetes al centre i pessigueu amb cura les vores de la massa. Formeu la resta de pastissos ovalats de la mateixa manera. A continuació, col·loqueu paper sulfuritzat al fons de la safata de forn i unteu-lo amb oli. Esteneu els pastissos preparats en una safata de forn,deixant una petita distància entre ells. Deixeu reposar els pastissos vint minuts més. Després bat un ou amb una batedora i unteu bé tots els pastissos.

Envieu la safata al forn. Els pastissos estaran llestos en vint minuts a una temperatura del forn de cent vuitanta graus. Transferiu els pastissos inflats daurats amb mongetes a un plat i serviu-los una mica refredats. Les pastes suaus farcides de mongetes són saboroses i nutritives. Pot substituir un sopar complet.

Passetes de mongetes de luxe en una paella

Per a la prova:

• Kefir: un got i mig.
• Farina - quatre tasses.
• Oli - tres cullerades.
• Soda - culleradeta.
• Sucre - una culleradeta.
• Ous - tres peces.
• Sal - una culleradeta.

Per farcir:

• Mongetes vermelles en conserva - sis-cents grams.
• Ceba morada - tres caps.
• Pasta de tomàquet - dues cullerades.
• Pebrot vermell mòlt - tres pessics.

Cuinar segons la recepta

Primer cal preparar una massa suau i elàstica per a pastissos amb mongetes. En un bol en el qual serà convenient pastar la massa, aboqui el kefir i el refresc. Remenar i afegir el sucre, l'oli vegetal, la sal i els ous al seu torn. Batre amb una batedora, i després afegir la farina tamisada en petites porcions i pastar una massa suau. Cobrir amb un drap de cuina net i deixar reposar la massa cuita.

El següent pas és preparar el farcitper ampits amb mongetes. Obriu els pots de mongetes en conserva i escorreu-los en un colador. Peleu i renteu els caps de ceba morada i les pastanagues. A continuació, piqueu-los, piqueu la ceba i fregueu les pastanagues amb un ratllador. Aboqueu una mica d'oli en una cassola i poseu-ho al foc. Després d'escalfar l'oli, transferiu les cebes i les pastanagues a fregir en una cassola.

Fregir les verdures, remenant durant uns deu minuts. Afegiu-hi pasta de tomàquet. Remeneu i poseu-hi les mongetes en conserva per sobre. Espolvorear immediatament amb pebre vermell, sal i barrejar. Cuini a foc lent tapat durant cinc o set minuts més. Si ho desitja, també podeu afegir altres espècies al farcit a la vostra discreció. Apagueu el foc, transferiu i tritureu el contingut de la cassola en un bol de la batedora. El farcit de pastís ja està llest. Però ha de ser fantàstic.

A continuació, heu de formar pastissos amb la massa de kefir preparada i el farcit de mongetes. Talleu un tros petit de la massa, modeleu-lo en boles i enrotlleu-lo en un pastís rodó amb un corró. Poseu el farcit de mongetes al mig del cercle enrotllat. És bo unir les vores, donant al pastís una forma rodona. Poseu el pastís acabat sobre una taula de tallar i premeu lleugerament amb la mà. De la mateixa manera, cega tots els altres pastissos. Poseu una paella de fons gruixut al foc, aboqueu-hi oli i, després d'escalfar, sofregiu tots els pastissos cuits per les dues cares fins que tinguin un bonic color daurat. Col·loqueu les patates de mongetes fregides en un plat gran i serviu-les amb crema agra.