Crema per a synabons: recepta, preparació dels aliments, procediment de cocció

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els panets de canabó han guanyat popularitat ràpidament. De fet, es tracta de panets de canyella normals, però amb una addició interessant: una delicada crema de mantega. En la versió clàssica, està fet de formatge crema amb sucre afegit. El pots fer a casa? Hi ha moltes opcions per a la crema de sinabones casolana, que gairebé no difereix en gust de l'original.

Còpia exacta

Per raons òbvies, els fabricants mantenen en secret la fórmula completa de la crema. Però no és difícil esbrinar-ho. Podeu preparar fàcilment la crema per a pastes de sinabon a la vostra cuina. Només cal recordar dues coses importants.

Primer, no hi poseu massa sucre. Els rotllets de canyella es mengen sovint com a berenar, i l'embolic et farà molta set.

En segon lloc, afegiu una mica de suc de llimona a la crema de sinabones. Així obtindreu un sabor sorprenentment delicat que us sorprendrà agradablement. Tot el que necessites és:

• 120 gramsmantega suavitzada;
• mig paquet de formatge crema suavitzat (120 grams);
• 1 tassa de sucre en pols tamisat;
• 1 culleradeta extracte de vainilla;
• 1 culleradeta suc de llimona fresc.

Porteu la mantega i el formatge crema a temperatura ambient fins que estiguin suaus. Bateu-los amb una batedora elèctrica. Afegiu a poc a poc un got de sucre en pols a la barreja, seguint batent contínuament. Bateu durant deu minuts o fins que la crema estigui lleugera i esponjosa. A continuació, afegiu la vainilla i el suc de llimona i bateu fins que estigui suau.

Aquesta recepta us donarà unes dues tasses del producte acabat. Emmagatzemar a la nevera, però calent a temperatura ambient abans d'aplicar.

Sense opció de formatge

Aquesta no és exactament la còpia exacta de la crema de fleca, però tot i així resulta molt saborosa. Una crema preparada per a synabons sense formatge resulta com un malví inflat, només més suau i tendre. Al mateix temps, és molt fàcil fer-ho. No calen termòmetres de cocció, caldera doble o dispositius temporitzadors. Per preparar aquesta versió de la crema necessitareu:

• 2 clares d'ou;
• 1/8 culleradeta sal;
• un quart de tassa de sucre;
• 3/4 tassa de xarop de blat de moro;
• 1 culleradeta extracte de vainilla.

La recepta de crema de pa Sinabon (a la foto següent) és la següent. En un bol fond, batem les clares i la sal amb una batedora a gran velocitat fins que quedi espumosa. Afegiu sucre a poc a pocbatent fins que es formin pics rígids.

En una cassola petita, escalfeu el xarop de blat de moro a foc mitjà i deixeu-ho bullir. Aboqueu lentament l'almívar bullent en un raig prim sobre les clares, sense deixar de batre. Hauríeu d'obtenir una massa força gruixuda, però airejada. Afegir vainilla i barrejar. Utilitzeu-lo immediatament per als bollos.

Com a alternativa, podeu emmagatzemar la nata acabada en un recipient hermètic a la nevera. Fes-lo servir en un termini de 2 o 3 dies.

Opció de crema agra

Si per algun motiu no pots aconseguir formatge cremós per fer nata, pots fer una altra versió amb crema agra. Aquest farcit per a panets resulta tendre i cremós. Per això necessitareu:

• 2 tasses de crema agra sencera;
• 2 cullerades. l. sucre en pols o glass;
• 1 bossa de budín sec de vainilla (precuit).

La crema per a sinabons a partir de crema agra és fàcil de fer. Comenceu a batre amb una batedora elèctrica a gran velocitat. Afegiu-hi sucre en pols a poc a poc. A mesura que la barreja comenci a espessir, afegiu gradualment el budín de vainilla. Continueu batent fins a obtenir una textura cremosa llisa. Conserveu el producte a la nevera si no teniu intenció d'aplicar-lo immediatament als panets.

Una altra opció de formatge

Aquesta crema de pa de sinabon està feta amb cinc ingredients, inclosos vainilla i formatge crema. Es prepara en només deu minuts, i gràcies a ell, els bollos comuns es convertiran en unes postres de luxe, com les famosesfleques.

Aquesta crema és suau, té la textura i el gruix adequats. Per tastar, gairebé no difereix de l'original, com ho demostren nombroses crítiques. Podeu utilitzar-lo per decorar pastissos, galetes, pastissos i com a acompanyament d' altres productes de forn. Per tant, necessitareu el següent:

• 6 cullerades de mantega;
• 6 tasses de sucre en pols;
• 120 grams de formatge crema suau;
• 1,5 culleradeta extracte de vainilla;
• 4-10 cullerades. l. llet, si cal.

La recepta de la crema per a synabons és força senzilla. Fondre la mantega en una cassola petita a foc moderat. Un cop es fon, seguiu escalfant, remenant, fins que quedi daurat. Retirar del foc.

En un bol mitjà, bateu la mantega fosa i el formatge durant 2 o 3 minuts fins que estigui ben lleuger. Barrejar amb sucre en pols, abocar-lo en un got a la vegada i afegint 1-2 cullerades de llet a la vegada. Un cop tots els ingredients estiguin units, hi posem l'extracte de vainilla i hi afegim una mica més de llet sense deixar de batre. La crema preparada per a synabons ha de ser suau i airejada.

Untar directament sobre rotllos de canyella o mantenir refrigerat en un recipient hermètic a la nevera (fins a cinc dies).

Variant taronja

De vegades es fan bollos de sinabon amb canyella i crema de mantega amb pell de taronja o melmelada. En aquest cas, un farcit ambafegint suc de cítrics. Per això necessitareu:

• 2 tasses de formatge cottage en puré;
• 2 tasses de sucre en pols;
• mitja tassa de mantega, suavitzada;
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla;
• 2 cullerades de suc de taronja.

Barreja sucre en pols, formatge cottage, mantega i vainilla. Batre amb una batedora començant a baixa velocitat i augmentant-la a poc a poc. Afegiu-hi el suc de taronja, seguint batent fins que tingueu una crema de mató sinàbònic esponjosa. Unteu-lo immediatament sobre panets calents.

Versió caramel

La crema als panets de canyella no només pot ser blanca, sinó també un agradable to de caramel. Això es pot aconseguir utilitzant sucre moreno. Tot el que necessites és:

• 2 cullerades de mantega;
• 2 cullerades de llet;
• 120 grams de formatge cremós, suavitzat;
• un quart de tassa de sucre moreno fosc;
• mitja culleradeta d'extracte de vainilla;
• un got i mig de sucre en pols.

Coloqueu la mantega i la llet en un bol de vidre mitjà. Cobrir amb paper de cuina i posar al microones a foc alt durant un minut. Afegiu el sucre moreno i remeneu. Torneu al microones i cuini un minut més. Tasteu una mica per assegurar-vos que la barreja no sigui granulosa. Si hi ha grumolls i cristalls, escalfeu la barreja durant trenta segons més.

Afegiu el formatge, la vainilla i el sucre llustre i remeneu fins quehomogeneïtat. Batre amb una batedora per obtenir una massa airejada sense grumolls. Si la crema de formatge mató per a sinabons és massa espessa, aboqueu-hi una mica de llet. Si és massa líquid, afegiu-hi una mica de sucre en pols.

Variant de xocolata

La varietat de postres és molt important quan es tracta de la taula de vacances. Per exemple, podeu fer rotllets de canyella amb xocolata i nata normal. Per a la versió de xocolata necessitareu:

• mitja tassa de mantega, suavitzada;
• un got de formatge crema, suavitzat;
• 1 tassa de cacau en pols sense sucre;
• 5 tasses de sucre en pols;
• mig got de llet;
• 2 culleradetes d'extracte de vainilla;
• mitja culleradeta de cafè exprés.

La recepta de crema de pa de sinabon amb cacau és molt senzilla. Afegiu el cacau a un bol gran. Remeneu amb una forquilla per trencar els grumolls. Bateu la mantega, el formatge i el cacau en pols fins que quedi suau. Afegiu el sucre en pols i la llet a la barreja a poc a poc, afegint primer 1 tassa de sucre en pols i després aproximadament una cullerada de llet. Després de cada addició, engegueu la batedora a la màxima velocitat i bateu així durant aproximadament un minut. Repetiu fins que s'hagin utilitzat tota la pols i la llet.

Afegiu l'extracte de vainilla i la pols de cafè exprés i barregeu bé. Si la nata sembla massa seca, afegiu-hi més llet, cullerada a cullerada, fins que la massa assoleixi la consistència correcta. Si se sent humit i no manté la seva forma,afegiu-hi una mica més de sucre en pols.

Variant de xocolata blanca

Aquesta crema blanca aromàtica serà apreciada per molts, sobretot pels llaminers convençuts. Per això necessitareu:

• trossos de xocolata blanca - aproximadament mitja tassa;
• un terç d'un got de llet;
• cot de mantega, suavitzada;
• 5 tasses de sucre en pols;
• un quart de tassa de llet;
• 2 culleradetes d'extracte de vainilla.

Coloqueu les xips de xocolata blanca i 1/3 tassa de llet en un bol de vidre. Microones en intervals de trenta segons, remenant cada cop, fins que la xocolata blanca es fongui i es barregi amb la llet. Deixeu refredar.

Bateu la mantega fins que quedi lleugera i esponjosa, uns 3 minuts. Incorporeu-hi la xocolata blanca fosa i freda i, a continuació, afegiu-hi el sucre en pols, una tassa a la vegada. A continuació, aboqueu-hi la llet, una cullerada a la vegada, i després afegiu-hi la vainilla. Bateu a màxima velocitat durant uns 1-3 minuts fins que la crema quedi llisa. Com podeu veure, aquesta és una recepta de crema de sinabones molt senzilla.

Si el voleu fer el dia abans i utilitzar-lo més tard, poseu-lo en un recipient hermètic i refrigereu-lo. Quan estigueu preparat per untar-lo als panets, porteu-lo a temperatura ambient i, a continuació, torneu a batre fins que quedi esponjós.

Versió cremosa

Per regla general, la crema per a synabons s'elabora amb formatge crema o crema agra. Però hi ha millors opcions- de mantega i nata. Perquè aquest farcit de postres sigui fantàstic, només cal que conegueu alguns trucs.

En primer lloc, la majoria de receptes requereixen l'ús de mantega escalfada o fins i tot fosa. Però en aquest cas és millor utilitzar-lo fred. No s'ha de congelar, però tampoc suau. Només cal treure-ho de la nevera i deixar reposar uns trenta minuts. Si teniu un termòmetre de caramels, podeu mesurar la temperatura de la mantega. Voleu que estigui al voltant dels 21 °C. Sí, haureu de batre'l més temps per obtenir la textura adequada, però mantindrà la seva forma molt millor que càlid i suau.

En segon lloc, utilitzeu una proporció d'1:1 (en pes) de mantega i sucre en pols. Això dóna el millor nivell de dolçor. Algunes receptes requereixen una proporció de mantega a sucre d'1:2, però això fa que la crema sigui massa dolça.

En tercer lloc, la crema ha d'estar freda. Això no només garantirà que la crema sigui uniforme, sinó que també ajudarà a regular-ne la temperatura. La nata freda es munta amb mantega, per fer-la més lleugera i tendra.

Podeu mantenir la crema de mantega durant un o dos dies. Simplement cobreix el recipient amb embolcall de plàstic i refrigera fins que sigui necessari. Porta la nata a temperatura ambient abans d'escampar-la als panets.

Aquesta crema també es pot tenyir. Només has d'afegir colorant alimentari en gel per obtenir els colors que vulguis.

Per tant, per fer nata per a bollos de sinabon sense formatge, necessitareu:

• 320 grams sense saloli;
• 1/2 culleradeta sal de taula;
• un quart de tassa de nata freda;
• 2 cullerades. l. extracte de vainilla;
• 320 grams de sucre en pols.

Coloqueu la mantega al bol d'una batedora de peu. Bateu-ho fins que quedi blanc i suau. Trigarà uns 3-5 minuts a gran velocitat (no màxima). Afegiu sal, nata i vainilla i bateu fins que la barreja sigui lleugera i esponjosa (al llarg d'uns minuts).

Reduïu la velocitat de la batedora i afegiu-hi el sucre en pols, poc a poc. Un cop s'hagi incorporat tota la pols a la mantega, augmentar la velocitat i batre a força durant un minut. Tasteu i afegiu-hi una mica més de sucre en pols si cal. Bateu la nata durant 2-3 minuts més fins que obtingueu una consistència airejada. Si la massa és massa espessa, podeu afegir una mica més de nata.

Opció sense lactis

Aquesta crema és ideal per a aquells que no consumeixen lactis per cap motiu. A la recepta bàsica surt blanc, però el pots pintar com vulguis. Tot el que necessites:

• 1 tassa d'oli de coco a temperatura ambient;
• 3 tasses de sucre en pols;
• 2 culleradetes de llet d'ametlla, soja o altra fruita seca;
• 3/4 culleradeta d'extracte pur de vainilla.

Primer de tot, assegureu-vos que tots els vostres ingredients estiguin a temperatura ambient. Col·loqueu la mantega, la llet i la vainilla juntament amb la meitattasses de sucre en pols en un bol i batre amb una batedora. Afegiu-hi la resta de pols i continueu batent fins que la mescla quedi llisa. Hauríeu d'acabar amb una textura cremosa.

Guardar en un recipient de vidre hermètic a la nevera fins a una setmana. Deixeu-ho a temperatura ambient durant uns deu minuts perquè s'estovin una mica abans d'utilitzar-lo i, a continuació, apliqueu-lo als bollos.

Variant de menta xocolata

Aquesta crema és interessant perquè utilitza xocolata en forma de trossos petits. I l'aroma de la menta sorprendrà gratament a molts. Necessitareu:

• mitja tassa de mantega suavitzada;
• 3 cullerades de licor de menta;
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla;
• 1/8 culleradeta de sal de te;
• 160 grams de sucre en pols;
• d'1 a 2 cullerades. l. llet;
• 120 grams de xocolata negra picada finament.

Bateu els quatre primers ingredients a velocitat mitjana amb una batedora elèctrica. Hauríeu d'obtenir una massa lleugera homogènia. Afegiu-hi a poc a poc el sucre en pols alternativament amb una cullerada de llet, batent primer a velocitat lenta i després augmentant-lo. Tan bon punt la massa es torni airejada, poseu-hi els trossos de xocolata i barregeu-hi suaument.

Variant de gerds

Afegiu gerds frescos a Classic Cream i els vostres bollos canviaran de color i sabor a l'instant. Per a això necessitareu:

• mitja tassa de mantega, suavitzada;
• mitja tassa de gerds frescos;
• 1 culleradeta de vainillaextreu;
• 1/8 culleradeta de sal;
• 120 grams de sucre en pols.

Renteu i assequeu bé els gerds. Bateu els primers quatre ingredients amb una batedora a velocitat mitjana. Afegiu a poc a poc el sucre en pols a la barreja, batent més ràpid després de cada addició.

Variant caramel

Aquesta és una recepta molt original de rotllos de canyella cremosos. Per això necessitareu:

• mitja tassa de mantega suavitzada;
• 100 grams de formatge crema suau;
• 2 culleradetes d'extracte de vainilla;
• 1/4 culleradeta de sal kosher;
• 120 grams de sucre en pols;
• 3 cullerades de llet + 1 extra;
• 15 toffees cremosos.

Bateu els quatre primers ingredients amb una batedora a velocitat mitjana. Afegiu gradualment el sucre en pols alternativament amb la llet, accelerant el batut després de cada incorporació.

Desfeu els toffees amb una cullerada de llet en un bol petit de vidre al microones. Feu-ho escalfant-los durant un minut a intervals de 30 segons. Col·loqueu el caramel fos a la crema i bateu-ho a baixa velocitat.