Quan útil és el borscht per al cos?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El borsch és una sopa preferida popular entre els eslaus orientals. Sense ell, és difícil imaginar la cuina ucraïnesa, perquè aquest és el seu plat tradicional. És molt satisfactori i saborós, molts n'han sentit a parlar. Vegem quina utilitat és el borscht i per què s'estima tant?

Què és aquest plat?

En primer lloc, aquest és el plat principal de la cuina ucraïnesa. El Borscht és conegut arreu del món, i el seu sabor és elogiat per tots els que l'han provat. Hi ha un gran nombre de varietats d'aquesta sopa, perquè les terres d'Ucraïna anteriors estaven dividides i la gent vivia als territoris d'estats com:

• Rússia;
• Romania;
• Polònia;
• Moldova;
• Txecoslovàquia.

La cuina ucraïnesa es va formar sota la influència de les tradicions culinàries i els gustos de les nacions següents:

• grec;
• Crimea;
• rus;
• turc;
• hongarès;
• Nogai;
• Moldova;
• polonesa.

Per tant, el borscht no només es prepara amb brou de porc, sinó que es pot preparar a partir de:

• molt;
• oques;
• pernils;
• aneguets;
• salsitxes;
• carn de boví;
• pollastre.

Aquesta sopa també es pot fer amb brou d'os.

De què es fa el borscht?

Tot turista que visiti Ucraïna sens dubte provarà aquest plat nacional, que és el segell distintiu del país.

Conté els ingredients següents:

• remolatxa vermella;
• pastanaga;
• col;
• patata;
• arc;
• crema agra que porta.

També és costum afegir-hi carn i mongetes. Tot i que hi ha força receptes per a la seva preparació, la composició del plat sempre es manté completa, saludable i molt saborosa.

Desglossament detallat dels ingredients

Aquest plat és famós no només pel seu sabor, sinó també pels seus beneficis per perdre pes. Borscht ajuda a millorar la salut general. Això es deu al fet que conté una gran quantitat de vitamines, antioxidants i pectines. Analitzem cada ingredient de la sopa amb més detall per entendre com és útil el borscht per al cos humà.

Propietats útils de cada producte

Cada un dels seus components té una sèrie de propietats útils, que juntes formen una font real de vitamines.

1. Remolatxa vermella - és gràcies a ella que s'obté el característic color vermell del borscht. És molt beneficiós per als intestins. Buryak elimina del cos tot l'excés que s'hi ha acumulat. La remolatxa també redueix la pressió arterial i dóna una càrrega.energia.
2. Les pastanagues són un producte molt saludable, que conté betacarotè, que té un efecte beneficiós sobre la visió. No obstant això, només s'absorbeix bé si es combina amb oli vegetal, de manera que l'oli ha d'estar present al borscht.
3. Patata: aquest producte conté una gran quantitat de potassi, que millora la funció cardíaca. A més, és molt nutritiu, per això s'anomenava el "segon pa". Tanmateix, les patates, com els productes anteriors, tenen un índex glucèmic molt alt. Per aquest motiu, s'aconsella que les persones que tinguin problemes de sucre en la sang tinguin cura amb aquesta verdura.
4. Col - amb la seva ajuda, es normalitza el metabolisme del cos humà. És bo per al restrenyiment perquè neteja els intestins. A més, conté àcid tartrònic, que prevé la formació de greix. És per això que la col és molt útil per baixar de pes.
5. Mongetes - gràcies a aquest producte augmenta el valor nutricional de la sopa. Què és útil borscht amb fesols? El fet que conté molta fibra i proteïnes vegetals. La fibra dietètica satura bé el cos i les proteïnes actuen com a material de construcció. Els fesols proporcionen energia que es consumeix gradualment, de manera que aquestes calories no provoquen un augment de pes.
6. Tomàquets: en comptes de pasta de tomàquet, és millor afegir-los al borscht. Els tomàquets són rics en antioxidants que són eficaços per combatre el càncer, així com els radicals lliures que causen l'envelliment. A més, els tomàquets que van ser sotmesoscuinats, són més beneficiosos que els consumits frescos.
7. Cebes - per cuinar borscht, s'utilitzen tant senceres com picades (per cuinar fregir). Naturalment, en general, aquesta verdura és molt més saludable. Conté molta vitamina C, que protegeix dels refredats, millora la digestió i també pot allargar la joventut.
8. La carn és una proteïna completa, sense la qual el cos humà no pot fer, ja que és el principal "material de construcció". Molts recomanen bullir-lo amb antelació i afegir-lo després al plat. Es recomana cuinar la sopa en si a l'aigua, sense utilitzar brou de carn. Això es deu al fet que a causa de la carn, els extractes i els greixos saturats entren al brou, de manera que el cos està sobrecarregat. Però això es practica poques vegades.
9. Oli de gira-sol: sense ell és impossible imaginar-se fregir per al borscht. Conté molta vitamina E, que també allarga la joventut.
10. Greix - molta gent pensa que és perjudicial per a l'organisme, encara que, per contra, s'ha demostrat el seu efecte beneficiós. Tanmateix, això només s'aplica al producte cru. Si mengeu 30 grams de greix al dia, en aquest cas no hi haurà cap dany per al cos. No es recomana fregir-hi, perquè no aportarà cap benefici.
11. L'all és un agent antiviral conegut.

Recepta tradicional

Els beneficis del borscht per al cos humà s'han justificat des de fa temps, així que tingueu en compte la seva recepta clàssica de brou,perquè pugueu experimentar els seus efectes beneficiosos per vos altres mateixos.

Per al brou necessitareu:

• dos litres d'aigua;
• 400 grams de vedella o porc a l'os.

El rostit es fa a partir de:

• dues remolatxes de mida mitjana;
• una pastanaga;
• tres cebes petites;
• dues cullerades de pasta de tomàquet;
• oli de gira-sol;
• una mica d'àcid cítric.

Per al borscht en si, calen els ingredients següents:

• 300 grams de col blanca;
• quatre patates de mida mitjana;
• espècies i herbes.

El borscht se sol servir amb crema agra i herbes.

Comença a cuinar, que consta dels passos següents:

1. Primer de tot, s'ha d'agafar una olla de tres litres, a la qual s'han d'abocar dos litres d'aigua i després afegir la carn. Poseu la paella al foc i feu foc mitjà. Recordeu vigilar el brou, així com eliminar-ne l'escuma. El millor és portar carn a l'os, en aquest cas serà més saborosa. Quan el brou bulli, tapeu-lo amb una tapa i coeu-lo a foc lent.
2. Mentre es prepara el brou, podeu començar a fregir. Per fer-ho, renteu i peleu pastanagues, remolatxa i ceba. Després d'això, cal ratllar els ingredients i tallar la ceba a daus.
3. Escalfeu la paella i afegiu-hi oli de gira-sol. El foc ha de ser mitjà. En primer lloc, les pastanagues i les cebes es fregeixen durant uns 5 minuts.
4. Per fer que el teu borsch tingui un bonic color vermell, has d'espolvorear la remolatxa amb llimonasuc o afegir-hi una mica d'àcid.
5. Les verdures s'han de fregir durant cinc minuts. A continuació, afegiu-hi la pasta de tomàquet, després de la qual cosa s'ha de coure el fregit durant set minuts més.
6. Quan el brou estigui llest, cal treure'n la carn. Deixeu-ho de banda una estona perquè es refredi. Afegiu la col picada al mateix brou i, al cap de 10 minuts, afegiu-hi les patates picades.
7. De nou tornem a la carn, que s'ha de separar de l'os i tallar-la a daus. Després s'ha de tornar a afegir a la sopa.
8. Borset de sal. Afegiu-hi rostit i verdures, després cobreixi amb una tapa i espereu 5 minuts més. Ara el vostre borscht de remolatxa, els beneficis del qual s'han demostrat, està completament llest per al seu ús.

Es pot menjar de seguida, però normalment té millor gust després d'un dia de descans.

El borscht es considera un plat de pagès, així que en aquells dies es menjava amb cansalada i bunyols, però només els dies festius.

Abans de servir, la sopa s'ha d'abocar en bols profunds. És costum afegir-hi crema agra, pebre negre, herbes i rodanxes de llimona si us agrada agre. El borscht se sol menjar amb pa de sègol. També és molt saborós combinat amb bunyols d'all.

Per a què serveix el borscht?

Borscht és útil perquè és molt equilibrat. Conté la quantitat òptima de vitamines, enzims, proteïnes, greixos, minerals i hidrats de carboni. Això dóna una resposta a la pregunta de com és útil el borscht per al cos. Després de tot, quanels greixos vegetals i animals estan en perfecte equilibri, tenen un bon efecte sobre el fetge i també s'obté un efecte colerètic suau. El treball del sistema digestiu millora notablement.

Gràcies a les espècies i les verdures, la sopa conté molts minerals i vitamines útils. Per exemple:

• vitamines B, C i K;
• àcids pantotènic i fòlic;
• aminoàcids;
• àcids orgànics;
• sals minerals;
• carotenoides.

Si et preguntes per a què serveix la sopa de remolatxa i per què, has de saber que gràcies al seu brou s'activa la digestió i millora l'estat dels vasos sanguinis.

No ens hem d'oblidar de les proteïnes, que hi són molt abundants. Gràcies a aquesta composició, tindreu molta energia i el rendiment millorarà notablement. Després de menjar borscht, no tindreu gana durant molt de temps.

Un altre avantatge d'aquest plat és que gràcies a ell el cos es neteja de toxines.

Els nens poden menjar borscht?

Els nens no només poden menjar aquesta sopa, sinó que fins i tot es recomana. Què tan útil és el borscht per als nens? Les mateixes vitamines.

Si no saps si l'estómac dels nens pot fer front a aquests aliments grassos, el millor és no afegir carns i mongetes grasses al brou. Després de tot, això pot provocar una major formació de gas.

El menjar és perjudicial?

Vam descobrir quins són els beneficis del borscht. També pot perjudicar la salut. Tanmateix, això només pot passar si la sopa ha estatmal preparat o mal emmagatzemat. També depèn de la teva personalitat. Perquè el borscht només aporti beneficis, heu de seguir algunes recomanacions.

Cuinar el brou correctament

Quan es cuina borscht de carn, el millor és escórrer el primer brou. Avui dia, la carn conté moltes toxines, que s'eliminen durant la cocció. Això és opcional, però recomanat.

Maneja les verdures amb cura

Un altre perill del borscht està associat al fet que les verdures contenen nitrats. És cert que encara que les pastanagues o la remolatxa es conreessin en condicions ecològiques netes, acumulen nitrats perillosos. Però el tractament tèrmic de les verdures ajuda a combatre'ls. Després d'això, la fibra no deixarà entrar substàncies nocives al cos humà. No es pot dir el mateix de les fruites i verdures crues.

borscht vegetarià

És fàcil endevinar l'utilitat del borscht vegetarià. Per descomptat, el fet que la seva base sigui el brou de verdures. Tingueu en compte les recomanacions per al seu consum, així com la recepta per fer sopa.

Quan és útil?

El borscht vegetarià es recomana per a persones que tinguin:

• obesitat;
• mal altia del fetge;
• aterosclerosi;
• diabetis mellitus (només cal excloure les patates de la sopa);
• colecistitis crònica;
• disquinèsia biliar.

Contraindicacions d'ús

Hi ha icontraindicacions per a l'ús de borscht, inclòs el vegetarià.

Els que tinguin una exacerbació de gastritis i pancreatitis haurien de rebutjar el borscht.

Recepta de borscht vegetariana

Per preparar-lo necessitareu els ingredients següents:

• una remolatxa mitjana;
• 60 grams de col blanca;
• 5 grams de farina de blat;
• 5 grams de pasta de tomàquet;
• 400 grams de brou de verdures;
• 30 grams de pastanagues;
• oli vegetal;
• sal;
• sucre;
• crema agra baixa en greix.

Tècnica de cuina:

1. Picar la col i preparar les patates. Després s'han de posar a bullir en brou de verdures. També podeu afegir verdures a l'aigua bullida calenta. Posem la paella a foc mitjà.
2. Mentrestant, sofregiu pastanagues i remolatxa en una paella, afegiu-hi farina de blat. Passats 15 minuts, tireu els ingredients a la paella.
3. Fem un foc feble i continuem cuinant borscht.
4. Quan tots els productes estiguin cuits, afegiu sal, sucre i mantega a la sopa acabada. També pots decorar el plat amb herbes.

El borscht vermell és un plat popular ucraïnès del qual molts han sentit a parlar. Però per alguna raó, poca gent sap l'utilitat que és el borscht. Conté un gran nombre de substàncies necessàries per al cos humà. A més, és molt saborós i satisfactori, i es prepara a partir de productes habituals. Així que s'entén per què és tan popular. Esperem aquest articlet'ha ajudat, i ara ho saps tot sobre els beneficis del borscht per al cos.