Llet de mantega: beneficis i perjudicis per a la salut

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els productes de llet fermentada com el kefir, el iogurt i la crema agra són coneguts per a tothom. Què sabem de la llet de mantega? Molt probablement una mica. Aquesta beguda saludable s'oblida injustament. A l'article, considerarem els danys i els beneficis de la llet de mantega, per què es necessita aquest producte.

Què és la mantega?

La composició d'aquest producte natural és molt semblant a la crema baixa en greixos. Per tant, és molt útil per a aquells que tenen problemes amb l'excés de pes corporal. Malgrat les seves propietats dietètiques, aquest producte té molts nutrients que determinen els beneficis i els perjudicis de la llet de mantega.

Hi havia una vegada, el producte es feia amb el líquid que quedava després de batre la mantega. Actualment, s'obté un producte natural afegint bacteris especials a la llet desnatada. A la indústria alimentària moderna, alguns fabricants elaboren tant llet de mantega com molts productes a partir d'ella:

• formatge cottage baix en greix;
• formatges suaus baixos en greix;
• begudes dolces amb llet fermentada.

Si vols, pots fer la teva pròpia mantega a casa. Per fer-ho, barregeu 400 grams de llet baixa en greixos amb doscullerades de vinagre o suc de llimona. Posa el producte en un lloc càlid i en 15-20 minuts la base estarà a punt.

Composició i valor nutricional

La mantega sense greix està formada principalment per àcids orgànics, proteïnes, vitamines A, C, D, E, vitamines del grup B. També a la massa de llet hi ha biotina, PP, fosfatids. 100 grams del producte contenen fins a un 0,5% de greix i unes 40 kcal.

Els beneficis per a la salut i els danys de la llet de mantega es deuen al contingut d'una sèrie d'oligoelements importants per al cos.

• Lactosa. Necessari per normalitzar la funció intestinal. I també la lactosa té un efecte positiu sobre el sistema nerviós i ajuda a absorbir moltes vitamines.
• Colina, o vitamina B4. Restaura el fetge, elimina les plaques de colesterol i "repara" el sistema cardiovascular.
• Lecitina. Un important material de construcció del cos és necessari per a la formació adequada de teixits i cèl·lules.
• Ferro, potassi, magnesi, gràcies als quals s'assegura el treball harmònic de tots els òrgans i sistemes.

Propietats útils

Els beneficis de la mantega es deuen a la seva composició. A més, està classificat com un producte lacti baix en calories, de manera que no t'has de preocupar per la teva figura.

És important tenir en compte que la llet de mantega conté lecitina, que està directament implicada en la síntesi de complexos que contenen fòsfor. Davant d'aquest fet, els metges aconsellen a la gent gran, a les dones durant l'embaràs i als nens que consumeixin el lactis. També hi ha colina a la mantega, que té un efecte positiu en el treballfetge, i també millora les funcions protectores de les cèl·lules del cos. A més, el producte s'utilitza com a laxant suau, la qual cosa significa que us podeu oblidar del restrenyiment.

El llet de mantega pot protegir el fetge de l'obesitat ràpida, de manera que els nutricionistes aconsellen utilitzar-lo per a l'aterosclerosi. La composició d'aquest producte natural inclou potassi, que afecta positivament el funcionament del cor i l'estat dels vasos sanguinis. La llet de mantega redueix el risc d'ictus i atac de cor. A causa de l' alt contingut de calci, les ungles, les dents i els ossos s'enforteixen.

Contraindicacions

De fet, la composició de la mantega és força agressiva per a la mucosa gàstrica, sobretot si s'utilitza sèrum de llet natural amb l'estómac buit. Per tant, les persones amb patologies del tracte digestiu haurien d'abandonar-lo completament.

El llet de mantega no es recomana per a persones amb intolerància a la lactosa. Amb diarrea i indigestió, també s'ha d'abandonar el lactis, perquè només pot augmentar la fermentació als intestins.

Però amb el restrenyiment, la llet de mantega ajudarà a resoldre el problema de manera suau i ràpida. No és necessari utilitzar un producte natural fermentat, perquè pot provocar flatulències greus (inflor).

I, a més, no oblidis que una persona pot experimentar una reacció al·lèrgica a qualsevol producte, que es manifesta en les condicions següents:

• nàusees;
• erupcions cutànies;
• vòmit;
• indigestió.

Si apareixen símptomes similars després de menjar llet de mantega, s'exclou de la dieta.

Selecció i emmagatzematge

Els beneficis i els perjudicis de la llet de mantega s'han de tenir en compte si el trieu per a la nutrició dietètica. Recordeu que el producte no s'ha de congelar ni tan sols sobrerefrigerar, ja que totes les qualitats curatives desapareixen ràpidament. La mantega natural no dura gaire a causa de la presència de bacteris vius a la beguda.

Com consumir llet de mantega

És molt útil beure una beguda com aquesta ja feta. Així, obteniu una gran quantitat de nutrients alhora. Molts xefs preparen plats deliciosos amb llet de mantega.

Molt sovint, la beguda s'utilitza com a base per a la massa quan es couen magdalenes, magdalenes, creps, pastissos, etc. A causa del producte de llet fermentada, el pa es torna airejat. També pots fer creps de mantega que sorprendran la teva família.

La base de llet australiana s'utilitza per fer una mantega cremosa delicada i baixa en calories.

A la mantega es poden afegir tot tipus de bacteris beneficiosos i cultius d'inici, gràcies als quals obtenen un producte molt saborós que s'assembla a la llet fermentada al forn.

Per fer maionesa casolana per amanir amanides, bateu bé la mantega amb suc de llimona, oli d'oliva (vegetal) i clares d'ou. A continuació, afegiu les espècies i l'amaniment ja està llest.

Sustitueix la llet de mantega?

El producte de llet agra es pot comprar a molts supermercats i mercats. En condicions industrials, es fa de la següent manera. Barrejada amb llet desnatadabacteris especials i, al cap d'una estona, el sucre de la llet comença a oxidar-se.

Si la recepta demana llet de mantega, els beneficis i els perjudicis del qual ja es coneixen, però no està a l'abast, podeu substituir-lo. Per fer-ho, preneu llet, barregeu-la amb suc de llimona o vinagre fresc. Una cullerada del producte àcid és suficient per a un got de líquid.

Llet de mantega casolana infusionada durant 15-20 minuts. Després d'espessir la massa, obtindreu un bon producte natural de la vostra pròpia preparació. Molts cuiners utilitzen amb èxit iogurt o sèrum en lloc de llet.

Els productes de llet de mantega són extremadament beneficiosos per a la salut humana. Cap producte de llet fermentada té tantes propietats valuoses com la llet de mantega.