Bolet de mar: beneficis i perjudicis, calories, receptes d'amanides senzilles

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El fong marí, els beneficis i perills dels quals aprendràs amb l'article, pertany al grup simbiòtic de bacteris de l'espècie zooglea. De fet, té molts noms: arròs indi o japonès, chibi, kefir d'aigua. Aquest producte es valora per la seva composició beneficiosa; gràcies a això, s'utilitza activament en la medicina alternativa moderna com a medicina natural viva.

Per què és útil, com utilitzar-lo i quines substàncies hi ha? Tot això val la pena explicar-ho amb detall.

Microorganismes, bacteris de l'àcid acètic i fongs semblants a llevats

Aquests són els components principals del bolet marí, els beneficis i perills dels quals probablement us interessarà conèixer. Són ells qui saturen les begudes impregnades d'arròs indi amb àcids orgànics. Entre ells:

• Pyrurape. Està contingut en tots els teixits del cos humà i, per tant, es necessita constantment. A més, aquest àcid és un participant directeprocés digestiu i metabolisme.
• Danys. Sense ell, no es porta a terme ni un sol procés oxidatiu.
• Glucurònic. Participa en el funcionament de la microflora intestinal, uneix substàncies tòxiques i les elimina del fetge, ajuda a sintetitzar hidrats de carboni per a la nutrició cel·lular, és responsable de la coagulació de la sang i també enforteix els teixits connectius, cartilaginosos, musculars i ossis.
• N-cumarina. Afavoreix l'eliminació dels verins del cos, alleuja la inflamació, té un efecte complex sobre la immunitat, millora el to, millora l'activitat cerebral i la circulació sanguínia i també normalitza la quantitat de sucre.
• Acètic. Accelera el metabolisme, té un efecte antimicrobià, redueix els nivells de colesterol a la sang i també elimina els productes de descomposició de les cèl·lules i les renova.
• Sorrel. Proporciona als òrgans i sistemes protecció de l'acció de factors exògens i endògens, activa les funcions del sistema muscular, millora l'activitat del tracte gastrointestinal, augmenta la potència.
• Llimona. Neteja el cos de l'escòria, augmenta les funcions protectores del cos, millora la digestió dels aliments.
• Lactis. Té un efecte positiu sobre el funcionament del miocardi i l'estat dels teixits musculars, participa en la glucòlisi inversa i el metabolisme, proporciona energia al cos, millora l'estat del cervell i del sistema nerviós.
• Fòlic. Millora la funció reproductiva, té un efecte positiu sobre el sistema circulatori, normalitza l'estat emocional general, redueix el risc de desenvolupar càncer.

A més d'aquests àcids, la beguda feta a base del bolet marí, la foto del qual es presenta més amunt, en conté d' altres, però en quantitats més petites.

Vitamines

També estan inclosos. Què exactament? Aquestes són les vitamines C i D. Com que estem parlant dels beneficis i els perjudicis del fong marí, hem de parlar de per què són importants per al cos.

Per tant, els beneficis de la vitamina C són els següents:

• Enfortir la resistència del cos als virus i reforçar la immunitat.
• Alleuja els símptomes i redueix la durada de les mal alties respiratòries.
• Enfortiment del sistema cardiovascular.
• Reduir la quantitat de colesterol a la sang.
• Millora l'absorció del ferro. Una persona que consumeix regularment aliments amb vitamina C no patirà anèmia per deficiència de ferro.
• Millora el funcionament del sistema nerviós.
• Redueix els nivells d'àcid úric en sang.
• Acceleració de la síntesi de col·lagen.
• Restauració de teixits danyats.

La vitamina D, al seu torn, és necessària pel cos perquè es produeixen els següents efectes positius com a resultat del seu ús:

• El calci s'absorbeix més ràpidament, que està implicat en el funcionament del sistema nerviós, la contracció muscular i la mineralització dels ossos i les dents.
• El creixement de les cèl·lules canceroses s'alenteix.
• Minimitza el risc de desenvolupar psoriasi.
• El treball del sistema nerviós s'està normalitzant.
• El to general del cos i la immunitat augmenten.

El bolet marí, la foto del qual es presenta a l'article, és la font d'aquestes vitamines. S'ha d'inclourea la teva dieta si vols enfortir el teu cos en tots els plans, ja que aquestes substàncies estan contingudes en ell en grans quantitats, i no en una simbòlica.

Enzims

També cal explicar la seva importància per al cos, ja que estem parlant dels beneficis i danys del fong marí. Així doncs, aquí teniu els enzims que es troben a les begudes i altres productes elaborats amb arròs indi:

• Lipasa. També s'anomena l'enemic dels greixos. Perquè ella està directament implicada en la seva desintegració. La presència de lipasa al tracte gastrointestinal és la clau per a una digestió normal. A més, la seva manca està plena de trastorns metabòlics i aterosclerosi.
• Amilasa. Un enzim vital que contribueix al funcionament normal de l'organisme, ja que és responsable de la descomposició del midó. Si aquest procés continua bé, el sucre en sang no augmenta. Per tant, els beneficis dels bolets marins són apreciats per les persones amb diabetis.
• Protease. Un enzim que descompone les proteïnes en aminoàcids. A més, la proteasa ajuda a eliminar del cos les substàncies estranyes de naturalesa proteica, que estan presents tant al tracte gastrointestinal com al sistema circulatori.

A més, els beneficis dels bolets marins es deuen al coenzim Q10. Té un paper important a l'hora de garantir la respiració de les cèl·lules del cos humà. Però això està lluny de la seva única funció. Altres inclouen:

• Participació en la síntesi d'ATP, que és un portador d'energia universal.
• Ofereix acció antioxidant.
• Guanyaccions d' altres enzims.
• Mantenir el funcionament normal dels ronyons, la melsa, el pàncrees, el fetge i el cor.

Els adults haurien de parar atenció als bolets marins. Perquè amb l'edat, el cos perd la capacitat de produir prou Q10. Per tant, cal introduir-ne una font addicional a la dieta.

Beneficis comuns del bolet xinès marí

I el dany (mínim, per descomptat) d'aquest producte es comentarà una mica més endavant, però és tan valuós que s'hauria de prestar més atenció als efectes positius que es poden aconseguir amb la seva ajuda. Es poden identificar a la llista següent:

• Eliminació dels trastorns de la contracció cardíaca.
• Minimització del risc d'infart de miocardi, hipertensió, hemorràgia cerebral, cardiopatia valvular i angina de pit.
• Augmentar la resistència a l'exercici.
• Lluitar contra l'obesitat, "iniciar" el procés natural de perdre pes, normalitzar la producció d'energia cel·lular.
• Rejoveniment del cos.
• Millora l'estat de la pell.
• Restauració de l'activitat muscular.
• Normalització de la pressió arterial.
• Tractament de l'aterosclerosi i els mals de cap de caràcter nerviós.
• Eliminació de la distròfia muscular i millora de la miopatia.
• Normalització del metabolisme alterat.
• Millora de l'estat de dolor al cor, així com úlceres d'estómac i intestins, mal alties de les vies biliars.
• Neteja de les vies respiratòries i de les mucoses, eliminació de la placaúlceres tròfiques.
• Dissolució de càlculs renals i hepàtics, sals a les articulacions.
• Tractament de la radiculitis.

En general, pots parlar durant molt de temps sobre com són útils els bolets marins. La llista completa de mal alties i condicions que poden ajudar a fer front inclou més de 80 articles. Però no importa el que pateixi una persona, ha d'aprendre una cosa: has de prendre productes curatius a base d'arròs indi tot el temps. La regularitat és la clau per a la recuperació.

Receptes de begudes

Elixir curatiu de bolets marins xinès, als beneficis i perills dels quals es dedica aquest article, es prepara de manera elemental. Aquesta és la primera manera:

• Preneu 1 litre d'aigua purificada freda.
• Afegiu-hi arròs de mar (2 cullerades).
• Aboqueu sucre (2 cullerades), prèviament diluït en una petita quantitat d'aigua. És important! Si els cristalls de sucre entren a l'arròs, es posarà mal alt.
• Afegiu 5 panses grans fresques a la massa.

La beguda estarà a punt en 1 o 2 dies. S'ha de colar i descartar les panses. L'arròs s'ha de rentar amb aigua bullida a temperatura ambient i tornar-lo a utilitzar.

La segona via també és elemental:

• Prendre 1 cullerada. arròs.
• Aboqueu-hi 500 ml d'aigua freda decantada.
• Afegiu sucre dissolt (1 cullerada) i 10-15 panses. Es poden substituir per albercocs secs, però si preneu albercocs secs, n'hi haurà prou en 3-4 peces.
• Afegiu kvas sec (1 culleradeta). Alternativament, servirà un tros de gris sec.pa.
• Coloqueu la massa en un pot de vidre i cobriu-lo amb una gasa, després poseu el recipient en un lloc fresc i lluminós, però en cap cas al sol.
• Deixeu-ho fer durant 48 hores.
• Quan s'acabi el temps, també coleu i refrigereu.

Com prendre una beguda així? N'hi ha prou amb 100 ml 10 minuts abans de cada àpat. Però no està prohibit utilitzar-lo a voluntat. Aquest elixir de salut calma perfectament la set.

Tractament de mal alties

Estudiant el tema dels beneficis i els danys del fong blanc marí, cal recordar que s'utilitza activament en la medicina alternativa moderna. Així doncs, aquí teniu una petita guia que us ajudarà a esbrinar com prendre una infusió d'arròs indi per a diverses mal alties:

• Per a la hipertensió, utilitzar tres vegades al dia, després dels àpats, 200 g cadascun
• Elimina un mal de cap greu de la següent manera: humiteja una tovallola amb infusió i aplica-la al front durant 15-20 minuts. Durant tot aquest temps, estireu-vos en una zona ben ventilada sobre una superfície còmoda.
• La fatiga es pot alleujar prenent un bany calent amb l'addició de tres litres d'infusió.
• Si hi ha mal alties neuropsicològiques, cal beure 150 ml d'elixir tres vegades al dia durant 1,5 mesos.
• Per tractar problemes del tracte gastrointestinal, es recomana utilitzar 200 ml d'infusió 3 vegades al dia. Necessari 1 hora abans dels àpats.
• Si tens sobrepès i tens problemes amb el metabolisme, has de beure mig litre de la beguda 30-40 minuts abans d'anar a dormir.
• Pot curar la disenteriainfusió fa 8 dies, prendre 100 ml tres vegades al dia, una hora abans dels àpats. Assegura't d'estirar-te al teu costat dret.
• Amb urolitiasi, cal beure diversos gots d'infusió al dia. L'ús regular contribueix a la dissolució gradual de les pedres.
• La infusió setmanal té fortes propietats antiinflamatòries, per la qual cosa també es pot utilitzar per tractar el mal de coll (gàrgares).
• Les compreses amb infusió tèbia d'arròs de mar ajuden amb l'artritis.
• La La ciàtica es pot curar barrejant l'elixir amb clara d'ou crua i fregant les zones doloroses amb la pomada resultant. Deixar actuar durant mitja hora i després netejar amb un drap humit. Sol·liciteu, per descomptat, amb regularitat.

Influència negativa

Bé, ara podem parlar de danys. Les ressenyes dels metges sobre els beneficis del bolet marí, també conegut com arròs indi, són extremadament positives. Tanmateix, adverteixen que si us oblideu de tots els altres líquids i ompliu la vostra dieta només amb begudes basades en aquests, hi haurà conseqüències desagradables.

També hi ha contraindicacions. Les persones que han estat diagnosticades amb càlculs al sistema genitourinari han de fer servir les begudes amb precaució. La infusió té un efecte diürètic notable i, per tant, pot provocar una intensa alliberació de dipòsits de sal.

Aquest elixir també és un líquid multicomponent que pot debilitar o accelerar l'acció de determinats medicaments. Per tant, si una persona pren algun medicament, ellheu de consultar el vostre metge abans de beure.

Delicadesa de corall

Bé, l'anterior es va descriure detalladament sobre el bolet de mar de l'Índia. Ara sabem els beneficis i els perjudicis d'aquest producte, és hora de parlar d'un altre producte amb el mateix nom.

Mireu la foto de sota. Aquests són bolets marins en coreà, els beneficis i els perjudicis dels quals es parlaran ara. També s'anomenen de manera diferent. El nom més poètic és bolets de neu.

Són molt nutritius i baixos en calories: són un 70% de fibra dietètica. També inclouen proteïnes, hidrats de carboni, els 18 aminoàcids més valuosos, vitamina D, així com glicogens i minerals vegetals. Per cert, el contingut calòric dels bolets marins és bastant baix: només 131 kcal per 100 grams de producte.

Avantatges de productes exòtics

Ella necessita una atenció especial. Els avantatges dels bolets marins coreans són excel·lents: no en va els xinesos els han utilitzat durant segles en la medicina tradicional per tractar els refredats, la tuberculosi i els problemes de pressió.

La investigació moderna ha demostrat que la delicadesa realment té un bon efecte sobre el cos. Aquí teniu una llista de les seves accions:

• Protecció de la radiació.
• Millora els processos hematopoètics.
• Enfortiment del sistema respiratori.
• Elimineu el colesterol "dolent" del cos.
• Efectes antiinflamatoris i antial·lèrgics.
• Protegint el fetge de les toxines.
• Prevenciódany neurològic.
• Millora la funció cognitiva de la memòria i el cervell.
• Prevenció del desenvolupament de tumors.
• Rejoveniment de vasos i capil·lars, mantenint l'equilibri de la perfusió.
• Acelera el metabolisme i garanteix el flux sanguini a les cèl·lules de la pell.

Un valor terapèutic tan alt es deu a la presència de polisacàrids en la composició. Els metges recomanen utilitzar-los per a la immunodeficiència, en situacions d'estrès i també per prevenir l'envelliment prematur.

Ús a la cuina

Hi ha moltes receptes interessants amb bolets marins. Amanides, postres, aperitius, sopes: simplement no fan aquests corals únics. Curiosament, no tenen un gust independent, però són populars per la seva textura delicada, però alhora cruixent i elàstica.

És interessant preparar unes postres originals a partir de bolets: primer es bullen, s'assequen i després es posen en remull amb almívar de préssec en conserva i després es deixen una estona.

No importa com vulgueu utilitzar aquest producte, primer heu d'omplir-lo d'aigua tèbia, deixar-lo fermentar durant diverses hores i després esbandir, eliminar les zones difícils i dividir-lo en inflorescències. Després d'això, els podeu cuinar.

Per cert, la recepta de bolets coreans és molt senzilla. Aquests són els ingredients que necessitareu:

• inflorescències de corall grans - 4 unitats;
• all - 5 grans;
• sal i sucre - 1 pessic cadascun;
• condiment per a plats coreans – 1cullerada

Cal posar els coralls en un bol esm altat i després abocar-hi aigua bullint perquè els cobreixi completament. Espolvorear amb sucre i sal, després "oblidar" del plat durant mitja hora. Passat el temps, els bolets augmentaran de mida i caldrà esbandir-los amb aigua freda.

Després cal picar el producte i afegir-hi l'all triturat, prèviament barrejat amb condiment coreà. Marinar durant una hora i mitja i servir.

A més, a partir del bolet marí, les propietats beneficioses del qual es van enumerar més amunt, podeu cuinar un deliciós berenar salat. Necessitareu:

• inflorescències de corall - 1-3 peces;
• aigua bullint - 1 litre;
• salsa de soja - 3 cullerades;
• mel - 1 culleradeta;
• pebre negre mòlt, pebre vermell, condiment per a pastanagues funchose o coreanes - 1 culleradeta;
• all - 2 grans.

Així que els bolets s'han de posar en remull, tal com s'indica a la primera recepta. Esbandida, divideix en inflorescències, elimina la part dura i després aboca una barreja homogènia de salsa de soja, mel i altres ingredients. Després de 3-4 hores del procés, es poden servir bolets marins marinats.

Muer

Aquest és un bolet del mar negre. Aquest és el seu nom enganyós. De fet, és correcte anomenar muer un fong d'arbre. Només el nom, com en el cas del mateix arròs i coralls indis, es va fer comú entre la gent. I tot perquè el muer és semblant en aparença al kelp i té gust de bolets.

Un altre producte dietètic útil: només hi ha 33 calories per cada 100 grams. Muer també és ric en proteïnes, vitamines B i D, aminoàcids, calci, potassi, fòsfor i iode.

El fong negre de la fusta és un excel·lent antioxidant natural que té moltes altres propietats beneficioses. Conté àcids i enzims, els beneficis dels quals s'han descrit anteriorment, així com polisacàrids.

El bolet del mar negre va bé amb qualsevol producte. Amb el seu afegit, s'elaboren una varietat de delícies fregides i guisades, primers plats, guarniments, amanides i aperitius freds. El més important és remullar el producte durant 3-4 hores en aigua tèbia abans d'utilitzar-lo. Després d'això, heu de treure la part de l'arrel i podeu començar a cuinar.

El muer fregit amb espècies és molt saborós. Fàcil de fer:

• Poseu pebrot vermell i coriandre mòlt en una paella calenta.
• Espolvorear amb oli d'oliva.
• Després de 2 minuts de fregir, afegiu-hi els bolets.
• Cuinar durant 7-10 minuts, remenant constantment.
• Posar en un plat i servir amb herbes.

Sovint s'afegeixen bolets fregits a l'amanida, combinats amb salses salades i picants. I l'habitual, cru, tallat com fideus, després bullit en brou bullint durant 20 minuts i servit com a sopa lleugera.

Es recomana provar el muer com a guarnició amb patates fregides, carn de porc o arròs bullit. També val la pena fer una amanida funchose amb aquest bolet. Conté els ingredients següents:

• muer remullat - 100 g;
• tallarins de selecció – 2 briquetes;
• pebrot, cogombre i pastanagues - la meitat cadascun;
• rave– 3 peces;
• ceba - 1 cap;
• sucre - 2 culleradetes;
• sal - 1 culleradeta;
• oli vegetal - 2-3 cullerades, per fregir;
• condiment per a pastanagues coreanes – 1 culleradeta

Els passos de cuina en si són senzills:

• Deixeu els fideus en remull en aigua calenta durant 10-15 minuts. Esbandida després del temps. Només assegureu-vos d'utilitzar aigua freda!
• Neteja els bolets del mar negre remullats. A continuació, talla a tires.
• També peleu les verdures. També talla a tires o ratlla.
• Escalfeu una mica d'oli en una paella i fregiu les verdures durant 2-3 minuts.
• A continuació, afegiu bolets i fideus a la massa.
• Sal lleugerament, condimentar amb sucre i espècies.
• Fregir durant 1-2 minuts més.

Després podeu posar el plat resultant en un plat adequat, decorar amb herbes i servir.

Conclusió

Com podeu veure, hi ha molts bolets marins al món. Sota el mateix nom s'amaguen productes completament diferents, que difereixen en gust i principis de cuina, però són igualment útils.

Sigui com sigui, abans d'incloure aquest o aquell plat exòtic a la teva dieta (i tot allò anterior s'aplica a aquells), es recomana consultar un metge. Perquè hi ha contraindicacions en tots els casos.