Sbiten alcohòlic: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Sbiten alcohòlic es considera una beguda eslava. No només és alcohòlic, sinó també no alcohòlic. No tothom sap de la seva existència. Sbiten és capaç d'escalfar-se quan fa fred i saciar la set en un dia calorós. És molt útil, també es pot substituir per les begudes habituals. En aquest article, considerarem les receptes per fer sbitnya alcohòlica a casa.

La història de la beguda

Sbiten sense alcohol consta de productes molt senzills: mel, aigua i espècies diverses. En general s'accepta que va aparèixer en algun lloc del segle XII, això va passar quan els antics eslaus estaven aprenent a cuinar el brou. El van fer infusionant mel amb herba en grans recipients, després la van diluir amb aigua. Sovint s'utilitzaven recipients de coure en la seva preparació. Ara s'utilitzen com a samovars moderns.

Una mica més tard, es va crear una recepta per alcohòlic sbitnya. El no alcohòlic s'ha tornat una mica diferent. Van començar a afegir a la infusiódiverses espècies, per això es va convertir en un gust inusual. Totes les qualitats útils també han augmentat.

Al segle XVIII-XIX, el sbiten va guanyar la major popularitat. Van començar a beure-ne en lloc de te i cafè. Durant tot l'any va ser estimat per igual. Sbiten no només s'utilitzava com una beguda deliciosa, sinó que també servia com a remei per als refredats, diverses mal alties del tracte gastrointestinal i tenia un bon efecte sobre el sistema nerviós. Al mateix temps, van aparèixer diverses receptes per fer sbiten alcohòlics.

Però al segle XX aquesta beguda gairebé es va oblidar. Això va durar molts anys. Però ja als anys 90 van començar a reproduir sbiten. Continua sent popular fins avui.

Composició de la barreja

El sbiten sense alcohol clàssic consta dels productes següents:

• aigua;
• mel;
• espècies (cardamom, canyella, clau i moltes altres).

Hi ha receptes que afegeixen herbes de prat com la camamilla, la farigola, el llúpol, l'herba de Sant Joan. En casos rars, s'hi afegeix sucre. Les espècies i espècies en la composició poden variar, però la mel i l'aigua són els ingredients principals, sense els quals aquesta beguda no es pot preparar.

Si parlem de sbitna alcohòlica, aleshores conté tot el mateix, excepte l'aigua, en lloc d'això a les receptes clàssiques: el vi. Les espècies següents hi harmonitzen més sovint: anís estrellat, canyella, cardamom i clau.

Tipus de fuet cervical

Aquesta beguda se sol distingir permètode de cocció. Ve en els següents tipus:

1. Senzill i flam. Aquesta és la manera més fàcil de preparar, no requereix molt de temps per infusionar la beguda. I si parlem de natilla, vol dir la fermentació dels components per obtenir el most.
2. Alcohòlic i sense alcohol. A la recepta clàssica, no és habitual utilitzar alcohols, per la qual cosa la majoria de vegades és sense alcohol. Però alguns ho fan perquè els ingredients es fermentan. Després d'això, s'obté una beguda baixa en alcohol. Hi ha una opció disponible amb vi, cervesa i altres licors casolans.
3. Calent i fred. Una beguda calenta pot substituir el te. Si feu sbiten alcohòlic, us escalfarà en una tarda d'hivern i solitària. I el fred s'utilitza com a beguda refrescant a la temporada de calor.

Propietats útils

La utilitat de la beguda no depèn de si la beu calenta o freda. Enforteix perfectament el sistema immunitari i dóna força els dies grisos i ennuvolats. També té un bon efecte sobre els vasos sanguinis. Millora l'estat general i restaura la vitalitat.

La picadura de fred calma perfectament la set en un dia de calor i restableix l'equilibri hídric després d'un entrenament dur o una sauna. Té un molt bon efecte en tots els òrgans interns, redueix el risc de mal alties inflamatòries. Omple el cos de vitamines i minerals útils.

Emmagatzematge de begudes

Si parlem de sbitna calenta, llavors és recomanable utilitzar-la immediatament després de cuinar, podeu emmagatzemar-la com a màximmitja hora, després de la qual perd les seves qualitats útils.

Però la picada freda es pot emmagatzemar durant un any aproximadament. Però cal tenir en compte que no totes les begudes de mel s'emmagatzemen durant molt de temps. A l'hora de preparar-lo, cal tenir en compte que els productes s'han de fer fermentar durant diverses setmanes. Això és el que garanteix una llarga vida útil. Si la recepta no ofereix això, es pot deteriorar ràpidament.

Recepta d'alcohol triturat

Aquesta beguda és fàcil de fer a casa. Per fer-ho, no cal comprar cap ingredients especials, normalment s'hi afegeixen espècies, que es poden trobar a casa de gairebé tothom. Si no us agrada cap condiment, podeu substituir-lo amb un altre o no afegir-lo en absolut. Prepareu els ingredients següents:

• una ampolla de vi sec (preferiblement negre);
• 100 g de mel;
• 7-8 flors de clavell;
• ¼ culleradeta de canyella;
• 1 culleradeta gingebre fresc (es pot substituir per sec);
• 200 g de qualsevol melmelada;
• 0,5 culleradeta nou moscada;
• menta (per a la decoració).

Cuina

Aquesta beguda és bastant dolça. Si voleu un sbiten moderadament dolç, podeu afegir una mica menys de melmelada. És aconsellable prendre-la de grosella negra. Això donarà a la beguda un gust especial. Però si aquest no és el cas, pren la teva melmelada preferida. A continuació, feu el següent:

1. Aboqueu el vi en una olla de fons gruixut i escalfeu-lo. Aleshoresratllar el gingebre finament.
2. Després que el vi comenci a bullir, afegiu-hi tots els altres ingredients. Després de bullir, reduïu el foc i bulliu el sbiten durant uns minuts.
3. Cola la beguda calenta. Per suavitzar una mica l'embolic i la dolçor, podeu diluir-lo amb aigua bullint. Damunt amb fulles de menta. Però feu-ho només si voleu.

Sbiten alcohòlic amb licor

Aquesta recepta té un gust inusual, i tot gràcies a l'addició de licor a la beguda. Resulta que no és massa fort i el sabor de la mel suavitzarà totes les notes amargues. Per preparar sbitnya, preneu els productes següents:

• 150g de mel;
• 0,5L d'aigua;
• clavel;
• allspice;
• gingebre;
• 200g de licor;
• menta, farigola, flors de til.

Cuina

Preparar sbiten alcohòlic a casa és fàcil. L'únic retard abans de beure és el moment de la tintura de la beguda. Però després d'això, definitivament gaudireu d'un sbitnem extraordinari. Li agrada molta gent. Per preparar-lo, seguiu aquests passos:

1. Escalfeu l'aigua fins que estigui calenta. A continuació, dissoleu-hi la mel.
2. Poseu aquesta barreja al foc, després de bullir, deixeu-la bullir durant 10 minuts més. El foc ha de ser al mínim.
3. Afegiu el licor i deixeu-ho coure uns minuts més.
4. Gingebre picat finament, però es pot ratllar. Afegiu-lo a la barreja.
5. Envieu-hi totes les altres espècies i herbes. Després de bullir, cuini durant 5-8 minuts més.
6. Deixeu l'olla a un costat i cobreixi amb una tapa. Deixeu la beguda en infusió durant uns 30 minuts.

Traieu tots els ingredients innecessaris. Sbiten es pot servir abocant-lo en gots. Només queda gaudir de l'excel·lent sabor.