Amanides de Jamie Oliver: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Des de fa molts anys, el xef anglès Jamie Oliver ha delectat els espectadors amb una gran varietat de plats deliciosos. Elabora de manera magistral plats senzills, però alhora originals en un curt període de temps, fent-los accessibles a un ampli ventall d'espectadors. Cal prestar especial atenció a les amanides de Jamie Oliver. Resultan molt útils, perquè el xef només utilitza ingredients frescos i naturals. En aquest article, trobareu les receptes d'amanides de Jamie Oliver amb fotos que podeu repetir sense problemes a casa.

"Cèsar" amb pollastre i cansalada

El xef va canviar lleugerament la recepta clàssica i va crear la seva pròpia versió especial del plat familiar. L'amanida César de Jamie Oliver té un gran nombre de sabors i aromes que li donen picant i originalitat. Els canvis més bàsics aquí són els crostons rústics, la cansalada i la carn de cuixa de pollastre en lloc del filet habitual. Podeu menjar aquesta amanida no només freda, sinó també calenta.

Aquesta amanida de Jamie Oliver requereix els ingredients següents:

• 4 de pollastrecanyelles;
• 8 llesques fines de cansalada fumat
• 2 llesques de pa;
• 200 grams d'enciam;
• 100 grams de formatge parmesà;
• 1 llimona;
• 3 anxoves fresques;
• mig dent d'all;
• 1 cullerada de crema agra baixa en greixos;
• oli d'oliva;
• sal, pebre i romaní.

Cuina escalonada

Per preparar l'amanida original de Jamie Oliver, la recepta de la qual es mostra en aquest article, heu de seguir la guia pas a pas:

1. Primer de tot, cal preescalfar el forn a 200 graus. Mentre s'escalfa, cal tallar el pa de blat en crostons nets, picar el romaní gruixut.
2. Després cal agafar potes de pollastre i espolvorear-les amb romaní. Després d'això, el pollastre també es frega amb oli d'oliva i es condimenta amb espècies. Tot es frega amb cura a les canyelles perquè quedin completament cobertes.
3. Haureu de posar els crostons en una safata de forn i, a continuació, les cuixes de pollastre per sobre. Així, el pa absorbirà tots els sucs que surten de l'ocell, com a resultat, resultaran increïblement saborosos. Després de posar la safata al forn.
4. La carn i el pa es cuinaran durant uns 45 minuts, després dels quals haureu d'aconseguir una safata per al forn, posar rodanxes de cansalada a sobre del pollastre. Es cou tot uns 15 minuts més, fins que la carn de les potes es desenganxi amb facilitat. Aleshores només cal treure-les del forn i deixar refredar el pollastre.
5. Mentre l'ocell es refreda, prepara l'amaniment per a amanides. Jamie Oliver recomana utilitzar una barreja d'anxova i all triturada amb crema agra iformatge parmesà ratllat. Després d'això, simplement s'afegeix el suc d'una llimona i l'oli d'oliva en una proporció d'1 a 3. Cal barrejar-ho tot i amanir-lo amb espècies.
6. Ara passem a muntar l'amanida. El primer pas és separar la carn dels ossos, tallar-la a trossos petits. Feu el mateix amb la cansalada. Les fulles d'enciam es renten a fons i es tallen a trossos. A continuació, es barreja tot, i es condimenta amb salsa per sobre. També has de ratllar una mica de parmesà per sobre.

Recepta clàssica d'amanida de niçosa de Jamie Oliver

El xef "Naked" ofereix una versió molt original, però alhora clàssica d'aquesta amanida. Amb les seves innovacions, Jamie va aconseguir que el plat tingués un gust marí molt ric. Tanmateix, estigueu preparats pel fet que serà bastant difícil de preparar, especialment per als estàndards de les amanides, ja que es necessitarà molta experiència per crear un plat francès exquisit.

Mètode de cocció

Ara mirem més de prop com podeu cuinar una deliciosa amanida niçosa de Jamie Oliver a la vostra cuina:

1. Primer cal bullir uns 500 grams de patates. Això trigarà uns 30 minuts. Aproximadament 10 minuts abans d'acabar la cocció, cal tirar a l'aigua on es bullen les patates, 4 ous i uns 300 grams de mongetes verdes. Els 7-8 minuts restants són suficients perquè les mongetes es tornin al dente.
2. Llavors val la pena treure l'aigua bullint, esbandir les verdures amb aigua freda. Totstalla en 2 trossos.
3. Mentre es couen les verdures, també caldrà preparar les que no s'hagin de cuinar. Per a aquesta etapa, cal tallar a rodanxes 16 tomàquets cherry, pebrots grocs dolços a tires. Les fulles d'enciam es trenquen amb les mans.
4. També per a aquesta amanida de Jamie Oliver, cal cuinar 4 filets de salmó. No el fregiu massa temps, en cas contrari el salmó s'assecarà.
5. Per crear l'amaniment, necessitareu oli d'un pot petit d'anxoves en conserva, un gra d'all ben picat, filets d'anxova picats, 40 ml d'oli d'oliva, 2 culleradetes de mostassa de Dijon, una mica de suc de llimona acabat d'esprémer amb sal i pebre.

Per preparar aquesta amanida, caldrà posar patates, mongetes, tomàquets cherry i pebrots en una amanida. Les fulles d'enciam es disposen a la part inferior. Les verdures s'aboquen amb salsa i es barregen tot. Els filets de salmó es disposen a la part superior. Podeu decorar l'amanida amb ceba, olives i alfàbrega.

Amanida de tonyina

Preparar aquesta amanida a Rússia serà bastant problemàtic, ja que trobar tonyina fresca és increïblement difícil i serà molt car. No obstant això, és molt bo pel que fa a gust i beneficis. El més important aquí no és en cap cas sobreexposar la carn de tonyina a la paella; dins, ha de romandre crua i vermella.

Per a l'amanida de tonyina de Jamie Oliver, haureu de comprar a la botiga:

• 1 taronja;
• 2 llimones;
• mig raïm d'orenga fresca;
• sal, pebre i all;
• oli d'oliva;
• 350 grams de filet de tonyina fresca;
• munt d'espàrrecs pelats;
• 400 grams de patates noves;
• 200 grams de pèsols verds frescos;
• ceba verda;
• 4 olives;
• verds barrejats d'alfàbrega, menta i julivert;
• 2 cullerades de iogurt natural.

Instruccions de cuina pas a pas

Per preparar una deliciosa amanida, assegureu-vos de seguir les instruccions següents:

1. Haureu de posar orenga fresca en un morter i triturar-la amb una mica de sal. A continuació, s'afegeix més all, oli d'oliva, suc i ratlladura d'una llimona i una taronja. A continuació, transferiu la marinada a un bol petit. És per la tonyina. Temps de marinat: mitja hora aproximadament.

2. Mentre el peix es marina, cal bullir les verdures: per a les patates trigarà uns 15-20 minuts, per als espàrrecs, uns 7 minuts, i per als pèsols, només 2 minuts. Després cal escórrer l'aigua de la paella, deixar les verdures a un costat perquè s'assequin.

3. En un bol petit, heu de començar a recollir l'amanida. Per fer-ho, les cebes verdes, les verdures i les olives estan interconnectades. Tot això s'aboca amb suc i es ruixa amb la ratlladura d'una altra llimona. Després s'afegeix iogurt natural. El condiment resultant es barreja amb patates i verdures verdes. Tot es transfereix a una amanida.

4. El peix es cuina per darrer. Per fer-ho, cal agafar una paella antiadherent iposar-ho a foc fort. Es treu la tonyina de la marinada i es cou uns 4 minuts. Gireu el peix només una vegada. A continuació, la tonyina es talla a rodanxes gruixudes i es posa sobre una amanida de patates. Des de d alt, tot està esquitxat de vegetació.

Consells i trucs

En aquests moments, Jamie Oliver es pot dir amb raó com un dels xefs més famosos del món. Per descomptat, aquesta popularitat es deu en gran part al fet que parpelleja constantment als canals culinaris. Tanmateix, això no vol dir que la seva filosofia alimentària, que utilitza per crear receptes delicioses i saludables, no tingui dret a la vida.

Així que si decidiu cuinar amanides segons les seves receptes, seguiu aquestes regles:

1. Afegiu tantes verdures i fruites diferents com sigui possible, intentant crear un autèntic arc de Sant Martí al plat.
2. Trieu aliments rics en fibra per als àpats. Es tracta de llegums, verdures, fruites i cereals. Té un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu i prevé menjar en excés.

Conclusió

Jamie Oliver té moltes receptes d'amanides originals que poden ser una autèntica decoració de la taula. Així que no siguis mandrós, és millor per fi cuinar i complaure als teus éssers estimats amb plats deliciosos.