Menjar picant: beneficis i perjudicis

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Gairebé totes les cuines nacionals tenen plats picants i picants al seu arsenal. La tasca de les espècies és enriquir el gust del plat, estimular la gana i crear una sensació de calor. Tanmateix, val la pena menjar picant i picant amb regularitat? En aquest article parlarem de menjar picant i picant, intentarem esbrinar què és més: dany o benefici. Sopesem els pros i els contres.

Per què la gent dels països càlids menja moltes coses picants?

Això es deu al fet que genèticament els estómacs dels residents dels països calents estan més adaptats, acostumats a menjar menjar picant. Les parets dels seus estómacs estan protegides per una capa gruixuda de mucosa. També és una protecció contra diversos bacteris.

Menjar picant: què és?

La calor que prové dels nostres pebrots preferits prové de la capsaicina. Aquest és un compost que es troba als pebrots. Els més comuns entre ells són el pebre tailandès, el jalapeño, el xile, el pebre de caiena, el serrano i altres. A més, la capsaicina que es troba en aquests pebrots s'ha estudiat durant molt de temps.

No obstant això, en absolutNo heu de berenar pebrots per experimentar tot el poder d'aquests aliments. No us oblideu de tota la varietat d'espècies brillants i saboroses, com ara la cúrcuma, el ginseng, el pebre negre, la mostassa, el clau, el cardamom.

Com ja has notat, hi ha moltes espècies que sempre poden afegir una mica de calor al plat que estàs cuinant. A més, poden convertir-se en una mena de potenciadors en el vostre viatge cap a un estil de vida saludable.

Un dels temes de debat entre els nutricionistes és el menjar picant. Beneficis i perjudicis: què hi ha més?

Beneficis del menjar picant: els avantatges

Molts estudis demostren que algunes espècies que s'afegeixen a un plat durant la cocció fan que els aliments siguin més saludables. És a dir, la influència del menjar picant és en benefici del cos. Això també s'aplica als condiments, que es consideren els més "focs". Per què és bo el menjar picant?

Aprimament

El menjar picant afavoreix la pèrdua de pes. Això es deu al component capsaicina, que es troba en els condiments. És capaç d'accelerar el metabolisme. No passa cap màgia, només augmenta la freqüència cardíaca i la temperatura.

A més, menjar molts aliments picants i picants és difícil, de manera que les persones que els mengen tenen un millor control de les calories.

Millora la circulació sanguínia

Els aliments picants són responsables de crear una sensació de calor i l'alliberament d'adrenalina i la vasodilatació redueixen significativament la pressió arterial. A més,El pebre picant és un remei eficaç que enforteix les parets dels vasos sanguinis a causa de l' alt contingut de vitamines C i A.

Millora la digestió

Qualsevol aliment que contingui espècies picants estimula la secreció de suc gàstric. Al seu torn, això contribueix a la restauració de la mucosa gàstrica i també millora el flux sanguini a les parets de l'estómac. A més, la substància capsaicina, que es troba en grans quantitats en els pebrots picants, ajuda a combatre els bacteris que poden entrar al tracte digestiu amb els aliments.

Estimulació de la gana

El menjar picant augmenta la gana. No obstant això, malgrat això, els amants del picant rarament mengen en excés. Això ajuda a controlar fàcilment les calories que es mengen.

Restricció de sal

Els aliments picants ajuden a consumir molta menys sal, cosa que sens dubte fomenta la medicina. Això es deu al fet que es pot substituir fàcilment per espècies com la mostassa, l'all, el pebre, el gingebre. Així donaràs un gust únic als teus plats i podràs oblidar-te per sempre de la saladora.

Ajuda a combatre els refredats

A causa que les espècies picants i picants estimulen la sudoració, redueixen les molèsties provocades per la febre. A més, les espècies i espècies ajuden a alleujar la congestió nasal i la secreció d'esput dels bronquis.

Somn saludable

Menjar picant - prevenció de l'insomni. El seu efecte escalfador l'ajudarà a relaxar-se ràpidament idormir tranquil·lament. I com que l'amant del picant no és propens a menjar en excés, una persona dormirà bé i es despertarà al matí alegre i preparada per esmorzar.

Gestió de l'estrès

Els aliments picants augmenten el nivell d'hormones del plaer al cos: serotonina i endorfines. Un menjar així calmarà, reduirà els efectes de les preocupacions i l'estrès i també calmarà un mal de cap lleu.

Menjar picant: dany, arguments en contra

Malgrat que els aliments picants i picants poden aportar beneficis evidents al cos, els metges recomanen utilitzar espècies i espècies amb la màxima cura possible, o fins i tot abandonar-les completament. Per què? Quins perills poden esperar per als amants dels plats picants?

Acidesa

Els aliments picants i picants fan que l'estómac produeixi més àcid estomacal, cosa que pot provocar ardor d'estómac. És a dir, a l'alliberament del contingut de l'estómac a l'esòfag. En particular, això pot passar després d'un àpat abundant.

Gastritis

Menjar massa menjar picant pot contribuir al desenvolupament de la gastritis. Aquesta és una inflamació del revestiment de l'estómac. Normalment és causada per una infecció. Però si una persona irrita regularment les parets de l'estómac amb espècies picants i picants, això pot provocar que la seva barrera protectora es redueixi significativament.

Mal alè

Els aliments picants que contenen molta ceba i all provoquen mal alè. No és fàcil desfer-se'n. Per tant, abans d'una reunió important, és aconsellable limitar-se a l'addicció als plats amb aquestscondiments.

Daño a les papil·les gustatives

La violació de les papil·les gustatives es pot produir a causa del consum habitual d'aliments picants. Això també explica l'addicció a les espècies picants i els condiments. A més, per això, l'interès pels aliments insípids es redueix: per a les persones amb papil·les gustatives danyades, sembla insípid.

El menjar massa picant es pot neutralitzar?

Hi ha aliments que poden servir com a neutralitzadors d'espècies picants.

En alguns casos, la llimona ajuda amb èxit. És capaç de canviar les papil·les gustatives del gust picant del pebre al seu gust àcid.

Els pebrots molt picants es poden menjar amb arròs bullit. En aquest cas, actua com un sorbent que uneix la capsaicina i la neutralitza.

Conclusió: tot hauria d'estar amb moderació

No oblidis que, tot i que els aliments picants i picants poden millorar molt la teva salut, no t'has d'excedir. Recordeu que si una persona experimenta dolor en tastar aquests aliments, aquest és un senyal del cos que alguna cosa va malament i el seu funcionament normal està deteriorat.

És extremadament important controlar la ingesta d'espècies picants per a les persones sensibles als gustos picants i aquelles que tenen alguna mal altia del tracte gastrointestinal.

Aprèn a dosificar correctament els teus aliments picants per gaudir del gust i treure el màxim benefici per a la teva salut.