Civada: beneficis i perjudicis, composició, opcions de cocció

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-18 00:57

La gent parla cada cop d'una alimentació adequada. S'estudien les propietats útils de determinats productes, es donen consells i recomanacions. En aquest article, parlarem de la farina de civada. També descobrirem els beneficis i els perjudicis d'aquest producte per al cos humà.

Tipus de cereals

El principal problema que apareix durant el processament dels cereals és l'obtenció de cereals integrals. Per tal de reduir la quantitat de gra triturat, s'utilitzen equips especials i tractament hidrotermal. Aquest últim inclou diverses etapes:

• preescalfament;
• cocció al vapor i assecat.

Gràcies a aquest procés, el gra es torna fort i conserva la seva integritat.

Només hi ha dos tipus de farina de civada:

• Sense triturar. El gra es cuita al vapor, es pela i es poli. Hi ha tres varietats d'aquest tipus de cereal: la més alta, la primera, la segona.
• Escames. Els grans s'aplanen passant per filades.

Si parlem d'"Hèrcules", llavors es produeix de la següent manera: es netegen els grans, se separen dels gèrmens,cuit al vapor, aplanat i passat per hilers.

Quina diferència hi ha entre la farina de civada d'Hèrcules i només la farina de civada, ho descobrirem més endavant.

Propietats útils

La utilitat d'un producte depèn de la seva composició. És per això que, abans de continuar amb el tema dels beneficis i els perjudicis de la civada, hauríeu de conèixer els que la deixen. Un gran nombre d'antioxidants naturals ajuden al cos humà a resistir els efectes dels irritants. La metionina, que es troba als cereals, té un efecte positiu sobre el sistema nerviós.

Els minerals ajuden a restaurar i enfortir el teixit ossi, el ferro alleujarà l'anèmia.

Els graons contenen proteïnes vegetals d' alta qualitat. És essencial per a la construcció de cèl·lules. La fibra dietètica continguda en el producte no es dissol al tracte digestiu. S'inflen i ajuden a netejar les parets intestinals dels residus nocius.

El producte també conté midó, un complex d'aminoàcids, vitamines del grup B. Tots aquests components protegeixen les cèl·lules nervioses, tenen un efecte beneficiós sobre els processos metabòlics, l'estat de la pell i el cabell.

És impossible no esmentar la propietat dels cereals com l'estabilització dels nivells de sucre en sang.

Farina de civada

La majoria de la gent pensa que la farina de civada i Hèrcules són el mateix. Tots dos poden estar d'acord amb aquesta opinió i no.

Comenceu amb la farina de civada. Com és la farina de civada? El producte és farina de civada sencera. Sembla un cereal normal, com l'ordi o el blat. El producte s'està preparant durant almenys una hora. Si està en formatalls, es pot portar a punt en quaranta minuts.

Els aliments naturals no estan sotmesos a processament tèrmic i mecànic. Per això, si parlem dels beneficis i perjudicis de la civada, cal destacar aquest tipus d'aquesta. Conserva tots els avantatges dels grans sense refinar i la rica composició química.

No se n'eliminen:

• endosperma;
• germ;
• bran.

És a dir, contenen la màxima quantitat de vitamines naturals, antioxidants, oligoelements i la substància única beta-glucà. Ajuda a reduir els nivells de colesterol dolent a la sang.

A partir d'això podem concloure: si teniu temps per cuinar, doneu preferència a aquest tipus de producte.

Hèrcules

Per poder comparar-lo amb la farina de civada, heu d'obtenir informació sobre el producte.

"Hèrcules" és farina de civada. Són molt populars. El motiu és que el seu temps de cocció és d'entre tres i vint minuts.

Aquest tipus de cereal perd una mica d'utilitat a la farina de civada, ja que el gra es neteja i s'aplana durant la producció. Aquest procés redueix el percentatge d'alguns ingredients valuosos.

Si parlem del cost, aleshores aquest producte és més car, perquè per obtenir escates, s'exfolia el gra, s'eliminen les escates dures. Després d'això, es cou al vapor a alta temperatura.

El cereal s'infla, es fa passar pels rodets. Es converteix en escates. Aquest tractament redueix el temps de cocció. Depenent de la"Hèrcules" es divideix en els següents tipus:

• cocció ràpida: temps d'ebullició: de dos a cinc minuts;
• mitjana: de cinc a quinze minuts per preparar;
• llarg: de quinze a vint-i-cinc minuts.

El tipus més útil és l'últim. És el menys processat, el que significa que conserva les propietats principals.

Per resumir tot l'anterior, estudiem la taula.

Criteris	"Hèrcules"	Farina de civada
Com és la farina de civada	flakes	grans integrals o trencats
Taste	suau i suau	sentir el gra
calories (per cent grams)	85	80
Índex glucèmic (unitat)	sixty	quaranta

Com podeu veure, no hi ha grans diferències. Els nutricionistes recomanen un compromís: cereals cuits llargament.

Punts bons

Continuem la conversa sobre la farina de civada, els beneficis i els perjudicis del producte.

Començant aquesta conversa, he de dir que la farina de civada és una font de salut, bellesa i joventut.

• Envolta perfectament al voltant de l'estómac.
• Millora el procés de digestió.
• Gran plat peresmorzar. Es satura ràpidament i durant molt de temps.
• Restaura la força després del treball mental i físic.
• Combat la desintoxicació del cos. Millora el perist altisme intestinal, el neteja.
• Fa que la pell sigui més sana i en general més saludable. Rejoveneix el cos humà per dins i per fora (amb ús regular).
• Alleuja la sang i els vasos dels dipòsits de colesterol.
• Enforteix el sistema esquelètic i millora l'activitat cerebral.
• Un excel·lent profilàctic contra l'edema.
• Els plats de civada enforteixen el sistema nerviós, normalitzen el son i calmen.

• El producte també s'utilitza amb finalitats cosmètiques: a partir d'ell s'elaboren màscares de neteja i rejoveniment.
• Bona farina de civada per a dones embarassades i lactants.
• Feu-lo servir i durant el període de pèrdua de pes: és una eina eficaç.

Plats de civada: per a aquells que es preocupen per la seva salut.

Però si hi ha avantatges, sens dubte hi haurà inconvenients. No compreu cereals amb additius i no abuseu d'aquest producte. En cas contrari, es pot produir una deficiència de calci.

Més sobre les propietats curatives

Els beneficis per a la salut de la farina de civada ja s'han indicat anteriorment. Parlem-ne amb més detall.

• La propietat envoltant és una de les característiques dels plats de civada. Gràcies a ell, les farinetes de farina de civada en aigua o llet són bones per a mal alties gastrointestinals. Es mengen amb gastritis, úlceres pèptiques del duodè, estómac. Les decoccions ajudenfer front al restrenyiment, la diarrea, la flatulència.
• Ajuda la civada i els plats amb esgotament nerviós, trastorns del son, fatiga, migranyes i mals de cap.
• La fibra elimina les substàncies nocives del cos. Ajuda a treballar els intestins i resisteix l'obesitat. Les fibres de beta-glucans restableixen la microflora intestinal beneficiosa, redueixen els nivells de sucre en sang i colesterol.
• La farina de civada ajuda les persones que pateixen diabetis i mal alties del pàncrees. Gràcies a ell, es netegen els conductes biliars i el fetge.
• La farina de civada s'utilitza per guanyar massa muscular.
• Per a la gent gran, el producte s'utilitza com a profilàctic contra l'osteoporosi, les mal alties articulars.

Per a la prevenció de mal alties cardiovasculars, mal alties de l'aparell respiratori i de l'aparell excretor, s'utilitza una decocció de civada.

Cuina

A partir de farina de civada es poden preparar molts plats no només saludables, sinó també deliciosos. La farineta de llet és una d'elles. És estimada i apreciada. S'hi afegeix fruita, mel, panses i algunes espècies.

A les persones amb problemes al tracte gastrointestinal es recomana sopa i gelatina d'aquest producte. Podeu coure delicioses galetes, pastissos i molt més. El pa sa i fragant també es cuina amb farina de civada.

El producte sense triturar s'aboca a la sopa (no bull durant molt de temps). Als que mengen sans els agrada combinar la farina de civada amb fruita i iogurt.

Aquest ingredient és deliciós en amanides i segons plats. Utilitzeu-lo com a farciment per farcir. Preparat a partir de cerealscostelles i mandonguilles.

Quin plat de civada hi haurà al menú depèn de la vostra imaginació.

Ara sobre les farinetes

Ella és molt útil. Ja s'ha dit molt sobre això. La composició de la farina de civada també n'és una prova. El plat és apte per a aquells a qui els agrada menjar bé i vigilar el seu pes.

Renteu bé les mongetes abans de cuinar-les. Aboqueu-los en aigua o llet bullint (la proporció és d'un a tres). Durant la cocció, s'ha de remenar constantment i no tapar-lo amb una tapa. Quant de temps cuinar la civada? Uns quaranta minuts.

Passem a les farinetes de cereals. Trieu un producte amb un mínim condicionament. El plat triga entre quinze i vint minuts a preparar-se.

Durant la cocció, el gra segrega moc: embolcalla les parets de l'estómac. Com més temps es cuini el producte, més saludable serà el plat.

Segons una antiga recepta: farinetes de civada

Es necessitarà un litre d'aigua, dos-cents cinquanta grams de gra, una cullerada de sucre, cinquanta grams de mantega i sal.

• El cereal es renta, s'aboca amb aigua bullint i es tapa amb una tapa.
• S'infla tota la nit (almenys vuit hores).
• A continuació, s'afegeix sucre i sal a la barreja. Es remena i es transfereix a una olla.
• Posar al forn. La temperatura és de cent graus. Languideix durant dues hores.
• Després d'això, es treu l'olla i s'afegeix oli a les farinetes. Remenat.

Farina de civada més fruita seca

Els fruits secs canviaran el gust del plat, el faran més saludable i ric. Acuina l'esmorzar més ràpid, pren cereals triturats. Per fer una delícia, necessitareu:

• dos-cents grams de farina de civada aplanada;
• sis-cents cinquanta mil·lilitres d'aigua;
• albercocs secs - cinc peces;
• dues cullerades de panses;
• sucre i sal al gust.

Cuina:

• Les panses i els albercocs secs es renten i s'aboquen amb aigua bullint durant vint minuts.
• Seleccioneu el gra i esbandiu amb aigua tèbia.
• Poseu farina de civada en una cassola, ompliu-la amb aigua. Afegiu panses, albercocs secs tallats a trossos petits.
• Porteu la barreja a ebullició a foc mitjà. Redueix el foc al mínim.
• Cuinar vint-i-cinc minuts, remenant de tant en tant.
• Afegiu sucre i sal.

Un plat així al matí t'ajudarà a recarregar la teva energia i energia durant tot el dia.

dolços

Serà sobre creps de civada. Podeu cuinar-los amb o sense sucre. Si no s'utilitza aquest ingredient, la delicadesa es pot servir amb una amanida com a guarnició.

El procés de cocció és el següent:

• Es bat un ou. Si estàs a dieta, pren només proteïnes.
• Afegiu cereals (millor suau).
• Poseu una mica de kefir o iogurt.
• Combat-ho tot a fons.
• Escalfar una paella antiadherent.
• No afegiu oli. Aboqueu la massa a la paella.
• Fregir a foc mitjà. Primer per un costat i després per l' altre.

Creps de sucre:

• Barreja la farina de civada amb aigua. Sal i afegiu-hi sucre.
• La barreja resultant s'infusiona durant quinze minuts.
• Afegiu farina i coure pancakes.

Aquí teniu dues delicioses receptes de farina de civada. Ara un altre, per a aquells que miren el seu pes.

Tractament dietètic amb kefir

Les creps de civada segons aquesta recepta són adequades per a persones que segueixen una alimentació adequada, però no poden tolerar el gust de la farina de civada. En afegir fruites, ho canvies. Es conserven les qualitats útils.

Vés al procés de cocció.

• Amb l'ajuda d'un molinet de cafè o d'una batedora, els flocs es trituren en pols. Presteu especial atenció a la qualitat dels flocs. En cas contrari, les creps poden tenir un gust amarg.
• En un bol fond, amb una batedora, converteix un plàtan en farinetes. El millor és utilitzar fruita massa madura. En aquest cas no s'afegeix sucre.
• Afegiu quefir, llevat en pols, una cullerada d'oli al plàtan.
• Afegiu cereal i farina a la massa resultant. Resulta la massa habitual.
• Escalfeu la paella. Poseu-hi una mica de mantega i foneu-la. Repartiu la massa en porcions petites.

El plat acabat es pot ruixar amb mel

Els pastissos no només són saborosos, sinó també saludables.

Cuinar farina de civada en una olla de cuina lenta amb xocolata

En moltes famílies, aquest article s'ha convertit en un assistent indispensable. La farina de civada en una cuina lenta també resulta saborosa i, sobretot, saludable. I per això no cal que us quedeu molt de temps davant dels fogons. Tots els productes necessaris es col·loquen al bol. El mode "Llet de llet" està activat.farinetes". El temps de cocció està establert: vint minuts. Passat aquest temps, el plat està llest.

El menjar saludable és bo, però encara és millor si té un bon gust. Per això ara parlem de la farina de civada amb xocolata. Es prepara a partir de cereals instantanis. Resulta una farineta deliciosa a l'aigua. Això requerirà dos-cents grams de l'ingredient principal, aigua: quatre-cents cinquanta mil·lilitres. Una cullerada de cacau, podeu afegir fruits secs o un plàtan. Sucre, sal - al gust.

La delicadesa es prepara de la següent manera:

• La lletada s'aboca amb aigua freda.
• Remenar i posar al foc.
• Un cop bulli, baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant dos minuts.
• A continuació, afegiu sucre, sal, cacau. Remeneu i cuini durant tres minuts més.
• Després d'això, afegiu plàtan o fruits secs.

Aquest plat agradarà a tothom. Fins i tot per a aquells a qui no els agrada la civada.

Conclusió

En aquesta secció, parlem de les contraindicacions. No es recomana menjar plats on s'utilitzi la civada per a les següents categories de persones:

• pacients amb insuficiència renal;
• per a la colelitiasi;
• amb exacerbació de mal alties associades al tracte gastrointestinal.

I una cosa més: no t'excedeixis. Tot hauria de ser amb moderació.