Com cuinar la farina de civada? Civada: beneficis i perjudicis, receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Fa molts anys, la farina de civada es venia lliurement a qualsevol botiga de queviures. A partir d'ell es preparaven farinetes, sopes, diverses begudes, que agradaven no només als nens, sinó també als adults. Avui dia, poca gent recorda aquest producte. A l'article parlarem de com cuinar la civada a casa, dels seus beneficis i perjudicis, i també de les principals receptes.

Què és la farina de civada

Aquesta és una farina normal feta amb grans de civada. Anteriorment, els cereals es trituraven en un morter normal. Per tant, va aparèixer aquest nom. La farina de civada sencera s'ha considerat l'ingredient principal de moltes begudes i plats.

Eren cereals, sopes, creps, petons i molt més. A més, la farina de civada dels grans es podria donar als nadons en forma d'aliments complementaris.

Beneficis i danys de la farina de civada

La civada conté gairebé un 20% de proteïnes, que es digereixen ràpidament al cos humà. També conté vitamines i aminoàcids tan valuosos com E, PP, B, triptòfan i lisina. A més, la civada conté potassi, fòsfor, coure, ferro, fluor, níquel, etc.

A causa de la seva rica composició, la farina de civada redueix el sucre en la sang, ajuda amb la inflamació del tracte gastrointestinal, enforteix el sistema immunitari,afecta favorablement la pell, el cabell, les dents i també enforteix el sistema nerviós.

Com podeu veure, la farina de civada és un producte molt valuós que es pot consumir a qualsevol edat, a partir dels 6 mesos.

Tot i així, aquest producte pot fer mal a una persona. Després de tot, si hi ha insuficiència cardíaca o renal, aquest component no és desitjable. També pot haver-hi intolerància individual. Per tant, abans de preparar el producte en quantitats suficients, primer heu de consultar un metge.

Ara ho saps tot sobre els beneficis i els danys de la farina de civada. Vegem com preparar-lo a continuació. També aprendràs receptes bàsiques de la farina de civada.

Com cuinar la farina de civada

Primer cal triar grans de civada que germinin. Immediatament s'han de posar en remull en aigua potable durant aproximadament un dia. Quan els grans estan saturats d'humitat, ja estan a punt per germinar. Finalment, els cereals inflats es poden treure de l'aigua i cuinar al vapor amb vapor calent. Si això no es fa, la farina de civada serà amarga.

A continuació, heu d'assecar bé els grans al forn i deixar-los reposar durant aproximadament una hora. Després d'això, els cereals s'assequen en una paella. A continuació, es tamisen els grans i es netegen l'excés de pel·lícula que s'ha format durant la cocció.

Només després de tots els procediments, la civada es pot triturar en un morter. En cap cas s'ha de mòltar com la farina. El morter no només pot ser de fusta, sinó també de plàstic.

Quina diferència hi ha entre la farina de civada i la farina de civada

Per començar, m'agradariaTingueu en compte que aquests dos productes són completament diferents. Podeu fer una beguda deliciosa amb farina de civada que tingui gust de cacau, i la farina substitueix només un espessidor i obteniu gelatina de civada.

Com que la civada no està mòlta, és més útil. Després de tot, la majoria de vitamines i nutrients romanen al producte, cosa que no es pot dir de la farina.

A més, la farina de civada es pot consumir en la seva forma original, preparant-la amb aigua bullint o llet. Aquest procediment no es pot fer amb farina.

Sopa de farina de civada sense bullir

Sovint vols una varietat de primers plats. Per això, proposem cuinar una original sopa d'estiu. Per fer-ho, prengui 2 cullerades. l. farina de civada, que s'ha de diluir amb un got de sèrum salat calent. Deixeu infusionar la massa durant una hora aproximadament.

Mentrestant, barregeu 0,5 litres de sèrum de llet i kefir, afegiu-hi civada ja inflada. Barregeu bé la massa. Deixeu-ho reposar durant 15 minuts. Mentrestant, talleu a daus petits 5 cogombres (frescs) i un ram de julivert. Barregeu-los amb una massa de farina de civada, sèrum de llet i kefir. Podeu afegir altres verdures al vostre gust.

Quan serveixi en un plat, podeu abocar una mica de crema agra i espolvorear amb pebre mòlt. Resulta una sopa d'estiu molt saborosa i lleugera feta de farina de civada i herbes.

farinetes per a nadons

No tothom sap cuinar farina de civada per a nadons. Tot es fa de manera ràpida i senzilla. Per fer-ho, cal aixafar els grans en un morter (3 cullerades) i abocar-los en una cassola petita, on també s'aboca aigua tèbia i lleugerament salada (150 ml). massabarrejar bé per evitar grumolls innecessaris.

Després d'això, l'aigua amb farina de civada s'ha de posar a foc lent i bullir les farinetes durant 2-3 minuts fins que estigui cuita. Aquest plat és molt saludable i es pot donar als nens a partir dels 6 mesos.

Recepta de creps

Vam mirar com fer farinetes de civada i sopa. Mirem ara la recepta de creps, que tenen millor gust que els plats anteriors.

Tamisar 1,5 tasses de farina de blat i 0,5 tasses de farina de civada, barrejar. A continuació, afegiu ous (2 peces), 2 tasses d'aigua tèbia o llet aquí. Barregeu bé la massa i trenqueu els grumolls formats. En aquest recipient cal afegir 2 cullerades. l. oli vegetal i torna a barrejar fins que quedi suau.

La massa pot esdevenir espessa després de pastar. En aquest cas, afegiu-hi una mica de líquid. Barrejar bé. La massa ha de ser líquida perquè es pugui abocar fàcilment a la paella. El fregit ha de ser exactament el mateix que les creps normals. Aquest plat combina perfectament amb crema agra, melmelada de baies, mantega o mel.

Galetes de civada

En un bol gran, afegiu 1 tassa de farina de civada i de blat. Afegiu refresc aquí (0,5 culleradetes), però no cal apagar-lo. Només barrejar bé amb la farina. A continuació, afegiu 1 tassa de sucre, un ou i 100 g de mantega tova o margarina. Barrejar tots els productes fins que quedi homogeni i pastar la massa, que s'ha d'embolicar amb paper film i posar a la nevera durant 30-40 minuts.

Després d'un cert temps, traiem la massa, i després enrotllem les boles.mida convenient. Col·loqueu immediatament sobre una safata de forn. Podeu decorar les boles amb gotes de xocolata o simplement untar amb rovell. Després d'això, poseu la safata al forn escalfat a 200 oC.

Coeu les nostres galetes de civada fins que estiguin fetes. Tot depèn del model de forn específic. El millor és comprovar si la massa està preparada amb pals de fusta o llumins.

Caramelles d'ós

Per regla general, els nens són molt aficionats als dolços. Si ja sabeu com fer civada, per què no fer dolços saludables per a nens amb aquest producte? Per preparar-los, prepara els productes:

• mantega - 1 paquet (250 g);
• llet - 40 cullerades. l.;
• sucre - al gust o 1 tassa;
• cacau - 2-3 cullerades. l.;
• farina de civada - 500 g;
• fruits secs - 50 g;
• fruits secs (albercocs secs, prunes seques) - 50 g.

Posa la mantega en un lloc càlid. Quan estigui tova, tritureu-la bé amb una forquilla i deixeu-la reposar. Mentrestant, aboqueu la farina de civada amb llet tèbia, barregeu-ho perquè no quedin grumolls. Afegiu-hi cacau i sucre. Torna a remenar i tasta. Si la massa és massa dolça, afegiu-hi una mica més de civada.

Mantega barrejada amb fruits secs i fruits secs fins que quedi suau. A continuació, afegiu aquesta massa al recipient amb farina de civada. Barrejar-ho tot a fons. Ara heu d'enrotllar les boles i posar-les a la nevera perquè endurin.

Després de 4-5 hores pots obtenir iprova uns dolços deliciosos, dolços i saludables.

Postres de civada amb baies

Aquest és un plat senzill i saludable que agradarà no només als nens, sinó també als adults. Per preparar-lo, cal aixafar els grans de civada (100 g) en un morter i abocar-los en un recipient petit. A continuació, afegiu unes quantes cullerades d'aigua calenta perquè s'inflen i deixeu-ho durant 20 minuts.

Mentrestant, aboqueu 150 g de nabius i nabius en un bol, afegiu-hi sucre al gust i bateu bé amb una batedora. També posem aquí la civada cuita. Torneu a batre bé perquè no quedin grumolls, després aboqueu-los en motlles i envieu-los a la nevera. Les postres no s'endureixen, però es tornaran molt més saboroses quan es refredin.

Beguda de civada

Prendre 3 cullerades. l. gra i tritureu-lo en un morter de fusta. Quan rebeu la farina de civada, aboqueu-la en una tassa i aboqueu-ne 2 cullerades. l. llet o aigua calenta. Remeneu bé la massa resultant. A continuació, afegiu 180 ml d'aigua o llet a la tassa.

Torneu a remenar, cobreixi amb un plat o una tapa per a la infusió. Ara la beguda està llesta per beure. Es pot colar amb un colador fi. La beguda s'ha de portar al gust desitjat. Hi pots afegir melmelada, sucre o mel.

Kissel

Per preparar aquesta beguda, aboqueu 1 tassa de farina de civada en una cassola i afegiu-hi 4 tasses de llet. Barregeu bé la massa, ja que es poden formar grumolls. Col·loqueu crostes de pa marró en diferents vores. Després d'això, cal enviar la nostra massaen un lloc càlid per a la fermentació durant unes 5 hores. Tanmateix, podeu deixar-lo durant la nit.

Un cop passat el temps, obriu la cassola, traieu el pa i afegiu-hi 800 ml d'aigua. Portem la massa al gust desitjat amb sucre i les teves espècies preferides, colem per un colador i posem a foc lent. Kissel es cou fins que espesseixi. És recomanable prendre la beguda calenta.

Smoothies

Aquesta és una beguda deliciosa feta amb baies i farina de civada. Com fer-ho? Per preparar-lo, aboqueu 300 ml de suc de poma en un recipient i aboqueu 20 g de farina de civada. Afegiu 1 plàtan, tallat a trossos, 1 cullerada. l. Baies de goji. Deixeu-ho fermentar i, a continuació, aboqueu 200 ml de iogurt i 50 ml de llet al mateix recipient.

A continuació, afegiu un polsim de cardamom, nou moscada i canyella mòlta a la punta d'un ganivet. Barregeu tots els ingredients en una batedora. El batut està llest per beure, però també el podeu deixar per infusió a la nevera.

Ús de farina de civada en cosmetologia

A partir de farina de civada es preparen màscares i exfoliants facials fantàstics. Gràcies a ell, la pell es torna suau, enriquida amb diverses vitamines i minerals, la qual cosa millora la pell. Fins i tot elimina les taques d'edat que molesten a moltes persones.

Per netejar la pell i saturar-la amb vitamines, diluïu 1 cullerada. l. farina de civada amb 2 cullerades. l. llet tèbia (possiblement més). Hauríeu d'aconseguir un exfoliant gruixut, que s'ha d'aplicar a la pell de la cara i fregar amb moviments de massatge circulars. Després de 20 minuts, renta la cara amb tònic.

De la mateixa manera, pots fer una màscaraper a tot tipus de pell, però no ha de ser tan gruixuda. Per tant, cal afegir més llet o aigua tèbia.

Podeu afegir ous crus, mel i altres productes a la farina de civada, depenent del tipus de pell que tingueu. És per això que primer heu de consultar amb una esteticista per entendre quins productes són adequats per a vos altres. Només després del consell d'un especialista podeu preparar una varietat de màscares i exfoliants a partir de farina de civada.

En tancament

Ara ja saps com fer civada a casa. Com podeu veure, amb aquest producte es poden fer molts plats saludables, incloses les postres per a nens. No cal cuinar farina de civada, però només podeu diluir-la amb llet o aigua tèbia.

Per fer que les farinetes siguin més saludables i riques, podeu afegir fruits secs, baies i espècies diverses. Cuina i sorprèn la teva família amb els teus nous plats gourmet.