Kvas de civada: beneficis i perjudicis. Kvas de civada: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Kvass es considera una beguda tradicional russa, famosa sobretot per la seva capacitat per calmar perfectament la set. Tradicionalment, es prepara a base de pa de sègol o farina. Recentment, la llista de receptes d'aquesta beguda s'ha reposat activament. Tanmateix, el kvas de civada no és inferior al clàssic pel que fa al gust. Quin és el benefici d'aquest tipus de beguda?

Qui hauria de beure aquesta infusió?

Els experts en medicina tradicional assenyalen l'efecte positiu del kvas en les persones que tenen els següents problemes de salut:

• trastorns cardiovasculars;
• trastorns nerviosos;
• sucre en sang alt;
• falla dels processos metabòlics;
• ungles trencadisses, mal estat del cabell;
• desmineralització òssia;
• sobrepès;
• escòria del cos;
• disminució de la immunitat i les funcions protectores del cos;
• insomni;
• f alta de gana;
• falla, malestar.

Moltes persones tenen almenys un dels anteriorssímptomes, de manera que el kvas de civada és adequat per a gairebé tothom. Els nostres avantpassats sabien l'utilitat d'aquesta beguda fàcil de preparar, així que la van incloure activament a la seva dieta. La base de la infusió és la civada. També és famós pels seus components beneficiosos, que es transfereixen gairebé sense canvis a la beguda. Tot el que una persona necessita per a la salut, la natura ofereix en forma de productes senzills. Només queda aplicar-los amb habilitat.

Com cuinar?

Com cuinar kvas de civada, poca gent ho sap. No obstant això, aquells que hagin fet aquesta beguda de la manera tradicional almenys una vegada a la vida ho faran sense dificultats. Els components són fàcils de trobar a la cuina de qualsevol mestressa de casa. Només uns quants components, i obtindreu un kvas refrescant de la civada. La recepta és bastant senzilla. Per cuinar necessitareu:

• 5 cullerades de sucre;
• 2 tasses de civada sense pelar;
• aigua.

De vegades s'afegeixen panses per donar sabor. Un grapat petit és suficient per a aquesta quantitat de menjar. Dóna al kvas més postres, fins i tot un sabor picant.

Procés de cocció

La primera etapa és preparatòria. Primer s'ha de classificar la civada, eliminant totes les partícules estranyes. A les prestatgeries de les botigues ara es venen un tipus especial de grans destinats a la preparació de decoccions i kvas. Aquesta civada ja està preprocessada i llesta per al seu ús. L'habitual s'ha de rentar amb un raig que flueix per desfer-se dels grans danyats, petits residus i closques. A continuació, cal omplir els grans d'aigua tèbia i deixar-los una estona. Desprésquè posar en un tamís i esbandida sota un raig fred.

Segona etapa. Seguint preparant kvas de civada, la recepta de la qual ara descrivim, no es pot prescindir d'una ampolla. Necessitem un de 3 litres. S'hi aboquen farina de civada rentada, panses (si es vol) i sucre, que no cal dissoldre especialment. L'aigua necessitarà uns 2 litres. S'ha d'omplir de manera que quedin uns 10 cm fins a la part superior. El coll del pot s'ha de cobrir amb una gasa doblegada diverses vegades o amb una tapa de niló.

L'ampolla se sol posar en un lloc càlid durant 3 dies. Si l'habitació està fresca, pot trigar un dia més a fermentar. La condició principal per insistir és la protecció de l'exposició a la llum solar directa. No hauríeu d'escalfar en excés la infusió durant la fermentació, simplement es pot agredir.

Un cop transcorregut el temps, s'ha de prendre una mostra de la beguda. Si el gust et satisfà, pots abocar kvas. Si no, cal posar-lo al seu lloc original i deixar-lo fermentar una estona més. Passa que la primera infusió té un gust massa picant. Després s'escorre i es torna a omplir el sediment. Beveu la beguda de la segona infusió.

Tercera etapa. Si la prova té èxit, el kvas de civada casolà s'escorre amb cura per no sacsejar el sediment. Després d'això, cal agafar un garbell, posar-hi gasa en diverses capes i colar la beguda. Per a l'emmagatzematge, s'aboca en ampolles, el millor de vidre, i després es posa a la nevera. Així és com es prepara el kvas a partir de la civada d'una manera tan senzilla. Els beneficis i els perjudicis, com en qualsevol altre producte, també es troben en aquesta beguda.

Què fer amb els sediments?

El sediment després d'escórrer el líquid es pot reutilitzar. La civada es torna a omplir amb aigua tèbia fins al nivell anterior. Aquesta vegada, s'afegeix una mica menys de sucre, unes 3 cullerades. Per a la saturació del gust i el color més fosc, les panses s'adormen. Així, la civada es pot tornar a infusionar durant 2 mesos. A l'estiu, normalment el canvien al cap d'un mes. A la pràctica, tothom determina amb quina freqüència s'han de renovar els grans, ja que això afecta el gust de la beguda.

Contraindicacions

Ja hem esbrinat què és el kvas de la civada. El benefici i el dany s'hi combinen en proporcions iguals. Ja hem parlat de les propietats positives. Ara considereu qui hauria de rebutjar aquesta beguda.

Les contraindicacions per al seu ús poden ser:

• colitis de diverses etiologies;
• enteritis;
• gastritis crònica;
• intolerància al gluten;
• gota;
• disfunció hepàtica i mal alties relacionades;
• presencia d'úlceres.

Relativament poc, però hi ha raons per limitar o no beure kvas de civada. Els beneficis i els perjudicis de la beguda es manifesten de diferents maneres en les persones. Per a alguns, el kvas fresc és una salvació a la calor de l'estiu i us podeu permetre feliçment unes quantes copes al dia. I alguna beguda pot provocar moltes molèsties. Coneixent els vostres diagnòstics, hauríeu d'escoltar les recomanacions d'ús. O obteniu una consulta amb el vostre metge, que no ho fanomés dirà si és possible beure kvas o no, però fins i tot si es permet, determinarà una quantitat útil.

Calories

El kvas de la civada es considera bastant ric en calories. Per a aquells que volen perdre pes, les calories addicionals no serveixen per a res. A més, el seu kvas de civada conté 300 kcal / gram. Aquest valor s'ha de tenir en compte a l'hora d'elaborar un menú dietètic. I per a aquells que volen engreixar i normalitzar el metabolisme, aquesta beguda és perfecta. En qualsevol cas, l'absoluta naturalitat dels components només està garantida quan es cuina a casa.

El kvas de civada conté aproximadament un 1,3% d'alcohol etílic. Aquesta força no afecta l'atenció durant la conducció o quan es treballa amb instal·lacions mecanitzades, però, la precaució tampoc afectarà en aquest tema.

Conclusió

Ara ja saps què és el kvas de civada, els beneficis i els perjudicis del qual es descriuen anteriorment. Però en qualsevol cas, les mares embarassades i lactants haurien de consultar un metge abans d'utilitzar-los.