Com cuinar la farina de civada? Tipus de plats, receptes, beneficis

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La frase de la sèrie de televisió "We love oatmeal very much" s'ha tornat alada. Però, a tants russos els agrada menjar-lo?

Per a molts, la farina de civada sembla massa insípida, avorrida i sense gust. Es menja pels seus beneficis per a la salut i també per la seva facilitat de preparació.

Al cap i a la fi, per esmorzar, sobretot entre setmana, quan tens pressa per treballar, les habilitats culinàries no solen ser revelades. La farina de civada s'avorrirà ràpidament si la treus de les bosses al vapor.

No obstant això, si el cuineu bé, obtindreu un plat sorprenentment saborós. Hi pots afegir nata, llet, iogurts, així com mel i diverses fruites.

A partir d'aquest producte, a més de farinetes, podeu cuinar molts plats. La farina de civada s'utilitza per fer brioixeria, cuinar sopes i petons, utilitzar cereals per a cassoles, postres i cobertura.

Si et preocupa la teva salut, només has d'utilitzar aquest producte més sovint. Els seus plats són dietètics, cosa que s'ha de tenir en compte per als que segueixen la figura.

Què és útil la farina de civada

Els biòlegs diuen que el bressol del cereal és Mongòlia o la Xina. Però la civada massa aviatva entrar a Europa per ser percebut com un producte exòtic.

S'ha convertit en una part integral de la tradició culinària d'Escòcia, on el blat i el sègol són difícils de cultivar a causa del clima dur. Els antics eslaus també menjaven farina de civada.

Les grans molides en farina es van bullir amb llet i aigua. Aquest tipus de farinetes es deia dezhen. La civada conté antioxidants naturals que protegeixen el cos d'un medi extern agressiu, i la metionina té un efecte beneficiós sobre el funcionament del sistema nerviós.

Els grans i els cereals de civada són rics en fibra. Ajuda a desfer-se de toxines, embolcalla suaument les parets intestinals, alleuja la inflor.

L'esmorzar de farina de civada amb el seu baix contingut calòric proporciona una sensació estable de sacietat. El producte normalitza els nivells de sucre en sang, prevé el desenvolupament de càncer.

La civada ha de ser consumida amb més freqüència per les persones que pateixen mal alties del tracte gastrointestinal i sobretot úlceres. El calci i el fòsfor continguts en el producte ajuden a formar teixit ossi.

Què és la farina de civada

Abans, en temps de l'URSS, només hi havia un tipus de farinetes disponibles: "Hèrcules". Al paquet hi havia un nadó fort i descarat amb una cullera a la mà. Tanmateix, ara hi ha molts tipus de farina de civada a la venda.

Com esbrinar-ho, com entendre quin producte és el més útil? La civada sense triturar és la que menys es prepara prèviament.

Per obtenir cereals integrals, s'escalfen, es couen al vapor, es pelen i es polien. Entre aquest tipus de farina de civadadisponible en Premium, primer i segon grau.

Els flocs, que són molt populars entre la població, destaquen. S'obtenen netejant els grans, separant els gèrmens, cuinant al vapor i, el més important, passant pels rodets, un dispositiu especial que aplana el cereal, donant-li la forma de pètals ondulats plans.

Les escates poden ser de diversos gruixos. Com més primes són, menys temps es triga a cuinar. També hi ha cereals que n'hi ha prou per abocar aigua o llet calenta i deixar reposar sota la tapa perquè estiguin a punt per menjar.

Als EUA es produeixen barreges de cereals i segó de civada. Aquest producte és encara més saludable perquè redueix el nivell de colesterol dolent. També val la pena esmentar el muesli. El paquet ja conté farina de civada amb fruits secs i fruits secs.

La granola és popular a Occident. Aquesta delicadesa és una farina de civada lleugerament bullida al forn amb fruits secs i mel fins que es caramelitzi el kozinak.

Favotes a l'aigua. Mètode d'elaboració tradicional

A causa de la varietat de tipus de producte, és impossible indicar amb precisió el seu contingut calòric. Sí, i el temps de cocció depèn de si esteu cuinant farinetes de cereals integrals o cereals. Els nutricionistes creuen que el primer tipus de farina de civada és més preferible.

Els cereals integrals es digereixen més lentament, suprimint la fam. Els pètals prims de cereal "listo", que només cal abocar líquid calent, tenen un índex glucèmic més alt.

El contingut calòric d'un plat depèn no tant de la civada, sinó deproductes "associats": llet, mantega, fruits secs, sucre. Com cuinar la civada amb aigua de la manera tradicional, és a dir, a partir de cereals integrals?

Aboqui aigua calenta sobre el cereal al vespre en una proporció de 2,5 tasses de líquid per cereal. Al matí posem la cassola al foc.

Després que l'aigua bulli, cuini una hora més. A veure si acabem. Salar les farinetes, condimentar amb verdures o mantega. Opcionalment, podeu afegir fruits secs o fruits secs.

farinetes utilitzant aparells de cuina

Cal reconèixer que dedicar més d'una hora a preparar l'esmorzar és un luxe inassequible per a una persona moderna. Però després de tot, això és el que es van inventar els ajudants de cuina per facilitar la feina de la gent i estalviar-li temps.

Si teniu una olla de cocció lenta, només cal que aboqueu el cereal remullat al seu bol i configureu el mode "Favotes". Recordeu abaixar la tapa.

Configureu el temporitzador durant mitja hora. Com cuinar la farina de civada en aigua a una caldera doble? De manera semblant.

Només escorreu el cereal remullat i deixeu que el líquid formi vapor. El plat estarà llest en 40 minuts.

Has de saber que les farinetes s'han de salar al final de la cocció. Però podeu cuinar farina de civada al brou. Això diversifica el gust del plat.

farinetes amb aigua i llet

1. Aboqueu 150 grams de farina de civada sencera en una cassola.
2. Aboqueu-lo amb un got (250 mil·lilitres) d'aigua calenta. Posem la paella al foc.
3. Quan el líquid bull, posem la flama a un nivell mitjà. Salar i coure els cereals durant uns 25minuts, remenant constantment.
4. A continuació, aboqueu el mateix got de llet.
5. Després de tornar a bullir, reduir el foc al mínim. Després de remenar una vegada en una cassola, tapeu amb una tapa.
6. Cuinant així durant mitja hora més. Afegiu sucre o mel, baies i altres farcits a les farinetes acabades.

Serà molt saborós si ratlleu una poma en un plat i espolseu amb canyella. Si utilitzeu fruites seques, s'han de cuinar al vapor amb aigua calenta prèviament.

Les farinetes de cereals integrals, a diferència dels flocs, augmenta lleugerament de volum. Això s'ha de tenir en compte a l'hora de planificar porcions.

Granola

Ja hem explicat com cuinar la civada. Però no només podeu cuinar farinetes a partir de flocs. La granola és un aperitiu molt saborós i saludable que pot substituir les postres.

El plat, d'aspecte semblant al kozinaki, pot consistir en farina de civada, blat, sègol o ordi, però tindrà el millor gust amb una barreja d'aquests cereals. Fruita seca i fresca, així com fruits secs, pots afegir al teu gust.

1. Barreja un got de cereal. Hidrata-los lleugerament. Però el cereal no ha d'estar humit.
2. Cou un grapat de panses al vapor.
3. Torrarem els fruits secs en una paella seca, els aixafem, però no ben finament, sinó perquè se sentin trossos al plat.
4. Dàtils tallats, albercocs secs, prunes.
5. Barrejar cereals amb fruits secs i fruits secs.
6. Traieu la pell de la poma i la pera, traieu les llavors. Feu puré la polpa.
7. Afegiu a la massa total juntament amb tres cullerades d'oli vegetal.
8. Regula la dolçor de la granola amb meli xarop d'auró. Barrejar amb cura. La mescla ha de ser viscosa, com la sèmola espessa.
9. Preescalfeu el forn a 150 graus. Cobrim la safata de forn amb paper de forn, l'untem amb oli vegetal.
10. Repartiu la barreja en una capa uniforme i coure durant dues hores, remenant de tant en tant. Emboliqui el granola refredat amb paper film i premeu.

Galetes de dieta (sense ous i mantega)

Hi ha moltes postres en què la civada és l'ingredient principal. Com cuinar galetes de dieta? Ni tan sols requereix farina.

1. Aboqui farina de civada (350 grams) amb dos gots de iogurt gras. Deixa-ho així durant mitja hora.
2. Durant aquest temps, tres petites dues pomes.
3. Barreja el puré de fruites amb una cullerada de mel i una mica de canyella mòlta.
4. Combineu les dues masses.
5. Cobrim la safata per forn amb paper pergamí.
6. Amb les mans mullades, estireu les galetes de la massa viscosa.
7. Coeu al forn uns 25 minuts a 200 graus.

Per diversificar el gust de les galetes àcides, podeu barrejar panses, gotes de xocolata o fruits secs a la massa.

Cherry Pie

S'obté una massa de galetes interessant si utilitzeu farina de civada amb farina de blat. Com preparar aquesta base per a pastissos (no només poden ser amb cireres, sinó també amb altres baies, així com rodanxes de ruibarbre, plàtans o pomes)?

1. Preescalfeu el forn a 180 graus. Cireres (300-350grams) traieu els ossos.
2. Separar les clares de cinc ous. Poseu-los a la nevera.
3. Els rovells són blancs mòlts amb 150 grams de sucre.
4. Farina de civada (200 g) barrejada amb cent grams de farina de blat. Bateu les clares fins que estiguin esponjoses.
5. Combineu els rovells i la massa a granel.
6. Afegiu-hi una mica de vainilla i afegiu-hi amb cura les clares d'ou muntades.
7. Lubriqueu el motlle de pastís amb margarina o oli vegetal. Abocant la massa.
8. Espolvorear cireres per sobre. No remeneu.
9. Posar el motlle al forn calent i coure durant aproximadament una hora. Prova la preparació amb un escuradents.
10. El pastís refredat es pot espolvorear amb sucre en pols, pètals de coco o d'ametlla.

Begudes de civada. Batut de llet o batut per esmorzar

"Hèrcules" també es pot afegir a diverses sopes. Però també hi ha plats dolços de civada líquida. Les receptes d'aquestes begudes són molt senzilles.

1. Per un batut, preneu 25 grams de farina de civada.
2. Torreu-los en una paella durant uns minuts fins que la farina de civada estigui marró caramel.
3. Canvieu el cereal a un bol de la batedora.
4. Afegiu 150 grams de maduixes fresques, 450 ml de llet, una cullerada de mel i dos iogurts.
5. Pure la massa. Refrigerar.
6. Abans d'abocar-los als gots, bateu amb una batedora fins que quedi una escuma esponjosa.

De la mateixa manera, podeu fer un batut, una beguda que té una proporció elevada de polpa de fruita. Aboqui una cullerada de farina de civada el doble d'aigua tèbia.

Mentre s'inflen, piqueu el plàtan finament. Transferiu-ho a un bol de la batedora. Afegiu-hi un got de llet, una culleradeta de mel i flocs inflats. Agitar i servir immediatament en gots amb una cullera.

Petó de civada

Aquesta beguda és el "saber fer" dels eslaus. Es va preparar en l'antiguitat des de Polònia fins al nord de Rússia. El nom de la beguda prové de la paraula "acid". Recepta tradicional de farina de civada sencera, força complexa.

La preparació de la gelatina va durar almenys una setmana. Aquí donarem una recepta que utilitza cereals, no farina de civada. Com cuinar la gelatina d'una manera ràpida?

1. Focs (250 grams) aboqueu un got d'aigua de font freda.
2. Afegiu crostes de pa de sègol negre (50 g).
3. Cobriu el plat amb una gasa i deixeu-ho a temperatura ambient durant la nit, i si teniu prou paciència, durant un dia.
4. Aconseguim el pa. Tritureu la massa restant amb una batedora d'immersió o passeu-la per un colador.
5. Colocar en una cassola i portar a ebullició.
6. No cuinar, sinó retirar immediatament del foc. Refresca't.
7. La massa resultant serà gelatinosa. Si resulta massa dur, com la gelatina, dilueix-lo amb aigua.
8. Ajustarem el gust absolutament neutre de la beguda com es desitgi amb sal o mel.

Crumble de pera

Aquí tens un altre postre que fa servir farina de civada. Com cuinar crumble de pera?

1. Traieu la pell de quatre fruits grans, retalleu caixes amb llavors, talleu la polpa a daus petits. Per aquest motiu, s'aconsella prendre una varietat carnosa més que sucosa.peres.
2. Espolvoreu trossos de fruita amb dues cullerades de blat de moro 80 grams de sucre i una mica de canyella.
3. El fons de la safata s'unta generosament amb mantega. Aboqueu la massa de pera.
4. Porta cent grams de mantega a temperatura ambient.
5. Passa-ho amb 150 g de farina de civada, 100 g de farina de blat i 80 g de sucre granulat.
6. Afegiu una mica de sal. Tritura aquesta massa entre els dits en molles.
7. Espolseu-hi peres. El nostre forn ja ha d'estar preescalfat a 200 graus.
8. Envieu el motlle al forn, deixeu-ho coure uns 25 minuts. Serviu el crumble de pera amb una bola de gelat.

Farina de civada per a nens

Vols que els teus petits capritxosos mengin farinetes al matí amb gust i en demanin més? Per fer-ho, cal saber cuinar correctament la farina de civada.

1. Porta un got d'aigua a ebullició.
2. Afegiu la meitat de la quantitat de farina de civada i una culleradeta coberta amb mel.
3. Mentre les farinetes bullen a foc lent, peleu un plàtan gran i talleu-lo en dos.
4. Triturar una meitat i tallar l' altra meitat en cercles.
5. Afegiu una mica de canyella a les farinetes bullides.
6. Coeu més a foc mínim fins que la massa espessi.
7. Retirar de l'estufa i refredar una mica.
8. Amassar amb puré de plàtan.
9. Canviar a un plat. Decoreu-ho amb rodanxes de plàtan i regeixeu amb almívar o la vostra melmelada preferida.