Vis russos: ressenya, valoració, característiques

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Tot i que el vi no és un segell distintiu de Rússia, l'elaboració del vi al nostre país està ben desenvolupada. L'any 2007, per exemple, es van produir uns 7280 mil hectolitres de productes alcohòlics relacionats amb aquesta zona. I gràcies a això, Rússia va ocupar l'11è lloc del món entre els estats productors de vi. Com estem amb la producció? Quins vins russos són realment bons? Això i moltes altres coses es parlaran ara.

Abrau-Durso: una mica d'història

Aquest és el nom d'un poble del sud de Rússia, on es troba una gran casa de vins del mateix nom i s'organitza una producció a gran escala de begudes que pertanyen a aquesta categoria.

S'hi fan des de 1870. Al principi s'elaboraven vins tranquils, i després es van afegir vins escumosos a la llista. El xampany local era la beguda preferida dels aristòcrates russos.

Avui, el celler Abrau-Durso és el més visitat d'Europa. Cada any hi arriben uns 200.000 turistes.

Els vins i les seves característiques

A Abrau-Durso es produeixen les següents begudes:

• "Millesima". Vins d' alta qualitat elaborats ambel millor most (cuvee) i suc de raïm de la primera extracció de la collita més exitosa. Els anys anomenats "millesim" tenen lloc aproximadament un cop cada cinc anys.
• "Imperial". Aquest és un vi rus de col·lecció, semblant al Grand Cru francès. S'elabora amb raïm que es verema dels millors llocs. La màxima qualitat d'aquest vi es confirma amb les medalles d'or i plata concedides en concursos internacionals de tast: Decanter, Mundus Vini, IWC, IWSC.
• Brut d`Or Blanc de Blancs. Vi escumós rus de primera qualitat elaborat amb raïm blanc seleccionat. Té un gust molt elegant i subtil que tots els amants del Chardonnay adora.
• Victor Dravigny. Aquesta és l'única col·lecció personalitzada d'aquest fabricant. El nom del famós enòleg francès, que l'any 1905 va ser el principal xampany d'Abrau-Dyurso. Va ser ell qui va portar a la perfecció la tecnologia clàssica de producció de vi escumós.
• "Departament especial". Sí, aquest és també el nom del vi escumós. La mateixa beguda es va servir en un sopar de gala celebrat en honor al tricentenari de la dinastia Romanov el 1914. Els tecnòlegs moderns han restaurat la recepta històrica i l'aspecte d'aquestes ampolles.
• Xampany rus. Aquest és el nom de la col·lecció més popular de la casa de vins Abrau-Durso. Molts coneixen aquestes ampolles de color verd fosc amb una etiqueta negra en forma de diamant. Un sabor excel·lent i una aroma equilibrada van fer que la beguda fos increïblement popular.
• Abrau Light. Una nova línia de begudes de vins carbonatats. Va ser creat l'any 2014. Gràcies als rics brillantsto, aroma floral i notes afruitats, aquestes begudes són estimades per molts.
• Vi "Abrau". Aquesta línia consta de cinc vins de taula secs de la màxima qualitat: cupatge (fosc i clar), Cabernet, Chardonnay i Riesling.
• Fulatge. L'any 2010, la producció va comprar una casa de xampany anomenada Chateau d'Avize, de manera que el primer xampany francès va aparèixer a la col·lecció de línies. És orgànic, amb una quantitat mínima de sofre, amb tecnologia de doble fermentació, elaborat amb raïm cultivat en zones especials i tenint en compte el calendari lunar.

Com que Abrau-Durso és un dels principals productors de vi a Rússia, durant molt de temps seria possible enumerar les begudes i els seus avantatges. Però una cosa es pot dir amb certesa: si voleu un alcohol exquisit i d' alta qualitat, podeu triar amb seguretat al seu favor.

Vall d'Alma

A la part occidental de la regió de Bakhchisarai, situada a Crimea, hi ha la vall d'Alma, una regió vitivinícola. S'hi processen i es produeixen unes 1.000.000 d'ampolles anualment.

La producció és força nova: els primers vins russos de la vall d'Alma es van llançar el 2015. Però ja el 2017, l'empresa va rebre més de 40 premis guanyats en concursos a Londres, Hong Kong, Moscou i Krasnodar.

Les begudes es fan segons el principi de la gravetat. La fermentació es realitza en condicions de temperatura controlada. Les begudes resultants tenen un sabor especial, a causa d'una combinació de factors del sòl i del clima. La línia Alma Valley inclou vins blancs i negres, així com begudes interessants -Vi d'hivern, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Vi de primavera, etc.

Burnier

El celler, conegut amb aquest nom, es troba al poble de Natukhaevskaya, entre Novorossiysk i Anapa. Va ser fundada a principis dels anys 2000 per una parella de viticultors casats: Marina i Renaud Burnier.

Aquest és un lloc ideal per conrear raïm, ja que té sòls argilosos alts (ideal per a varietats vermelles) i sòls margosos pedregosos (ideal per a varietats blanques).

Aquí creixenChardonnay, Viognier, Pinot Gris i Blanc, Moscat groc, Merlot, Cabernet Sauvignon i Franc, Syrah, Malbec i també Redstop. Aquesta última és una antiga varietat de raïm vermell rus, que és molt rara. Però DOMAINES BURNIER el va tornar a reviure.

La col·lecció està representada pels vins russos següents:

• Burnier Lublu. Un vi gastronòmic maridat amb caviar negre, peix de mar, espàrrecs, aus i foie gras.
• Merlot. Una beguda exquisida amb aroma de cireres i grans de cacau torrat. Se serveix amb formatges picants, carns vermelles i blanques.
• Cabernet Sauvignon. Un vi complex amb una criança de 18 mesos. Tarta, amb un llarg postgust. Ideal per a plats a la brasa, carns i formatges.
• Krasnostop. Té un ric aroma de fruita madura amb tocs de prunes i panses. Apte per a xai i caça.

És important tenir en compte que les begudes d'aquest fabricant es produeixen en quantitats limitades.

Massandra

Aquest és el nom d'un petitun poble pintoresc situat prop de Y alta, al sud de Crimea. FSUE "PJSC "Massandra" es troba allà. Als cellers del celler es guarda una col·lecció de més d'un milió d'ampolles. És el més gran del món i l'any 1998 va ser inclòs al Llibre Guinness dels Rècords.

El productor produeix vi rus de gran qualitat. Els vins russos d'aquesta empresa es distingeixen per una varietat impressionant. Aquests són alguns dels títols més interessants:

• "Pedra vermella moscatell blanca". Vi de licor de postres gourmet.
• "El setè cel del príncep Golitsyn". Produït des de 1880. Aquest és un vi blanc de postres dolços.
• "Costa sud de Cahors". Fabricat des de 1933. Exposició: almenys 3 anys. Aquest és un vi negre dolç de postres.
• Vi negre de Porto "Livadia". Una beguda forta d'almenys 3 anys.
• Massandra Madera. Vi blanc fortificat de més de 5 anys.
• "Nèctar vell". Exposició - a partir de 3 anys. Vi blanc de postres dolços amb un gust ple, harmoniós i suau.
• Massandra Sherry. Exposició a partir dels 4 anys. Vi blanc fort. Considerada la millor entre les begudes tipus xerès.
• Port blanc "Tient Golitsyn". Exposició - a partir de 3 anys. Vi blanc fort.
• "Pino Gris Ai-Danil". Produït des de 1888. Licor de postres vi blanc.

Podeu llistar durant molt de temps. I si estudies amb detall la descripció detallada dels vins russos produïts a Massandra, podràs entendre que aquesta producció té una varietat de begudes que satisfarà absolutament qualsevol petició.fins i tot el gourmet alcohòlic més exigent.

Raevskoye

Què és interessant d'aquest celler? El fet que es trobi on es va iniciar l'elaboració del vi rus. Aquests són els pintorescs vessants meridionals dels turons, situats a la regió de Novorossiysk. S'hi conrea un raïm especial. El seu sabor i maduresa es veuen afectats per la brisa procedent del mar Negre, que proporciona la diferència de temperatures diürnes i nocturnes necessària per a la correcta maduració de la baia.

La gamma inclou desenes d'articles. També hi ha begudes molt interessants, com l'ocell de foc de la col·lecció de contes de fades russos. Aquest vi és 60% Chardonnay, 30% Riesling i 10% Palava. Aquesta combinació de varietats ofereix un gust delicat amb tocs de baies negres, espècies i prunes.

Inkerman

Un altre enòleg famós de Crimea. I els vins russos, que s'hi produeixen des de 1961, són famosos a tot el país i més enllà. S'utilitza la millor tecnologia de producció: el vi no entra en contacte amb l'oxigen. A partir del moment en què es processa el raïm, i acabant amb el vessament. La beguda només entra en contacte amb un gas inert.

Si parlem de la classificació dels vins russos d'aquest fabricant, hem de fer una reserva que tots estan dividits d'acord amb les col·leccions. Actualment n'hi ha nou: vins escumosos i joves, la col·lecció Inspiration, Sevre, Porto, Selecció de l'enòleg, Gran reserva, Vi clàssic i Patrimoni. Entre ells hi ha sec, dolç, postres,semisec, semidolç, fort i també brut.

Zolotaya Balka

És impossible no esmentar aquesta fàbrica de vins escumosos, que és una de les més antigues de Rússia. Es troba a la zona de Sebastopol, com Inkerman, però en un lloc una mica diferent: a Balaklava, a la vall de Zolotaya Balka. El sòl i les condicions climàtiques dominants permeten conrear raïm, que és el millor d'Europa de l'Est.

A més dels vins escumosos, el fabricant també en produeix vins tradicionals: blanc, rosat, vermell, dolç, sec, semidolç i semisec.

Valoració "Vinoscope": el principi de la puntuació

Els productors més famosos de vins russos es van enumerar més amunt. La valoració també seria bo esmentar. Tot i així, és important saber quines begudes es consideren les millors, segons l'opinió generalment acceptada.

D'acord amb la qualificació "Vinoscope", es donen punts a la beguda. El principi és el següent:

• 80-84 punts. Una beguda amb aroma i gust pronunciats. Apte per a cada dia.
• 85-89 punts. Vins complexos amb un gust polièdric que es desenvolupa gradualment.
• 90-94 punts. Vins per a una ocasió especial.
• 95-100 punts. Aquestes begudes s'anomenen "grans". El seu gust es recorda tota la vida.

El millor dels millors

I ara sobre els líders de la famosa classificació. Segons ell, els següents vins russos es consideren els millors:

• Productor: Chateau Semigorya. Cabernet Sauvignon 2014de l'any. Vermell, sec. 90 punts.
• Fabricant: "Satera". Kacha Valley Petit Verdot 2013. Vermell, sec. 90 punts.
• Productor: vins de Tsimlyansk. Gran Reserva 2013. Blanc sec. 89 punts.
• Productor: Lefkadia. Licuria Merlot-Cabernet 2014. Vermell, sec. 89 punts.
• Fabricant: Burnier. Redstop Burnier 2008. Vermell, sec. 88 punts.

Aquests són només cinc líders. La qualificació també inclou vins de productors com Fanagoria, Raevskoye-Heyduk, Chateau le Grand Vostok, Villa Victoria, etc.

Per descomptat, algú pot estar en desacord amb la llista i amb quins fabricants s'hi inclouen, perquè els gustos són subjectius. Però si us interessen els vins russos i el que realment val la pena beure, podeu centrar-vos-hi. Com que la majoria de begudes també són guanyadores de molts concursos de tast, la qual cosa significa molt.