Com fer un pastís d'aniversari?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els pastissos que es feien el dia del nom o el dia de l'àngel tenien una importància especial a Rússia. Estaven fetes amb farcits tant dolços com salats. I enviat a familiars i amics com a invitació a les vacances. I directament a casa van fer un pastís d'aniversari especial: un pa farcit de fruits secs i panses. Durant la celebració, es va trencar sobre el cap de l'aniversari. I el farcit va caure damunt de la persona. En aquest moment, els convidats van desitjar a l'heroi de l'ocasió que l'or i la plata li caiguessin sempre al cap.

Les tradicions russes només han sobreviscut parcialment fins avui. Però molta gent encara prefereix cuinar pastissos d'aniversari per a les vacances. Les fotos d'ells i les receptes de cuina es presenten al nostre article. T'explicarem pas a pas com cuinar tant un pastís dolç com un salat.

Pa d'aniversari a la massa de llevat

A Rússia, els dies onònims es celebraven amb molta més solemnitat que els aniversaris. Cada persona coneixia aquesta data i s'hi preparava amb especial diligència. Moltes famílies cuinaven tradicionalment un pa festiu, el mateix que per a un casament i altres celebracions.

Com fer un pastís o un pastís d'aniversari,es pot trobar a les instruccions pas a pas següents:

1. Preparació de la massa amb farina (1 ½ tassa), llevat fresc premsat (100 g) i llet (500 ml). La barreja preparada ha de reposar en un lloc càlid durant unes 2 hores fins que comenci a fermentar bé.
2. En aquest moment, s'aboquen 150 g de panses amb aigua bullint i, al cap d'uns minuts, es col·loquen sobre una tovallola i s'assequen.
3. A la massa s'hi afegeixen 500 g de farina tamisada, les clares batudes de 5 ous, després 3 rovells, 160 g de sucre, sal (1 culleradeta), margarina fosa (240 g) i panses. Després d'afegir cada ingredient, la massa queda ben pastada. Al final s'hi afegeixen uns 300 g de farina. Després d'això, s'envia la massa a escalfar durant 60 minuts.
4. Una part de la massa acabada es deixa per decorar. Amb la massa restant es forma una bola i es col·loca en un motlle, untat amb oli. Damunt es col·loquen fulles, flors, orelles tallades amb un ganivet. Un cop donada la forma, la massa hauria de tornar a pujar.
5. El forn s'escalfa fins a 180°. Un producte de massa engrandit s'unta amb un ou. La forma amb el pa s'envia al forn preescalfat durant 1 hora.

Recepta de pastís d'aniversari de poma amb foto

El pastís de poma fragant i tendre es prepara segons la recepta següent:

1. En un bol profund, es tritura mantega suau (200 g) amb un ou, sucre (50 g), una mica de sal, llevat en pols (1 cullerada) i farina (3 cullerades). La massa amasada es divideix en 2 parts desiguals, s'embolica amb una pel·lícula i s'envia a la nevera durant 1 hora.
2. En aquest moment hi ha 5 pomesfregat amb un ratllador gruixut, ruixat amb suc de llimona, barrejat amb sucre, canyella i nou moscada al gust.
3. La major part de la massa s'estira en una capa i es distribueix en un motlle. Es formen els costats, es disposa el farcit de poma.
4. La part superior del pastís d'aniversari es tanca amb una capa enrotllada de la massa restant. El formulari amb el producte preparat s'envia a un forn preescalfat (200 °) durant 25 minuts.

Recepta de pastís de col de celebració

A Rússia, sempre es preparava un pastís de col per als dies onòmals i se servia a la taula festiva. Es va donar preferència als productes de forn rics amb llevat amb llet.

La preparació d'un pastís d'aniversari de col és la següent:

1. Preparació d'una massa amb llet tèbia (250 ml), sucre (1 cullerada sopera), llevat premsat fresc (25 g) i farina.
2. En aquest moment, podeu començar a preparar el farcit. Primer, es s altegen les mans amb oli vegetal, després s'hi afegeix col (600 g), pastanagues i pasta de tomàquet al gust. La col es guisa sota la tapa fins que el líquid s'hagi evaporat completament, després es trasllada a un plat i es refreda.
3. Passats 30 minuts, a partir de la massa aproximada, la massa es pasta a partir de 80 g de margarina fosa, 2 ous, 50 g de sucre, sal (1 culleradeta), farina (500 g) i oli vegetal (2 cullerades).
4. Quan estigui calenta, coberta amb una tovallola humida, la massa ha d'augmentar de mida almenys 2 vegades. Després el pressionen amb les mans i el deixen calent durant 30 minuts més.
5. La massa llevada s'escampa sobre una verdura untadataula d'oli, dividida en dues meitats iguals. A continuació, una de les parts es divideix en 2 parts desiguals.
6. La part més gran de la massa s'enrotlla fins a 7 mm de gruix, es posa sobre una safata de forn i es distribueix el farcit per sobre.
7. La part de mida mitjana també s'enrotlla en una capa fina, després de la qual es superposa a sobre del farcit. Les vores de les dues capes estan pessigades.
8. Les decoracions (fulles, flors) es formen a partir de la massa restant i es posen a sobre del pastís. Es fa un forat al centre perquè el vapor surti.
9. El pastís es cou al forn preescalfat durant 35 minuts a 200°.

Recepta de pastís de panses

Un pastís a base de massa de crema agra amb molts ingredients segur que agradarà tant als convidats com a l'heroi de l'ocasió. És important que trigui un mínim de temps a cuinar i que el gust sigui increïble.

El pastís d'aniversari amb panses es prepara en la següent seqüència:

1. Les panses sense llavors (800 g) s'aboquen amb aigua bullint durant 15 minuts, després s'assequen sobre una tovallola.
2. La massa es pasta amb mantega suau (100 g), 200 g de crema agra, 50 g de sucre, refresc (½ culleradeta) i farina (1 ½ culleradeta).
3. La massa es divideix en 2 parts desiguals. La meitat més gran s'enrotlla en una capa, es distribueix en un motlle, es distribueixen panses barrejades amb sucre (½ tassa) per sobre.
4. De la massa restant, s'estira una capa, amb la qual es tanca el pastís.
5. El producte es cou a una temperatura de 180° durant 35 minuts.

Pastís d'aniversari: recepta de cacau

Per a un pastís de xocolata d'aniversari, es pasta una massa ràpida de 3 ous, un got de sucre, un got de farina, llevat (½ culleradeta) i cacau (3 cullerades). Aquest pastís d'aniversari dolç per a nadons es cou en una paella amb mantega durant 35 minuts.

La galeta refredada es talla en 3 parts. Cada pastís està remullat amb xarop de cirera (50 ml). Després d'això, totes les capes del pastís se superposen una sobre l' altra. A sobre del pastís s'aboca un glasejat de 100 g de xocolata negra fosa i nata (50 ml).

Pas amb massa de quallada

Es pot preparar un pastís deliciós i saludable amb massa de mató i molt farcit de cireres seguint la següent recepta:

1. Batre amb una batedora 150 g de formatge cottage sense greix amb sucre (75 g), oli vegetal i llet (5 cullerades cadascun). Afegiu-hi farina (300 g) i llevat en pols, amasseu la massa.
2. Coeu el farcit de 750 g de cireres sense pinyol, suc de cirera (2 cullerades), 50 g de sucre, pell de taronja. Passats 10 minuts, afegiu midó diluït en aigua (2 cullerades) a la massa bullint, barregeu-lo, retireu-lo del foc i refredeu-ho.
3. Estireu la massa formant un rectangle. Col·loqueu el farcit al mig. Talla les vores restants i posa les tires resultants a sobre del farcit en forma de trena.
4. Envieu el pastís a un forn preescalfat a 180 ° durant 30 minuts.

Recepta de pastís de carn

Per celebrar el dia del nom, podeu cuinar un deliciós pastís amb arròs i farcit de carn. La massa per a ell es pasta amb llevat, peròd'una manera segura. La farina (700 g), el llevat instantani sec (2 culleradetes), la sal (½ culleradeta), 50 g de sucre, la margarina (150 g) i l'aigua (350 ml) es barregen en un bol profund. La massa pastada s'envia a escalfar durant almenys 60 minuts.

El pastís d'aniversari es forma de la següent manera: la massa es divideix en 2 parts, la primera s'enrotlla en una capa i s'estén a la part inferior del motlle, el farcit es distribueix a la part superior, després d'això es fa el producte. cobert amb una segona capa. Com a farcit s'utilitzen carn (porc i pollastre), tallada a trossos petits d'1 cm cadascun, ceba i arròs precuit i refredat (2 cullerades), pebre i sal al gust. Aquest pastís s'està preparant a 180° durant 90 minuts.

Consells de cuina

Els consells següents us ajudaran a preparar fàcilment un pastís deliciós i sucós per a un dia onònom o qualsevol altra festa:

1. Si no voleu que el pastís estigui sec, no escatimeu en el farcit. Tanmateix, cal tenir en compte algunes característiques dels ingredients. Per exemple, les pomes donen molt de suc, mentre que la carn, per contra, sovint resulta seca, així que no fa mal afegir-hi mantega.
2. Per alliberar vapor en un pastís tancat, es recomana fer un forat al centre de la capa superior de la massa.
3. La preparació del pastís es determina amb un pal de fusta: no hi hauria de quedar massa crua.