Quins són els beneficis i els perjudicis de la xocolata negra

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els beneficis i els perjudicis de la xocolata negra han estat durant molt de temps un obstacle per als nutricionistes de molts països. Entre les masses, el seu homòleg de postres ha guanyat una gran popularitat. No hi ha tants coneixedors de l'amargor lleugera, però existeixen. Al cap i a la fi, quina diferència hi ha entre la xocolata de postres i l'anomenada negra? El primer es dilueix amb una quantitat significativa de sucre. Però és verí blanc. A més, aquest additiu aromatitzant distorsiona el gust original de la mantega de cacau. Una persona que menja xocolata de postres simplement prova la barra dolça. Mentre que el gourmet gaudeix de l'amargor autèntic de la mantega de cacau.

Tot i que els beneficis i els perjudicis de la xocolata negra són de poc interès per als consumidors corrents, anem a veure aquest problema complex. No hi ha tants components en aquesta delicadesa. Només grans de cacau i sucre en pols. A més, els grans, dels quals s'obtenen pols i oli per alcalització, en xocolata negra haurien de serassistir com a mínim al 72%. Si hi ha menys grans de cacau, aquest és un tipus diferent: postres o llet. A la xocolata negra només es permeten certs tipus de farcits. La majoria són fruits secs. Un producte de qualitat ha de ser amarg, però no agre de cap manera.

Els beneficis i els danys de la xocolata negra depenen en gran mesura del seu fabricant. Si utilitza olis de palma i altres substituts en la fabricació, aquest ja no és un producte de qualitat. No cal parlar dels seus beneficis. L'acidesa, que indica un mal processament dels grans de cacau, pot irritar la mucosa gàstrica i provocar gastritis. Bé, un excés de sucre no només mata l'excel·lent sabor amarg, sinó que també augmenta el valor nutricional del producte.

Parlant de calories. En aquesta qüestió, els beneficis i els perjudicis de la xocolata amarga es van fusionar. El valor nutricional del producte, malgrat la petita quantitat de sucre, és força elevat: 539 kcal per 100 grams de barra. És per la mantega de cacau. Per tant, si esteu a dieta, heu de limitar estrictament el consum de xocolata, fins i tot negra. Tanmateix, els metges encara creuen que es pot anomenar un producte saludable. Els que mengen xocolata negra tenen menys probabilitats de desenvolupar diabetis. Aquest producte normalitza la circulació sanguínia del cervell, és bo per a la prevenció de mal alties vasculars i cardíaques, afavoreix el bon humor i millora la memòria. És un antidepressiu i un antioxidant en un sol paquet.

Però amb un ús excessiu, la xocolata amarga també pot ser perjudicial. Això s'expressaen reaccions al·lèrgiques: picor, marejos. A més, no el mengeu abans d'anar a dormir, perquè tothom coneix el seu efecte estimulant. La capacitat del producte per canviar la pressió arterial pot afectar negativament el benestar de les persones que tenen un cor poc saludable. Però la saviesa convencional que la xocolata és addictiva no s'ha confirmat en estudis científics.

Com podeu veure, el problema és la xocolata amarga: beneficis i perjudicis: la balança tendeix a ser que aquest producte és bastant bo per a la salut. Fins i tot l'esm alt dental, aquesta dolçor no causa problemes, però elimina les genives que sagnan. Els hidrats de carboni, que es troben en excés en el producte, cremen greixos de manera efectiva. Els flavonoides -substàncies antioxidants- eliminen els coàguls sanguinis, milloren la circulació sanguínia i neutralitzen l'acció dels radicals lliures. Però les propietats antidepressives de la xocolata negra són les més conegudes, fet que li val el sobrenom de "barra de la felicitat".