2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El menjar sempre ha estat una part important de la vida humana. I si en una societat primitiva el fet mateix de la seva presència era el criteri principal, amb el pas del temps, el bon servei de plats i les seves qualitats gustatives no van ser menys importants. Avui dia, cuiners de tot el món competeixen en aquestes habilitats. I, per descomptat, hi havia qui està disposat a jutjar la seva feina: els crítics de restaurants. Jutgen un lloc principalment pel seu menú. I un dels sistemes de classificació més famosos per al gran públic són les estrelles Michelin. Però, com s'assignen i com hauria de ser un autèntic restaurant Michelin?
Una mica d'història
Però per entendre quins criteris es basen en aquest sistema, val la pena recordar la història de la creació de la Guia Vermella Michelin, que es va publicar per primera vegada fa més de cent anys, l'any 1900. I la idea de creant aquesta guia a França propietat de xefs o coneixedors de la cuina gurmet, es va publicar com una aplicació gratuïta per als compradors dels famosos pneumàtics Michelin avui.l'únic objectiu era facilitar la vida al viatger.
I el sistema actual de tres estrelles, com el mateix concepte de "restaurant Michelin", va aparèixer una mica més tard, als anys 30 del segle XX. No s'han fet altres canvis fins avui. Aleshores, a qui s'atorguen aquestes estrelles? Es pot aconseguir un restaurant que tingui una cuina bona i destacada. Ja s'atorguen dues estrelles si la cuina de l'establiment val la pena fer una petita volta. I només el restaurant per al qual val la pena fer un viatge per separat obtindrà tres estrelles.
Per a quines estrelles es donen i s'emporten
No obstant això, ningú sap els criteris exactes per entrar a la llista de restaurants Michelin. Per descomptat, en primer lloc, els crítics del restaurant valoren la cuina i l'habilitat del xef. Però no menys important és l'ambient al restaurant i la bonica presentació dels plats. Segons la guia Michelin, tot això hauria de crear una imatge completa i ajudar el plat a revelar-se en tota la seva esplendor. És cert que sovint l'estrella ni tan sols és rebuda per la pròpia institució, sinó pel xef que hi treballa. I hi va haver casos en què, en marxar, un empleat com aquest es va "emportar" l'estrella amb ell.
A causa del títol de "Restaurant Michelin", de vegades es van disparar passions serioses. L'any 2003, el famós restaurador i xef francès Bernard Loizeau es va suïcidar, incapaç de suportar la vergonya. Els crítics de Michelin volien treure una estrella al seu restaurant, perquè, al seu parer, Loiseau va deixar de buscar noves idees culinàries i desenvolupar-se. Aquesta trista història va ser, per cert,transferit parcialment a la pantalla al popular dibuix animat "Ratatouille".
Avui, la Guia Vermella Michelin es publica a tot el món i diversos centenars de restaurants s'inclouen a la seva classificació. I en molts països surt com una publicació a part. Avui a Tòquio, trobar un restaurant amb estrella Michelin és molt més fàcil que a la casa de la famosa "Guia". Hi ha 191 establiments d'aquest tipus en aquesta ciutat, i només 93 a París.
És cert, no tots els països poden presumir d'aquest tipus d'establiments. Per tant, és senzillament impossible trobar restaurants amb estrella Michelin a Moscou. Avui, fins i tot la millor institució nacional no pot presumir d'aquest títol. Però el fet és que en condicions modernes, ni un sol restaurant rus pot satisfer el gust exigent dels crítics de la Guia Vermella Michelin.
Recomanat:
Què és una estrella Michelin? Com aconseguir una estrella Michelin? Restaurants amb estrella Michelin a Moscou
Restaurant L'estrella Michelin en la seva versió original s'assembla més que a una estrella, sinó a una flor o un floc de neu. Va ser proposat fa més de cent anys, l'any 1900, pel fundador de l'empresa Michelin, que inicialment tenia poc a veure amb l' alta cuina
Quins són els restaurants amb estrella Michelin i a quins hauríeu d'anar?
La Guia de restaurants Michelin s'ha fet famosa a tot el món. Quins establiments destaca entre d' altres i per què?
Què és una estrella Michelin?
Als països europeus, visitant un restaurant pots descobrir que ha estat guardonat amb estrelles Michelin. Què és i per què es donen? Podeu esbrinar-ho llegint aquest article. Qualsevol activitat humana té la seva barra, la cuina no és una excepció. El premi més cobejat per a qualsevol restaurant d'Europa és l'estrella Michelin. Aquest és el segell de màxima qualitat que s'atorga als establiments amb una cuina excel·lent
Perm, restaurant "URSS". Dance restaurant, Perm - Adreça, Valoracions sobre Dance Restaurant 4,5/5
El restaurant de dansa "URSS", situat a la ciutat de Perm, és una fita famosa. La institució sempre està preparada per rebre els seus convidats i ha obtingut crítiques dignes
Moscou, restaurant panoràmic. Restaurant "Setè Cel" a Ostankino. "Tempores" - restaurant
Restaurants de Moscou amb vista panoràmica: tot l'encant de la ciutat des d'una vista d'ocell. Quins restaurants es consideren els més populars i famosos entre els moscovites i els hostes de la capital
