Te verd Pu-erh: característiques de producció, propietats útils i contraindicacions, com elaborar correctament

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A l'article, descriurem principalment el pu-erh verd. Tingueu en compte les seves propietats útils, així com les contraindicacions. Aprendrem a elaborar de manera competent el te verd xinès "Shen Puer". I aprèn moltes coses interessants sobre ell.

"Puer Shen" - te verd

Te famós mundialment, cultivat i processat d'una manera especial a l'interior de la Xina, Yunnan. Aquesta és una varietat d'elit i antiga de te xinès real. Pu-erh és un te negre o verd que ha patit determinades etapes de fermentació. Recollir te dels arbres que creixen a la província. Es lliura a les taules dels veritables coneixedors en forma premsada. També hi ha el blanc, que, a diferència dels dos tipus de te anteriors, no es fa amb les fulles de l'arbre del te, sinó amb els seus brots.

D'on ve?

El te verd s'elabora amb fulles grans d'arbre de te sucoses. Considerat te cru. Normalment, el te verd xinès Pu-erh es premsa, com les seves altres varietats (blanc i negre). Les fulles de te es pressionen en forma de creps o maons. Passa a trobar te premsat en forma de quadrats i en forma de carbassa. Procésel premsat es realitza tant manualment com amb l'ajuda de modernes màquines de premsat. També pot ser solt.

Si feu te a partir d'una varietat verda verda i sense fermentar, la infusió tindrà un color verdós o groc i una aroma que recorda alguna cosa entre una poma i el fum. Però la majoria de vegades el gust té notes afruitats i boscoses. Si doneu a la matèria primera cinc anys per madurar, com a resultat, el gust de la infusió es suavitzarà i es complementarà amb sabors de meló i nou. "Puer Shen", amb una qualitat decent, sens dubte donarà un postgust dolç i llarg. El te verd Pu-erh es considera el més assequible de totes les seves varietats. Anteriorment, els pobles nòmades xinesos consumien aquesta beguda.

Característiques de la producció de pu-erh verd

El millor te no es considera dels arbustos, sinó dels arbres. Com més vell sigui l'arbre, més elit serà la beguda feta amb les seves fulles. Les branques amb tres o quatre fulles són ideals per collir. Les branques petites amb unes quantes fulles suculentes es trituren després de la recollida per alliberar suc i enzims. A continuació, es deixa que la varietat maduri durant molt de temps. Durant aquest procés, la fermentació té lloc amb la participació del suc que va sortir a la superfície durant la trituració de les fulles de te.

El procés s'ha de dur a terme almenys durant cinc mesos. Ara, per accelerar, de vegades utilitzen un mètode determinat: les matèries primeres del te s'emmagatzemen en munts i s'acumulen amb aigua per accelerar el procés. Després de la fermentació, el color i l'aroma de la beguda canvien a millor. El te també perd amargor excessiu,i el seu gust es torna més refinat. Un cop finalitzada la fermentació, el pu-erh es premsa i s'envasa. Ara s'ha de prémer Pu-erh durant almenys un any.

El te especialment processat té un gust diferent del te verd normal. "Puer Sheng" s'asseca directament al sol i la seva fermentació es produeix de manera una mica diferent a la dels tes verds mitjans, les fulles dels quals s'assequen en un forn especial.

El gust del pu-erh només millora cada any. Com més temps estigui el te premsat acabat, més refinada serà la infusió. Diverses dècades d'emmagatzematge de pu-erh real no són el límit.

Les seves propietats beneficioses

Les propietats del te verd Pu-erh contribueixen al fet que intenten utilitzar aquesta beguda només a la primera meitat del dia. Tonifica i tonifica tot el cos en conjunt. Saturada amb els elements necessaris, la infusió de te li donarà una salut excel·lent i, no per això menys important, un aspecte bonic. El pu-erh verd eliminarà les toxines acumulades del fetge i el netejarà. El te de poca edat pot ajudar el cos a fer front a situacions estressants i fins i tot alleujar l'estrès psicològic. La beguda també té propietats d'escalfament.

Una altra de les propietats curatives i beneficioses del te verd pu-erh és la seva capacitat per tenir un bon efecte en la pèrdua de pes. "Puer Shen" normalitza instantàniament els processos digestius del cos i redueix la concentració de colesterol als vasos sanguinis. Estimula lleugerament el procés diürètic del cos. És un accelerador del procés de regeneració a nivell cel·lular. En la lluita contra la ressaca, el te verd pu-erh tampoc té igual. Tanmateix, també cura ràpidament altres intoxicacions del cos absorbint i eliminant toxines.

Elaboració correcta

Podeu gaudir del gust del te verd Pu-erh només si us apropeu a l'elaboració de la beguda amb tota la correcció. Quan s'elabora una varietat verda, sempre s'han de respectar determinades condicions i accions.

Qualsevol te de la tradició xinesa no tolera la pressa ni l'enrenou. En cap cas, no aboqueu aigua bullint sobre el te verd xinès Pu-erh. Aquest és un te delicat, i l'aigua per fer-lo ha d'estar entre vuitanta i vuitanta-cinc graus. Els veritables amants del te són capaços de determinar a ull la temperatura de l'aigua bullint. I per als amants normals de les cerimònies del te xineses, és millor comprar una tetera amb un termòmetre integrat.

Quan apareixen fines cordes de bombolles a l'olla bullint, és hora de començar a fer cervesa. Per fer-ho, heu de trencar un tros de mida petita d'una "roda" de te premsada. El truc és aconseguir no trencar ni una fulla en el procés. Es creu que les fulles trencades dotaran la infusió de te d'una astringència innecessària, que ja es troba a les matèries primeres joves.

Elaboració de te verd Pu-erh pas a pas

Què és?

1. En una tetera s'han de col·locar unes tres culleradetes de matèries primeres. Primer s'ha d'escalfar. Per aixòel recipient només s'ha d'esbandir amb aigua bullint.
2. Aboqueu les matèries primeres a la tetera escalfada. Ompliu amb aigua neta calenta. Comptem vint segons i escorrem l'aigua del te. Aquest procediment ajuda a "despertar" les fulles de te. Es desplegaran i sortiran una mica de vapor. Al mateix temps, es rentaran la pols.
3. Ara aboqueu aigua calenta al te al vapor, espereu dos minuts. La saturació de la infusió dependrà de la durada de la interacció de l'aigua amb les matèries primeres del te. Per tant, tothom tria el gust i la força del pu-erh verd per a si mateix, així com el temps durant el qual la beguda s'infusionarà a la tetera. Dos minuts és el millor temps d'elaboració. El te a la mateixa tetera es pot omplir d'aigua calenta diverses vegades.

Contraindicacions d'ús

Aquesta beguda fragant i saludable pràcticament no té contraindicacions. No provoca conseqüències perilloses tant per a la persona que en beu com per als altres. Tanmateix, les persones amb intolerància a la cafeïna haurien de tenir cura de consumir aquest tipus de te. Tampoc es recomana beure aquesta beguda als nens menors de vuit anys. Podeu beure pu-erh per a persones amb alguns problemes de salut, però heu de seguir la mesura en aquest cas. Per exemple, si els ronyons estan mal alts, les propietats diürètiques del te poden estressar molt l'òrgan mal alt i provocar una exacerbació.

Estat del te

Parlem de la famosa "intoxicació del te". És gràcies a ell que pu-erh es va fer famós molt més enllà de les fronteres de la província xinesa. No intenteu obtenir una intoxicació real amb el te. Per descomptat, hi ha debats acalorats sobre la "intoxicació per te", i molts estan disposats a jurar que l'han viscut més d'una vegada. Tanmateix, encara seria més alfabetitzat anomenar l'estat després de prendre pu-erh no una intoxicació, sinó un "estat del te". Quanta gent està intentant explicar aquesta condició subtil i gairebé inexplicable.

Cadascú ho explica a la seva manera. L'essència de l'"estat del te" és que una persona que ha begut la beguda rep una certa felicitat i tranquil·litat. Claredat de ment, bon humor i fins i tot un augment de força física. Si tu mateix vols saber exactament què significa "l'estat del te", no tindreu més remei que provar el te Puer en persona.